Cara Menciptakan Roti Ganjel Rel Khas Semarang

Resep Roti Ganjel Rel Khas Semarang Sederhana Spesial Asli Enak. Roti ganjel rel atau gand jel rel atau roti gambang Bandung yaitu roti khas Semarang ada juga yang menyebutnya kue. Meskipun berasal dari Semarang, roti tradisional ini jarang ditemui di setiap sudut kota dan Anda harus rela blusukan di Pasar Johar. Dengan terbakarnya Pasar Johar, roti ini semakin jarang ditemui. Roti ganjel rel kurang dikenal dibandingkan roti lainnya alasannya teksturnya tidak lembut sehingga agak alot atau keras dan sulit dikonsumsi. Namun, beberapa produsen kini memodifikasi teksturnya dengan lembut dan empuk biar sanggup dinikmati pada zaman modern. Tekstur ganjel rel yang agak alot ini berdasarkan para jago roti sangat baik bagi pencernaan. Roti ini merupakan salah satu andalan buah tangan khas Semarang, Jawa Tengah.

Gambar Roti Ganjel Rel

Roti ini berbentuk kotak dan berwarna coklat bertabur wijen, rasa roti ini bercita rasa kayu manis. Teksturnya giat dan padat dipadu dengan aroma coklat dan kayu elok yang nendang di lindah. Karena teksturnya yang giat bila makan dua potong saja sudah cukup mengenyangkan perut.

Roti ini yang selalu menjadi rebutan masyarakat Kota Semarang ketika perayaan Dugderan, program pembagian roti di tengah tradisi menjelang bulan puasa yang menjadi program yang dinanti warga. Ribuan warga bahkan rela berdesak - desakan antri sekedar untuk memperoleh masakan ringan elok tersebut, alasannya dipercaya bisa memperkuat diri ketika menjalankan ibadah puasa ramadhan. Roti yang satu ini selalu menjadi incaran bahkan rebutan masyarakat Semarang. 8000 potong dibagikan setiap tahunnya, yang dibentuk oleh salah satu Takmir Masjid Agung Kauman Semarang pada Tradisi Dugderan. Pembagiannya diawali oleh RM Tumenggung Aryo Purboningrat yang diperankan oleh Walikota Semarang. Tradisi ini diselenggarakan sehari sebelum puasa untuk menyambut datangnya bulan Ramadhan di setiap tahunnya. Kue "ganjel rel" yaitu simbol tak ada gangguan. Maksudnya dengan memakan masakan ringan elok ini, pelaksanaan puasa tidak ada ganjalan sehingga pikiran jernih dan tenang.

Sejarah asal ajakan mula roti klasik ini merupakan salah satu peninggalan Belanda. Resep yang dipakai dari dulu hingga kini tidak pernah berubah, masih orisinil dari zaman Belanda dulu. Nama aslinya yaitu roti gambang, alasannya bentuknya yang menyerupai dengan alat musik gambang tapi masyarakat Semarang lebih mengenalnya dengan nama “ganjel rel”. Kenapa disebut ganjel rel, hal ini tak lain alasannya selain teksturnya yang bantat, dan juga bentuknya yang menyerupai ganjel rel (bantalan rel). Rasanya elok alasannya menggunakan adonan gula aren. Cocok sekali untuk teman minum teh panas atau kopi panas menyerupai nonik Belanda dan juga alasannya roti ini padat jadi sangat cocok sekali untuk sarapan pagi yang mengenyangkan. Berikut diam-diam kumpulan aneka kreasi dan variasi olahan resepi roti ganjel rel atau roti gambang lengkap dengan cara bikin sendiri dengan gampang dan praktis. Cocok bagi yang rindu kampung halaman dan ingin bernostalgia mengingat jajanan tempo dulu (jadul) terutama koewih tempo doeloe.

