Cara Menciptakan Bubur Mutiara Hijau Pandan

Resep Bubur Mutiara Hijau Pandan Sederhana Spesial Asli Enak. Metode 5.30.7 Mbak Fah Umi Yasmin memang keren. Lihatlah hasilnya sagu mutiara menjadi lebih cantik, tetap lingkaran utuh dan tidak hancur serta mulus. Cocok untuk dijual maupun untuk program hajatan, aca pengajian, program arisan, maupun untuk program buka puasa bersama (BUKBER) pada bulan Ramadhan dengan kemasan cup plastik.

Gambar Bubur Mutiara Pandan Ijo

Menurut Ira Safitri. Karena di daerah ia susah untuk mendapat mutiara brand kucing, karenanya ia pakai sagu mutiara Thailand yang ukurannya lebih kecil, berwarna putih dan aku tambahkan sedikit pasta pandan pada ketika rebusan pertama supaya hasil warna hijaunya bagus dan berkilau sangat cocok untuk resep bubur mutiara pandan ini. Jika menginginkan bubur mutiara versi original buatlah tanpa pandan.

Berikut Beliau lampirkan apa itu metode 5.30.7, semoga bermanfaat.

Mutiara atau Pacar Cina

Ini juga sama pakai metode 5.30.7 Fah Umi Yasmin, sama dengan rebusan kacang hijau untuk bubur kacang hijau/kacang ijo, hemat gas dan bagus hasilnya, cuma nanti sehabis rebusan terahir 7 menit panci tetap tertutup, biarkan hingga air habis, jadi matang tepat dalam mutiaranya, kompor tetap keadaan mati ya, jadi perebusan cuma dari air mendidih total 12 menit, 5+7 yang usang cuma diamkannya. Berikut kumpulan diam-diam aneka kreasi dan variasi olahan resepi bubur mutiara hijau pandan lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple gampang dan mudah untuk konsumsi keluarga sendiri maupun untuk jualan perjuangan bisnis aneka bubur mutiara santan gula merah dan gula putih atau gula pasir.

RESEP BUBUR MUTIARA HIJAU PANDAN

Resep By : Fah Umi Yasmin

BAHAN :

• 1 bungkus Sagu Mutiara brand Kucing
• 700 ml air didihkan bersama
• 1 lembar daun pandan

CARA MEMBUAT BUBUR MUTIARA HIJAU PANDAN :

1. Setelah mendidih masukkan mutiara rebus 5 menit.
2. Diamkan 30 menit, dalam keadaan panci tertutup.
3. Nyalakan lagi kompor, masak 7 menit, matikan kompor
4. Biarkan tutup panci hingga air meresap habis, ingat posisi kompor mati, meskipun pakai panci biasa bukan teflon tidak lengket.

TIPS & TRICKS :

• Perhatikan untuk mutiara jangan pernah rendam diair cuek supaya hasilnya utuh tidak hancur, tapi eksklusif masuk air mendidih.

• Santan masak terpisah, alasannya anak kadang tidak suka pakai santan.

• Kalau pakai gula merah masaknya juga terpisah, bila pakai gula putih boleh dimasukkan ke mutiaranya sehabis rebusan ke 2.

Cara Menciptakan Papeda Papua

Resep Papeda Khas Papua Sederhana Spesial Asli Enak. Aneka variasi sajian Papeda khas Maluku dan Papua kuah kuning ala Abang2. Pada umumnya, papeda dikonsumsi bersama dengan ikan tongkol. Namun, papeda sanggup juga dikombinasikan dengan ikan gabus, kakap merah, bubara, sampai ikan kue. Selain kuah kuning dan ikan, bubur papeda juga sanggup dinikmati dengan sayur ganemo yang diolah dari daun melinjo muda yang ditumis dengan bunga pepaya muda dan cabe merah. Adapun varian dari papeda, diantarannya ; ada papeda telur ayam, papeda telur puyuh, papeda gulung, papeda asin, papeda manis, papeda telur gulung, papeda goreng, dll.

