Cara Menciptakan Sotong Pangkong Pontianak

Resep Sotong Pangkong Khas Pontianak Sederhana Spesial Sambal Pedas Asli Enak. makanan yang gurih, segar dan pedas sambalnya cocok untuk takjil ramadhan. Pembuatannya memakai cumi kering. Apakah dapat kalau cumi basah? soalnya di daerah Jogja sulit untuk mendapat cumi kering atau sotong kering, mungkin juga di daerah Jawa lainnya, dapat saja Anda pakai atau gunakan cuma sudah di luar kekhasan dan keunikannya sudah berbeda dan soal rasanyapun jauh berbeda.

Di Pontianak, Kalimantan Barat (KALBAR) menjelang berbuka puasa, banyak sekali pedagang takjil musiman ditemui di banyak ruas jalan disana. Beragam takjil mulai dari aneka macam gorengan, kolak, bubur sum-sum, aneka minuman es, sampai camilan bagus berair jajanan buka puasa tersaji di etalase dadakan. Kalau di Cirebon ada balakutak.

Gambar Sotong Pangkong dengan Sambal Pedas

Berbeda dengan takjil buka puasa ramadhan yang dijual di Kota Pontianak, Kalimantan Barat. Menjelang Magrib, ruas jalan di daerah Jalan Merdeka Barat, Pontianak, akan dipenuhi oleh etalase yang hampir semuanya menjual penganan khas yang dinamakan sotong pangkong. Para penjual sotong pangkong sudah dapat kita temui, semenjak beberapa pekan sebelum Ramadan. Lantas, apa sih sotong pangkong itu? Penasaran kan?.

Berbahan dasar sotong (cumi) yang dikeringkan, sotong pangkong merupakan masakan khas Bumi Khatulistiwa yang hanya muncul dikala Ramadan. Uniknya, sotong yang sudah dikeringkan ini digantung berjejer rapi memenuhi etalase para penjual. Seakan menjadi daya tarik tersendiri bagi setiap orang yang melewati ruas jalan tersebut, di mana penjual sotong pangkong paling banyak temui. Terdengar bunyi pukulan bertalu-talu dari sotong yang dipangkong (dipukul). Itu merupakan cara menyajikan sotong pangkong setelah dibakar, sebelum disajikan kepada pelanggan.

"Jadi setelah dibakar, kemudian sotong dipangkong. Pangkong itu artinya dipukul-pukul supaya daging lembut dan semoga tidak alot alias keras. Setelah sotong dibakar dan dipangkong (dipukul) sampai pipih, serta terlihat serat-serat dagingnya, sotong pun disajikan memakai piring kecil. Untuk menyantapnya, Anda dapat mencelupkannya ke sambal yang sudah disediakan penjual.

Ada dua jenis sambal yang dapat Anda pilih dikala menyantap masakan penganan ini. Yang pertama, sambal kacang dengan paduan rasa asam dan manis. Sedangkan sensasi pedas akan memanjakan pengecap Anda kalau sotong dicelupkan ke dalam sambal yang pedas. Berikut diam-diam kumpulan aneka kreasi dan olahan resepi sotong pangkong melayu pontianak KALBAR sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple gampang dan mudah untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan perjuangan bisnis sotong pangkong atau cumi pukul ini.

RESEP SOTONG PANGKONG

BAHAN :

• 5 ekor cumi sotong yang telah dikeringkan

BUMBU :

• 2 siung bawang merah
• 3 buah cabe rawit
• Kacang tanah yang telah disangrai dan digerus halus
• Cuka sedikit

PERALATAN :

• Pemanggang dan arang
• Palu kayu dan alasnya untuk meletakkan sotong yang akan dipangkong
• Gunting untuk memotong sotong
• Piring

CARA MEMASAK SOTONG PANGKONG :

1. Cumi kering atai sotong kering tadi kemudian dipanggang sampe harum. Terus dipangkong (dipukul-pukul dengan palu sampe empuk). Setelah itu dipotong-potong dan masukan dalam piring.
2. Cara Membuat Saus atau Sambalnya, haluskan semua materi dan campur dengan cuka dan air, jangan terlalu kental.
3. Sajikan sotong pangkong bersama saus atau sambal.

Cara Menciptakan Tumis Cumi Asin Cabai Gendot Hijau Pedas

Resep Tumis Cumi Asin Pedas Cabe Gendot Hijau Sederhana Spesial Asli Enak. Seputar perihal cumi asin. Cumi asin yakni cumi kecil yang telah diasinkan sehingga lebih awet, sehingga cocok untuk kuliner sehari-hari. Cumi asin mengandung protein yang tinggi. Tips dan trik untuk menghilangkan rasa yang sangat asin dalam cumi asin sanggup dilakukan dengan cara merendamnya dalam air panas yang ditambahkan garam. Untuk cumi asin 100 gram, ditambahkan 1 sdt garam dan 1 liter air, kemudian rendam selama 10 menit, kemudian basuh kembali dan siap dimasak menjadi hidangan hidangan sedap.

Gambar Tumis Cumi Asin Pedas Cabe Gendot Hijau

Saat pengolahan, cumi asin harus digoreng terlebih dahulu, alasannya yakni dengan cara ini cumi asin akan tetap bertekstur sekaligus mengurangi rasa asin dan jikalau digigit akan terasa garing. Untuk rasa pedas sanggup gunakan cabai gendot warna orange rasanya lebih pedas dari cabai gendot hijau atau ijo, begitu juga dengan cabai rawit gunakan cabai orange rasanya lebih pedas dari cabai ijo atau cabai hijau. Berikut resep lengkap dan mudah gampang bikin sendiri tumis cumi asin. Anda juga sanggup mengolah cumi asin dengan sambal balado super pedas campur tahu atau tempe juga lezat.

RESEP TUMIS CUMI ASIN

BAHAN :

• 1 ons cumi asin, potong jadi 2 bab (goreng kering)
• 4 siung bawang merah, iris
• 3 siung bawang putih, iris
• 5 buah cabai rawit merah atau cabai hijau/ijo, diiris
• 3 buah cabai gendot, iris
• 1/4 gelas air
• Garam
• Gula pasir
• Penyedap rasa masako

CARA MEMASAK TUMIS CUMI ASIN PEDAS CABE HIJAU :

1. Tumis bawang merah, dan bawang putih, hingga harum. Masukkan cabai gendot dan cabai rawit. Aduk hingga rata.
2. Masukkan air, gula pasir, garam, dan penyedap rasa masako, aduk-aduk hingga airnya mengering, kemudian masukkan cumi asin yang sudah yang sudah digoreng sebelumnya, aduk hingga bumbu meresap.
3. Angkat dan sajikan.