Resep Kue Durian Khas Makassar Sederhana Spesial Asli Enak. Namanya camilan elok durian khas Makassar bahasa aslinya camilan elok duri duriang atau camilan elok duri durian isi duren. Teksturnya beda dengan kue kering apalagi dengan pancake durian sangatlah berbeda, camilan elok ini teksturnya lembut dan empuk, meski dikala gres keluar dari panggangan teksturnya agak garing tapi sesudah beberapa usang teksturnya jadi empuk ditambah isi camilan elok ini ialah durian, gula merah, kelapa parut semakin enak dan lumer di ekspresi serta aroma daun pandan yang kedaluwarsa dan harum. Aneka variasi dan kreasi olahan camilan elok durian ini ada yang versi panggang oven, versi goreng pada resep camilan elok durian goreng, dan ada juga yang versi kukus pada resep camilan elok durian kukus.
 |
| Gambar Kue Durian Khas Makassar |
Resep yang akan dibagikan ini sumber aslinya dari blog mbak Hesti kemudian di rebake dimasak ulang oleh Mba Dewi dengan menyesuaikan materi dan komposisi yang pas mantap pada camilan elok ini. Heni sendiri belum mencobanya, mungkin nanti untuk koleksi camilan elok Lebaran, Idul Fitri Insha Allah akan mencobanya gimana budget dikasih suami aja. Berikut kumpulan aneka resepi kuih durian ala Makassar, Sulawesi Selatan menu sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple gampang dan mudah untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan perjuangan aneka kue-kuean tradisional dan modern.
RESEP KUE DURIAN
Resep By : Hesti
Rebake By : Dewi
BAHAN :
- 115 gram gula halus
- 3 butir telur
- 1/2 sdt vanili
- 115 gram margarin, lelehkan
- 375 gram terigu serbaguna
- 1 sdm maizena
- 1/4 sdt soda kue
- 1/2 sdt baking powder
- 1 butir kelapa parut
- 250-300 gram gula merah (bisa ditambah kalau mau tahan lama)
- 150 ml air
- 3 buah isi durian, buang bijinya
- Daun pandan
- Cara Membuat Isi Kue Durian : sangrai atau panggangan sebentar kelapa dengan api kecil hingga kelapanya agak kering.
- Masak gula merah bersama air dan daun pandan. Setelah larut dan kental angkat kemudian saring.
- Panaskan kembali di atas kompor, dikala mendidih masukkan durian. Aduk sebentar hingga durian masak kemudian tambahkan kelapa.
- Aduk terus hingga menjadi campuran yang kalis.
- Dinginkan, bentuk bundar lonjong.
- Cara Membuat Kulit : Ayak tepung terigu bersama baking powder dan soda kue. Sisihkan.
- Kocok telur dan gula halus serta vanili hingga kental mengembang, tambahkan separuh bab tepung sedikit demi sedikit, aduk rata dengan sendok kayu.
- Turunkan margarin leleh perlahan kemudian aduk asal rata. Masukkan sisa tepung kemudian aduk asal rata hingga menjadi campuran yang sanggup dibentuk.
- Supaya selama pengerjaan campuran tidak cepat mengeras terkena udara, bagi dua campuran kemudian tutup satu bab dengan cling wrap atau kain basah.
- Kerjakan sebagian campuran sesudah jawaban gres dilanjutkan dengan campuran berikutnya.
- Caranya sama menyerupai membentuk nastar hanya agak dibuat lonjong kemudian diberi motif dengan cara menggunting permukaannya membentuk duri durian.
- Letakkan dalam loyang tanpa olesan, kemudian panggang selama kurang lebih 20-25 menit panas panggangan 160 C atau hingga dasarnya agak kuning kecoklatan.
- Angkat. Dinginkan kemudian simpan dalam wadah kedap udara.
- Sajikan.