Cara Menciptakan Tape Beras Ketan Hijau Hitam

Resep Tape Ketan Hijau dan Ketan Hitam Sederhana Spesial Asli Enak. Banyak teknik orang menciptakan tape anti gagal, tapi walaupun sudah tahu tekniknya pada karenanya ternyata masih banyak yang gagal terutama hal ini dialami oleh pemula atau ibu-ibu muda termasuk aku lebih banyak gagal daripada berhasilnya menciptakan tape ketan ini, berbeda sama ibu aku di kampung kok selalu berhasil menciptakan tape atau tapai ketan ini.

Membuat tape beras ketan ini gunakan beras ketan putih untuk warna hijaunya sanggup gunakan air ekstrak daun suji jadi lebih alami daripada memakai pewarna makanan, sedangkan untuk tape ketan hitam kita gunakan beras ketan hitam. Bagi yang suka tape original atau orisinil gunakan saja beras ketan putih, maka jadinya tape ketan putih. Dari materi dasar tape ini juga sanggup diolah menjadi aneka kreasi masakan yang enak-enak misal, lemang tapai, tape goreng, untuk adonan es campur, resep es tebak ketan hitam, bolu kukus tape, masakan ringan cantik tape mekar, puding tape, dll.

Tips dan trik Agar agar tidak gagal beras ketan putih dimasak terlebih dahulu setengah matang, kemudian angkat barulah dimasak kembali dengan air rebusan daun suji hingga masak untuk hasil warna ijo. Kemudian harus diperhatikan pada waktu menaburkan ragi tape pastikan ketan sudah dalam keadaan masbodoh sanggup dipegang sama tangan. Kemudian taburkan ragi hingga merata pastikan terkena ragi semua, kemudian simpan di wadah yang rapat ditempat yang sejuk dan jangan dibuka selama proses fermentasi jangan coba-coba mengintip lebih baik tunggu hingga 3-4 hari saja sudah agak banyak air tape. Selain beras ketan tape atau tapai sanggup dibentuk dari singkong. Berikut diam-diam kumpulan aneka kreasi dan variasi olahan resepi tape ketan hijau, tape ketan putih, dan tape ketan hitam menu sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple gampang dan mudah untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan perjuangan bisnis aneka tape ketan atau dalam bahasa Sunda Bandung, Jawa Barat ialah Peuyem.

RESEP TAPE KETAN HIJAU

Gambar Tape Ketan Hijau

Resep dan proses pembuatan tape ketan putih dan ketan hitam itu sama saja yang membedakan hanyalah warna beras ketan nya, jikalau untuk warna hijau/ijo itu memakai pewarna hijau alami tradisional dari air rebusan daun suji atau memakai air rebusan daun katuk. Kaprikornus tanpa pewarna kimia.

BAHAN :

• 1 kg beras ketan putih
• 600 ml air ekstrak daun suji atau daun katuk
• 1 butir ragi tape, haluskan
• Daun pisang untuk alas
• Pembungkus berupa daun pisang atau plastik kemasan (jika mau dibungkus satuan)

CARA MEMBUAT TAPE KETAN HIJAU :

1. Cuci beras ketan, rendam 2 - 3 jam, tiriskan hingga kering.
2. Kukus beras ketan hingga setengah matang (kira-kira 30 menit), angkat.
3. Panaskan air daun suji dalam panci hingga hampir mendidih. Masukkan ketam kedalam air suji, aduk-aduk hingga air suji terserap ketan dan ketan berwarna hijau merata.
4. Kukus lagi ketan hijau hingga matang (kira-kira 15 menit), angkat.
5. Dinginkan (sampai benar-benar dingin) dengan dihamparkan merata di atas nampan besar yang telah diberi bantalan daun pisang.
6. Taburi tepung ragi secara merata di atas ketan. Sampai tahap ini ketan sudah siap dikemas dengan daun pisang atau plastik kemasan, jikalau ingin dikemas satuan.
7. Masukkan ketan dalam wadah (baskom atau wadah lainnya), tutup rapat. Simpan di daerah yang aman.
8. Setelah 3 - 4 hari, tape ketan hijau sudah siap disantap.

Resep Tape Ketan Hitam

Cara Menciptakan Tape Ketan Hitam Manis

Resep Tape Ketan Hitam yang Manis Anti Gagal Sederhana Spesial Banyak Air Asli Enak. Biasa di Indonesia tape atau tapai ketan juga sering disajikan pada waktu lebaran Idul Fitri bersama aneka camilan manis kering dan ketupat sayur atau lontong daging. Tape beras ketan tradisional ini ada banyak macam-macam jenis Bunda, ibarat ada tape ketan putih, tape ketan hijau dan tape ketan item ini. Kalau tape ketan putih memakai beras ketan putih warna alamiah, kalau ketan hijau sudah pakai pewarna sanggup memakai pewarna alami dari air daun katuk, sedangkan tape ketan hitam memakai atau pakai beras ketan hitam juga warna alami dari beras.

Gambar Tape Ketan Hitam yg Manis Banyak Air

Ragi yang digunakan bukan ragi yang biasa digunakan untuk bikin roti, camilan manis bolu atau martabak manis. ini raginya berbeda berbentuk bundar biasanya, biasa dijual di pasar tradisional dengan harga Rp. 200/ keping kalau belum naik. Makara ragi khusus pengolahan tapai atau peuyem bahasa Sunda Bandung, Jawa Barat sanggup ditanyakan sama pedagang atau penjualnya bilang aja mau beli ragi tape.

Konon katanya untuk pembuatan tape ini diusahakan tubuh kita bersih, senyam senyum ceria sedikit sama tape nya dan tidak sedang tiba bulan Buntik. Buat sebagian orang ada yang menyampaikan hanya mitos belaka. Tapi berdasarkan ilmu per tapean yang aku dapatkan dari orang renta yang tinggal di gunung tampomas Sumedang berdasarkan pengalaman dia yang anti gagal kalau buat tape selalu berhasil atau sukses. Makara percaya atau tidaknya tergantung kembali lagi bagaimana kita menyikapinya. Kalau Saya sudah pernah merasa dan mengalami kena kutukan tape alias tapai. Makara hingga kini kalau mau bikin tape kudu bersih-bersih dulu agar tapenya anggun penampilannya, rasanya manis dan yang penting tapenya banyak air. Berikut kumpulan diam-diam aneka kreasi dan variasi olahan resepi tape ketan hitam tradisional sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple gampang dan mudah untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan perjuangan bisnis tape ketan kiloan di pasar.

RESEP TAPE KETAN HITAM

BAHAN :

• 1 kg ketan hitam
• 1-1 1/2 butir ragi ketan
• 2 sdm gula pasir

CARA MEMBUAT TAPE KETAN HITAM :

1. Cuci beras ketan hitam hingga benar-benar higienis dan rendam selama semalam 12 jam.
2. Bilas dan basuh higienis kembali ketan dan kukus selama 30 menit. bila ketan masih keras, sanggup di siram-siram sedikit dengan 100 - 150 ml air. kukus 10 menit lagi, Angkat.
3. Siapkan tampah yang sudah dilapisi plastik higienis atau daun pisang kemudian tuang dan ratakan ketan yang sudah matang dikukus pada tampah. Biarkan hingga benar-banar dingin.
4. Siapkan toples beling atau plastik higienis dan kering. Taburi ketan dengan ragi tape memakai saringan teh dengan cara diayak ke sekeliling bab atas ketan tape hingga rata dan taburi lagi diatasnya lagi dengan gula pasir.
5. Alasi bab bawah toples dengan daun pisang kemudian masukkan tape ke dalam toples. Tutup bab atas ketan memakai daun pisang sisa dari tampah tadi dan tutup rapat kembali toples.
6. Simpan toples di daerah sembunyi (atas lemari/bupet) selama 3 hari. Selama proses fermentasi jangan membuka tutup toples. Tape siap dinikmati pada hari ke 3.
7. Sajikan untuk 12 porsi.

Cara Menciptakan Brem Padat Cair

Resep Brem Padat dan Brem Cair Sederhana Spesial Asli Enak. Brem terbuat dari sari tape ketan atau air tape ketan yang dipadatkan dan ada juga dalam bentuk cair. Brem padat renyah crispy paling populer berasal dari pulau Jawa yang masing-masing mempunyai khas macam-macam dan jenis-jenisnya, diantaranya, brem Solo atau brem bulat Solo, brem Madiun, brem Jogja Yogyakarta, brem Wonogiri, dll biasanya berbentuk bulat pakai cetakan bulat dan ada juga yang bentuk kotak dan bentuk panjang pipih tergantung cetakan brem yang dipake, sedangkan brem cair biasanya dikemas pakai botol berasal dari Bali dan Lombok NTB.

Gambar Brem Padat Khas Solo, Jawa Tengah

Menurut situs Wikipedia. Brem yakni masakan yang berasal dari sari ketan yang dimasak dan dikeringkan, merupakan hasil dari fermentasi ketan hitam yang diambil sarinya saja yang kemudian diendapkan dalam waktu sekitar sehari semalam. : Resep Tape Ketan

Sensasi masakan ini unik muncul dikala masakan dimasukkan ke dalam verbal akan pribadi mencair dan lenyap meninggalkan rasa 'semriwing' meleleh lumer atau melepuh cuek di pengecap lantaran tekstur lembut dan empuknya.

Bentuk brem. Dikenal beberapa bentuk brem yang dikenal di pasaran, berupa masakan dan minuman. Brem berupa masakan populer brem Madiun dari Madiun yang telah menjadi buah tangan khas Madiun dan brem Wonogiri dari Wonogiri, sedangkan yang berupa cairan berasal dari pulau Bali dikenal dengan nama brem Bali dan Nusa Tenggara Barat dikenal dengan nama brem Lombok NTB.