Gambar Papeda dan Ikan Kuah Kuning

Menurut situs WIkipedia. Papeda yaitu kuliner berupa bubur sagu khas Maluku dan Papua yang biasanya disajikan dengan ikan tongkol atau mubara, gabus yang dibumbui dengan kunyit kuah kuning. Papeda berwarna putih dan bertekstur lengket mirip lem dengan rasa yang tawar. Papeda merupakan kuliner yang kaya serat, rendah kolesterol dan cukup bernutrisi.

: Resep Kapurung

Sejarah asal-usul mula Papeda berasal dari. Di aneka macam wilayah pesisir dan dataran rendah di Papua, sagu merupakan materi dasar dalam aneka macam makanan. Sagu bakar, sagu lempeng, dan sagu bola, menjadi sajian yang paling banyak dikenal di aneka macam pelosok Papua, khususnya dalam tradisi masakan masyarakat watak di Kabupaten Mappi, Asmat, sampai Mimika. Papeda merupakan salah satu sajian khas sagu yang jarang ditemukan. Antropolog sekaligus Ketua Lembaga Riset Papua, Johszua Robert Mansoben, menyatakan bahwa papeda dikenal lebih luas dalam tradisi masyarakat watak Sentani dan Abrab di Danau Sentani dan Arso, serta Manokwari.

Khasiat dan Manfaat Papeda untuk kesehatan. Dalam 100 gram sagu, terkandung energi sebesar 209 kkal, protein 0,3 gram, karbohidrat 51,6 gram, lemak 0,2 gram, kalsium 27 miligram, fosfor 13 miligram, dan zat besi 0,6 miligram. Selain itu di dalam Tepung Sagu juga terkandung vitamin A sebanyak 0 IU, vitamin B1 0,01 miligram dan vitamin C 0 miligram. Berdasarkan kandungan-kandungan tersebut, sagu bermanfaat sebagai sumber utama karbohidrat atau kuliner pokok, mengatasi pengerasan pada pembuluh darah, mengatasi sakit pada ulu hati, dan perut kembung. Selain itu, kandungan indeks glikemik yang rendah pada sagu membuatnya kondusif untuk dikonsumsi oleh penderita diabetes melitus. Tingginya kadar serat dalam sagu berperan sebagai pre-biotik, menjaga mikroflora usus, meningkatkan kekebalan tubuh, mengurangi risiko terjadinya kanker usus, mengurangi risiko terjadinya kanker paru-paru, mengurangi risiko kegemukan atau obesitas serta memperlancar buang air besar. Mengonsumsi Papeda secara rutin dipercaya bisa menghilangkan penyakit watu ginjal sebab sifat Papeda yang sanggup berperan sebagai pembersih organ-organ di dalam badan manusia. Bagi yang sering merokok,dianjurkan juga mengkonsumsi kuliner khas Papua yang satu ini sebab sanggup secara perlahan membersihkan paru-paru.

Komersialisasi Papeda untuk dijual ala Abang2. Papeda merupakan kuliner yang eksotis dan unik sehingga mulai dicari oleh petualang kuliner. Kini, kuliner papeda khas Papua sanggup ditemukan di beberapa restoran di Jakarta, Bandung, Ambon, Makassar, dll. Salah satu restoran yang menyediakan papeda sebagai menunya yaitu Restoran Yougwa di daerah Kelapa Gading yang merupakan cabang dari Restoran Yougwa cabang Danau Sentani, Jayapura. Berikut kumpulan diam-diam aneka kreasi dan variasi olahan resepi papeda khas Maluku Utara dan Papua agar/biar tidak lengket sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) dengan tehnik dan tahap mekanisme yang simple, gampang dan simpel untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan buka rumah makan maupun restoran ala cafe resto, dan bisa juga buka warung tenda papeda ala Abang-abang kaki lima dimakan sama sambal pedas semakin enak dan maknyus pokoknya mantap.

