Cara Menciptakan Tipat Blayag Khas Singaraja Bali

Resep Tipat Blayag Khas Singaraja, Buleleng, Bali Sederhana Spesial Komplit Asli Enak. Satu lagi kuliner Bali yang yummy dan sangat bikin kangen, selain tipat cantok, tipat plecing kangkung sambal pedas, tipat serombotan sayur lengkap, dan tipa-tipat lainnya baik tipat kering maupun tipat kuah. Tipat itu artinya ketupat atau lontong guys. Makanan tradisional warisan leluhur ini yang lebih tepatnya kuliner khas Singaraja berasal dari kabupaten Buleleng, Bali Utara yang terdiri dari ketupat atau tipat, kacang kedelai, sayuran, kelapa parut, ayam suwir, ceker ayam goreng, kerupuk kulit ayam, dan sambal terasi. Tipat blayag gampang ditemukan di Bali Utara yakni Kabupaten Buleleng. Makanan ini juga merupakan hidangan unggulan dalam program agenda besar yang digelar di Buleleng. Rasa kuah ayam nyat-nyat dengan bumbu Bali atau disebut base genep yang kaya akan rempah-rempah. Bumbu Bali itulah yang menimbulkan kuliner Bali sangat khas.

Gambar Tipat Blayag Kuah Khas Singaraja

Rahasia paling penting yakni bumbu rempah-rempah harus lengkap agar bumbunya sanggup meresap di daging ayam. Daging ayam yang dipakai juga lebih baik ayam kampung, jadi lebih legit dan enak. Semua rempah-rempah yang dipakai untuk bumbu tipat blayag dibakar terlebih dahulu di atas bara api. Setelah itu, bahan-bahan untuk bumbu tersebut gres diulek dan dicampurkan dengan tepung beras hingga menjadi bumbu kental beraroma rempah.

Tipat Blayag dibentuk dari tipat yang diisi dengan kacang merah goreng, ayam sisit, krupuk ayam dan disirami dengan bumbu khusus yang rasanya Ajip mantep banget. Biasanya dibungkus dengan kertas minyak yang dilapisi dengan daun pisang. Tipat Blayag sanggup diperoleh pada waktu pagi hari di Pasar Banyuasri (tanya saja tukang parkir di dalam pasar), juga sanggup didapatin di sebuah bale banjar sempurna di depan gardu listrik di Jl.Gajah Mada, tempatnya agak tersembunyi, tapi kalau pelan-pelan nyari gardunya niscaya ketemu. Sedangkan pada sore hari, anda sanggup peroleh di persimpangan Jl. Serma Kerma - Jl. Laksamana, di Utara Kantor Lurah Baktiseraga. Berikut kumpulan aneka resepi tipat blayag Denpasar ala Chef Choiruddin sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple gampang dan mudah untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan perjuangan buka warung makan khas Bali.

RESEP TIPAT BLAYAG BALI

BAHAN :

• 1/2 ekor ayam kampung
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1 liter air
• 1 sdt Merica Bubuk
• 1 sdt Bumbu instan Sop Rasa Ayam

BUMBU DIHALUSKAN :

• 3 buah bawang putih
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt kunyit Bubuk
• 1 sdt ketumbar Bubuk
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 2 cm kencur
• 1 sdt terasi udang

BAHAN PELENGKAP :

• 250 ml minyak goreng
• 75 gram tepung beras, larutkan dengan 100 ml air
• 4 buah lontong
• 200 gram urap-urap sayuran
• 100 gram kacang kedelai, goreng garing
• 100 gram serundeng pedas

CARA MEMBUAT TIPAT BLAYAG KHAS BALI :

1. Rebus materi 1 beserta materi 2 dengan api sedang, hingga ayam empuk.
2. Angkat, tiriskan ayam hingga dingin.
3. Goreng ayam hingga kuning kecoklatan, angkat. Tiriskan dan suwir-suwir.
4. Rebus sisa kaldu rebusan ayam hingga mendidih.
5. Masukkan tepung beras, aduk rata hingga mengental.
6. Atur lontong, urap-urap, serundeng dan ayam suwir diatas piring saji.
7. Siram dengan bumbu kental dan taburi dengan kacang kedele goreng.
8. Sajikan selagi hangat.