Makanan. Bentuk pertama yang lebih dulu dikenal yakni masakan tradisional khas yang berasal dari kecamatan Caruban, Kabupaten Madiun, dan berasal dari dua desa penghasil: Bancong dan Kaliabu. Brem dikemas berbentuk lempengan agak kekuningan, rata-rata berukuran kurang lebih 15 cm x 5 cm x 0,5 cm. Untuk lebih memaksimalkan pemasarannya, brem sekarang dikemas dalam bentuk kecil kecil seukuran permen, sehingga gampang untuk dikantongi. Biasanya pada sekitar tahun 80-an, brem dalam bentuk ini dijual asongan oleh para pedagang di sekitar stasiun-stasiun di kereta api di tempat Jawa Timur.

Brem bentuk kedua berasal dari Wonogiri, Jawa Tengah, berbentuk lempeng pipih lingkaran dengan diameter rata-rata 5 cm dan ketebalan sekitar 0,3 cm. Brem asal Wonogiri berwarna putih dan proses pengeringannya melalui dijemur pribadi dibawah panas terik matahari selama tiga hari sehingga teksturnya kering renyah dan garing.

Minuman. Selain itu ada juga Brem yang berbentuk cair berasal dari Bali dan Nusa Tenggara, brem asal bali berwarna putih ibarat susu sedangkan yang berasal dari Nusa Tenggara berwarna merah. Berikut aneka kreasi dan variasi resepi brem padat dan cair sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple gampang dan mudah baik untuk perjuangan jualan brem di Indonesia.

RESEP BREM PADAT

BAHAN :

• Beras ketan secukupnya
• Ragi dan soda camilan bagus secukupnya

CARA MEMBUAT BREM PADAT :

1. Cuci beras ketan hingga higienis kemudian rendam sebentar.
2. Angkat kemudian kukus kurang lebih 1 jam.
3. Setelah itu, difermentasikan atau proses peragian dengan menambahkan ragi tape kemudian didiamkan selama 7 hari.
4. Selanjutnya, proses pengepresan atau pemekatan untuk menerima sari yang dihasilkan ketan yang telah difermentasi.
5. Rebus sari ketan dan aduk hingga mengental. Kemudian masukkan campuran ke dalam mesin pengaduk dan ditambahkan soda camilan bagus secukupnya.
6. Masukkan campuran ke dalam cetakan yang berbentuk persegi panjang kemudian diamkan selama semalaman.
7. Jika brem sudah memadat, keluarkan dari cetakan bulat dan brem siap untuk dinikmati atau siap dijual untuk perjuangan dikemas dengan plastik tebal di press.

RESEP BREM CAIR BALI

Brem cair atau disebut juga Anggur tape ketan yakni minuman hasil fermentasi dari beras ketan. Proses pembuatan anggur tape ketan atau Brem Bali yakni sebagai berikut :

BAHAN :

• Beras ketan hitam secukupnya
• Ragi tape/tapai secukupnya

CARA MEMBUAT BREM CAIR :

1. Beras ketan hitam dibersihkan, dicuci dan direndam selama 8 jam.
2. Setelah bersih, diaron dan dikukus hingga matang, didinginkan dan ditaburi ragi tape. Fermentasi dilakukan dalam wadah tertutup selama 4 hari.
3. Tape ketan yang diperoleh, kemudian diperas dan disaring.
4. Cairan yang diperoleh dari hasil penyaringan, diencerkan dengan menambahkan air dengan perbandingan volume yang sama (cairan tape : air = 1 : 1).
5. Selanjutnya dibiarkan pada suhu ruang, pada wadah tertutup dan dibiarkan hingga terbentuk alkohol dalam jumlah yang dikehendaki (dapat dicium dari anyir khasnya).
6. Minuman yang diperoleh kemudian dibotolkan, dipasteurisasi dengan pemanasan 60 - 70 derajat selama 30 menit.
7. Selanjutnya diperam pada suhu cuek (10-15 derajat) contohnya pada ruangan ber-AC atau ruangan bawah tanah. Pemeraman dilakukan selama 3 bulan atau lebih.
8. Hasil yang diperoleh berbentuk brem cair atau lebih dikenal dengan nama Brem Bali. Beri label pada botol, dan brem untuk perjuangan siap dipasarkan.

Demikian tutorial proses pengolahan sari tape ketan menjadi aneka olahan brem padat dan brem cair untuk problem brem itu haram atau halal. Menurut situs pusathalal.com. Anda sanggup baca klarifikasi dari tanggapan pakar halal Indonesia yakni Bapak DR. Ir. Anton Apriyantono, MSC. Pakar pangan dari Institut Pertanian Bogor (IPB), mantan Menteri Pertanian Kabinet Indonesia Bersatu.

PERTANYAAN :

Assalamu’alaikum Wr. Wb. Pak Anton, saya pernah membaca artikel bahwa tape ketan kalau sudah lebih dari 3 hari, statusnya sudah tidak halal. Yang ingin saya tanyakan, batas 3 hari itu dari tape ketan itu jadi ataukah dari mulai pembuatan? Lalu batas kesannya itu berapa lama? Mohon klarifikasi yang rinci dan lengkap.

Saya juga menyukai masakan daerah, yaitu brem. Bagaimana status kehalalannya? Terima kasih.

Wassalam
Sri, Bekasi

JAWABAN :

Wa’alaikumsalam Wr. Wb. Dari hasil penelitian mengenai kadar alkohol tape selama fermentasi (proses pembuatan tape) diketahui bahwa setelah 3 hari (dihitung dari mulai pembuatan, tepatnya setelah beras ketan ditambah dengan ragi) kadar alkohol tape sudah lebih dari 3 persen.

Padahal, Komisi Fatwa MUI telah tetapkan bahwa minuman keras yakni minuman yang mengandung alkohol satu persen atau lebih. Dari sinilah kekhawatiran akan kehalalan tape ketan itu muncul yaitu dari kadar alkoholnya yang tinggi.

Mengenai brem, yang sudah terang haram yakni brem cair, sedangkan brem padat kemungkinan tidak bermasalah. Brem padat memang dibentuk dari air tape, tapi proses pembuatannya dilakukan secara kontinyu (berurutan, bersambung), hal ini sanggup disamakan dengan proses pembuatan cuka. Cuka yang dibentuk dari materi yang halal ibarat nira kelapa statusnya halal, padahal pembuatannya melalui proses pengubahan gula menjadi alkohol yang dilanjutkan dengan pengubahan alkohol menjadi asam asetat (cuka) secara bersambung (kontinyu). Pada pembuatan brem, setelah jadi air tape, air tape ini kemudian dibentuk menjadi padat sehingga jadilah brem padat. Bisa diduga kadar alkohol brem padat ini relatif rendah walaupun belum ada hasil pengukuran yang akurat yang saya ketahui. Walupun demikian, kalau kita ragu-ragu mengenai kehalalan brem padat maka sebaiknya tidak mengonsumsinya lantaran perintah Rasulullah: ”tinggalkan yang meragukan”.

KHASIAT DAN MANFAAT BREM :

Brem hanya diambil sarinya dan dipadatkan di dalam produksinya. Berikut ini yakni beberapa manfaat makan brem untuk kesehatan berdasarkan situs manfaat.co.id.

1. Makan brem sanggup meningkatkan kadar hormon. Brem mengandung alkohol yang bila dimakan tidak berlebihan maka akan membantu meningkatkan fungsi arteri darah. Arteri darah akan menyebabkan anutan darah menjadi lancar dan mendukung pekerjaan enzim dan produksi hormon sehingga menciptakan metabolisme badan menjadi lebih baik.
2. Brem juga sanggup mengurangi resiko terkena penyakit jantung dan stroke. Hal ini disebabkan lantaran alkohol yang terkandung dalam brem sanggup menciptakan anutan darah pada pembuluh darah menjadi lebih lancar. Brem akan menghilangkan timbunan lemak dan plak pada pembuluh darah. Baik juga untuk jantung dan stroke.
3. Brem juga sanggup mengurangi kadar asam dalam darah dan mencegah pembekuan darah. Masalah ini biasanya sering muncul pada orang renta . Brem sanggup meningkatkan produksi dehidro epiandrosteron yang ternyata sangat baik untuk melancarakan peredaran darah.
4. Brem juga sanggup mengurangi kadar kolesterol jelek yang sanggup menyebabkan tingginya kadar kolesterol dalam darah dan meningkatkan beberapa resiko penyakit ibarat jantung, diabetes dan stroke. Baik juga untuk mengurangi kadar kolesterol.
5. Brem juga sanggup meningkatkan kesehatan kulit. Konsumsi brem dalam jumlah yang masuk akal sanggup menciptakan proses regenerasi sel kulit mati berjalan lebih cepat sehingga produksi sel – sel kulit yang sehat akan gampang terbentuk. untuk kesehatan kulit juga sanggup memakai brem.
6. Konsumsi brem yang masuk akal juga sanggup menurunkan resiko benjol dan mengurangi jerawat. Hal ini disebabkan lantaran brem sanggup meningkatkan hormon reproduksi pada sampaumur yang biasanya menyebabkan jerawat. Baik juga untuk jerawat.
7. Brem sanggup menjadi sumber tenaga lantaran mengandung gula yang manis. Saat badan Anda terasa lemah dan kurang berdaya maka sepotong brem akan menciptakan tenaga anda menjadi pulih kembali.

Cara Menciptakan Uli Ketan Bakar

Resep Uli Ketan Bakar Sederhana Spesial Gurih Asli Enak. Uli ketan selain dapat dibakar atau dipanggang dapat juga digoreng yang tidak suka berminyak, mungkin lebih cocok dengan uli bakar atau ketan bakar sambal oncom dan taburan serundeng. Makanan ini khas Sunda Bandung. Banyak sekali penjual uli ketan bakar dan uli ketan goreng di sekitar Alun alun Bandung. Kemudian juga ada di Lembang, Bogor, dan tempat Sunda lainnya. Ada juga ulit ketan Betawi.

