Resep Soto Kambing Santan Sederhana Spesial Asli Enak. Soto biasanya terbuat dari materi daging ayam atau daging sapi, khusus soto ini memakai daging kambing muda yang lembut dan empuk dengan bumbu soto istimewa yang khas Jawa. Tidak lupa dilengkap dengan sambal pedas mantap sangat nikmat sekali dimakan pada ketika cuaca hirau taacuh apalagi musin hujan begini. Anda juga dapat menciptakan soto daging kambing tanpa santan atau dengan kuah bening, bahkan pakai kuah susu.
 |
| Gambar Soto Kambing Santan |
Soto kambing kuah santan populer paling enak yang dijual di cafe resto atau di restoran ataupun rumah makan yaitu kuliner soto kambing khas Madura, soto kambing khas Betawi, dan Soto kambing ngelo khas Malang, Jawa Timur. Berikut resep soto kambing khas Malang Jawa Timur yang enak nan komplit lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah dengan gampang dan simpel ala rumahan (Homemade).
RESEP SOTO KAMBING
BAHAN :
- 500 gram daging kambing
- 2 lembar daun salam
- 3 cm jahe, dimemarkan
- 2 batang serai, dimemarkan
- 3 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok makan gula pasir
- 1.250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 3 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 3 cm kunyit, dibakar
- 3 cm jahe
- 1/2 sendok teh pala bubuk
- 4 butir kemiri, disangrai
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 4 buah keluak, diseduh
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 2 batang daun bawang, diiris untuk taburan
- 120 gram kecambah
- 2 tangkai seledri, diiris halus
- 3 sendok makan kecap manis
- 1 siung bawang putih
- 12 buah cabe merah keriting
- 3 buah cabe rawit
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh terasi, dibakar
- Rebus daging kambing bersama daun salam, jahe, dan serai dalam 1.000 ml air hingga empuk. Angkat dan buang airnya. Iris-iris kotak dagingnya.
- Rebus lagi daging kambing bersama 500 ml air hingga mendidih.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ke dalam rebusan daging kambing.
- Tambahkan garam dan gula pasir. Masak hingga matang. Masukkan santan. Masak sambil diaduk hingga mendidih.
- Cara Membuat Sambal Soto Kambing: Ulek materi sambal hingga halus
- Sajikan dengan materi aksesori dan sambalnya untuk 6 porsi.