Resep Nasi Lengko Sederhana Spesial Komplit Asli Enak. Nasi lengko yakni makanan khas dari tempat sekitar Pantura (pantai utara Jawa) hingga Pansel (pantai selatan) dari tempat Cirebon, khas Indramayu, Brebes, khas Tegal, khas Tasikmalaya, dan sekitarnya. Nasi lengko paling populer yaitu Rumah Makan nasi lengko pagongan H. Barno khas Cirebon yang beralamat di Jalan Pagongan No. 15B, Pekiringan, Kesambi, Kota Cirebon, Jawa Barat instruksi pos 45131 Telepon 0812-2277-3991 jam buka 08.00-22.00 tidak jauh dari sentra belanja Grage Mall.
 |
| Gambar Nasi Lengko Special |
Menurut situs Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas. Sego lengko atau Sega lengko (nasi lengko dalam bahasa Indonesia) yakni masakan makanan khas masyarakat pantai utara (pantura) (Cirebon, Indramayu, Brebes, Tegal dan sekitarnya). Makanan khas yang sederhana ini sarat akan protein dan serat serta rendah kalori alasannya bahan-bahan yang digunakan yakni 100% non-hewani. Bahan-bahan dan bumbu-bumbunya antara lain: nasi putih (panas-panas lebih baik), tempe goreng, tahu goreng, mentimun (mentah segar, dicacah), tauge (direbus), daun kucai (dipotong kecil-kecil), bawang goreng, bumbu kacang (seperti bumbu rujak, pedas atau tidak, tergantung selera pedas), dan kecap manis. Dan, pada umumnya kecap cantik yang dipergunakan yakni kecap cantik encer, bukan yang kental. Disiramkan ke atas semua materi yang telah disiapkan.
Tempe dan tahu goreng dipotong-potong kecil dan diletakkan di atas sepiring nasi. Mentimun dicacah, kemudian ditaburi pula di atasnya, juga toge rebus, serta disiram bumbu kacang atau sambal kacang di atasnya, dan potongan daun kucai, kemudian diberi kecap secukupnya hingga kecoklatan, dan di taburi bawang goreng. Dan sekeping kerupuk aci yang putih, yang lingkaran atau kotak, menjadi kondimennya. Sebagian orang suka melumuri kerupuknya dengan kecap, sebelum mulai dimakan. Beberapa orang suka meminta nasi lengkonya diberi seujung sutil atau dua minyak yang digunakan untuk menggoreng tempe dan tahu. Untuk menambah selera makan, biasanya makanan ini disajikan dengan ditambah 5 atau 10 tusuk sate kambing muda yang disajikan secara terpisah di piring saji lain.
Bisa dikatakan nasi lengko yakni makanan Sunda Jawa perpaduan khas Jawa Barat dan ala Jawa Tengah khususnya tempat Pantura sekitarnya yaitu daerah-daerah perbatasan Jawa Barat dan Jawa Tengah. Cirebon selain punya resep nasi jamblang juga punya nasi lengko. Berikut resepi nasi lengko sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang gampang dan simpel praktis.
RESEP NASI LENGKO
BAHAN :
- 500 gram nasi
- 1 buah mentimun, kupas, potong dadu
- 50 gram taoge tanpa akar, rebus
- 150 gram tempe, potong 1 x 1 x 4 cm
- 200 gram tahu, potong dadu
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 4 tangkai kucai, iris
- Bawang goreng
- Kecap manis
- Minyak goreng secukupnya
- 75 gram kacang tanah, goreng
- 6 buah cabai rawit, bila selera sambal kacang pedas dapat tambah jumlah cabai nya
- 2 siung bawang putih
- 1 cm kencur
- 1 lembar daun jeruk
- 1 sdt gula merah
- 1/4 sdt garam
- 150 cc santan, rebus
- Haluskan semua materi bumbu kacang, taruh dalam wadah cekung, tambahkan santan dan aduk rata. Sisihkan.
- Haluskan bawang putih dan garam, tambahkan air secukupnya, aduk rata. Lumuri tahu dan tempe, diamkan hingga 5 menit.
- Panaskan minyak, goreng tahu dan tempe hingga matang. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan nasi bersama tahu dan tempe goreng, mentimun dan taoge, tuangi kecap, taburi dengan irisan kucai dan bawang goreng serta lengkapi penyajiannya dengan siraman bumbu kacang dan perhiasan kerupuk.