Gambar Uli Ketan Bakar

Uli yakni masakan yang dibuat dengan beras ketan putih untuk uli ketan putih dan ada juga dengan beras ketan hitam untuk uli ketan hitam, pandan, dan santan dengan cara dikukus. Uli dibuat dengan cara dipotong rapi sesudah dingin. Saat dikonsumsi, uli dapat dimakan dengan oncom, gula pasir, atau kelapa yang disangrai. Aneka kreasi dan variasi lain dari uli yakni tape uli, yaitu uli yang dimakan dengan tape dari ketan. Jika Anda mau bikin sendiri silahkan coba ini resep uli bakar gurih ini jikalau mau buat uli ketan goreng tinggal goreng saja. Berikut belakang layar kumpulan aneka resepi uli ketan bakar sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple gampang dan mudah untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan perjuangan jual uli ketan bakar dan uli ketan goreng.

RESEP ULI KETAN BAKAR

BAHAN ULI :

• 300 ml santan (1 kelapa)
• 1 sdt garam
• 1 lembar daun pandan
• 200 gram beras ketan, direndam 1 jam
• 100 gram kelapa muda parut

CARA MEMBUAT ULI BAKAR :

1. Kukus beras ketan selama 10 menit. Sementara itu panaskan santan, garam, dan daun pandan. Masukkan beras ketan ke dalam santan. Aduk hingga santan mengering.
2. Kukus hingga matang. Campur ketan dan kelapa parut. Haluskan adonan ketan dan masukkan ke loyang yang dialas daun pisang.
3. Setelah dingin, potong-potong kemudian panggang uli.
4. Sajikan dengan sambal oncom untuk 10 porsi.

RESEP SAMBAL ONCOM PEDAS ISTIMEWA

BAHAN SAMBAL ONCOM :

• 150 gram oncom
• 50 gram teri nasi, digoreng kering
• 2 buah cabe hijau besar, diiris-iris
• 5 buah cabe rawit, diiris jikalau suka pedas, sesuai selera
• 2 lembar daun salam
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

CARA MEMBUAT SAMBAL ONCOM :

1. Sambal oncom, panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabe hijau, dan daun salam hingga harum.
2. Tambahkan oncom, teri dan gula pasir. Aduk rata. Tuang santan.
3. Masak hingga meresap semua.
4. Sajikan di piring saji bersama ketan bakar dan taburan serundeng.

Cara Menciptakan Bubur Ketan Hitam Spesial

Resep Bubur Ketan Hitam Sederhana Spesial Asli Enak. Ketan hitam ini sanggup dibentuk majemuk materi makanan, selain tape ketan hitam sanggup juga dibentuk bubur ketan hitam yang sanggup dikombinasikan dengan dipadu bubur kacang hijau yang kita sering kenal dengan nama bubur ketan hitam dan kacang hijau atau kacang ijo, kuah santan gurih, gula merah, jagung cantik pipil, mutiara, biji jali atau hanjeli, dan sebagainya, silahkan berkreasi sendiri sesuai kreatifitas masing-masing individu.

Gambar Bubur Ketan Hitam Jagung Manis Santan

Resep ketan hitam cantik juga digunakan sebagai suplemen resep bubur kampiun Minang Khas Padang yang populer paling komplit. Berikut diam-diam kumpulan aneka kreasi dan variasi olahan resepi bubur ketan hitam jagung cantik hidangan sedap istimewa, ala NCC lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple gampang dan simpel untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan perjuangan aneka bubur kacang hijau dan ketan hitam pakai gerobak maupun warung. Bubur ketan hitam banyak dijual di Bandung dan sudah menjadi bubur ketan hitam khas Bandung.

RESEP BUBUR KETAN HITAM

BAHAN :

BAHAN KETAN HITAM :

• 100 gram beras ketan hitam, rendam 2 jam
• 2.000 ml air
• 1/2 sdt garam
• 2 lembar daun pandan

BAHAN JAGUNG MANIS :

• 200 gram jagung cantik pipil
• 600 ml air
• 300 gram gula merah, sisir halus
• 1 sdt garam
• 8 sdt tepung kanji + 8 sendok teh air, larutkan untuk pengental

KUAH SANTAN :

• 150 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 1 lembar daun pandan
• 1/8 sdt garam

CARA MEMBUAT BUBUR KETAN HITAM :

1. Cara Membuat Ketan Hitam : Rebus ketan hitam, air, garam, dan daun pandan hingga ketan hitam matang dan kental. Sisihkan.
2. Cara Membuat Jagung Manis : Jagung manis, didihkan air, gula merah, dan garam. Saring. Didihkan lagi. Masukkan jagung manis. Masak hingga matang dan lunak.
3. Kentalkan dengan larutan tepung kanji. Masak hingga meletup-letup. Angkat.
4. Cara Membuat Kuah Santan : Kuah santan, rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk-aduk hingga mendidih.
5. Sajikan bubur ketan hitam dengan jagung manis. Siram dengan kuah santan untuk 6 porsi.

TIPS & TRICKS :

• Membuat bubur ketan hitam atau ketan putih harus sesekali diaduk terutama bila sudah kental supaya tidak hangus atau gosong.

4 Resep Masakan Ringan Cantik Khas Banjarmasin

4 Resep Kue Khas Banjarmasin Sederhana Spesial Asli Enak. Kudapan Banjar tentu saja tak cuma ini, tetapi ini aneka resep pilihan yang anggun dan legit yang mungkin paling disukai dan menjadi favorit bagi masyarakat Banjar, Kalimantan Selatan. Pada artikel sebelumnya di blog menyajikan 8 resep kuliner khas Banjarmasin.

Aneka kreasi olahan kuliner yang anggun legit dengan macam-macam jenis kue-kue dari Banjar niscaya sangat menarik hati doktrin untuk memakannya. Selain rasanya yang anggun tentu selain itu bentuk kuenya yang unik, lembut, dan bercita rasa yang tinggi ala tradisional. Berikut resepi camilan anggun khas Banjarmasin hidangan sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang gampang dan praktis.

RESEP KUE ROKOK-ROKOK (KUE SEMPRONG)

BAHAN :

• 3 butir telur
• 175 gram gula pasir
• 1 liter santan dari 1 butir kelapa
• 400 gram tepung beras
• 1/2 sdt garam
• 2 sdt air kapur sirih

CARA MEMBUAT KUE ROKOK ROKOK :

1. Kocok telur dan gula hingga kaku.
2. Tuang santan, beras, garam, dan air kapur sirih.
3. Tuang ke dalam cetakan camilan anggun semprong yang sudah dipanaskan.
4. Masak hingga kering pribadi digulung.
5. Sajikan untuk 300 gram.

RESEP APEM PERANGGI (APAM PARANGGE)

Gambar Kue Apem Peranggi

BAHAN :

• 400 gram tape singkong
• 100 gram tepung beras
• 75 gram gula pasir
• 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1/4 sdt garam

CARA MEMBUAT APEM PERANGI :

1. Haluskan tape singkong kemudian buang seratnya.
2. Masukkan tepung beras, gula, santan, dan garam.
3. Tuang ke loyang persegi 20x20x3 cm yang dioles dengan minyak goreng.
4. Oven panggang hingga kering dan warna kecokelatan, angkat kemudian potong-potong.
5. Sajikan untuk 20 potong.

RESEP SARI RASA KETAN

BAHAN :

• 200 gram beras ketan
• 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 lembar daun pandan
• 1/4 sdt garam

BAHAN SARI KETAN :

• 2 butir telur
• 50 gram gula merah diiris halus
• 2 lembar daun pandan
• 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 50 gram tepung beras

CARA MEMBUAT SARI RASA KETAN :

1. Kukus ketan hingga berlendir. Sisihkan. Dalam wadah lain, rebus santan, daun pandan, dan garam hingga mendidih.
2. Tuang santan panas ke ketan, aduk hingga terserap.
3. Kukus hingga matang kemudian cetak di cetakan camilan anggun talam yang dioles minyak goreng.
4. Buat sari ketan, aduk telur, gula merah, santan, dan tepung beras.
5. Tuang ke atas ketan, tambahkan irisan daun pandan. Kukus selama 25 menit, angkat.
6. Sajikan sesudah masbodoh untuk 25 buah.

RESEP GAGAOK

BAHAN :

• 150 gram tepung beras
• 200 gram tepung ketan
• 1/2 butir kelapa yang setengah tua, dikupas kemudian parut kasar
• 75 ml air
• 1/2 sdt garam
• Daun pisang
• 50 gram gula merah

CARA MEMBUAT GAGAOK :

1. Remas-remas tepung beras, tepung ketan, kelapa, dan air sambil diuleni. Masukkan garam. Aduk rata.
2. Ambil 2 sendok makan adonan, isi dengan gula merah.
3. Bentuk segitiga kemudian kukus hingga matang. Angkat.
4. Sajikan hangat-hangat untuk 20 potong.

Cara Menciptakan Tape Singkong (Peuyeum)

Resep Tape Singkong Ubi Kayu Tradisional Buatan Sendiri (Homemade) Sederhana Spesial Peuyeum Matang Asli Enak. Tape atau tapai di masyarakat Indonesia ada beberapa macam-macam jenis, di antarnya ialah tape singkong yang lezat, tape ketan (hitam/putih/warna-warni hijau). Tape merupakan makanan tradisional yang tetap disuka hingga jaman terkini sekalipun alasannya ialah memang enak, manis dan anggun untuk kesehatan terutama kulit. Khususnya tape singkong sanggup diolah menjadi aneka kreasi olahan dan variasi masakan, camilan manis tape, bolu tape, bluder tape, puding tape, jajanan, permen tape, dodol tape, colenak peuyeum Bandung, jadi adonan es campur, adonan minuman segar, dan lain sebagainya.

Gambar Tape Singkong Ubi Kayu Manis

Tapai atau tape terbuat dari singkong ada yang banyak airnya dengang tekstur lebih lembut dan empuk banget dan lembap baik sedikit air dan banyak air dan ada juga jenis tape singkong kering, jikalau di Sunda, Bandung, Jawa Barat biasanya di gantung di etalase-etalase sebagai buah tangan khas Bandung, banyak terdapat di kawasan Purwakarta, Sumedang, dan di sentra atau centra buah tangan khas Bandung Pada prinsipnya proses pembuatan tape ini ialah sama, yang membedakan ialah bahannya saja yaitu singkong atau beras ketan, mengenai proses dan ragi tape nya ialah sama. Berikut kumpulan diam-diam aneka kreasi dan variasi olahan resepi tape singkong tradisional sederhana hidangan sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step dan anti gagal alias sukses berhasil yang simple, gampang dan mudah untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan perjuangan bisnis aneka tape atau tapai alias peuyeum.

