Cara Menciptakan Cimol Bandung Goreng Kering

Resep Cimol Goreng Bandung Kering Kenyal Empuk dan Lembut Renyah Crispy Sederhana Spesial Asli Enak. Cimol yaitu makanan ringan khas Sunda atau cemilan rakyat Jawa Barat atau jajanan pinggir jalan belum dewasa sekolah yang dibentuk dari tepung kanji yang dicampur dengan tepung beras. Cimol berasal dari kata (Bahasa Sunda aci digemol atau aci gemol), yang artinya tepung kanji dibentuk bulat-bulat kecil. Tekstur hampir mirim cireng (aci digoreng atau aci goreng) mungkin ini resep cireng versi mini. Aneka rasa banyak macam-macam variannya ada, rasa original asin gurih diberi cabai bubuk (chili powder) atau bumbu bubuk (Seasoning Powder), rasa bumbu pedas, rasa manis, rasa keju, rasa balado, dll. Jajanan ini khas Tasikmalaya sama dengan asal tempat resep tahu bulat.

Gambar Tukang Cimol Goreng Kering Bandung

Cimol biasanya dijual di pinggir jalan oleh Abang-abang di Bandung namun yang paling yummy yaitu Cimol Gedebage online itu mah cimol jual baju bekas.. hehe. Cara membuatnya, campuran tepung kanji dibentuk bulat-bulat, kemudian digoreng kering ada juga tipe atau jenis cimol berair yang diberi saus sambal atau saus tomat, saus kacang, dll. Ada juga cimol rebus kukus. Biasanya, cimol dimakan dengan bumbu-bumbu suplemen bumbu cimol (istilahnya semacam seasoning). Kalau digigit, rasanya memang agak kenyal-kenyal. Paling yummy kalau dimakan hangat-hangat dengan bumbu pedas atau keju pedas cimol royal. Berikut resepi cimol Bandung goreng kering renyah gurih menu sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple gampang dan mudah untuk konsumsi sendiri dan untuk jualan perjuangan jual cimol gerobak menyerupai Abang-abang.

RESEP CIMOL BANDUNG

BAHAN :

• 200 gram tepung kanji
• 50 gram tepung beras
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 150 ml air mendidih
• 1/2 sdt soda kue
• Minyak untuk menggoreng

BAHAN SAUS CIMOL :

• 250 ml air
• 50 gram gula merah, sisir
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 6 buah cabai rawit, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 3 sdm asam Jawa

CARA MEMBUAT CIMOL KERING :

1. Aduk rata materi cimol, kecuali soda makanan ringan anggun dan minyak goreng.
2. Setelah campuran hangat kuku, masukkan soda kue, aduk rata. Bulatkan sebesar kelereng kemudian goreng hingga matang.
3. Saus Cimol: Rebus materi saus hingga mendidih, saring kemudian sesudah dingin, hidangkan dengan cimol.
4. Sajikan Untuk 5 porsi, Waktu kira-kira 25.

TIPS & TRICKS :

• Goreng cimol dengan api sedang biar tidak meletup dan matang merata.
• Tutup wajan ketika menggoreng cimol sebab adakala cimol akan meletup ketika digoreng. Jika sudah hebat menggoreng cimol tidak masalah.

Cara Menciptakan Cibay Tasikmalaya Pedas

Resep Cibay Pedas Khas Tasikmalaya Sederhana Spesial Asli Enak. Cibay merupakan abreviasi singkatan dari cireng lebay masakan berupa masakan ringan yang terbuat dari aci yang di bungkus kulit lumpia menyerupai keroket di dalamnya berisi campuran aci di tambah lagi isi ayam bumbu pedas, bawang atau sosis dapat juga kornet, tetapi pembuatannya beda dari cireng rasa cibay mantap, kenyal kenyal kayak lem tapi empuk dan lembut, apalagi ditambah dengan isi ayam pedas yang gurih semakin lengkap. Aneka kreasi olahan cibay terbaru, yaitu resep cibay Tasik, resep cibay pedas, resep cibay Garut, cibay sosis, dll. Ya begitulah jajanan dan masakan Sunda terutama berbahan dasar aci tepung kanji aneka macam singkatan untuk namanya unik dan menarik untuk cemilan atau jajanan anak-anak, contohnya ada lagi yang namanya cilung, cimol, cireng, cilok, cihu, citruk, cilor, cigor, cigo, batagor, basreng, basmut, dll.

Gambar Cibay Goreng Tasik Pedas Hot

Sejarah cibay saya juga kurang tahu tapi masakan olahan aci tersebut berkembang di daerah Garut dan kemudian menyebar ke sejumlah daerah di Jawa Barat, termasuk Ciamis, Tasikmalaya dan juga Bandung.