Cara Menciptakan Sate Lilit Ikan Tuna Bali

Resep Sate Lilit Ikan Tuna Khas Bali Sederhana Spesial Asli Enak. Sate lilit tidak menyerupai sate pada umumnya yang memakai irisan bagian daging kecil-kecil ukuran kotak dan ditusuk dengan bacokan sate, sate lilit memakai daging yang sudah dihaluskan dan diberi bumbu-bumbu sate khas Bali, kemudian dililitkan ke tusuk sate yang terbuat dari bambu atau batang sereh, pada umumnya memakai daging ikan maritim dan ikan darat atau ikan kolam air tawar menyerupai ikan tuna, ikan tongkol, tenggiri, kakap, nila, patin, ikan lele atau daging ayam namun ada juga pakai daging sapi, tahu untuk versi halal, sedangkan untuk sate lilit versi haram yakni pakai daging babi, daging penyu. Agar daging sanggup melekat dengan baik, bacokan sate yang dipakai juga berukuran lebar. Kebanyakan memakai tusuk sate dari bambu berbentuk pipih ada dijual di pasar-pasar tradisional hingga swalayan dan supermarket ketimbang buat tusuk sate sendiri. Variasi lain, sate lilit memakai batang sereh sebagai pengganti bacokan sate. Dengan memakai batang sereh, sate jadi lebih harum aromanya. Sate lilit dengan batang sereh atau serai sanggup ditemui di restoran dan hotel berbintang, dengan penataan yang manis dan terlihat lebih berkelas.

Gambar Sate Lilit Ikan Tuna Tusuk Sereh

Sate lilit yang ada di Bali dan berasal dari tempat kota Denpasar kebanyakan memakai ikan tuna alasannya yaitu harganya lebih murah dibanding ikan lainnya, menyerupai ikan tenggiri. Selain itu mungkin alasannya yaitu ikan tuna gampang didapat di pantai sekitar pulau Bali. Sate lilit ayam juga ada sering dijumpai pada acara-acara hajatan di bali dan di pada sajian catering maupun restoran dan rumah makan, bahkan banyak juga dijajakan oleh ibu-ibu dipinggir jalan atau pedagang kaki lima, bersama dengan plecing kangkung, serombotan sayur, sambal matah, tipat cantok, dan es daluman. Bahkan ada sate lilit daging penyu di tempat Sanur.

Berbeda dengan di Lombok sate lilit di rumah makan khas Lombok di Denpasar memakai daging sapi, yaitu sate lilit daging sapi. Sate lilit daging memakai daging sapi dicampur kelapa parut. Adapun aneka kreasi olahan sate lilit bakar ini ada yang namanya sate lilit goreng, nanti pada artikel selanjutnya akan dibahas di blog ini. Berikut kumpulan belakang layar aneka kreasi dan variasi olahan resepi sate lilit ikan tuna bumbu bali sajian sedap lengkap dengan cara bikin sendiri dengan gampang dan simpel di rumah ala rumahan (homemade). Sate lilit paling yummy dimakan dengan nasi putih panas atau lontong tipat baik untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan perjuangan bisnis warung nasi, rumah makan atau restoran (cafe resto).

RESEP SATE LILIT IKAN TUNA BALI

BAHAN :

• 500 gram ikan tuna, dihaluskan dengan garpu
• 1 sdm bawang merah goreng
• 3 sdm santan instan siap pakai menyerupai santan kara atau (santan kental)
• Batang serai sebagai tusuk sate
• Minyak goreng secukupnya

BUMBU HALUS :

• 12 butir bawang merah
• 6 butir bawang putih
• 5 buah cabai merah besar (jika suka pedas sanggup ditambah, jikalau kurang suka pedas sanggup dikurangi sesuai selera)
• 1 cm kunyit
• 1cm kencur
• 2 cm lengkuas
• 5 butir kemiri yang sudah disangrai
• Garam secukupnya

CARA MEMBUAT SATE LILIT IKAN TUNA KHAS BALI :

1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng. Dinginkan sebentar.
2. Canpurkan ikan, bumbu halus, bawang merah goreng, dan santan. Aduk rata.
3. Ambil sekepal adonan, lilitkan atau tempelkan pada tusuk sate bambu atau tusuk sereh. Padatkan. Supaya tidak lengket, olesi telapak tangan dengan sedikit minyak goreng. Bisa juga melapisi tangan dengan sarung tangan plastik dikala membentuk adonan. Tetap oleskan sedikit minyak pada permukaan plastik.
4. Kukus sate selama 30 menit. Bisa dibakar pribadi di bara api, tapi lebih yummy jikalau mengukusnya terlebih dahulu biar semua campuran matang dan tidak amis.
5. Bakar sejenak sate di atas api. Untuk mendapat efek gosong (karena kalau cuma dikukus saja warnanya agak pucat), aku membakarnya sebentar di atas api kompor atau pakai alat pembakar sate.

