Cara Menciptakan Sate Lilit Ikan Tuna Bali

Resep Sate Lilit Ikan Tuna Khas Bali Sederhana Spesial Asli Enak. Sate lilit tidak menyerupai sate pada umumnya yang memakai irisan bagian daging kecil-kecil ukuran kotak dan ditusuk dengan bacokan sate, sate lilit memakai daging yang sudah dihaluskan dan diberi bumbu-bumbu sate khas Bali, kemudian dililitkan ke tusuk sate yang terbuat dari bambu atau batang sereh, pada umumnya memakai daging ikan maritim dan ikan darat atau ikan kolam air tawar menyerupai ikan tuna, ikan tongkol, tenggiri, kakap, nila, patin, ikan lele atau daging ayam namun ada juga pakai daging sapi, tahu untuk versi halal, sedangkan untuk sate lilit versi haram yakni pakai daging babi, daging penyu. Agar daging sanggup melekat dengan baik, bacokan sate yang dipakai juga berukuran lebar. Kebanyakan memakai tusuk sate dari bambu berbentuk pipih ada dijual di pasar-pasar tradisional hingga swalayan dan supermarket ketimbang buat tusuk sate sendiri. Variasi lain, sate lilit memakai batang sereh sebagai pengganti bacokan sate. Dengan memakai batang sereh, sate jadi lebih harum aromanya. Sate lilit dengan batang sereh atau serai sanggup ditemui di restoran dan hotel berbintang, dengan penataan yang manis dan terlihat lebih berkelas.

Gambar Sate Lilit Ikan Tuna Tusuk Sereh

Sate lilit yang ada di Bali dan berasal dari tempat kota Denpasar kebanyakan memakai ikan tuna alasannya yaitu harganya lebih murah dibanding ikan lainnya, menyerupai ikan tenggiri. Selain itu mungkin alasannya yaitu ikan tuna gampang didapat di pantai sekitar pulau Bali. Sate lilit ayam juga ada sering dijumpai pada acara-acara hajatan di bali dan di pada sajian catering maupun restoran dan rumah makan, bahkan banyak juga dijajakan oleh ibu-ibu dipinggir jalan atau pedagang kaki lima, bersama dengan plecing kangkung, serombotan sayur, sambal matah, tipat cantok, dan es daluman. Bahkan ada sate lilit daging penyu di tempat Sanur.

Berbeda dengan di Lombok sate lilit di rumah makan khas Lombok di Denpasar memakai daging sapi, yaitu sate lilit daging sapi. Sate lilit daging memakai daging sapi dicampur kelapa parut. Adapun aneka kreasi olahan sate lilit bakar ini ada yang namanya sate lilit goreng, nanti pada artikel selanjutnya akan dibahas di blog ini. Berikut kumpulan belakang layar aneka kreasi dan variasi olahan resepi sate lilit ikan tuna bumbu bali sajian sedap lengkap dengan cara bikin sendiri dengan gampang dan simpel di rumah ala rumahan (homemade). Sate lilit paling yummy dimakan dengan nasi putih panas atau lontong tipat baik untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan perjuangan bisnis warung nasi, rumah makan atau restoran (cafe resto).

RESEP SATE LILIT IKAN TUNA BALI

BAHAN :

• 500 gram ikan tuna, dihaluskan dengan garpu
• 1 sdm bawang merah goreng
• 3 sdm santan instan siap pakai menyerupai santan kara atau (santan kental)
• Batang serai sebagai tusuk sate
• Minyak goreng secukupnya

BUMBU HALUS :

• 12 butir bawang merah
• 6 butir bawang putih
• 5 buah cabai merah besar (jika suka pedas sanggup ditambah, jikalau kurang suka pedas sanggup dikurangi sesuai selera)
• 1 cm kunyit
• 1cm kencur
• 2 cm lengkuas
• 5 butir kemiri yang sudah disangrai
• Garam secukupnya

CARA MEMBUAT SATE LILIT IKAN TUNA KHAS BALI :