RESEP TAPE SINGKONG

BAHAN :

• Singkong ubi kayu
• Ragi tape

CARA MEMBUAT TAPE SINGKONG :

1. Siapkan Singkong beberapa butir, kupas kulit nya, basuh bersih. (dibiarkan utuh atau potong sesuai selera).
2. Rebus singkong tersebut hingga matang. Tiriskan dan dinginkan.
3. Siapkan Ragi Tape beberapa butir (disesuaikan materi singkong), tumbuk hingga halus ibarat tepung (diayak).
4. Taburkan / Lumuri Singkong yang sudah cuek itu dengan bubuk Ragi Tape secara merata diseluruh sisinya.
5. Siapkan nampan seal macam tupper Ware yang sanggup ditutup rapat, peram selama kurang lebih 3 hari lamanya utnuk proses fermentasinya.
6. Tape Singkong siap dihidangkan sesuai selera, sanggup dibentuk adonan es campur, di jus, atau di goreng juga sangat enak.

Cara Menciptakan Tape Singkong (Peuyeum)

Resep Tape Singkong Ubi Kayu Tradisional Buatan Sendiri (Homemade) Sederhana Spesial Peuyeum Matang Asli Enak. Tape atau tapai di masyarakat Indonesia ada beberapa macam-macam jenis, di antarnya ialah tape singkong yang lezat, tape ketan (hitam/putih/warna-warni hijau). Tape merupakan makanan tradisional yang tetap disuka hingga jaman terkini sekalipun alasannya ialah memang enak, manis dan anggun untuk kesehatan terutama kulit. Khususnya tape singkong sanggup diolah menjadi aneka kreasi olahan dan variasi masakan, camilan manis tape, bolu tape, bluder tape, puding tape, jajanan, permen tape, dodol tape, colenak peuyeum Bandung, jadi adonan es campur, adonan minuman segar, dan lain sebagainya.

Gambar Tape Singkong Ubi Kayu Manis

Tapai atau tape terbuat dari singkong ada yang banyak airnya dengang tekstur lebih lembut dan empuk banget dan lembap baik sedikit air dan banyak air dan ada juga jenis tape singkong kering, jikalau di Sunda, Bandung, Jawa Barat biasanya di gantung di etalase-etalase sebagai buah tangan khas Bandung, banyak terdapat di kawasan Purwakarta, Sumedang, dan di sentra atau centra buah tangan khas Bandung Pada prinsipnya proses pembuatan tape ini ialah sama, yang membedakan ialah bahannya saja yaitu singkong atau beras ketan, mengenai proses dan ragi tape nya ialah sama. Berikut kumpulan diam-diam aneka kreasi dan variasi olahan resepi tape singkong tradisional sederhana hidangan sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step dan anti gagal alias sukses berhasil yang simple, gampang dan mudah untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan perjuangan bisnis aneka tape atau tapai alias peuyeum.

RESEP TAPE SINGKONG

BAHAN :

• Singkong ubi kayu
• Ragi tape

CARA MEMBUAT TAPE SINGKONG :

1. Siapkan Singkong beberapa butir, kupas kulit nya, basuh bersih. (dibiarkan utuh atau potong sesuai selera).
2. Rebus singkong tersebut hingga matang. Tiriskan dan dinginkan.
3. Siapkan Ragi Tape beberapa butir (disesuaikan materi singkong), tumbuk hingga halus ibarat tepung (diayak).
4. Taburkan / Lumuri Singkong yang sudah cuek itu dengan bubuk Ragi Tape secara merata diseluruh sisinya.
5. Siapkan nampan seal macam tupper Ware yang sanggup ditutup rapat, peram selama kurang lebih 3 hari lamanya utnuk proses fermentasinya.
6. Tape Singkong siap dihidangkan sesuai selera, sanggup dibentuk adonan es campur, di jus, atau di goreng juga sangat enak.

Cara Menciptakan Bubur Hanjeli Biji Jali

Resep Bubur Hanjeli Sederhana Spesial Asli Enak. Biji hanjeli atau biji jali atau jali-jali (Job's Tears) selain bisa menjadi materi alternatif pengganti beras juga mempunyai banyak manfaat yang tidak dimiliki beras sebagai sumber karbohidrat. Misalnya dengan mengonsumsi nasi jali sanggup memperbaiki fungsi ginjal. Nah, kalau selama ini Anda belum pernah mencoba menciptakan hidangan dari biji jali kini Bunda sanggup mencoba untuk dibentuk resep bubur jali mirip di bawah ini.

Gambar Bubur Hanjeli Aroma Pandan

Menurut situs Kompas. Hanjeli ini kuliner orang Sunda yang terlupakan ketika ini. Hiruk pikuk Jalan Cihampelas tak lagi mengingatkan orang Sunda pada hanjeli, kuliner masa kemudian yang bergizi. Padahal, di sana, dulu banyak ditumbuhi hanjeli. Hanjeli atau jali alias Coixlacry-ma-jobi L ialah tumbuhan yang terkenal di masyarakat Sunda masa kemudian di jaman dulu. Tanaman tersebut mirip alang-alang atau tumbuhan jagung. Buahnya yang merupakan sumber kuliner berbentuk bundar mirip biji jeruk. Kalau mampir ke kota Bandung bubur hanjeli siap saji bisa cari masakan ini di Griya Pahlawan salah satu supermarket terlengkap di Jalan Pahlawan Bandung.

Gambar Biji Hanjeli Matang Warna Putih

Jika masih mentah, warna buah hanjeli berwarna hijau. Namun, kalau sudah matang atau masak, buah hanjeli matang berwarna putih mirip pada gambar di atas. Buah hanjeli putih bisa dipanen dan diolah menjadi makanan. la diolah dengan cara dijemur kemudian ditumbuk. Isi biji hanjeli yang ditumbuk bisa pribadi ditanak mirip beras. Hasilnya mirip nasi matang atau nasi masak, tetapi lebih lengket mirip nasi ketan. Orang Sunda biasa memakan hanjeli yang ditanak atau menjadikannya peuyeum atau tape atau tapai hanjeli. Namun ada yang bertanya bagaimana cara mengupas biji jali yang keras itu? Jawabannya sudah diatas, yaitu dengan cara dijemur hingga kering di atas sinar matahari nanti kulitnya gampang untuk dikupas atau dibuang. Kira-kira begitu kura kura.

Tanaman pagar. Menurut situs bandungheritage.org, dahulu di Cihampelas terdapat situ atau danau kecil bemama Situ Bunjali di selatan bak renang Cihampelas. Nama Bunjali yang diambil dari kata jali atau hanjeli merupakan salah satu tempat yang dahulu banyak ditanami tumbuhan hanjeli.

Daerah lain yang juga banyak ditanami hanjeli ialah tempat Punclut, Lembang, Kabupaten Bandung. Kini di Lembang, hanjeli ditanam sebagai tumbuhan pagar. Beberapa tahun yang kemudian di Jalan Barisan Keamanan Rakyat (BKR), Kota Bandung, terdapat kios bubur kacang hijau yang juga menyediakan bubur hanjeli, tetapi kini sudah tutup.

Di tempat Oray Tapa, Manglayang, Kabupaten Bandung, masih banyak petani menanam hanjeli sebagai tumbuhan pagar. Samsu (65), petani di tempat Oray Tapa, mengatakan, hanjeli hanya ditanam untuk dipetik buahnya sebagai pengganjal perut keluarga. Dari kebunnya ia hanya bisa memanen hanjeli setiap enam bulan sekali dengan,jumlah tak hingga 5 kilo gram.

Gambar Tanaman Hanjeli atau Jali Jali

"Biasanya disimpan dan tak pernah dijual. Di keluarga saya, hanjeli biasa diolah jadi tape atau peuyeum hanjeli," katanya. Tanaman hanjeli milik Samsu ditanam di pinggir huma atau pinggir sawah bersama kunyit dan katuk. Samsu biasanya menanam hanjeli pada demam isu hujan dan memanen pada demam isu kemarau. Sebagai tanamanbahan makanan, hanjeli tergolong gampang dipelihara. "Jarang ada hamanya dan niscaya bisa dipanen. Soalnya, tumbuhan ini memang berpengaruh terhadap hama, mirip tumbuhan liar," kata Samsu.

Menurut situs kaskus.us yang berubah nama domain menjadi kaskus.co.id, biji hanjeli mengandung protein, lemak, karbohidrat, vitamin Bl, asam amino, coixol, coixe-nolide, dan coicin. Secara farma-kologis, biji hanjeli sanggup memper-kuat limfa dan paru-paru, meningkatkan daya tahan tubuh, peluruh kencing, antiradang, antitoksin, dan menyembuhkan bisul. Biji hanjeli juga bisa mengganggu pertumbuhan sel kanker pada tingkat metafase. Di samping itu, bab ini juga bisa meningkatkan fungsi korteks adrenal dan menambah imunitas sel serta fungsi hormonal. Berikut diam-diam kumpulan aneka kreasi dan variasi olahan resepi bubur jali atau bubur hanjeli aroma daun pandan lembut hidangan sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple gampang dan mudah untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan perjuangan aneka bubur jali. Bunda juga bisa memadukan bubur ini dengan bahan-bahan lainnya mirip kacang ijo, nangka, pisang, dan buah-buahan lainnya.

RESEP BUBUR HANJELI

BAHAN :

• 100 gram biji hanjeli atau biji jali, siap pakai
• 2 liter air
• 1 lembar daun pandan, diikat
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 1/4 sdt garam
• 200 gram gula merah sisir

BAHAN SAUS SANTAN :

• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1/4 sendok teh garam
• 1 lembar daun pandan, diikat

CARA MEMASAK BUBUR HANJELI :

1. Cara Membuat Bubur Hanjeli atau Bubur Jali : Rebus biji jali, air, daun pandan, jahe, dan garam hingga empuk dan mengembang.
2. Masukkan gula merah. Aduk hingga mengental.
3. Cara Membuat Saus Santan : Rebus santan, garam, dan daun pandan hingga mendidih.
4. Sajikan bubur hanjeli atau bubur jali bersama bersama saus santan untuk 5 porsi.

