Resep Combro Bandung Pedas Renyah Krispi dan Garing Sederhana Spesial Asli Enak. Combro atau kadang disebut comro atau gemet yaitu kuliner cemilan khas sunda Jawa Barat dan termasuk kreasi kuliner aneka olahan dari singkong tradisional dan masuk ke dalam aneka gorengan lembut dan empuk. Combro biasanya dibuat lingkaran atau pipih yang bab dalamnya diisi dengan sambal oncom pedas diberi bumbu combro kemudian digoreng, alasannya yaitu itulah dinamai combro yang merupakan abreviasi dari oncom di jero bahasa Sunda artinya tempe oncom didalam. Bagi kawasan lain kalau tak menemukan oncom untuk materi isian boleh diganti sama tempe walaupun aslinya isi combro itu yaitu sambal oncom. Namanya tetap combro kok cuma jadi combro isi tempe. Terkadang juga ada yang menyebutnya kudapan cantik combro atau kudapan cantik comro. Ada juga combro versi mini namanya comet singkatan dari combro lemet. Kue combo yang diisi sambal oncom pedas atau cabe/cabai dinamai combro setan.
 |
| Gambar Combro Pedas Bandung |
Menurut situs Wikipedia definisi dan pengertian combro. Combro atau kadang disebut comro atau gemet yaitu kuliner khas dari Jawa Barat. Combro terbuat dari parutan singkong yang dibuat lingkaran yang bab dalamnya diisi dengan sambal oncom kemudian digoreng, alasannya yaitu itulah dinamai combro yang merupakan abreviasi dari oncom di jero (bahasa Sunda (Namun nama tradisionalnya combro bukan comro), artinya: oncom di dalam, begitu juga halnya dengan gemet merupakan abreviasi dari dage saemet artinya dage di dalam yang artinya kurang lebih sama. Makanan ini lebih lezat disantap ketika masih hangat atau masih panas bila sudah dinging biasanya teksturnya menjelma keras. Begitu deskripsi sejarah asal seruan mulanya kuliner kudapan cantik combro asin gurih dan misro yang cantik untuk materi makalah ihwal combro dan misro.
Memang ada-ada saja nama macam-macam kuliner khas sunda Jawa Barat biasanya banyak memakai singkatan yang unik dan terkadang absurd itulah ciri khas kudapan kuliner sunda, nanti masih banyak kuliner singkatan dari Jawa Barat yang akan dibagikan di blog Resep Masakan hidangan sedap ini. Sebut saja ada Misro yang bahannya dari singkong atau ubi kayu atau ubi jalar juga kalau kuliner ini kebalikan dari combro rasanya cantik isinya gula merah dan abreviasi dari Amis di Jero. Berikut resepi combro crispy renyah lembut dan empuk hidangan sedap istimewa lengkap dengan step by step cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple gampang dan mudah untuk konsumsi sendiri atau untuk perjuangan jualan ala Abang-abang.
RESEP COMBRO
BAHAN :
- 1 kg singkong parut
- 1/2 butir kelapa parut
- 1 sendok teh garam
BAHAN ISI :
- 1 mangkok oncom/tempe hancurkan
- Cabe rawit sesuai selera
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 batang daun bawang diris tipis
- 3 batang daun seledri diiris tipis
BUMBU COMBRO :
- Garam
- Merica
- Kecap manis
- Gula secukupnya (pengganti MSG)
CARA MEMBUAT COMBRO PEDAS RENYAH :
 |
| Gambar Adonan Dasar Combro |
- Singkong parut dicampur bersama kelapa parut, garam dan gula.
- Tumis bawang merah dan bawang putih halus,lalu masukkan materi isi dan bumbu.
- Ambil gabungan sebesar dua sendok makan atau sebesar bola pingpong, pipihkan dan isi dengan gabungan isi,lalu bentuk lingkaran lonjong kemudian goreng dalam minyak panas.