1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng. Dinginkan sebentar.
2. Canpurkan ikan, bumbu halus, bawang merah goreng, dan santan. Aduk rata.
3. Ambil sekepal adonan, lilitkan atau tempelkan pada tusuk sate bambu atau tusuk sereh. Padatkan. Supaya tidak lengket, olesi telapak tangan dengan sedikit minyak goreng. Bisa juga melapisi tangan dengan sarung tangan plastik dikala membentuk adonan. Tetap oleskan sedikit minyak pada permukaan plastik.
4. Kukus sate selama 30 menit. Bisa dibakar pribadi di bara api, tapi lebih yummy jikalau mengukusnya terlebih dahulu biar semua campuran matang dan tidak amis.
5. Bakar sejenak sate di atas api. Untuk mendapat efek gosong (karena kalau cuma dikukus saja warnanya agak pucat), aku membakarnya sebentar di atas api kompor atau pakai alat pembakar sate.

Cara Menciptakan Nasi Sela Khas Bali

Resep Nasi Sela Khas Bali Sederhana Spesial Komplit Asli Enak. Nasi campur ini merupakan masakan makanan Khas Karangasem Bali yang diolah secara tradisional yang dilengkapi lauk-pauk, biasanya lawar kacang panjang dan sate lilit ikan kakap atau ikan tuna (satay) dengan sambal matah pedas kecombrang atau honje /unji yang menjadi ciri khas dari makanan yang enak ini.

Menurut situs Wikipedia Lawar yakni masakan berupa adonan sayur-sayuran dan daging cincang yang dibumbui secara merata yang berasal dari Bali. Makanan sajian sedap ini lazim disajikan dalam rumah tangga di Bali atau dijual secara luas di rumah-rumah makan dengan sebutan lawar Bali. Lawar dibentuk dari daging yang dicincang, sayuran, sejumlah bumbu-bumbu dan kelapa. Kadang-kadang di beberapa jenis lawar diberikan unsur yang sanggup menambah rasa dari lawar itu yaitu darah dari daging itu sendiri. Darah tersebut dicampurkan dengan bumbu-bumbu tertentu sehingga menambah enak lawar tersebut. Lawar sendiri tidak sanggup bertahan usang makanan ini jikalau didiamkan di udara terbuka hanya bertahan setengah hari.

Gambar Nasi Sela Khas Bali Komplit

Penamaannya bervariasi, biasanya menurut jenis daging yang dipakai atau jenis sayurannya. Bila yang dipakai daging babi maka lawar yang dihasilkan disebut lawar babi., demikian juga bila yang dipakai sayur nangka, maka lawarnya diberi nama lawar nangka. Ada juga tunjangan namanya menurut warna lawarnya yaitu lawar merah bila warna lawarnya merah, lawar putih bila warna lawarnya putih dan ada lawar yang berjulukan lawar padamare, yaitu sejenis lawar yang dibentuk dari adonan beberapa jenis lawar. Lawar disajikan sebagai sobat nasi bersama jenis lauk-pauk lainnya.

Menurut Femina Nasi Sela yakni makanan khas Kabupaten Karangasem, Bali yang berisi adonan nasi putih dan cacahan ubi jalar, baik ubi ungu, ubi kuning, ubi merah, ubi putih, dll yang berukuran kecil-kecil dan tersebar ke seluruh Bali, menyerupai Sangeh, Tabanan, Negara, Singaraja, Gianyar, Kuta, Nusa Dua, dll. pada tahun 1970-an Nasi Sela sempet terkenal dan menjadi makanan pokok masyarakat setempat alasannya yakni pada ketika itu beras sangat langka di Bali, hal tersebut menjadikan sela (ketela/ubi jalar) menjadi alternatif materi adonan nasi, gaplek singkong ubi kayu, jagung atau materi makanan lain untuk menambah volume nasi putih. Di Denpasar biasanya sering dijumpai nasi sela jagung anggun (nasi putih yang dicampur jagung manis). Berikut kumpulan belakang layar aneka kreasi dan variasi olahan resepi nasi sela ubi jalar khas Karangasem Bali lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple gampang dan mudah untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan perjuangan bisnis yang dijual di warung makan atau rumah makan maupun hidangan restoran.