RESEP PAPEDA

BAHAN :

• 100 gram tepung sagu (bisa juga dibentuk tanpa tepung sagu diganti dengan tepung kanji atau tapioka)
• 1000 cc air
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula

CARA MEMASAK PAPEDA :

1. Cairkan tepung sagunya dengan 300 ml air, lalu anda tambahkan garam dan gula.
2. Didihkan sisa airnya, anda tuangi air yang sudah mendidih kedalam larutan tepung sagu dan aduk perlahan sehingga sagu matang merata.
3. Papeda bisa dikatakan sudah matang jikalau sudah berwarna bening, jikalau masih belum merata matangnya gabungan bisa dimasak diatas api kecil sambil terus diaduk. jikalau warnanya sudah bening, angkat.
4. Sajikan hangat dengan lauk ikan kuah kuning.

Cara Menciptakan Bubur Asyura Banjarmasin 10 Muharram

Resep Bubur Asyura (Suro) Khas Banjarmasin, Kalimantan Selatan Melayu Spesial Komplit Sederhana Spesial Asli Enak. Biasanya umat islam di Jawa, Sulawesi, dan jogja memperingati tanggal 10 muharram atau malam 1 suro yang tahun ini jatuh pada tanggal 20 September 2019 sesudah puasa sunnah puasa syuro 3 hari berturut-turut, yaitu tanggal 8, 9, 10 Muharram 1439 Hijriyah. Mereka menyiapkan bubur hangat lengkap dengan lauk pauknya yang yummy mereka menyebutnya bubur asyuro atau bubur Muharram, diantaranya sambal goreng krecek (kulit sapi), opor ayam, sambal goreng tempe kering, urap sayur, abon sapi, kacang goreng, kacang kedelai hitam, telur dadar, dan serundeng daging sapi, dll.

Gambar Contoh Bubur Asyura

Tidak hanya di Jawa saja ternyata tradisi pembuatan bubur suro atau syuro ini juga berkembang ke Melayu diantaranya di kawasan kalimantan, sarawak, banjar dan sumatera di tanjunguma Kepulauan Riau (Kepri) tidak heran ada bubur asyura khas banjarmasin, Ala aceh dan menyebar ke daerah-daerah kantong Islam utara yang berpengaruh fatwa Islamnya, menyerupai resepi bubur Asyura Kelantan Malaysia.

Pengertian bubur asyura ialah Bubur beras atau bubur nasi santan gurih ini dimasak dengan memakai santan kental dan dihidangkan dalam keadaan panas-panas, sehingga menunjukkan makna bagaimana cara mengkonsumsi bubur panas ini ada strateginya. yaitu dengan cara mengambil dengan sendok bertahap mulai dari pinggir secara memutar dan inilah seni memakan masakan panas, alasannya ialah kuliner dan minuman dihentikan di tiup, hal ini mencerminkan kehebatan Rasulullah dikala perang khandaq, Beliau bergerak dari pinggir melaksanakan serangan demi serangan sambil menuju ke tengah dengan menciptakan parit-parit (Khandaq) semoga supaya parit sanggup mengahalangi musuh untuk masuk. Begitu sejarah asal mula atau sejarah asal asul bubur ini ialah simbol - simbol yang mempunyai makna.

Menurut situs Wikipedia. Hari Asyura (عاشوراء ) ialah hari ke-10 pada bulan Muharram dalam kalender Islam. Sedangkan asyura sendiri berarti kesepuluh.

Hari ini menjadi populer alasannya ialah bagi kalangan Syi'ah dan sebagian Sufi merupakan hari berkabungnya atas kesyahidan Husain bin Ali, cucu dari Nabi Islam Muhammad pada Pertempuran Karbala tahun 61 H (680). Akan tetapi, Sunni meyakini bahwa Nabi Musa berpuasa pada hari tersebut untuk mengekspresikan kegembiraan kepada Tuhan alasannya ialah kaum Yahudi sudah terbebas dari Fira'un (Exodus). Menurut tradisi Sunni, Nabi Muhammad berpuasa pada hari tersebut dengan jumlah dua hari dengan tujuan menyelisihi umat Yahudi dan Nasrani, dan meminta orang-orang pula untuk berpuasa.