INFORMASI LENGKAP TENTANG HANJELI ATAU JALI

Menurut situs Wikipedia. Hanjeli (Coix lacyma–jobi L.) merupakan sejenis flora biji-bijian (serealia) tropis tropika dari suku padi-padian atau Poaceae. Tanaman ini berasal dari Asia Timur dan Malaya, namun kini telah tersebar ke aneka macam penjuru dunia. Beberapa varietas mempunyai biji yang sanggup dimakan dan dijadikan sumber karbohidrat dan juga obat. Bulir yang masak terbungkus struktur yang keras, berbentuk oval dan berwarna putih. Hanjeli ialah nama popular di daerah Jawa Barat (Sunda), sedangkan nama popular Indonesia ialah Jali atau Jali-jali. Tanaman ini menyebar di aneka macam ekosistem lahan pertanian yang bermacam-macam dari daerah iklim kering, basah, lahan kering maupun lahan berair di Sumatera, Sulawesi,Kalimantan, dan Jawa.

Terdapat dua varietas yang ditanam petani, yaitu Coix lacryma-jobi var. lacryma-jobi yang mempunyai cangkang keras berwarna putih, bentuk oval dan digunakan untuk manik-manik. Varietas yang lainnya ialah Coix lacryma-jobi var. mayuen yang dimakan orang dan juga menjadi bab dari tradisi pengobatan di Tiongkok.

Jali merupakan rumpun setahun, rumpunnya banyak, batangnya tegak dan besar, tinggi 1-3 m, akarnya bernafsu dan sulit dicabut. Letak daunnya berseling, helaian daun berbentuk pita, ukuran daun 8-100×1,-5 cm, ujung daun runcing, pangkalnya memeluk batang, tepinya rata. Bunga keluar dari ketiak daun dan ujung percabangan, berbentuk bulir. Buahnya berbentuk buah batu, bundar lonjong, pada varietas mayuen berwarna putih/biru-ungu dan berkulit keras apabila sudah tua. Jenis buah yang dibudidayakan lunak dan sanggup dibentuk bubur, sedangkan jenis liar keras dan sanggup digunakan untuk manik-manik pada kalung.

Di Jawa Barat, tumbuhan ini ditanam petani masih secara konvensional sebagai tumbuhan langka, dan sanggup ditemukan di Punclut Kabupaten Bandung, Cipongkor, Gunung Halu, Kiarapayung, Rancakalong, Tanjungsari Kabupaten Sumedang, Sukabumi, Garut, Ciamis dan Indramayu. Masyarakat setempat sudah biasa menikmatinya hasil olahan hanjeli ini sebagai bubur, tape, dodol dan sebagainya.

Bagian biji dari varietas mayuen mengandung gizi setara beras, yaitu dalam 100 gram materi mengandung karbohidrat (76,4%), protein (14,1%), serta lemak nabati (7,9%), dan kalsium (54 mg).

Sebagai materi makanan, beberapa potensi pemanfaatan biji hanjeli adalah:

• Sebagai adonan beras, ataupun digunakan sendiri sebagai nasi hanjeli.
• Sebagai adonan kuliner sereal lainnya, contohnya adonan havermut (oatmeal), mirip produk yang dibentuk oleh salah satu produsen kuliner sereal terkemuka Taiwan di jual di situs www.greenmax.com.tw.
• Bubur hanjeli (dengan rasa cantik mirip bubur kacang hijau), dan sebagai teman kolak.
• Difermentasi mirip tape ketan. Berbeda dengan beras ketan yang bersifat lengket, hanjeli mempunyai tekstur yang kenyal namun tidak lengket, sehingga sangat berpotensi untuk diolah menjadi alternatif kuliner yang enak.

Selain sebagai sumber pangan pokok, hanjeli juga sangat potensial sebagai tumbuhan obat. Sebagai materi obat herbal, hanjeli dipercaya mempunyai aneka macam khasiat mirip peluruh air seni, dan antitumor (kanker). Sumber zat aktif obat diperoleh baik dari biji maupun dari ekstrak akarnya. Khasiat sebagai antitumor telah diteliti secara ilmiah. Zat aktif dalam hanjeli disebut coixenolide [Disarikan dari aneka macam sumber].

Cara Menciptakan Bubur Hanjeli Biji Jali

Resep Bubur Hanjeli Sederhana Spesial Asli Enak. Biji hanjeli atau biji jali atau jali-jali (Job's Tears) selain bisa menjadi materi alternatif pengganti beras juga mempunyai banyak manfaat yang tidak dimiliki beras sebagai sumber karbohidrat. Misalnya dengan mengonsumsi nasi jali sanggup memperbaiki fungsi ginjal. Nah, kalau selama ini Anda belum pernah mencoba menciptakan hidangan dari biji jali kini Bunda sanggup mencoba untuk dibentuk resep bubur jali mirip di bawah ini.

Gambar Bubur Hanjeli Aroma Pandan

Menurut situs Kompas. Hanjeli ini kuliner orang Sunda yang terlupakan ketika ini. Hiruk pikuk Jalan Cihampelas tak lagi mengingatkan orang Sunda pada hanjeli, kuliner masa kemudian yang bergizi. Padahal, di sana, dulu banyak ditumbuhi hanjeli. Hanjeli atau jali alias Coixlacry-ma-jobi L ialah tumbuhan yang terkenal di masyarakat Sunda masa kemudian di jaman dulu. Tanaman tersebut mirip alang-alang atau tumbuhan jagung. Buahnya yang merupakan sumber kuliner berbentuk bundar mirip biji jeruk. Kalau mampir ke kota Bandung bubur hanjeli siap saji bisa cari masakan ini di Griya Pahlawan salah satu supermarket terlengkap di Jalan Pahlawan Bandung.

Gambar Biji Hanjeli Matang Warna Putih

Jika masih mentah, warna buah hanjeli berwarna hijau. Namun, kalau sudah matang atau masak, buah hanjeli matang berwarna putih mirip pada gambar di atas. Buah hanjeli putih bisa dipanen dan diolah menjadi makanan. la diolah dengan cara dijemur kemudian ditumbuk. Isi biji hanjeli yang ditumbuk bisa pribadi ditanak mirip beras. Hasilnya mirip nasi matang atau nasi masak, tetapi lebih lengket mirip nasi ketan. Orang Sunda biasa memakan hanjeli yang ditanak atau menjadikannya peuyeum atau tape atau tapai hanjeli. Namun ada yang bertanya bagaimana cara mengupas biji jali yang keras itu? Jawabannya sudah diatas, yaitu dengan cara dijemur hingga kering di atas sinar matahari nanti kulitnya gampang untuk dikupas atau dibuang. Kira-kira begitu kura kura.

Tanaman pagar. Menurut situs bandungheritage.org, dahulu di Cihampelas terdapat situ atau danau kecil bemama Situ Bunjali di selatan bak renang Cihampelas. Nama Bunjali yang diambil dari kata jali atau hanjeli merupakan salah satu tempat yang dahulu banyak ditanami tumbuhan hanjeli.

Daerah lain yang juga banyak ditanami hanjeli ialah tempat Punclut, Lembang, Kabupaten Bandung. Kini di Lembang, hanjeli ditanam sebagai tumbuhan pagar. Beberapa tahun yang kemudian di Jalan Barisan Keamanan Rakyat (BKR), Kota Bandung, terdapat kios bubur kacang hijau yang juga menyediakan bubur hanjeli, tetapi kini sudah tutup.

Di tempat Oray Tapa, Manglayang, Kabupaten Bandung, masih banyak petani menanam hanjeli sebagai tumbuhan pagar. Samsu (65), petani di tempat Oray Tapa, mengatakan, hanjeli hanya ditanam untuk dipetik buahnya sebagai pengganjal perut keluarga. Dari kebunnya ia hanya bisa memanen hanjeli setiap enam bulan sekali dengan,jumlah tak hingga 5 kilo gram.

Gambar Tanaman Hanjeli atau Jali Jali

"Biasanya disimpan dan tak pernah dijual. Di keluarga saya, hanjeli biasa diolah jadi tape atau peuyeum hanjeli," katanya. Tanaman hanjeli milik Samsu ditanam di pinggir huma atau pinggir sawah bersama kunyit dan katuk. Samsu biasanya menanam hanjeli pada demam isu hujan dan memanen pada demam isu kemarau. Sebagai tanamanbahan makanan, hanjeli tergolong gampang dipelihara. "Jarang ada hamanya dan niscaya bisa dipanen. Soalnya, tumbuhan ini memang berpengaruh terhadap hama, mirip tumbuhan liar," kata Samsu.

Menurut situs kaskus.us yang berubah nama domain menjadi kaskus.co.id, biji hanjeli mengandung protein, lemak, karbohidrat, vitamin Bl, asam amino, coixol, coixe-nolide, dan coicin. Secara farma-kologis, biji hanjeli sanggup memper-kuat limfa dan paru-paru, meningkatkan daya tahan tubuh, peluruh kencing, antiradang, antitoksin, dan menyembuhkan bisul. Biji hanjeli juga bisa mengganggu pertumbuhan sel kanker pada tingkat metafase. Di samping itu, bab ini juga bisa meningkatkan fungsi korteks adrenal dan menambah imunitas sel serta fungsi hormonal. Berikut diam-diam kumpulan aneka kreasi dan variasi olahan resepi bubur jali atau bubur hanjeli aroma daun pandan lembut hidangan sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple gampang dan mudah untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan perjuangan aneka bubur jali. Bunda juga bisa memadukan bubur ini dengan bahan-bahan lainnya mirip kacang ijo, nangka, pisang, dan buah-buahan lainnya.