RESEP NASI SELA KHAS BALI

Resep By : Femina

BAHAN :

• 2 sdm minyak kelapa
• 1 sdm air jeruk nipis
• Nasi Sela

BUMBU DIHALUSKAN :

• 10 butir bawang merah
• 6 buah cabe merah keriting
• 5 butir kemiri
• 5 siung bawang putih
• 4 cm kunyit
• 3 cm lengkuas
• 2 cm kencur
• 2 sdt ketumbar
• 1 sdm gula merah iris
• 1 1/2 sdt garam
• 1 sdt terasi bakar

BAHAN LAWAR KACANG PANJANG :

• 100 gram kacang panjang muda, iris 1 cm, seduh
• 80 gram kelapa parut sangrai
• 50 gram taoge, seduh

BAHAN SATE LILIT IKAN :

• 250 gram ikan kakap, cincang halus
• 25 gram kelapa parut sangrai
• 12 batang serai atau bambu, untuk tusuk satai
• 6 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris tipis
• 1 sdm air asam jawa
• 1 sdm tepung sagu

BAHAN NASI UBI, TANAK HINGGA MATANG :

• 400 gram nasi putih
• 150 gram ubi putih, kupas, potong dadu 1/2 cm
• 150 gram ubi merah, kupas, potong dadu 1/2 cm

BAHAN SAMBAL MATAH, DIADUK :

• 50 ml minyak kelapa panas
• 9 buah cabe rawit merah
• 8 butir bawang merah iris tipis
• 5 lembar daun jeruk, iris tipis
• 2 batang serai, ambil belahan putihnya, iris tipis
• 2 buah cabe merah, iris tipis
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt terasi, bakar
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam

CARA MEMASAK NASI SELA KHAS BALI :

1. Tumis memakai minyak kelapa panas sepertiga belahan bumbu satai sampai harum.
2. Masukkan kelapa, kacang panjang, tumis sampai matang.
3. Tuangi air jeruk, aduk rata. Sisihkan.
4. Cara Membuat Sate Lilit Ikan Kakap : Campur semua materi dan sisa bumbu. Lilitkan pada serai atau bambu. Bakar di atas bara api sampai matang.
5. Cara Membuat Sambal Matah.
6. Sajikan nasi-ubi disertai lawar, satai lilit, dan sambal matah.

8 Resep Kuliner Khas Bali

8 Resep Masakan Khas Bali Pilihan Sederhana Spesial Asli Enak. Tentu Pulau Dewata Bali menyimpan ratusan, bahkan mungkin ribuan resep masakan khas Bali sebab Bali juga termasuk pulau yang kaya akan keragaman masakan di Indonesia, bukan saja aneka kreasi masakan olahan saja bahkan banyak aneka kreasi olahan penganan yang manis-manis dan asin yang merupakan masakan atau jajanan sehari-hari bagi masyarakat Bali. Kekayaan masakan khas Nusantara ini yang menciptakan besar hati Indonesia dan menjadi salah satu daya tarik tujuan wisata pariwisata.

Gambar Masakan Bali Sumber 72 Resep Masakan Khas Bali

Lezat dan unik dari Pulau Dewata Bali. Pulau Bali tak cuma menyimpan kekayaan alam yang cantik, tetapi juga mempunyai perbendaharaan masakan enak yang unik dan keren. Tak perlu pergi kesana hanya untuk merasakan hidangan masakan mereka. Karena Anda juga dapat membuatnya sendiri, tentu saja dengan yang enak pula. Pada artikel berikutnya akan membahas Penganan ringan dari Pulau Dewata Bali yang mencakup aneka masakan ringan manis basah, bubur, cemilan, makanan-makanan tradisional lainnya. Berikut resepi masakan khas Bali sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang gampang dan praktis.