Cara Buat Resep akan membagikan resep bubur asyura atau resep bubur suro Jawa Timur untuk Anda yang ingin menghadirkan masakan resep aneka bubur ini di tengah-tengah keluarga Anda untuk kehangatan keluarga sehingga semakin serasi dan bahagia, Berikut kumpulan belakang layar aneka kreasi dan variasi olahan resepi bubur asyura orisinil original yang enak dan yummy dengan 41 materi sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, gampang dan mudah untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan perjuangan bisnis aneka bubur Asyura.

RESEP BUBUR ASYURA

BAHAN :

• 50 gram beras, basuh bersih
• 200 cc santan cair/encer
• 100 cc santan kental
• 1/2 sdt garam
• 1 lembar daun salam

Artikel Menarik : Resep Bubur Manado

BAHAN PELENGKAP KOMPLIT :

• Resep Opor ayam
• Abon daging sapi
• Resep Serundeng daging sapi
• Sambal goreng kering tempe
• Dadar telur, dipotong tipis
• Bawang goreng
• Cabai, potong halus, digoreng
• Kacang kedelai goreng
• Daun kemangi
• Biji delima atau jeruk bali

CARA MEMASAK BUBUR ASYURA KHAS BANJARMASIN :

1. Rebus santan cair, masukkan beras, garam dan daun salam. Masak sampai beras lunak.
2. Masukkan santan kental, masak terus sampai menjadi bubur.
3. Sajikan bubur selagi hangat dengan materi pelengkap.

Jenang Suro

Jenang Suro atau bubur suro ialah tradisi masyarakat Jawa yang diselenggarakan pada tanggal 1 Muharram atau yang biasa disebut Tahun Baru Jawa 1 Suro. Masyarakat Banyuwangi di desa-desa selalu menyambutnya dengan selamatan khusus menciptakan Jenang Suro (Bubur Suro). Jenang Suro yang sepintas menyerupai dengan bubur Jakarta ini, dibentuk hanya khusus pada bulan suro, tetapi tidak diseragamkan tanggal pembuatannya.

Jenang Suro terbuat dari beras, diberi kuah kare, ditaburi irisan dadar telor, kacang tanah goreng, irisan kelapa goreng, daun sledri dan cabai merah sebagai penghias. Saat selamatan digelar masyarakat tidak mengundang tetangga, atau diacarakan secara khusus. Niat dilafalkan dalam hati, kemudian sesudah jenang final dimasak dan ditata penampilan. Selanjutnya akan diantar ke sanak saudara, tetangga, masing-masing satu piring.

Cara Menciptakan Bubur Ayam Jakarta

Resep Bubur Ayam Jakarta Sederhana Spesial Asli Paling Enak. Bubur ayam Jakarta paling enak memang pake kuah kuning walaupun begitu Bunda dapat menciptakan bubur ayam Jakarta tanpa kuah rasanya tidak kalah enak dan maknyus. keunggulan bubur ayam khas Jakarta ala Abang-abang pinggir jalan ini terletak di perhiasan yang nikmat dibandingkan dengan bubur ayam khas dari kawasan lain di Indonesia. Contoh perhiasan bubur ayam Jakarta ini, yaitu ada sate usus, sate telur puyuh, sate jeroan, ati ampela, ayam suwir, dll. Bahan perhiasan tersebut sifatnya opsional tergantung selera. Kalau Admin malah sukanya bubur ayam Jakarta biasa original pake kuah kuning atau bumbu kuning. Bubur nasi atau bubur berasnya sendiri sebetulnya sudah terasa gurih apalagi ditambah kuah bumbu.