Cara Menciptakan Kupat Tahu Bandung

Resep Kupat Tahu Bandung Sederhana Spesial Sunda Asli Enak. Tidak lengkap kalau ke Bandung tidak mencoba masakan kupat tahu atau tahu kupat ini, kalau di bali masakan atau masakan ini namanya resep tipat cantok, di Jakarta namanya resep gado gado betawi, sedangkan di Jawa disebut dengan resep gado gado jawa dan masing-masing daerah mungkin punya tapi dengan bumbu dan pemanis yang berbeda, serta dengan nama yang berbeda pula.

Gambar Kupat Tahu Bandung Sunda

Menurut situs Wikipedia Kupat tahu yaitu masakan tradisional Indonesia yang berbahan dasar ketupat, tahu yang telah digoreng, dan juga saus bumbu kacang siram. Lontong sanggup juga dipakai sebagai pengganti ketupat. Ada banyak jenis kupat tahu, namun yang populer yaitu yang berasal dari Singaparna, Surakarta dan Magelang, perbedaannya terletak pada bumbu dan pelengkap, kalau pada versi Magelang dan Solo terdapat irisan kol dan bakwan dan mi dan tahu putih menyerupai versi Magelang pada kupat tahu versi Solo, tetapi pada kupat tahu versi Singaparna, Tasikmalaya terdapat tauge atau sayur toge yang telah direbus atau disiram air panas. Kaprikornus di Bandung ada 2 pedagang kupat tahu, kupat tahu Bandung dan Kupat tahu Singaparna.

Selain kedua variasi tadi, ada pula kupat tahu petis, perbedaannya terdapat pada bumbunya yang memakai Petis dan ditambah irisan timun segar. Kupat tahu sanggup pula ditambah dengan kerupuk dan sambal pedas sebagai penambah selera makan. Salah satu kupat tahu yang populer ialah kupat tahu Gempol yang berada di daerah Pasar Gempol, Bandung, ada juga kupat tahu Padalarang, kupat tahu Kuningan, Kupat tahu Sumedang, Kupat tahu Cilacap, Kupat tahu Purworejo, Kupat tahu Solo, Kupat tahu Magelang, Kupa tahu Pacitan Jawa Tengah, Kupat tahu Banyumas, dll

Petis yaitu masakan Indonesia yang dibentuk dari produk sampingan pengolahan masakan berkuah (biasanya dari pindang, kupang, atau udang) yang dipanasi hingga cairan kuah menjadi kental menyerupai saus yang lebih padat. Dalam pengolahan selanjutnya, petis ditambah gula batok. Ini mengakibatkan warnanya menjadi cokelat pekat cenderung hitam dan rasanya manis. Petis udang dikenal sebagi masakan khas Sidoarjo. Berikut kumpulan aneka resepi kupat tahu Bandung menu sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple gampang dan mudah untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan perjuangan kupat tahu ala Abang-abang pakai gerobak rombong dipinggiran jalan mencari rejeki.

RESEP KUPAT TAHU BANDUNG

BAHAN :

• 2 buah tahu putih bandung, goreng sebentar, potong-potong kecil
• 100 gram sayur toge/taoge, siram air panas
• 4 buah ketupat, potong-potong
• 150 gram kacang tanah, goreng, haluskan
• 350 ml air
• 5 sendok teh air asam, (dari 2 sendok teh asam+5 sendok teh air)

BUMBU HALUS :

• 4 buah cabe merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh terasi
• 4 1/2 sendok teh gula merah
• 1 1/2 sendok teh garam

BAHAN PELENGKAP :

• Bawang goreng untuk taburan
• Kecap bagus secukupnya
• Kerupuk merah/kuning secukupnya

CARA MEMASAK KUPAT TAHU BANDUNG :

1. Cara Membuat Saus Kacang, aduk rata bumbu halus, kacang tanah, air, dan air asam jawa.
2. Masak hingga mendidih dan berminyak. Angkat.
3. CARA PENYAJIAN KUPAT TAHU : Tata belahan ketupat, belahan tahu, dan toge/taoge. Siram atasnya dengan saus kacang dan kecap manis. Taburi bawang goreng dan sajikan dengan kerupuk.
4. Sajikan untuk 4 porsi.