RESEP BUBUR HANJELI

BAHAN :

• 100 gram biji hanjeli atau biji jali, siap pakai
• 2 liter air
• 1 lembar daun pandan, diikat
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 1/4 sdt garam
• 200 gram gula merah sisir

BAHAN SAUS SANTAN :

• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1/4 sendok teh garam
• 1 lembar daun pandan, diikat

CARA MEMASAK BUBUR HANJELI :

1. Cara Membuat Bubur Hanjeli atau Bubur Jali : Rebus biji jali, air, daun pandan, jahe, dan garam hingga empuk dan mengembang.
2. Masukkan gula merah. Aduk hingga mengental.
3. Cara Membuat Saus Santan : Rebus santan, garam, dan daun pandan hingga mendidih.
4. Sajikan bubur hanjeli atau bubur jali bersama bersama saus santan untuk 5 porsi.

INFORMASI LENGKAP TENTANG HANJELI ATAU JALI

Menurut situs Wikipedia. Hanjeli (Coix lacyma–jobi L.) merupakan sejenis flora biji-bijian (serealia) tropis tropika dari suku padi-padian atau Poaceae. Tanaman ini berasal dari Asia Timur dan Malaya, namun kini telah tersebar ke aneka macam penjuru dunia. Beberapa varietas mempunyai biji yang sanggup dimakan dan dijadikan sumber karbohidrat dan juga obat. Bulir yang masak terbungkus struktur yang keras, berbentuk oval dan berwarna putih. Hanjeli ialah nama popular di daerah Jawa Barat (Sunda), sedangkan nama popular Indonesia ialah Jali atau Jali-jali. Tanaman ini menyebar di aneka macam ekosistem lahan pertanian yang bermacam-macam dari daerah iklim kering, basah, lahan kering maupun lahan berair di Sumatera, Sulawesi,Kalimantan, dan Jawa.

Terdapat dua varietas yang ditanam petani, yaitu Coix lacryma-jobi var. lacryma-jobi yang mempunyai cangkang keras berwarna putih, bentuk oval dan digunakan untuk manik-manik. Varietas yang lainnya ialah Coix lacryma-jobi var. mayuen yang dimakan orang dan juga menjadi bab dari tradisi pengobatan di Tiongkok.

Jali merupakan rumpun setahun, rumpunnya banyak, batangnya tegak dan besar, tinggi 1-3 m, akarnya bernafsu dan sulit dicabut. Letak daunnya berseling, helaian daun berbentuk pita, ukuran daun 8-100×1,-5 cm, ujung daun runcing, pangkalnya memeluk batang, tepinya rata. Bunga keluar dari ketiak daun dan ujung percabangan, berbentuk bulir. Buahnya berbentuk buah batu, bundar lonjong, pada varietas mayuen berwarna putih/biru-ungu dan berkulit keras apabila sudah tua. Jenis buah yang dibudidayakan lunak dan sanggup dibentuk bubur, sedangkan jenis liar keras dan sanggup digunakan untuk manik-manik pada kalung.

Di Jawa Barat, tumbuhan ini ditanam petani masih secara konvensional sebagai tumbuhan langka, dan sanggup ditemukan di Punclut Kabupaten Bandung, Cipongkor, Gunung Halu, Kiarapayung, Rancakalong, Tanjungsari Kabupaten Sumedang, Sukabumi, Garut, Ciamis dan Indramayu. Masyarakat setempat sudah biasa menikmatinya hasil olahan hanjeli ini sebagai bubur, tape, dodol dan sebagainya.

Bagian biji dari varietas mayuen mengandung gizi setara beras, yaitu dalam 100 gram materi mengandung karbohidrat (76,4%), protein (14,1%), serta lemak nabati (7,9%), dan kalsium (54 mg).

Sebagai materi makanan, beberapa potensi pemanfaatan biji hanjeli adalah:

• Sebagai adonan beras, ataupun digunakan sendiri sebagai nasi hanjeli.
• Sebagai adonan kuliner sereal lainnya, contohnya adonan havermut (oatmeal), mirip produk yang dibentuk oleh salah satu produsen kuliner sereal terkemuka Taiwan di jual di situs www.greenmax.com.tw.
• Bubur hanjeli (dengan rasa cantik mirip bubur kacang hijau), dan sebagai teman kolak.
• Difermentasi mirip tape ketan. Berbeda dengan beras ketan yang bersifat lengket, hanjeli mempunyai tekstur yang kenyal namun tidak lengket, sehingga sangat berpotensi untuk diolah menjadi alternatif kuliner yang enak.

Selain sebagai sumber pangan pokok, hanjeli juga sangat potensial sebagai tumbuhan obat. Sebagai materi obat herbal, hanjeli dipercaya mempunyai aneka macam khasiat mirip peluruh air seni, dan antitumor (kanker). Sumber zat aktif obat diperoleh baik dari biji maupun dari ekstrak akarnya. Khasiat sebagai antitumor telah diteliti secara ilmiah. Zat aktif dalam hanjeli disebut coixenolide [Disarikan dari aneka macam sumber].

4 Resep Sajian Pengantar Berbuka Puasa 2019

Resep Hidangan Pengantar Buka Puasa Mudah Sederhana Spesial Terbaru 2019 Asli Enak. Sajian Minuman dan Makanan pengantar menu buka puasa biasanya yang manis-manis biasanya disebut takjil atau bahasa Arabnya ta'jil artinya penyegaraan, alasannya yaitu dapatkan meningkatkan energi selama berbuka puasa sehingga mambuat badan terasa segar, sanggup berupa minuman dan makanan, menyerupai es sup buah, aneka kolak, bubur sumsum, aneka kua basah, bubur kacang hijau, dll, kemudian sanggup masuk ke masakan asin, menyerupai bubur asyura, bubur manado, bubur ayam, dll.

Bulan Puasa Ramadhan tahun ini aku mau memperlihatkan 4 resep Istimewa yang super istimewa sanggup Anda jadikan ide dan ide dalam menciptakan hidangan hidangan pengantar berbuka puasa. Setelah artikel membahas resep pengantar berbuka puasa ini kita akan lanjut ke hidangan buka puasa yang praktis, sehat, bergizi dan sederhana. Sebelumnya kita sudah membahas 4 resep sajian menu sahur yang sehat dan menu untuk sebulan yang lengkap dengan hidangan seminggu dan hidangan sehari-hari terkini. Inilah beliau cara menciptakan hidangan hidangan pengantar berbuka puasa. Berikut pola daftar kumpulan belakang layar aneka kreasi dan variasi olahan resepi hidangan pengantar buka puasa takjil bagus sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple gampang dan mudah untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan perjuangan bisnis restoran, rumah makan bahkan jualan takjil di pinggir jalan kaki lima pakai gerobak atau meja.

RESEP KOLAK BOLA-BOLA PISANG

Gambar Kolak Bola Bola Pisang

BAHAN :
BOLA BOLA PISANG :

• 10 buah pisang kepok, dihaluskan
• 20 gram tepung kanji
• 50 gram nangka, potong kotak kecil

BAHAN KUAH :

• 750 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1/2 sdt garam yodium
• 200 gram gula merah, sisir halus
• 2 lembar daun pandan
• 1/4 sdt garam

BAHAN PELENGKAP :

• 1 bungkus sari kelapa (siap pakai), tiriskan
• 300 gram tape singkong potong-potong

CARA MEMBUAT KOLAK BOLA-BOLA PISANG :

1. Aduk pisang kepok bersama tepung kanji kemudian bulatkan. Di dalam bulatan taruh 2 potong nangka. Rebus dalam air mendidih hingga terapung. Angkat kemudian rendam dalam air dingin.
2. Rebus materi kuah hingga mendidih, angkat, kemudian saring.
3. Masukkan bulatan pisang, sari kelapa, dan tape.
4. Sajikan untuk 5 porsi.

RESEP ES PELANGI BERKABUT

Gambar Es Pelangi Berkabut

BAHAN :

• 400 gram kolang kaling, iris tipis
• 200 gram gula pasir
• 500 ml air
• 1 butir kelapa muda, keruk kasar
• 300 gram buah blewah, dikeruk

CARA MEMBUAT ES PELANGI BERKABUT :

1. Buat manisan kolang-kaling, rebus kolang kaling bersama 200 gram gula pasir dan 500 ml air. Setelah mendidih, bagi 2 kemudian beri warna ungu dan biru sesuai selera anda untuk warna-warninya. Biarkan hingga meresap.
2. Tata kolang-kaling, kelapa muda, dan buah blewah dalam mangkuk kemudian siramkan adonan kuah.
3. Sajikan dingin-dingin untuk 6 porsi.

Artikel Menarik : Resep Bubur Candil

RESEP ES BUMI HANGUS

Gambar Es Bumi Hangus

BAHAN SUMSUM MERAH PUTIH :

• 100 gram tepung beras
• 100 gram gula pasir/gula merah
• 750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1/2 sdt garam
• 2 lembar daun pandan hijau segar
• 1 sdm air kapur sirih

BAHAN PELENGKAP :

• 100 gram cendol hijau lebih yummy cendol Elizabeth Bandung
• 50 gram tape ketan hitam
• 50 gram sagu mutiara warna rebus
• 100 gram cincau hitam, potong kotak
• Es serut

BAHAN KUAH :

• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1/2 sdt garam
• 200 gram gula merah, disisir halus
• 300 ml air
• 2 lembar daun pandan hijau

CARA MEMBUAT ES BUMI HANGUS :

1. CARA MEMBUAT BUBUR SUMSUM : Buat sumsum putih gunakan gula pasir dan sumsum coklat gunakan gula merah. Rebus semua materi sambil diaduk hingga mendidih, angkat kemudian dinginkan.
2. CARA MEMBUAT KUAH : Rebus santan dan garam sambil diaduk hingga mendidih. Angkat dan dinginkan. Rebuh gula merah dan daun pandan hingga mendidih, saring kemudian dinginkan.
3. Sendokkan bubur sumsum dalam mangkuk. Tambahkan pelengkap. Masukkan Es serut, siram santan dan gula merah.
4. Hidangkan segera untuk 5 porsi.
5. Sajikan.