Gambar Bubur Ayam Jakarta Sate Usus Goreng

Bubur ayam Jakarta ala Betawi dapat jadi bubur ayam paling enak dari yang terenak di Indonesia alasannya yakni banyak dicari namun masih kalah bila dibanding resep bubur ayam Bandung khas Sunda. Berikut kumpulan diam-diam aneka kreasi dan variasi olahan resepi bubur ayam Jakarta khas Betawi menu sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple gampang dan simpel untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan perjuangan bisnis aneka bubur ayam kuah kari dan perhiasan ala Abang-abang gerobak keliling yang mantap.

RESEP BUBUR AYAM JAKARTA KUAH KUNING

BAHAN BUBUR NASI :

• 1,5 cup beras
• 1 Sdm garam
• 1 lbr daun salam besar
• Sedikit kaldu ayam

BAHAN KUAH KUNING :

• 8 bh bawang merah
• 6 bh bawang putih
• 2 ruas jari laos (saya laosnya di tunmbuk hingga halus)
• 2 butir kemiri
• 2 ruas jari kunyit
• 1/2 sdm ketumbar
• 1 lbr Salam
• 1 btg sereh, geprek
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya

BAHAN PELENGKAP :

• Daging ayam suir/suwir
• Kacang kedelai goreng (boleh opsional)
• Iris daun bawang
• Iris daun seledri
• Bawang goreng
• Telur puyuh (optional)
• Sambal rawit cair
• Kerupuk bantat / kerupuk bawang orange

BAHAN SAMBAL PEDAS :

• 5 bh cabai rawit domba/ orange (jika ingin lebih pedas dapat tambahkan cabai rawit)
• 1 bh bawang putih
• 150 cc air matang

CARA MEMBUAT BUBUR AYAM JAKARTA KUAH KUNING :

1. Beras kalau dapat direndam dulu pas malamnya atau minimal 2 jam sebelum masak bubur, jadi memudahkan bubur cepat jadi.
2. Beras direbus dengan 1 liter air, tambahkan daun salam dan 1 sdm garam, terus tambahkan air hingga kekentalan bubur yang di inginkan, angkat dan sisihkan.
3. Blender semua bumbu kuah kuning kecuali Laos, salam dan sereh. Lalu masak bumbu halus beserta laos, salam dan sereh dengan 1/4 kg Ayam filet (untuk ayam Suir) dan 10 buah telur puyuh rebus, jangan lupa koreksi rasa, sesudah bumbu meresap ke ayam dan puyuh. Lalu angkat ayam dan goreng, kemudian suir-suir atau suwir-suwir. Puyuh dapat di tusuk-tusuk pake tusuk sate.
4. Sisa ungkepan ayam di saring menjadi kuah kuning bubur.. bila terlalu sedikit dapat di tambahkan air dan di rebus kembali. Jangan lupa koreksi rasa lagi ya.. Karena kalau nambah air biasanya rasanya juga berkurang.
5. Sajikan bubur sesuai yang di inginkan dengan pelengkapnya + siram dengan kuah kuning dan kecap manis.
6. Cara Membuat Sambal/sambel bubur pakai 5 buah cabai rawit domba dan 1 bh bawang putih di rebus dengan satu gelas air matang.. +-3 menit angkat dan ulek + tambahkan air panas/ rebusan cabenya.
7. Sajikan untuk 6 porsi dengan perhiasan dan kerupuk.

Cara Menciptakan Bubur Sumsum Candil Spesial

Resep Bubur Sumsum Candil Biji Salak Spesial Lembut Sederhana Asli Enak dan Gurih. Empuknya bubur sumsum special super enak ini akan semakin pas dengan sensasi lembutnya candil. Makanan ini memang sangat pas untuk disajikan pada waktu berbuka puasa di bulan ramadhan sebagai sajian takjil manis, tapi juga cocok dihidangkan untuk materi cemilan masakan sehari-hari baik untuk sarapan pagi maupun untuk ngemil terbukti banyaknya Abang2 tukang bubur sumsum putih maupun bubur sumsum hijau pandan ini di pasar-pasar tradisional.

