Cara Menciptakan Manuk Nom Khas Jogja

Resep Manuk Nom Khas Keraton Jogja Yogyakarta Sederhana Spesial Asli Enak. Ada yang menyebut masakan ini dengan nama manuk enom ada yang bilang camilan cantik dan ada juga menyebutnya puding tanpa agar-agar atau jelly nutrijell, tapi siapa sangka kalau masakan ini hidangan khusus para Raja dan keturunan Raja di Keraton Jogjakarta. Admin pun gundah mengklasifikasikan masakan ini masuk kelompok kategori apa? kalau camilan cantik lembap dari materi tidak mengandung materi tepung, kalau toh masuk puding tapi tidak ada materi agar-agar atau jelly nutrijel, balasannya Admin masukkan ke kategori aneka jajanan tradisional Nusantara Indonesia. Uniknya makan masakan ini dipadu dengan emping goreng yang rasanya asin jadi cantik legit dan asin gurih menjadi satu. Mantap.

Gambar Manuk Nom Jogja

Menurut situs Food Detik. Meskipun namanya 'manuk nom' namun tak ada hubungannya dengan hidangan berbau binatang unggas, baik burung maupun ayam. Hidangan ini justru unik. Rasanya cantik lembut dan empuk membelai lidah. Makanan ini biasa dijadikan santapan bagi para raja. Dimana dapat ditemui sajian ini?

'Manuk Nom' dalam bahasa Indonesia berarti burung muda. Tapi hidangan legendaris ini tak ada hubungannya dengan burung ataupun unggas lainnya. Manuk Nom yakni salah satu hidangan epilog yang sangat digemari oleh raja-raja di kraton Jogja. Manuk Nom ini sebetulnya yakni puding kukus yang terbuat dari tape ketan. Ada juga yang menyebutnya sebagai puding tape ketan hijau, puding keraton, puding manuk nom, camilan cantik manuk nom atau enom.

Selain tape ketan, materi lainnya yakni telur, susu dan tak ketinggalan daun pandan untuk menciptakan aroma puding semakin harum wangi. Rasanya tentu saja legit cantik membelai pengecap alasannya yakni adonan susu nya. Yang membuatnya semakin unik yakni cara makannya. Puding ketan hijau ini disantap bersama dengan emping. Yak, emping goreng ini memperlihatkan sensasi kres..kres.. renyah dan juga gurih tapi tetap enak disantap dengan rasa puding yang cantik dan legit.

Menurut sejarah asal seruan mulanya masakan ini, manuk nom atau puding tape ketan hijau ini yakni sajian khas katon Mataram. Hidangan ini sangat disukai oleh Sri Sultan Hamengku Buwono VII dan Sri Sultan Hamengku Buwono VIII. Manuk Nom ini dapat disantap sebagai sajian pembuka ataupun epilog yang lezat!

Kalau ingin merasakan manuk nom ini memang sedikt sulit. Dulu sajian ini hanya disajikan untuk raja-raja saja. Tapi sekarang manuk nom dapat Anda nikmati di salah resto akrab dengan Kraton tepatnya di daerah Rotowijayan. Yak, Gadri Resto namanya. Resto yang dikelola oleh GBPH Joyokusumo, adik Sri Sultan Hamengkubuwono X ini menyediakan sajian raja-raja dan tak ketinggalan manuk nom ini.

Di salah satu angkringan di daerah Pendopo Ndalem Pakuningratan yang berlokasi di Jalan Polowijan, tepatnya di tengah daerah wisata Tamansari, Keraton Yogyakarta ada angkringan yang berjulukan Angkringan JAC yang menyediakan manuk nom. Konon katanya yang menyajikan sajian ini yakni salah satu abdi dalem keraton JOgja. Kaprikornus soal rasa tetap sama dengan yang disajikan untuk para raja-raja tersebut. Berikut resepi puding manuk nom khas Yogya sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple gampang dan praktis.

RESEP MANUK NOM

BAHAN :

• 200 gram tape ketan hijau
• 3 butir telur ayam
• 100 gram gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 250 ml susu cair
• Daun pandan secukupnya
• Vanili secukupnya

CARA MEMBUAT MANUK NOM KHAS JOGJA :

1. Kocok telur ayam bersama dengan gula, garan dan vanili hingga lembut dan mengembang.
2. Tuang susu cair dan tape ketan hijau. Aduk rata
3. Letakkan daun pandan dalam mangkuk saji, kemudian tuang adonan tape.
4. Kukus selama 25 menit atau hingga matang. Angkat
5. Sajikan.