RESEP BEBEK BETUTU

BAHAN :

• 1 ekor bebek
• 4 sdm minyak goreng
• Daun pisang untuk membungkus
• Tusuk sate

BUMBU HALUS :

• 20 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 5 batang serai, dipotong halus
• 4 butir kemiri
• 4 cm jahe, dipotong-potong
• 7 cm kunyit
• 7 cm kencur
• 1 sdt merica
• 5 buah cabe rawit
• 2 sdt ketumbar
• 2 sdt terasi
• 1 1/2 sdt garam

CARA MEMASAK BEBEK BETUTU :

1. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus, serai, dan jahe hingga harum dan matang.
2. Ambil setengah pecahan bumbu kemudian lumuri perut belibis dan permukaan bebek.
3. Sematkan perut belibis dengan tusuk sate biar bumbu tidak keluar.
4. Bungkus belibis dengan daun pisang, kemudian kukus selama 1 jam hingga bumbu meresap.
5. Oven selama 45 menit dengan suhu 170 derajat Celcius.
6. Sajikan untuk 8 porsi.

RESEP SAMBAL BETONGKOL

BAHAN :

• 350 gram daging ikan tongkol
• 3 sdm bawang goreng
• 3 sdm minyak goreng

BUMBU RENDAMAN IKAN :

• 8 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 4 cm kunyit
• 4 buah cabe merah
• 1 buah tomat
• 3 cm jahe
• 1 sdt ketumbar
• 4 butir kemiri
• 1/2 sdt terasi
• 2 sdm air asam

BUMBU SAMBAL :

• 1 sdt air jeruk nipis

BUMBU HALUS SAMBAL :

• 9 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 4 buah cabe rawit
• 5 lembar daun jeruk
• 1/2 sdt garam
• 1/2 merica bubuk

CARA MEMBUAT SAMBAL BETONGKOL :

1. Lumuri ikan dengan bumbu perendam kemudian diamkan selama 15 menit.
2. Goreng sambil diaduk-aduk hingga ikan agak hancur dan matang.
3. Campur bumbu halus sambal dengan air jeruk nipis. Masukkan ikan kemudian aduk rata.
4. Hidangkan dengan menambahkan bawang goreng.
5. Sajikan untuk 6 porsi.

RESEP SATE LILIT IKAN KAKAP

BAHAN :

• 250 gram daging ikan kakap giling halus, ganti ikan tuna, tongkol, dll boleh bahkan daging ayam juga boleh pada sate lilit ayam, : Resep Sate Lilit Ikan Tuna
• 250 gram udang kupas, giling halus
• 50 gram kelapa muda parut, sangrai
• 3 sdm air asam Jawa
• 1 sdt gula merah
• 1/2 sdt garam
• 3 sdm minyak goreng
• 28 batang serai unyuk tusuknya

BUMBU HALUS :

• 8 buah cabe merah
• 6 cm kunyit
• 15 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 5 cm kunyit
• 1 buah tomat
• 5 cm jahe
• 2 sdt ketumbar
• 6 butir kemiri
• 2 sdt terasi

CARA MEMBUAT SATE LILIT IKAN KAKAP :

1. Campur ikan, udang, kelapa sangrai, air asam, gula merah, garam, minyak goreng, dan bumbu halus. Aduk rata.
2. Kepal-kepalkan ikan sambil dibuat lonjong memanjang.
3. Tusukkan serai kemudian kepal-kepal lagi biar menempel.
4. Bakar di atas bara api hingga kecokelatan dan matang.
5. Sajikan untuk 28 tusuk.

RESEP GEDANG MEKUAH

BAHAN :

• 400 gram pepaya mentah, dipotong tipis dan lebar
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, dimemarkan
• 1 liter kaldu
• 1 1/2 sdt garam
• 1 sdt merica
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis

BUMBU HALUS :

• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 cm lengkuas
• 5 cm kunyit
• 3 buah cabe merah
• 2 buah cabe rawit
• 3 cm kencur
• 1 sdt terasi

CARA MEMASAK GEDANG MEKUAH :

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam dan serai. Aduk hingga daun salam layu.
2. Tuang kaldu. Biarkan mendidih kemudian tambahkan pepaya muda, Bumbui dengan garam dan merica.
3. Masak hingga pepaya lunak dan bumbu meresap di atas api kecil.
4. Sajikan untuk 6 porsi.