Cara Menciptakan Bekasam Ikan Palembang

Resep Bekasam Ikan Palembang Sederhana Spesial Asli Enak. Masakan sayur kasam sepintas merasa jijik melihatnya tapi bila dimakan bersama nasi putih rasanya enak dengan rasanya agak-agak asam ketika diolah atau dimasak dan diberi bumbu menjadi gurih asin tidak kalah dengan rasa tempoyak yang sama-sama terbuat dari hasil fermentasi yang hanya berbeda bakteri.

Gambar Bekasam Fermentasi Ikan

Apa itu arti kasam atau bekasam?. Kasam yaitu sebuah lauk kuliner yang pembuatan dari percampuran ikan dan kepayang yang diawetkan dalam jangka waktu yang usang dalam proses fermentasi. Kasam merupakan kuliner khas orisinil kota Baturaja Palembang, Sumatera Selatan. Tidak hanya di tempat Sumatera Selatan ternyata di Riau Pekanbaru pun ada biasanya disebut orang sayur bekasam khas Riau Melayu, selain itu juga ada di Sarawak Malaysia dikenal dengan nama resepi kasam ikan sarawak atau cara mambuat ikan pekasam. Kasam atau bekasam biasanya terbuat dari materi utama ikan air tawar, akan tetapi ada juga yang membuatnya dari materi daging disebut bekasam daging dan udang disebut bekasam udang. Adapun cara menciptakan kasam itu cukup gampang dan mengolah bekasam menjadi kuliner itupun cukup mudah, menyerupai ada yang menciptakan aneka olahan bekasam goreng, bekasam tumis dengan adonan materi sayur-sayuran lainnya dan sambal pedas.

Apa itu bekasam? Nama lain dari Bekasam adalah, Sam-sam dan Se-sam. Bekasam yaitu kuliner yang berupa lauk makan berasal dari fermentasi ikan sama halnya dengan cara pembuatan bakasang telur cakalang bakasang Manado tapi bedanya bakasang terbuat dari fermentasi dari telur ikan cakalang. Bekasam yaitu salah satu cara mengawetkan ikan, yang banyak dilakukan oleh orang-orang di kampung saya. Maklumlah, animo ikan di kampung hanya waktu-waktu tertentu saja (musim ikan=musim kemudik).

Pada jaman dahulu tidak banyak orang menjual hasil tangkapan ikan bila sedang animo panen tiba, alasannya yaitu pada ketika animo ikan semua masyarakat juga mempunyai banyak ikan. Tidak juga dijual ke luar kampung alasannya yaitu sulitnya transportasi kendaraan, sementara ikan akan segera busuk bila tidak sanggup pribadi habis terjual. Pada ketika itu belum ada es sebagai pendingin untuk mengawetkan ikan tersebut. Jika animo ikan tiba, biasanya orang-orang di kampung mengolahnya dengan diawetkan. Misalnya di panggang, dibentuk ikan asin, dibentuk terasi atau calok/caluk dan dibentuk bekasam. Membuat ikan panggang biasanya, terbatas oleh waktu pengolahannya yang tidak mengecewakan usang dan membutuhkan "tungku" yang lebih luas, bila ikannya banyak maka akan sedikit kerepotan. Pengawetan ikan asin, biasanya terkendala dengan cuaca yang tidak dekat dan kebutuhan garam yang banyak. Jika cuaca tidak panas dan kurangnya garam, maka ikan asin tersebut terancam busuk. Pengawetan dengan dibentuk terasi bisanya tidak terlalu banyak alasannya yaitu kebutuhan terasi tidak terlalu banyak, sehingga masyarakat enggan menciptakan terasi dalam jumlah yang banyak.

Masa animo ikan yaitu kesempatan bagi masyarakat kampung untuk menyimpan banyak sekali hasil pengawetan ikan, sebagai alat memperkuat relasi dengan sesama saudaranya. Artinya hasil pengawetan tersebut (ikan panggang, terasi, ikan asin dan bekasam) dijadikan oleh-oleh/hadiah kepada sanak saudara yang tiba dari jauh. Meraka merasa bahagia bila sanggup mengirimkan atau memberi pribadi kepada saudaranya yang jauh (lokasinya yang tidak dekat dengan sungai). Mereka menganggap ikan akan sangat berharga bagi mereka yang tidak pernah mencicipi animo kemudik.

Menurut hasil penelitian bahwa Bekasam atau bakasang diduga mempunyai kegiatan antihipertensi alasannya yaitu terbentuknya peptida bioaktif hasil degradasi protein ikan selama proses fermentasi bekasam. Fermentasi merupakan suatu cara pengolahan melalui proses memanfaatkan penguraian senyawa dari bahan-bahan protein kompleks. Protein kompleks tersebut terdapat dalam badan ikan yang diubah menjadi senyawa -senyawa lebih sederhana dengan tunjangan enzim yang berasal dari badan ikan atau mikroorganisme serta berlangsung dalam keadaan yang terkontrol atau diatur. Selama proses fermentasi, protein ikan akan terhidrolisis menjadi asam -asam amino dan peptida, kemudian asam-asam amino akan terurai lebih lanjut menjadi komponen -komponen lain yang berperan dalam pembentukan cita rasa produk. Proses fermentasi serupa dengan pembusukan, tetapi fermentasi menghasilkan zat-zat yang memperlihatkan hasil rasa dan aroma yang spesifik dan disukai orang.

Ikan Bekasam yaitu salah satu produk ikan awetan yang diolah secara tradisional dengan metode penggaraman yang dilanjutkan dengan proses fermentasi. Bek asam yaitu produk kuliner yang berasal dari fermentasi ikan air tawar yang rasanya masam, banyak dikenal di Sumatera dan Kalimantan terutama di Kalimantan Selatan. Bahan baku yang dipakai pada umumnya yaitu ikan air tawar. Bahan kuliner ini biasanya dibumbui lagi dengan cabai dan gula, sebelum disajikan sebagai lauk-pauk. Bekasam dihasilkan melalui proses fermentasi oleh basil asam laktat. Sebelumnya, ikan segar materi bekasam dibersihkan sisik dan isi perutnya, kemudian direndam terlebih dulu dalam larutan garam 15% selama dua hari (48 jam), tanpa boleh kena udara terbuka.

Setelah dicuci dan ditiriskan, ikan bergaram ini dibubuhi sumber basil asam laktat dan sumber karbohidrat pelengkap (misalnya nasi atau tape). Kemudian disimpan di dalam wadah yang tertutup rapat selama sekurang-kurangnya seminggu 7 hari, biar berfermentasi.

Langkah-langkah Pembuatan dan Proses Pengolahan Bekasam Ikan

Pengolahan bekasam di tempat Kalimantan Selatan umumnya dikenal dengan nama samu. Bahan baku ikan mas dengan penambahan garam sekitar 15 -20%, dan ditambahkan samu atau beras ginseng sebanyak 15%, kemudian difermentasi ±satu ahad hingga menghasilkan aroma dan rasa yang khas bekasam.

RESEP BEKASAM IKAN

BAHAN :

• 3 kg ikan boleh ikan apa saja pada umumnya ikan air tawar, menyerupai ikan mas, ikan patin, ikan sepat, ikan nila dll, boleh dipotong halus atau tidak dipotong.
• 4 kg Isi buah Kepayang yang sudah dibersihkan.
• Garam Secukupnya.
• 30 siung bawang Merah yang dipotong secara vertikal.
• 30 siung bawang Putih yang dipotong secara vertikal.
• Cabe rawit/cabe Keriting yang dipotong dua cuilan untuk kasam rasa pedas.

CARA MEMBUAT BEKASAM IKAN :

1. Campurkan Ikan dan Buah Kepayang didalam baskom,aduk hingga merata.
2. Setelah rata masukan Bawang merah,Bawang Putih dan cabai kemudian aduk. sehabis diaduk hingga rata masukan kasam tersebut kedalam toples tutup hinga merata.
3. Kasam Sudah sanggup dimakan 3 - 6 bulan. lebih usang labih baik.

CARA MEMASAK KASAM IKAN :

1. Cukup dipanaskan wajan yang sudah dikasih minyak sayur.
2. Goreng terlebih dahulu bawang putih 5 siung dan 2 siung bawang merah yang sudah dihaluskan dan masukkan daun kemangi sebagai penyedap, lalu.
3. Masukkan kasam tersebut aduk hingga merata kemudian tiriskan.
4. Sajikan kasam siap untuk dinikmati.

RESEP BEKASAM IKAN MAS

BAHAN BAKU :

• Bahan utama ikan mas (Cyprinus carpio Linn.)
• Bahan pelengkap garam dapur, nasi dan tape ketan

PERALATAN :

• Bak plastik untuk merendam ikan
• Pisau
• Pemberat
• Toples plastik

CARA MEMBUAT BEKASAM IKAN MAS :

1. Ikan mas yang masih hidup dimatikan lebih dahulu, kemudian disiangi (buang isi perut, kepala dan sisik), dibelah dan dicuci.
2. Ikan yang telah disiangi kemudian direndam dalam larutan garam 16% selama 48 jam dan diatasnya diberi pemberat biar tidak terapung atau kon tak dengan udara.
3. Ikan yang telah digarami kemudian ditiriskan, selanjutnya ditambah nasi 50% dan tape ketan 25% dari berat ikan.
4. Ikan yang telah dibumbui kemudian dimasukkan ke dalam stoples plastik dan ditutup rapat untuk difermentasi selama satu ahad atau lebih.

RESEP BEKASAM IKAN SEPAT

BAHAN :

• Ikan air tawar 1/2 kg (bisa ikan Mas, ikan sepat)
• Garam 2 sendok makan
• 3. Nasi 1 sendok makan

ALAT :

• Baskom
• Toples dengan tutup yang kencang

CARA MEMBUAT BEKASAM IKAN SEPAT :

1. Bersihkan perut dan kepala ikan hingga bersih
2. Tiriskan airnya dan tuangkan ke dalam baskom
3. Masukkan garam dan nasi
4. Aduk hingga merata semua bahan
5. Masukkan dalam toples dan tutup dengan rapat
6. 3 hari sekali di aduk. (Ingat mengaduk dengan sendok aduk yang bersih)
7. 10 hari kemudian, Bekasam siap dimasak.