Apa itu arti cibay? Cibay yakni lumpia goreng yang berisi aci yang ngambay (basah), dan di dalam aci nya ada yang isi sosis atau suiran ayam bumbu, bagi pencinta pedas atau selera pedas tinggal masukan rawit yang sudah dihaluskan. Sering juga disebut Aci Ngabarabay, Cireng Lebay dan Aci Ngambay yang yummy dan super pedas. Selain Tasikmalaya ternyata ada juga masakan Cibay isi khas Garut yang pedas dan isi daging ayam suwir. Berikut kumpulan belakang layar aneka kreasi dan variasi olahan resepi cibay kering komplit menu sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple gampang dan simpel untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan perjuangan bisnis cibay kering dan cibay lembap atau cibay kuah pedas mantap aneka rasa.

RESEP CIBAY PEDAS KHAS TASIKMALAYA

BAHAN :

• Kulit lumpia yang sudah jadi, secukupnya
• 3 batang bawang daun
• 1/2 gelas tepung aci
• Air sebanyak dua gelas
• Penyedap rasa atom bulan secukupnya
• Garam secukupnya
• 5 buah Cabe rawit untuk penggila pedas tinggal di tambah
• Ayam suwir atau cuilan sosis
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

CARA MEMBUAT CIBAY PEDAS KHAS TASIK :

1. Panaskan wajan dengan api sedang, masukkan tepung aci yang sudah di campur dengan air, kemudian aduk-aduk, masukkan materi lain irisan bawang, suiran ayam atau cuilan sosis, garam secukupnya, penyedap rasa, kemudian cabai rawit yang telah dihaluskan untuk penyuka pedas, kemudian aduk-aduk hingga warnanya bening. Lalu angkat.
2. Langkah kedua masukan campuran ke dalam lumpia, nah tinggal goreng hingga kering.
3. Kulit luarnya kres kriuk renyah dan didalamnya eksklusif lumer di lisan saking lembutnya. Makanan yang satu ini lagi marak di kota Tasik.
4. Sajikan, jikalau masih kurang pedas dapat tambahkan bon cabai super hot diatasnya atau dapat pakai saus sambal botolan extra pedas.

RESEP CIBAY AYAM PEDAS KHAS GARUT

BAHAN :

• 10 lembar kulit lumpia
• 1/4 kg tepung kanji/aci/tapioka
• Garam secukupnya
• Merica dan penyedap rasa
• 4 gelas air

BAHAN ISI :

• Ayam suwir
• Bumbu mie ayam

CARA MEMBUAT CIBAY PEDAS KHAS GARUT :

1. Sisihkan kulit lumpia
2. Sediakan panci kecil masukan tepungnya, garam,merica dan penyedap rasa, kemudian masukan air, campurkan.
3. Masak aduk-aduk kaya menciptakan agar-agar dengan api kecil, hingga rata dan menggumpal membentuk campuran lengket dan kenyal, jikalau terlalu keras dapat di tambahkan air.
4. Kemudian ambil satu kulit lumpia masukan satu sendok campuran aci tersebut dan masukan lagi diatas nya tambahkan ayam bumbu tadi.
5. Lipatkan lumpia tersebut membentuk amplop atau menyerupai lipatan martabak. Ulangi hingga adonannya habis.
6. Goreng hingga warna nya agak kecoklatan, angkat dan tiriskan.
7. Sajikan.

RESEP CIBAY AYAM PEDAS VERSI LAIN

BAHAN :

• 250 gram tepung aci
• 150 gram daging ayam direbus matang kemudian suwir-suwir
• 800 ml air
• 4 batang daun bawang diiris kecil
• 2 siung bawang putih dihaluskan
• 4 butir bawang merah dihaluskan
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 20 lembar kulit lumpia
• 6 buah cabai rawit merah dicincang kasar
• Bumbu tabur cabai secukupnya
• 2 sdm tepung terigu dilarutkan dengan sedikit air untuk campuran perekat
• Minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT CIBAY AYAM PEDAS :

1. Campur dan aduk rata tepung aci, garam, merica dan kaldu bubuk dalam panci. Masukkan air, bawang putih, bawang merah, daun bawang, dan suwiran ayam, kemudian aduk hingga rata dan tidak ada yang menggumpal. Masak di atas api kecil sambil terus diaduk-aduk hingga campuran berwarna bening dan kental, matikan api.
2. Ambil 1 lembar kulit lumpia, tuang 1 sendok makan atau lebih campuran aci tadi, kemudian taburi dengan cabai rawit cincang secukupnya. Lipat dan lem memakai campuran terigu sebagai perekat, lipat dengan rapih berbentuk kotak atau sesuai selera. Lakukan seterusnya hingga campuran habis.
3. Panaskan minyak, goreng hingga matang dan berwarna kekuningan, kemudian angkat dan tiriskan. Tata dalam piring saji.
4. Sajikan panas dengan taburan bumbu tabur cabai untuk mendapat sensasi yang lebih pedas.