RESEP AYAM PELALAH

BAHAN :

• 1 ekor ayam

BUMBU HALUS :

• 11 butir bawang merah
• 15 siung bawang putih
• 4 cm kencur
• 4 cm lengkuas
• 6 butir kemiri
• 5 cm kunyit
• 4 sdt gula merah
• 2 batang serai, dipotong-potong
• 3 lembar daun salam
• 6 buah cabe rawit
• 3 1/4 sdt garam

BAHAN SAMBAL :

• 2 sdt air jeruk nipis

BUMBU HALUS SAMBAL :

• 6 butir bawang merah, diiris kemudian digoreng
• 5 siung bawang putih diiris kemudian digoreng
• 4 buah cabe merah, dipotong-potong kemudian digoreng
• 1 buah tomat
• 1 sdt terasi, digoreng

CARA MEMASAK AYAM PELALAH :

1. Lumuri ayam dengan bumbu halus kemudian panggangan hingga matang dengan suhu 180 derajat celcius selama 25 menit.
2. Setelah hambar suwir-suwir daging ayamnya.
3. Campur bumbu halus sambal dengan air jeruk nipis. Masukkan suwiran daging ayam. Aduk rata.
4. Sajikan untuk 3 porsi.

RESEP LAWAR

BAHAN :

• 10 lonjor kacang panjang, diiris halus 1/2 cm
• 50 gram kelapa sangrai
• 4 siung bawang putih diiris tipis, digoreng
• 6 butir bawang merah, diiris halus kemudian digoreng kering
• 2 buah cabe merah, dibuang biji, iris halus kemudian digoreng hingga layu
• 2 sdm minyak goreng

BUMBU HALUS AYAM :

• 6 buah cabe rawit
• 1 1/2 sdt terasi
• 1/4 sdt garam

BAHAN AYAM :

• 200 gram daging ayam, digiling
• 1 sdt air jeruk nipis
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica
• 2 sdm minyak goreng
• Daun pisang untuk membungkus

BUMBU HALUS :

• 7 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 4 cm kencur
• 2 cm lengkuas
• 6 butir kemiri
• 4 cm kunyit
• 2 sdm gula merah
• 1 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 5 buah cabe rawit

CARA MEMASAK LAWAR :

1. Tumis bumbu halus hingga matang, angkat dari api kemudian masukkan kacang panjang, kelapa, bawang merah, dan bawang putih. Sisihkan.
2. Cara Membuat Ayam : tumis bumbu halus ayam hingga harum kemudian angkat. Aduk ayam dengan bumbu halus. Bungkus dalam daun pisang. Kukus selama 25 menit.
3. Keluarkan ayam kemudian aduk dengan adonan kacang panjang. Tuang air jeruk nipis, garam, dan merica kemudian hidangkan dengan taburan bawang goreng.
4. Sajikan untuk 6 porsi.

RESEP BE SAMPI MESISIT

BAHAN :

• 350 gram daging has dalam
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt air jeruk nipis
• 2 sdm minyak goreng
• 2 cm lengkuas, diiris halus

BUMBU HALUS :

• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt gula merah
• 3 buah cabe merah
• 1 sdt terasi
• 1 bunga cengkeh
• 1 sdt garam

CARA MEMASAK BE SAMPI MESISIT :

1. Didihkan 1.250 ml air dan 1/2 sdt garam kemudian masukkan daging. Rebus selama 1 jam hingga daging lunak.
2. Angkat daging kemudian suwir-suwir halus menyerupai abon.
3. Tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
4. Masukkan daging suwir aduk hingga mengering dan bumbu meresap.
5. Tuang air jeruk nipis aduk rata, angkat.
6. Sajikan untuk 6 porsi.

