Cara Menciptakan Opor Ayam Kuning Istimewa Lebaran

Resep Opor Ayam Kuning Idulfitri Sederhana Spesial Asli Enak. Opor ayam atau opor kuning merupakan sajian sajian hidangan Istimewa khas lebaran yang enak dan istimewa khas Hari Raya Idul Fitri dan Hari Raya Idul Adha atau Hari Raya Kurban ini berbahan dasar 1 ekor ayam potong (broiler) atau ayam kampung berkuah santan kuning yang selalu hadir turut memeriahkan suasana senang yang dilengkapi dengan ketupat lebaran, lontong plastik, lontong daun pisang, atau nasi putih yang penting jangan pakai nasi plastik atau beras plastik. Masakan sayur opor enak ini dipadu dengan bumbu opor Istimewa yakni bumbu kuning yang mudah menghasilkan makanan gule/gulai yang gurih disukai oleh semua orang Indonesia.

Gambar Opor Kuning Lebaran

Gulai opor ayam juga sanggup dicampur dengan sayuran kacang panjang, buncis, labu siam, telur, tahu, tempe, ikan, kikil, daging sapi, daging kambing, daging domba, dll atau sanggup dibikin polos saja. Sedangkan untuk kuah selain sayur opor ayam kuah kuning juga sanggup dibentuk opor ayam putih untuk resep opor putih baca resepnya disini, maupun kuah kental ataupun kuah banyak, tergantung selera saja. Berikut diam-diam kumpulan aneka kreasi dan variasi olahan resepi opor ayam lebaran kuah kuning untuk lebaran Idul Fitri 1439 H 2018 dan untuk sajian sehari-hari juga sanggup sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple gampang dan mudah untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan perjuangan bisnis aneka opor ayam, buka rumah makan dan restoran. Bagi yang selera pedas tinggal buat sambal terpisah saaja biar supaya belum dewasa juga sanggup menikmati sajian hidangan untuk lebaran tahun ini. Untuk rasa pedas boleh tambahkan potongan cabe.

RESEP OPOR KUNING AYAM

BAHAN :

• 1 ekor ayam negeri potong-potong jadi 16 bagian, boleh gunakan ayam kampung/buras
• 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 2 lembar daun salam
• 2 btg serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 1/2 sdm garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 liter santan dari 1 butir kelapa
• 2 sdt minyak untuk menumis

Artikel Menarik : Resep Opor Daging

BUMBU HALUS :

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 butir kemiri goreng
• 2 cm jahe
• 1/4 sendok teh jinten
• 5 cm kunyit, dibakar
• 1 sdt ketumbar

Artikel Menarik : Resep Kalio Ayam

CARA MEMASAK OPOR KUNING AYAM :

1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum. Masukkan ayam. Aduk hingga berubah warna.
2. Tambahkan garam dan merica. Aduk rata. Tuang santan sedikit-sedikit. Masak sambil diaduk hingga matang dan agak kental.
3. Sajikan opor ayam santan kuah kuning untuk 16 porsi dengan ditaburkan bawang goreng renyah diatasnya.

Cara Menciptakan Opor Ayam Sayur

Resep Opor Ayam Sayur Untuk Idulfitri Sederhana Spesial Asli Enak. Masakan opor gule/gulai ini masih termasuk opor ayam putih dengan kuah putih atau bumbu putih yang gurih dan yummy alasannya bumbu tanpa kunyit. Anda dapat memasak opor ayam saja tanpa adonan sayur-sayuran kalau suka sayuran dapat Anda ikuti komposisi resep opor ayam sayur ini. Sayurnya apa?. Sayuran yang digunakan biasanya sayur buncis, wortel, kentang, nangka muda, labu siam, kates pepaya muda, dll. Selain itu Anda juga dapat dengan menambahkan telur, tahu putih dan tempe.

Gambar Opor Ayam Sayur Ketupat Lebaran

Jika lebaran mau buat ketupat atau lontong biasanya lawan yang paling pas ialah opor, semur, gule /gulai ayam atau daging sapi atau opor telur dan opor bebek, atau rendang daging, ibarat rendang padang. Berikut belakang layar kumpulan aneka kreasi dan variasi olahan resepi opor ayam sayur gurih pedas dengan ketupat lebaran Idul Fitri atau lontong plastik, lontong magicom/rice cooker atau lontong daun pisang dapat juga pakai buras sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple gampang dan simpel untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan perjuangan aneka kuliner opor untuk kuliner ketupat atau lontong.