Gambar Bubur Sumsum Candil

Mari kita lupakan sejenak untuk memasak bubur sumsum candil yang begitu sedap dan lengkap. Menurut situs wikipedia Bubur sumsum atau sum sum yakni sejenis masakan berupa bubur warna putih yang dimakan dengan kuah anggun (air gula merah). Dibuat dari materi tepung beras. Makanan ini selain terdapat di Indonesia juga terdapat di Malaysia. Berikut kumpulan diam-diam aneka kreasi dan variasi olahan resepi bubur sumsum candil sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple mudah dan mudah untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan atau untuk perjuangan bisnis ala Abang-abang dengan kombinasi bubur sumsum campur candil atau biji salak.

RESEP BUBUR SUMSUM CANDIL

BAHAN :

BAHAN BUBUR SUMSUM CANDIL :

• 150 gram tepung beras
• 900 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
• 100 ml air daun suji, dari 40 lembar daun suji dan 4 lembar daun pandan
• 1/4 sdt garam
• 2 lembar daun pandan

BAHAN CANDIL :

• 75 gram tepung ketan
• 1 sdt tepung sagu
• 1/8 sdt garam
• 50 ml air panas

BAHAN SIRUP GULA MERAH :

• 200 gram gula merah
• 2 lembar daun pandan
• 400 ml air

CARA MEMBUAT BUBUR SUMSUM CANDIL KOMPLIT :

1. Cara Membuat Bubur Sumsum Putih : Larutkan tepung beras dengan 1/2 bab santan. Sisihkan.
2. Rebus sisa santan, air daun suji, garam, dan daun pandan sambil diaduk hingga mendidih.
3. Tuang larutan tepung beras. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup dan matang. Angkat.
4. Cara Membuat Candil : Bahan candil: campur tepung ketan, tepung sagu, dan garam. Aduk rata. Masukkan air panas sedikit-sedikit. Uleni hingga kalis.
5. Ambil sedikit adonan. Bentuk bundar ukuran sedang. Sisihkan.
6. Bahan sirup: rebus gula merah, daun pandan, dan air hingga larut. Angkat dan saring. Didihkan lagi.
7. Masukkan bola-bola ketan. Masak hingga terapung.
8. Sajikan bubur sumsum bersama candil, sirup, dan candil untuk 5 porsi

TIPS & TRICKS :

• Angkat bubur sumsum dari api begitu meletup-letup biar bubur sumsum tidak berminyak.
• Cara menciptakan bubur sumsum biar tidak menggumpal.

Bubur sumsum yang nikmat yakni yang bertekstur lembut dan tidak menggumpal. Disantap dengan kucuran saus gula merah makin legit rasanya. Bubur sumsum pun sanggup dinikmati sebagai sajian sarapan, sanggup juga dijadikan kudapan.
Cara memasak bubur sumsum sebetulnya gampang-gampang susah. Kelihatannya memang sajian yang sederhana. Tapi kalau ada satu saja kesalahan dalam membuatnya, bubur sumsum pun jadi menggumpal. Nah, biar sanggup memasak bubur sumsum yang lembut, cuma butuh tiga langkah sederhana.