CARA MEMASAK BEKASAM GORENG :

Gambar Bekasam Goreng

1. Tumis irisan bawang dan cabai (jumlah sesuai dengan selera) dengan minyak goreng, semakin banyak bawang dan cabai maka semakin enak Bekasamnya.
2. Tuangkan bekasam dari toples sesuai dengan kebutuhan
3. Aduk hingga rata, dan terlihat mengering sebagai tanda bekasam sudah siap dihidang.
4. Bekasam lebih enak dimakan bila masih hangat.

TIPS & TRICKS :

• Rumus menciptakan bekasam, tidak terlalu banyak garam alasannya yaitu akan meyebabkan rasa pahit terlalu asin.

• Nasi tidak terlalu banyak, alasannya yaitu akan mengakibatkan tingginya rasa asam

• Gunakan nasi yang telah dingin, alasannya yaitu memakai nasi yang panas akan mengakibatkan Bekasam busuk.

• Bekasam yang jadi sempurna, tidak tercium wangi busuk. Melainkan wangi yang sangat khas.

Cara Menciptakan Masakan Ringan Cantik Talam Arrowroot

Resep Kue Talam Arrowroot Sederhana Spesial Asli Enak. Kue talam yummy lembut dan empuk ini terbuat dari materi tepung talas dan ubi ungu yang telah dikukus terlebih dahulu kemudian dihaluskan ditambah tepung beras dan bahan-bahan lainnya inilah yang disebut gabungan dasar camilan bagus talam. Kue talam ialah camilan bagus berair tradisional orisinil Indonesia tetapi telah di modifikasi secara modern oleh Chef Budi Sutomo jadilah camilan bagus talam Arrowroot ala Chef ini cocok untuk sajian buka puasa atau paling enak dijadikan hidangan buka puasa simpel dan sederhana pada bulan Ramadhan Mei 2018 nanti. Apalagi camilan bagus talam ini dimasukkan ke kulkas terlebih dahulu gres dikonsumsi rasanya segar sekali. : Menu Buka Puasa Terbaru 2018

Gambar Kue Talam Arrowroot

Menurut situs wikipedia. Kue talam ialah salah satu jenis masakan cemilan tradisional Indonesia jadi gampang ditemukan dimana-mana di semua kawasan Indonesia. Di bulan puasa, camilan bagus talam merupakan salah satu sajian buka puasa yang cukup populer. Kue talam umumnya dibentuk dengan materi baku tepung-tepungan ibarat tepung beras, tepung singkong (tapioka), tepung terigu atau tepung sagu. Tepung-tepung ini termasuk dalam kategori karbohidrat sederhana yang memilki nilai indeks glikemik yang tinggi. Di resep sehat ini saya mencoba memodifikasi camilan bagus talam sehingga menjadi lebih sehat, bernutrisi, bergizi dan sanggup disajikan untuk sajian buka puasa simpel lebih sehat untuk diet.

Sejenis camilan bagus lapis terdiri dari + 5 lapisan. Bahan pembuatnya : tepung beras, tepung tapioka, tepung maizena, gula merah, santan, garam, dan daun pandan (sebagai aroma). Tepung beras, tapioka, dan gula merah dubuat gabungan dan direbus kemudian dicurahkan sehingga membentuk 4 lapisan. Kemudian tepung maizena dan santan direbus dan dicurah pada lapisan paling atas. Sedangkan garam dam daun pandan merupakan embel-embel dalam setiap adonan. Berikut diam-diam kumpulan aneka kreasi dan variasi olahan camilan bagus talam ubi ungu sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple gampang dan simpel untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan aneka camilan bagus berair tradisional untuk takjil berbuka puasa Ramadhan.

JENIS-JENIS KUE TALAM ANEKA KREASI DAN VARIASI :

• Kue talam pandan
• Kue talam hijau
• Kue talam labu kuning
• Kue talam ubi jalar
• Kue talam lapis ketan
• Kue talam udang kering
• Kue talam tape
• Kue talam singkong / ubi kayu
• Kue talam pisang
• Kue talam durian
• Kue talam kentang
• Kue talam ubi ungu
• Kue talam ketan
• Kue talam Jagung
• Kue talam bulan (khas Betawi)
• Kue talam tepung beras

RESEP KUE TALAM

BAHAN :

• 100 gram tepung talas
• 200 gram ubi ungu, kukus, haluskan
• 30 gram tepung beras
• 100 gram gula pasir
• 300 ml santan kental
• 1/4 sdt garam halus
• 1/4 sdt pasta vanili

BAHAN LAPISAN :

• 1/2 sdm tepung beras
• 150 ml santan kental
• 1/4 sdt garam halus
• 10 gram nangka, potong dadu

CARA MEMBUAT KUE TALAM ARROWTOOT ALA CHEF :

1. Campur tepung beras, garam dan santan kental. Aduk rata dan sisihkan.
2. Ditempat terpisah campur tepung talas, gula pasir, tepung beras, garam dan vanili. Aduk rata.
3. Tambahkan ubi ungu dan santan. Aduk kembali sampai rata dan sisihkan.
4. Tuangkan gabungan talam kedalam cetakan camilan bagus yang telah diolesi dengan minyak sampai 3/4 dari tinggi cetakan.
5. Kukus selama 30 menit.
6. Tuangkan gabungan lapisan kedalam cetakan yang telah diisi dengan gabungan talam, kemudian tambahkan belahan nangka.
7. Kukus kembali sampai camilan bagus benar benar matang. Angkat, dinginkan.
8. Keluarkan camilan bagus dari cetakan.
9. Atur diatas piring saji. Hidangkan dan sajikan camilan bagus talam Arrowroot Istimewa ini.

Cara Menciptakan Martabak Bangka Asli

Resep Martabak Bangka Manis Sederhana Spesial Asli Enak. Martabak cantik atau terperinci bulan khas Bangka isi coklat meises sangat khas dan Istimewa yang memang rasanya cantik dan teksturnya lembut dan empuk sekali, lantaran mempunyai banyak mentega dan susu kental manis, selain itu memakai ragi khusus bukan martabak tanpa ragi yang kurang mengembang dan teksturnya kurang lembut dan empuk. Di Bali martabak cantik disebut Terang Bulan lantaran bentuknya lingkaran ibarat bulan purnama atau bulan setengah kalau dilipat.

Gambar Martabak Manis Bangka

Katanya orang-orang Bangka martabak cantik Bangka yang paling yummy dengan tekstur lembut dan empuk tidak keras yakni martabak bangka jaya muara karang, 888, anugrah koga, dll. Martabak Bangka atau martabak cantik Bangka juga dapat dibentuk tanpa ragi, lantaran memang ada resep martabak cantik Bangka tanpa ragi, resep martabak cantik Bangka pakai teflon, dan martabak Bangka mini ukuran kecil.

: Resep Martabak Manis

Aneka rasa isi martabak bangka cantik istimewa banyak variasi dan kombinasinya mulai dari rasa keju, kacang tanah, tapai atau tape beras ketan hitam, coklat keju, coklat meises, isi selai stroberi atau strawberry, rasa kombinasi campur, dll. Sekarang tidak sulit menemukan penjual atau pedagang martabak bangka ini hampir di seluruh kota besar di Indonesia ada ibarat di jakarta, bandung, semarang, jogja/yogyakarta, surabaya, dan denpasar - bali, kurang tahu kalau di sulawesi manado, makassar dan pulau kalimantan semoga aja ada penjualnya, kalau tidak ada dapat praktekkan. Berikut kumpulan diam-diam aneka kreasi dan variasi olahan resepi martabak Bangka cantik hidangan sedap istimewa hidangan sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, gampang dan simpel untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan perjuangan bisnis warung martabak aneka rasa dan isian.

RESEP MARTABAK BANGKA

BAHAN :

• 4 sendok makan yeast atau ragi
• 1800 cc atau 2 butir air perasan kelapa (santan)
• 1 1/2 sendok teh garam yang dilarutkan dan dipanaskan dengan santan sampai hangat
• 1 1/2 kilogram tepung terigu
• 8 butir telur ayam
• 65 gram soda camilan cantik atau baking powder
• 1 1/2 sendok teh vanilla sebagai penambah aroma
• 1/2 kilogram mentega
• 150 gram kacang tumbuk berangasan yang digoreng tanpa minyak (sangrai)
• 150 gram butiran coklat meises
• 1 kaleng susu kental manis
• 1/4 kilogram gula pasir taburan topping

CARA MEMBUAT MARTABAK MANIS BANGKA ENAK ASLI BANGKA :

1. Campurkan ragi atau yeast ke dalam adonan larutan santan dan garam. Kemudian biarkan selama kurang lebih 20 menit dan tunggu sampai adonan mengeluarkan buih atau busa dan kemudian sisihkan.
2. Ambil sebuah mangkuk atau wadah yang cukup besar untuk mencampur terigu dan telur. Setelah keduanya dicampurkan, kemudian mulailah mengaduknya secara perlahan-lahan.
3. Tuang larutan santan yang tadi disisihkan kedalam adonan terigu dan telur secara perlahan-lahan kemudian masukkan soda kue, vanilla dan 4-5 sendok gula pasir atau sesuai selera. Aduk sampai adonan terlihat mengental kemudian sisihkan.
4. Panaskan cetakan loyang atau teflon yang dipakai sebagai alat untuk mematangkannya. Gunakan loyang yang biasa dipakai untuk memasak martabak, kemudian olesi dengan sedikit mentega dan panaskan dengan api sedang.
5. Tuang adonan secara perlahan-lahan kedalam loyang dengan ketebalan kurang lebih 1 centimeter. Biarkan adonan mulai mengeras dan hampir matang.
6. Lalu taburkan kacang tanah, gula pasir, susu kental cantik dan coklat meises kemudian lipat martabak dan sapukan mentega diatas permukaannya dengan memakai kuas atau pisau.