RESEP OPOR AYAM SAYUR

BAHAN :

• 200 gram dada ayam fillet, dipotong dadu
• 100 gram wortel, dipotong korek api
• 150 gram buncis, dipotong panjang
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, dimemarkan
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 800 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 2 sdm minyak untuk menumis
• Bawang merah goreng untuk taburan

BUMBU HALUS :

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 1/2 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jintan
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1/2 sdt merica
• 6 butir kemiri, disangrai
• 1 cm jahe

CARA MEMASAK OPOR AYAM SAYUR :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan daging ayam. Aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan wortel dan buncis. Aduk rata.
4. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak hingga mendidih dan matang.
5. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng untuk 8 porsi.

Cara Menciptakan Rendang Daging Domba Sajian Idul Adha

Resep Rendang Daging Domba Kambing Sederhana Spesial Menu Idul Adha Asli Enak. Hari Raya kurban atau lebaran haji terbaru sebentar lagi namun Anda galau mau dimasak apa daging domba atau daging kambingnya, biasanya banyak ibu-ibu yang malas mengolahnya kecuali sanggup jatah daging sapi niscaya dimasak sendiri dengan dibentuk aneka hidangan idul adha sate bumbu kecap dan bumbu kacang, gulai, tongseng, gepuk, kalio, opor daging, dan steak daging, rica-rica, tapi kalau bapak-bapak biasanya dibikin sate bumbu kecap bakar-bakaran sama teman-temannya di depan atau di belakang rumah. Nah artikel kali ini bagaimana kita mengolah daging domba nya biar lezat, lembut dan empuk dengan mencoba memasak rendang kelihatannya menarik. Di makan pake nasi panas kan lahap makan nya. Daging domba pun boleh diganti dengan daging kambing atau daging sapi.

Gambar Rendang Daging Domba/Kambing

Kapan hari raya idul adha dilaksanakan? berdasarkan kalender lebaran haji jatuh pada hari kamis tanggal 24 September 2019 atau 1439 Hijriyah berarti sekitar 1 ahad lagi kita merayakannya. Oh ya sudah ada planning mau diolah menjadi kuliner apa daging domba, kambing atau sapi nya. Pada umumnya dibentuk sate, gule, rica-rica, steak, tumis daging, soto daging. Bagaimana kalau nanti kita masak rendang daging domba bumbu padang minang. Berikut kumpulan diam-diam aneka kreasi dan variasi olahan resepi rendang daging domba sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple gampang dan mudah untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan perjuangan bisnis rumah makan dan restoran ala cafe.

RENDANG DAGING KAMBING

BAHAN :

• 250 gram daging domba atau kambing atau sapi juga boleh
• 25 gram bawang bombai (blender)
• 25 gram bawang putih (blender)
• 25 gram jahe (blender)
• 15 gram lengkuas (blender)
• 25 gram cabe kering (blender)
• 3 batang serai (blender)
• 150 ml santan kental
• 25 gram resep serundeng
• 25 gram jintan manis
• 15 gram jintan putih
• 15 gram rempah kari
• Garam dan gula secukupnya

CARA MEMASAK RENDANG DAGING DOMBA :

1. Panaskan kuali dengan api sedang. Masukkan bahan-bahan yang diblender ibarat bawang bombai, bawang putih, jahe, lengkuas, cabe kering dan serai.
2. Lalu masukkan daging. Aduk perlahan-lahan.
3. Bila sudah agak kering, masukkan santan, jintan manis, jintan putih, rempah kari dan serundeng. Tambahkan garam dan gula secukupnya.
4. Aduk lagi sampai rata dan kering.
5. Siap sajikan hidangan rendang daging domba Istimewa hidangan idul adha 1437 H 2017.

Cara Menciptakan Sambal Goreng Kentang Ati Ampela

Resep Sambal Goreng Kentang Ati Ampela Petai Sederhana Spesial Asli Enak. Sambal goreng kentang enak ini dapat dimasak kering atau dimasak pedas sesuai selera untuk hati ayam dapat diganti hati sapi, bagi yang suka sama petai (baca : Pete) paling enak pakai petai. Pada resep ini memakai santan supaya sambal kentangnya agak lembap dan rasanya lebih gurih dan enak sekali, kalau mau tanpa santan silahkan nanti sambal kentangnya agak kering. Begitu juga dengan bumbu sambal kentang goreng nya boleh memakai tomat dan tidak biar sambal kentang lebih abadi dan tidak cepat basi.