1. Pilih tepung beras dengan warna putih mengkilat, Kunci bubur sumsum yang enak yakni tepung beras yang berkualitas dan masih baru. Gunakan tepung yang tidak berbau apek dan warnanya putih mengkilat. Imbangi juga dengan pemilihan santan yang berkualitas baik. Lebih disarankan memakai santan segar daripada santan kemasan.
2. Larutkan tepung beras sebelum dipanaskan. Maksudnya yakni larutkan atau cairkan dulu tepung beras dengan sebagian santan di mangkuk terpisah terlebih dahulu. Aduk dan larutkan hingga licin. Baru sesudah itu pindahkan ke panci untuk dipanaskan. Dengan begini, tepung beras tidak akan mudah menggumpal dan sanggup menghasilkan bubur yang lembut.
3. Aduk campuran tepung dengan api sedang. Di panci, masukkan lagi sisa santan. Tambahkan daun pandan dan garam secukupnya. Kemudian masak dengan api sedang. Jangan lupa untuk terus diaduk hingga kental dan mendidih. Pastikan memasaknya hingga meletup-letup ya biar buburnya nanti tidak menjadikan busuk tepung yang masih mentah. Kalau tidak hingga mendidih, dikhawatirkan nanti bubur yang dihasilkan masih berbau apek dan pastinya tidak enak di mulut.

Cara Menciptakan Bubur Ase Khas Betawi

Resep Bubur Ase Khas Betawi Sederhana Spesial Asli Enak. Jika Anda ditanya bubur nasi apa yang paling terkenal di Jakarta?, sebagian dari Anda mungkin saja Anda akan bilang bubur ayam khas Cianjur, bubur ayam khas Cirebon atau bubur ayam khas Sukabumi. Makanan Khas Betawi lainnya : Resep Roti Buaya

Ketiga macam-macam jenis bubur khas tempat ini memang sudah terkenal kenikmatannya di hampir semua wilayah, terutama pulau Jawa. Mungkin saja, ketiga bubur nasi atay bubur ayam ini dapat dinobatkan sebagai rajanya bubur nasi di Indonesia. Selain itu ada bubur ayam khas Jakarta, bubur ayam khas Madura yang terkenal dan terkenal dijual oleh Abang-abang di pinggir jalan pakai gerobak.

Gambar Bubur Ase Khas Betawi

Warga Betawi juga punya bubur tradisional sendiri namannya bubur ASE dimana ASE akronim dari asinan semur. Bubur nasi atau bubur beras ini terlengkap dan paling lengkap atau komplit dibanding dengan bubur yang ada di Indonesia dan di dunia. Bubur Betawi ini dikenal sebagai bubur ase yang nikmat disantap ketika dingin. Bubur ase ini tampil sangat berbeda dengan jenis bubur Cianjur atau Sukabumi, apalagi dengan jenis bubur Chinese atau bubur cina. Namun kini sulit untuk mendeteksi sejarah bubur ASE ini lantaran terputus baik itu asal asul dan asal mula bubur enak dan mengenyangkan ini. Banyak orang yang ingin melacak jejak bubur nasi tanpa ayam suwir ini.

Bubur nasinya mungkin biasa saja, tapi topping yang diberikan di atasnya sangatlah berbeda dengan bubur kebanyakan. Jika bubur cianjur dan sukabumi mempunyai topping suwiran daging ayam dan juga taburan kacang kedelai goreng, irisan daun seledri, bawang goreng dan kerupuk oranye serta emping, bubur ase tidaklah demikian.

Bubur beras kental tanpa santan ini disajikan bersama semur dan asinan. Kuah semur encer berwarna cokelat menggenangi bubur, isinya menyerupai kentang, tahu, dan sedikit daging sapi. Di dalam bubur ini juga berdesakan isi asinan menyerupai mentimun, sawi asin, dan taoge.

Penampakan bubur ini gelap, di beberapa sisi mungkin terlihat bubur nasi lembutnya yang berwarna putih. Kuah bumbu buburnya tidak memakai kuah santan berwarna kuning. Gelapnya bubur ini disebabkan lantaran bubur ini dipadu dengan kuah semur daging Betawi yang legendaris.

Bukan cuma kuahnya saja yang ditambahkan ke dalam bubur. Potongan daging sapi dan kentang yang dibentuk semur ini juga ditambahkan sebagai lauk pendamping bubur. Semur betawi ini diolah oleh penjual bubur ase dengan bumbu-bumbu komplit. Semur ini dibentuk dengan bumbu lada, bawang putih, kemiri, dan biji pala yang dihaluskan.