RESEP KIKIL MEKUAH

BAHAN :

• 500 gram kikil, dipotong-potong
• 5 lembar daun jeruk purut, diiris halus
• 2 buah cabe merah, buang biji, iris halus
• 2 sdm minyak goreng
• 1/2 sdt merica
• 2 sdt garam
• 250 ml kaldu daging
• Bawang goreng untuk taburan

BUMBU HALUS :

• 6 butir bawang merah, dicincang
• 3 siung bawang putih, dicincang
• 3 cm jahe, dicincang
• 2 cm kunyit, dicincang
• 5 butir kemiri disangrai, kemudian haluskan
• 1/2 sdt garam

CARA MEMASAK KIKIL MEKUAH :

1. Didihkan 2 liter air bersama 2 sdt garam kemudian masukkan kikil. Rebus hingga kikil lunak, angkat dan buang airnya.
2. Tumis bumbu hingga harum bersama cabe merah dan daun jeruk. Aduk hingga layu, masukkan kikil. Aduk-aduk.
3. Tuang kaldu dan rebus lagi hingga bumbu meresap.
4. Sajikan dengan menaburkan bawang goreng untuk 6 porsi.

Cara Menciptakan Sate Buntel Khas Solo

Resep Sate Buntel Khas Solo Sederhana Spesial Asli Enak. Kenapa diberi nama sate buntel? Karena sate atau satay yang terbuat dari daging kambing, daging sapi, daging ayam, daging ikan, dll ini memang dibuntel atau dibungkus lemak menyerupai dengan sate lilit khas Bali namun berbeda tehnik dan bahan, serta bumbu yang digunakan. Lemak yang lebar atau lemak perut ini menjadi materi untuk membungkusnya. Sehingga rasa dan aromanya menjadi lebih harum. Nikmati dengan sambal kecap pedas sebagai pelengkapnya. Sate buntel populer di Solo paling enak yakni sate buntel Mbok Galak, sate buntel Tambak Segaran Solo. Memang Solo termasuk kota yang kaya akan masakan unik dan menarik di Indonesia.

Gambar Sate Buntel Khas Solo Bumbu Kecap

Menurut situs Wikipedia. Sate buntel, ialah sejenis sate yang dibentuk dari daging kambing cincang yang dibungkus dengan lemak kambing kemudian dibakar. Bumbu sate buntel terutama ialah merica dan kecap manis. Sate buntel merupakan makanan khas Surakarta, Solo, Jawa Tengah. Berikut kumpulan diam-diam aneka kreasi dan variasi olahan resepi sate buntel Solo sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple, gampang dan mudah untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan perjuangan warung nasi (warnas atau warteg), rumah makan atau restoran dengan hidangan yang enak dan mantap.

RESEP SATE BUNTEL AYAM

BAHAN :

• 500 gram daging ayam, cincang
• 20 batang tusuk sate
• 2 sdm Kecap Manis Bango
• 3 sdm tepung roti
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 butir telur ayam, kocok rata
• 2 sdm minyak goreng
• Serai secukupnya

BUMBU HALUS :

• 4 butir bawang merah
• 1/2 sdt ketumbar sangrai
• 1 1/2 sdt garam
• 1 sdt lada putih bubuk

BAHAN SAMBAL KECAP CABAI RAWIT :

• 8 buah cabai rawit, iris tipis
• 6 butir bawang merah, iris tipis
• 4 sdm Kecap Manis Bango
• 1 sdm kecap asin
• 1 buah jeruk limau, belah dua

CARA MEMBUAT SATE BUNTEL AYAM :

1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih cincang hingga harum. Masukkan bumbu halus, tumis hingga matang. Angkat.
2. Campur bumbu tumis, telur, daun bawang, tepung roti dan daging ayam cincang. Aduk hingga bumbu tercampur rata.
3. Ambil sedikit adonan daging ayam, kepalkan, tusuk dengan sebatang serai sambil dipadatkan. Kukus selama 5 menit, angkat.
4. Bakar sate hingga matang dan kecoklatan, angkat.
5. Cara Membuat Sambal Kecap Cabe Pedas Manis : campur Kecap Manis Bango dengan semua bahan, aduk.
6. Sajikan sate dengan sambal untuk 4 porsi.