Gambar Sambal Goreng Kentang Pete

Sambal goreng kentang ati ampela ini biasanya menjadi embel-embel nasi opor ayam atau opor daging sapi, lontong kari daging, pada ketika hari raya idul fitri lebaran umat muslim hampir selalu ada sambal goreng kentang ini. Aneka kreasi olahan dan variasi sambal kentang ada banyak sekali, mulai dari kentang goreng kering potong korek tipis renyah, untuk kesempatan kali ini kita mencoba bikin sendiri sambal goreng kentang dengan ati ampela plus petai di potong dadu (kotak kecil) niscaya rasanya lezat. Berikut resepi sambal kentang goreng ati ampela menu sedap dan istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang gampang dan praktis.

RESEP SAMBAL GORENG KENTANG ATI AMPELA

BAHAN :

• 300 gram kentang, potong dadu kecil
• 3 pasang ati ampela ayam atau pakai hati sapi
• 1 papan petai bau tanah (optional)
• Asam jawa secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

BUMBU HALUS :

• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 6 buah cabe merah
• 1 buah tomat
• 1/2 sdt terasi matang
• 1 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

BUMBU PELENGKAP :

• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya
• 2 cm lengkuas, digeprek
• 1 batang serai, digeprek
• 3 buah cabe merah besar, buang bijinya dan iris halus
• 100 ml santan

CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG KENTANG ATI AMPELA PETAI :

1. Rebus ati ampela ayam dan jangan lupa tambahkan asam jawa. Lalu sehabis matang dan empuk tiriskan kemudian potong dadu kecil.
2. Goreng kentang yang sudah anda potong dadu kecil hingga warnanya kecoklatan.
3. Goreng ati ampela yang sudah anda rebus dan anda potong tadi hingga kecoklatan dan agak kering.
4. Tumis bumbun halus hingga bau pada minyak yang sudah panas.
5. Masukkan daun salam, lengkuas, daun jeruk dan isiran cabe merah hingga harum dan layu.
6. Masukkan juga irisan petai dan ati ampela ayam sambil aduk pelan.
7. Tuangkan santan kemudian tunggu hingga mendidih. Jika sudah, masukkan kentang goreng dan aduk hingga merata.
8. Diamkan sebentar hingga bumbu meresap, kemudian angkat.
9. Sajikan.

Cara Menciptakan Sambal Godog Betawi

Resep Sambal Godog Betawi, Jakarta Sederhana Spesial Komplit Pedas Asli Enak. Sambal godog sejenis masakan opor sayur tanpa daging pedas dan boleh ditambah daging sapi, ayam, seafood, udang, ikan, dll untuk variasi, biasanya bahan-bahan yang dipakai yaitu sayur labu siam untuk sambal godog labu siam, kentang untuk sambal godog kentang, tahu dan tempe untuk sayur godog tempe dan sayur godog tahu, kacang buncis untuk sayur godog buncis, kacang panjang, buah pepaya mudah, dll. Makanan ini juga ada di Jawa Tengah dengan nama yang sama yaitu sambel godog khas Jawa Tengah, khas Solo, dll. Cocok untuk hidangan di segala suasana untuk berbuka puasa, untuk lebaran Idul Fitri, dan untuk lebaran Idul Adha. : Resep Opor Ayam Putih dan Resep Opor Ayam Kuning

Gambar Sambal Godog Betawi Pedas

Sambel godok atau sambal Godog ialah sayur khas Betawi Jakarta sebagai teman makan ketupat Betawi atau lontong sayur Betawi, selain semur daging, tahu dan tempe dengan sambel pedas. Berikut diam-diam kumpulan aneka kreasi dan variasi olahan resepi sayur sambal godog pedes kuah merah sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple gampang dan mudah untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan perjuangan rumah makan khas Betawi.