Bubur, asinan, dan semur ini kemudian ditambahkan kacang tanah goreng, emping, dan kerupuk yang warnanya pink menyala. Bagi yang ingin menambah rasa pedas, sambal disajikan terpisah.

Tampilan isinya dapat dibayangkan berwarna-warni dan campur aduk dalam satu piring. Rasanya pun, menyerupai tampilannya, campur aduk. Rasanya nano-nano. Ada manis, tawar, asin, asam, gurih, dan pedas.

Makanan langka ini sulit untuk menemukan pedagang atau penjual bubur ASE ini bukan bubur AC tapi ASE. Namu ada bubur Betawi di Jalakrta seperti, bubur ASE Kebon Kacang, bubur ASE Tanah Abang, bubur ASE Ci Lis, bubur ASE Bang Lopi, dll. Namun terkadang untuk sekedar menikmati makanan bubur ini biasanya ada di PRJ (pekan raya Jakarta) soalnya belum banyak yang mengetahui bubur langka ini. Jika Anda ingin menciptakan sendiri dan mau melestarikan budaya masakan peninggalan nenek moyang. Berikut belakang layar kumpulan aneka kreasi dan variasi olahan resepi bubur ASE Betawi hidangan sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple gampang dan simpel untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan perjuangan bisnis aneka bubur khas Nusantara Indonesia.

RESEP BUBUR ASE BETAWI

BAHAN - BAHAN :

BAHAN BUBUR :

• 1/2 liter beras
• 1 liter air kaldu
• 2 batang sereh
• 5 helai daun salam

BAHAN SEMUR TAHU atau SEMUR DAGING SAPI :

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/2 sdt lada
• Jinten, secukupnya
• 4 butir kemiri
• 2 cm kayu manis
• 4 buah cengkeh
• 50 ml kecap manis
• 10 buah tahu bandung, potong kotak, goreng atau dapat diganti daging sapi jikalau mau menciptakan semur daging sapi, jikalau ingin menciptakan semur daging kentang tinggal menambahkan potongan kentang ke dalam gulai semur
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm gula merah sisir

BAHAN ACAR atau ASINAN :

• Timun, secukupnya
• Wortel, secukupnya
• Kol, secukupnya
• Lobak, secukupnya
• Sawi Asin, secukupnya
• 1/3 sdt garam
• 1/3 sdt gula
• 5 sdm air
• 1/2 sdt cuka

BAHAN TABURAN :

• Kacang tanah goreng, secukupnya
• Kacang kedelai goreng, secukupnya
• Daun bawang, secukupnya
• Bawang goreng, secukupnya
• Toge, secukupnya
• Kerupuk merah dan emping melinjo, goreng secukupnya
• Sambel rawit merah uleg, secukupnya

CARA MEMASAK BUBUR ASE KHAS BETAWI :

1. Cara Membuat Bubur. Cuci beras sampai bersih, tuang air kaldu dalam panci. Masukkan daun salam dan sereh masak sampai menjadi bubur. Tambahkan garam secukupnya.
2. Cara Membuat Semur. Masak Semur : Haluskan bumbu kemudian tumis sampai harum. Masukkan tahu tambahkan air dan kecap. Tambahkan gula merah, gula putih cengkeh dan kayu manis. Masak sampai matang dan meresap.
3. Cara Membuat Asinan Acar : Serut semua sayurlalu masukkan garam gula cuka dan air. Aduk sampai rata.
4. Di mangkuk saji : Letakkan bubur kemudian tuang semur tahu, Taburkan toge irisan daun bawang bawang goreng dan kerupuk merah dan emping melinjo. Tambahkan acar asinan dan sambal, dapat juga tambahkan ikan teri jengkin goreng atau ikan teri medan.
5. Sajikan untuk 10 porsi.