Cara Menciptakan Roti Jok Khas Keraton Jogja

Resep Roti Jok Khas Keraton Jogja Yogyakarta Sederhana Spesial Asli Enak. Roti atau masakan ringan bagus yang satu ini sanggup dibilang terkenal dengan beraneka ragam cara untuk menghidangkannya. Tak banyak yang menyangka bahwa resep untuk menciptakan roti jok ternyata sangat sederahana dan cukup mudah atau mudah untuk dilakukan oleh yang ingin menikmatinya dengan membikin sendiri di rumah.

Menurut situs gastroina. Roti Jok ialah masakan Jogja provinsi Yogyakarta dan merupakan salah satu masakan ringan kegemaran Sultan Hamengkubowono VII yang awalnya bukan diperuntukkan untuk rakyat. Konon ia sering pergi dan kedatangan tamu-tamu dari Eropa, maka untuk menjamu tamu-tamu negara itu, Sultan meminta para juru masak Keraton menciptakan masakan perpaduan Eropa dan Jawa. Kemudian dibuatlah sebuah masakan yang dari jaman dahulu merupakan resep diam-diam kerajaan Hadiningrat yaitu Roti Jok menyerupai halnya dengan puding manuk nom.

Gambar Roti Jok Khas Keraton Jogja Yogyakarta

Masyarakat orisinil Yogya pun tak banyak yang tahu wacana masakan istana Roti Jok lantaran pada awalnya masakan masakan ringan ini memang menjadi santapan para aristokrat ninggrat. Namun sehabis masa kemerdekaan, Istana Yogya mulai mengenalkan masakan keraton itu untuk sanggup dinikmati masyarakat umum.

Roti Jok dibentuk dari materi tepung beras dan terigu dicampur dengan telur, margarine, gula, garam dan santan. Setelah cukup mengembang, campuran dituang ke cetakan, bukan dioven menyerupai layaknya roti, tapi memakai cetakan apem khas Jawa Tengah.

Teman makan yang paling cocok berdasarkan Sinuhun ke 7 ialah semur. Ini disebabkan lantaran masakan khas jawa ini bahannya kaya rempah. Bahannya antara lain bawang, cengkeh, lada pala, gula, garam dan kecap. Semur yang dimaksud sanggup ayam atau lidah. Inilah yang menimbulkan namanya menjadi Roti Jok, roti yang diguyur atau jok dalam bahasa. Berikut diam-diam kumpulan aneka kreasi dan variasi olahan resepi roti jok sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple mudah dan mudah untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan perjuangan aneka roti tradisional dan modern di restoran atau cafe resto.

RESEP ROTI JOK

BAHAN ROTI :

• 50 gram tepung beras
• 30 gram tepung terigu
• 1 btr telur
• 1/2 sdm fermipan
• 1 sdm mentega cair
• 80 ml santan
• 1/2 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam

BAHAN SEMUR AYAM :

• 250 gram ayam potong bentuk dadu
• 3 siung bawang putih
• 1/4 ptg pala
• 1/2 sdt lada
• 1/2 sdt garam
• 2 sdm kecap manis
• 2 buah cengkih
• 200 ml air

CARA MEMBUAT ROTI JOK :

1. Cara Membuat Roti Jok : campur dan aduk hingga rata tepung beras, tepung terigu, fermipan , telur, garam, dan gula pasir.
2. Perlahan-lahan, masukkan santan. Aduk kembali hingga campuran licin. Diamkan campuran selama 30 menit atau hingga mengembang.
3. Masukkan mentega cair, aduk rata. Diamkan kembali selama 30 menit.
4. Siapkan cetakan resep masakan ringan bagus lumpur, oles dengan margarin, tuang adonan. Bakar di atas api hingga masakan ringan bagus matang. Angkat, sisihkan.
5. Semur Ayam: panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang putih hingga harum.
6. Masukkan kepingan ayam, masak hingga berubah warna, tambahkan materi lainnya. Masak hingga ayam empuk dan kuah menyusut.
7. Tata Roti Jok dan Semur Ayam dalam piring saji, hias atasnya dengan kepingan cabe merah dan daun peterseli.
8. Sajikan untuk 6 orang.