RESEP SAMBAL GODOG BETAWI

BAHAN :

• 1 buah labu siam, kupas, iris tipis bentuk korek api, lernaskan dengan garam
• 1 ikat (10 batang) kacang panjang, iris panjang 1 cm
• 2 batang sereh, geprek
• 2 ruas lengkuas, geprek
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 5 bawang merah, iris tipis
• 1 liter santan dari 1/2 butir kelapa
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya.
• Minyak untuk menumis

BUMBU HALUSUKAN :

• 10 cabai merah, masih kurang tambahkan saja cabai rawit sesuai selera atau dapat dibuatkan sambal pedas terpisah
• 10 bawang merah
• 5 bawang putih
• 3 cm jahe
• 1/2 ons ebi, direndam air panas hingga lunak

CARA MEMASAK SAMBAL GODODG BETAWI :

1. Tumis bawang merah iris hingga harum.
2. Masukkan bumbu halus, sereh, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk, tumis hingga bumbu matang.
3. Masukkan labu siam dan kacang panjang, tumis hingga sayuran layu.
4. Tuang santan, beri garam dan gula secukupnya. Masak hingga mendidih. Angkat, hidangkan.
5. Sajikan dengan ketupat atau dapat juga dengan nasi putih.

Cara Menciptakan Baceman Bawang Putih Kemiri

Resep Baceman Bawang Putih Kemiri Sederhana Spesial Asli Enak Serbaguna dan Mudah Buatan Sendiri. Di tempat kediri, biasanya baceman bawang putih jadi bumbu wajib bagi Abang-abang atau mas-mas penjual atau pedagang NASGOR nasi goreng Jawa, mie goreng Jawa dan capcay, alasannya memang tidak dapat dipungkiri aroma dan rasa dari bawang bacem atau bacem bawang putih ini sangat luar biasa harumnya saat dimasak. Baceman bawang putih ini semakin usang disimpan akan semakin harum wanginya dan berpengaruh rasanya, asalkan disimpan di toples beling yang tertutup rapat dapat tahan 1 bulan lebih kata Mba Ocha Chupid sebaiknya simpan di toples beling atau botol beling daripada toples plastik, kalau Saya sendiri alasannya rajin memasak tidak hingga sebulan sudah habis, sudah bikin yang gres lagi minimal sebulan 2 kali bikinlah demi kuliner menjadi tambah enak, gurih, lezat, sedap, dan mantap apapun dilakukan yang penting hasilnya. Daripada banyak bertanya segera praktekan saja. Lihat di gambar di bawah saya hanya memakai botol beling bekas botol sirup malah jadi lebih mudah dan gampang tinggal kocok dan tuang ke wajan sewaktu memasak. Memasak itu tidak ada pakem pada dasarnya kreatifitas kita diperlukan disini.

Gambar Baceman Bawang Putih Wadah Botol Kaca

Sebenarnya berdasarkan blog baceman bawang putih kemiri miyak wijen ini tidak hanya untuk kuliner mie atau nasgor saja melainkan dapat juga dipergunakan hampir ke semua kuliner tumis, gulai, sayur sop, opor ayam lebaran atau opor daging lebaran untuk Hari Raya Idul Fitri, dll yang fungsinya sebagai pengganti bawang putih segar, contohnya buat tumisan, bikin sop - sopan, capcay kuah dan capcay goreng, krengsengan daging/bekicot/ati ampela, sapi lada hitam, aneka macam mie dan nasi goreng lainnya, dijamin rasanya niscaya beda banget jikalau dibandingkan dengan bawang biasa yang kita iris dadakan, itulah kegunaan baceman bawang. Berikut kumpulan diam-diam aneka kreasi dan variasi olahan resepi baceman bawang putih serbaguna dan multifungsi atau dapat juga baceman bawang merah lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple gampang dan mudah untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan perjuangan bisnis kedai atau rumah makan.

RESEP BACEMAN BAWANG PUTIH

By : Ocha chupid

BAHAN :

• 400 gram bawang putih
• 4 butir kemiri besar
• 4 sdm minyak wijen
• 600 - 750ml minyak sayur kualitas baik

CARA MEMBUAT BACEMAN BAWANG PUTIH :

1. Kupas bawang putih, basuh kemudian tiriskan hingga benar-benar kering.
2. Tumbuk agresif kemudian sisihkan.
3. Tumbuk kemiri hingga benar-benar halus kemudian campurkan ke tumbukan bawang putih.
4. Letakkan gabungan bawang ke toples yang bertutup rapat, campurkan dengan minyak wijen dan minyak Sayur (untuk banyaknya minyak sayur tergantung ukuran toples masing-masing, jikalau nanti bawang masih banyak tapi minyaknya sudah habis dapat ditambahkan minyak lagi ke toplesnya).
5. Tutup rapat, dan gunakan 1-2 hari kemudian untuk banyak sekali kuliner tumis-tumisan jadi bukan untuk nasi goreng saja dan dapat untuk memasak kuliner lainnya juga.