RESEP SATE BUNTEL IKAN

BAHAN :

• 1 sdt asam jawa
• 1 ml air
• 1 sdt ketumbar, haluskan
• 7 buah cabai merah keriting, haluskan
• 3 sdm irisan gula merah
• 300 gram daging ikan, cincang, pakai ikan tenggriri, tuna, tongkol, dll
• 1 sdt bubuk merica
• 1 sdt garam
• 3 sdm kecap manis
• Tusuk satai dari bambu secukupnya

BAHAN PELENGKAP :

• Acar bawang
• Sayur Kol, iris
• Tomat, iris
• Sambal Kecap Manis Pedas Cabe

CARA MEMBUAT SATE BUNTEL IKAN :

1. Larutkan asam dengan air, kemudian saring. Campur air asam dengan ketumbar bubuk, cabai giling, dan gula merah. Panaskan sambil diaduk hingga kental. Angkat.
2. Aduk daging ikan, merica, garam, dan kecap manis. Aduk rata. Ambil segenggam adonan daging ikan, kemudian padatkan di sepanjang tusuk satay.
3. Olesi satai dengan bumbu yang sudah dipanaskan. Panggang satai ikan dengan bara api hingga matang sambil sekali-sekali olesi dengan bumbu sate buntel. Angkat.
4. Sajikan untuk hasil 4 tusuk.

RESEP SATE BUNTEL KAMBING

BAHAN :

• 300 gram daging kambing, dipotong kecil
• 50 gram lemak kambing, dipotong kecil
• 4 sendok makan kecap manis
• 25 ml santan kental instan
• 1 sdm air asam jawa dari 1 sendok teh asam dan 2 sendok makan air
• 5 lembar lemak kambing lembaran
• 12 buah tusuk sate bambu

BUMBU HALUS :

• 8 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 sendok teh ketumbar bubuk
• 3 cm lengkuas
• 2 cm jahe
• 2 batang serai, diambil putihnya, diiris-iris
• 1/2 sendok teh jintan
• 3/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk

BAHAN OLESAN, ADUK RATA :

• 4 sendok makan kecap manis
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh minyak goreng

BAHAN PELENGKAP :

• 4 sendok makan kecap manis
• 2 buah jeruk nipis
• 3 butir bawang merah, iris tipis
• 4 buah cabai rawit hijau, iris tipis

CARA MEMBUAT SATE BUNTEL KAMBING :

1. Giling daging kambing bersama lemak kambing yang dipotong-potong.
2. Aduk rata adonan daging kambing, kecap manis, santan, air asam jawa, dan bumbu halus.
3. Ambil sedikit adonan. Lilitkan agak gembung di tusuk sate. Bungkus dengan lemak kambing.
4. Bakar sambil dioles dengan olesan hingga matang. Sajikan dengan pelengkap.
5. Sajikan untuk 17 tusuk.

RESEP SATE BUNTEL SAPI

BAHAN :

• 300 gram daging sapi, iris tipis bentuk persegi
• Penyedap Rasa Sasa, taburkan pada bumbu kelapa secukupnya
• 1/2 butir kelapa parut muda, parut
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 4 siung bawang merah, haluskan
• 3 cm jahe, parut
• 3 cm lengkuas, parut
• 1 sdt ketumbar bubuk, haluskan
• 2 cm kencur, haluskan
• 2 lembar daun jeruk, haluskan
• 1/2 butir Cabe Besar, haluskan
• 1 butir telur, pecahkan
• 1/2 cm kunyit, haluskan
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula
• Merica bubuk secukupnya
• 1 liter Minyak goreng

CARA MEMBUAT SATE BUNTEL SAPI :

1. Cuci dan bersihkan daging sapi dari lemaknya. dan iris tipis memanjang, supaya gampang di tusukkan ke tusuk sate.
2. Haluskan semua materi yang perlu di haluskan. campurkan dengan kelapa, jahe, lengkuas parut. campurkan gula, garam, merica dan telur. tambahkan Sasa Penyedap Rasa secukupnya dan aduk rata.
3. Campurkan daging yang sudah di iris tipis dengan bumbu kelapa. tusuk 3-4 daging pada tusuk sate. buntel dengan bumbu kelapa menyerupai pada gambar. lakukan hingga simpulan semua bahan.
4. Panaskan minyak untuk menggoreng sate. goreng sate hingga cokelat keemasan. angkat dan tiriskan.
5. Sajikan.