RESEP ROTI GANJEL REL

BAHAN :

• 1 btr telur
• 150 ml air
• 50 gram gula pasir
• 150 gram gula aren / gula jawa
• 400 gram tepung terigu yang berprotein sedang
• 100 gram margarin
• 1 sdm susu bubuk
• 1 sdt garam
• 100 gram mentega
• 2 sdt bubuk kayu manis
• 1 sdt soda kue
• 3 sdm wijen
• 1 sdt baking powder

CARA MEMBUAT ROTI GANJEL REL :

1. Rebus gula merah, dan gula pasir didalam air yang sudah mendidih.
2. Campur tepung terigu dengan susu bubuk, baking powder, gula pasir, soda kue, garam dan bubuk kayu manis.
3. Setelah materi diatas dihaluskan, masukkan telur dan margarin dan gula jawa yang direbus terlebih dahulu.
4. Bila sudah tercampur, aduk dan di uleni.
5. Masukkan adonan kedalam daerah atau ember dan tutup menggunakan serbet lembap selama 30 menit.
6. Bila sudah masukkan adonan kedalam loyang dan di atas roti jangan lupa untuk di olesi margarin.
7. Adonan tadi di atasnya kita olesi dengan air dan taburi wijen.
8. Panggang dalam panggangan dengan suhu 170 derajat celcius, masak hingga masakan ringan elok terlihat kuning kecoklatan.

Cara Menciptakan Roti Gambang Bandung

Resep Roti Gambang Khas Bandung Sederhana Spesial Lembut dan Empuk Asli Enak. Penganan masakan yang agak sulit ditemukan di tempat lain kecuali di kawasan 'china town' Bandung. Pergilah ke Jalan Cibadak yang kemaren kena banjir bandung 2016 tepatnya tanggal 24 oktober 2016, Jalan Gardujati, Pasar Baru. Di sana dapat beli Roti Gambang. Selain Bandung, Semarang, dll. Roti gambang Betawi Jakarta juga ada. Kini banyak aneka kreasi olahan dan variasi roti gambang, contohnya ada roti gambang keju, roti gambang coklat wijen, dll. Begitu juga dengan modifikasi bentuk ada yang bentuk bulat, kotak dan bentuk panjang ibarat pada gambar di bawah ini.

Gambar Roti Gambang Bandung

Roti Gambang kalau di Semarang, Jawa Tengah disebut roti ganjel rel ini dapat kita beli juga di tempat belanja buah tangan masakan jajanan dan toko masakan ringan bagus tempo dulu di Bandung, Jawa Barat, ibarat toko masakan ringan bagus Kartika Sari, Prima Rasa, dan Toko Abadi. Selain itu ada brand roti gambang yang sudah terkenal, yakni roti gambang Tan ek tjoan, roti gambang Lauw, roti gambar Sa'arina, roti gambang Riana, roti gambang NCC, dll.

Roti gambang ialah roti tradisional berbahan dasar tepung terigu dan gula merah ada juga yang menyebutnya masakan ringan bagus gambang. Jangan memasukkan larutan gula merah yang masih panas ke dalam adonan tepung, gula yang masih panas menjadikan tepung akan menggumpal. Roti gambang paling nikmat dimakan bersama dengan minum teh bagus panas atau kopi panas. Berikut diam-diam kumpulan aneka kreasi dan variasi olahan resepi roti gambang menu sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) simple gampang dan mudah untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan perjuangan bisnis aneka roti gambang.

RESEP ROTI GAMBANG

BAHAN :

• 180 gram gula merah, sisir
• 75 ml air
• 300 gram tepung terigu protein sedang
• 125 gram tepung roti
• 50 gram gula pasir
• 1 sendok teh soda kue
• 1 1/2 sendok teh baking powder
• 1 sendok teh kayumanis bubuk
• 1 butir telur
• 50 gram margarin
• 25 ml air untuk olesan
• 20 gram wijen, sangrai untuk taburan

CARA MEMBUAT ROTI GAMBANG :

1. Rebus gula dan air hingga larut. Saring. Dinginkan.
2. Campur tepung terigu, tepung roti, gula pasir, soda kue, baking powder, kayumanis, dan telur. Uleni rata.
3. Tuang air gula sedikit-sedikit sambil diuleni rata. Tambahkan margarin. Uleni rata hingga adonan halus. Diamkan 20 menit.
4. Timbang adonan 40 gram. Bentuk lonjong. Oles dengan air. Tabur wijen.
5. Oven 35 dengan suhu 170 derajat Celsius.
6. Sajikan untuk 19 buah.