TIPS & TRICKS :

• Tidak ada patokan utk komposisi bahan, silahkan sesuaikan dengan kebutuhan, dapat bikin 1/2 atau 1/4 resep dulu.

• Pastikan bawang dan kemiri benar-benar kering, jangan hingga ada air setetespun yang masuk, ini bertujuan supaya bawang tetap abadi dan terjaga rasanya.

• Gunakan minyak wijen yang berkualitas baik (misalnya brand pagoda/lowo), ciri minyak wijen yang baik jikalau ditaruh di kulkas beliau tdak akan membeku, kalau ditaruh kulkas beku itu artinya minyak wijen kualitasnya kurang bagus.

• Gunakan minyak sayur yang berkualitas baik, tidak disarankan untuk memakai minyak curah/los yang dijual di pasar tradisonal dan warung-warung, alasannya akan mengakibatkan bawang jadi tengik.

• Sebaiknya di dalam toples diberi sendok sekalian, ini menghindari supaya baceman bawang tidak tercampur oleh bahan-bahan dari luar.

• Bawang yang disimpan di dalam minyak tidak akan pernah busuk, semakin usang disimpan akan semakin harum dan berpengaruh aromanya.

• Semua materi mentah alasannya jikalau ditumis bikin minyak jadi tengik.

• Baceman bawang putih tidak akan bau asal tidak terkotori air atau materi lain dari luar, sebaiknya siapkan sendok khusus di dalam toples.

• Sebaiknya disimpan di suhu ruangan saja, kalau disimpan di kulkas, kulkas Anda resiko akan bau bawang putih.

• Buat baceman bawang merah dapat saja tapi aroma dan rasa kurang berpengaruh dibanding bacem bawang putih.

• Semua materi wajib diikuti tidak dapat di skip atau diganti termasuk minyak wijen, resiko tanggung sendiri. Walaupun ada yang telah berhasil menciptakan baceman bawang putih tanpa wijen.

• Kok kemiri jumlahnya sedikit, kalau kebanyakan nanti bawang putih cepat gosong pas ditumis.

• Semua materi digunakan sewaktu digunakan untuk memasak, baik itu bawang dan minyaknya.

• Anda dapat tambahkan bumbu penyedap lain sesuai selera.

• Baceman bawang putih atau bawang putih bacem ini tidak hanya buat nasi goreng dan mie goreng tapi dapat juga untuk kuliner lainnya, ibarat kuliner tumis-tumisan sayur kangkung, pakcoy/pokcoy, capcay kuah dan capcay goreng, krengsengan, tong seng, saus spaghetti, ayam kecap, daging lada hitam dan masih banyak lagi macam-macam jenis kuliner yang dapat memakai bacem bawang putih ini yang penting pada dasarnya yakni baceman bawang putih ini menggantikan atau pengganti bawang putih segar.

• Bisa tahan berapa lama? asal toples tertutup rapat dan terjaga kebersihannya bisa tahan 1 bulan lebih tapi kalau mau abadi baceman bawang putihnya jangan digunakan kuliner abadi tuh hingga bertahun-tahun.

• Jika keluar gelembung-gelembung udara di bawangnya itu normal artinya bawang sudah siap digunakan atau dipergunakan untuk memasak.

• Jika telah disimpan 2 ahad bawangnya terasa agak sedikit asam tapi aormanya tambah sedap itu sudah berhasil di bacem atau difermentasi. Siap-siap dapur menjadi wangi hingga ke rumah tetangga dipastikan bersin-bersin mencium bau harum kuliner Bunda.

• Pakai blender tidak disarankan, lebih baik pakai ulekan kerikil manual, hitung-hitung olahraga katanya.

• Minyak wijen cari di supermarket, minimarket, hypermart, pasar tradisional banyak yang jual makin mahal makin berkualitas biasanya sudah bermerk dan yang penting sudah standar SNI dan telah mendapat sertifikasi halal dari MUI.

• Minyak sayur juga begitu cari yang berkualitas dalam kemasan plastik dan non kolestrol. Jangan pakai minyak curah yang di dalam drum - druman itu.

• Kalau minyak sayur dan minyak wijen di dalam toples habis dapat tambahkan lagi secukupnya dan jangan lupa diaduk dulu pakai sendok, pastikan bawang terendam sempurna, supaya supaya bawang tidak berubah warna menjadi kehijauan. Pesan ini disampaikan oleh Mba Ocha Cupid melalui akun facebook pribadinya. Salam Memasak dari .