Cara Menciptakan Sayur Asem Jakarta Komplit

Resep Sayur Asem Jakarta Kuah Bening Komplit Sederhana Spesial Asli Enak. Makan siang hari ini nikmat sekali hidangan hari ini yaitu sayur asem segar dengan nasi putih hangat, sambal terasi, dan ikan asin goreng apalagi kalau ikan asin jambal roti niscaya tambah maknyus. Sayur asem Jakarta ini memang paling lengkap dengan kuah bening tanpa santan dan bedanya dengan sayur asem Sunda Bandung, sayur asem Jawa dan versi sayur asem lainnya yakni memakai daging sapi atau tetelan sapi dan pakai nangka muda.

Gambar Sayur Asem Jakarta

Sebelumnya juga pernah posting resep sayur asem biasa ala ibu-ibu rumahan tapi tampaknya kurang sukses mungkin kurang diminati. Nah kini carabuatresep mencoba mengangkat makanan Jakarta yaitu sayur asem khas Betawi paling lengkap di dunia persayuran asam. Berikut kumpulan aneka resepi sayur asem khas Jakarta Betawi gurih sajian sedap istimewa yang mantap lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple gampang dan mudah untuk konsumsi sendiri sehari-hari maupun untuk jualan perjuangan rumah makan atau restoran..

RESEP SAYUR ASEM JAKARTA

BAHAN :

• 150 gram daging tetelan
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 50 gram melinjo
• 50 gram kacang tanah, direbus, ditumbuk kasar
• 150 gram nangka muda, dipotong-potong
• 1 buah jagung manis, dipotong-potong
• 50 gram pepaya muda, dipotong-potong
• 100 gram labu siam, dipotong-potong
• 20 gram asam jawa dan 4 sendok makan air, dilarutkan
• 1 1/2 sendok makan garam
• 1/2 sendok makan gula pasir
• 20 gram daun melinjo
• 5 lonjor kacang panjang, dipotong-potong
• 2.500 ml air

BUMBU HALUS :

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 1/2 sendok teh terasi, dibakar
• 5 butir kemiri, disangrai

CARA MEMASAK SAYUR ASEM JAKARTA :

1. Rebus air dan daging tetelan hingga mendidih. Masukkan daun salam, lengkuas, dan bumbu halus. Masak hingga harum.
2. Tambahkan melinjo, kacang tanah, nangka muda, dan jagung manis. Masak hingga setengah matang.
3. Masukkan pepaya muda, labu siam, larutan asam jawa, garam, dan gula pasir. Masak hingga mendidih. Tambahkan daun melinjo dan kacang panjang. Masak hingga matang. Angkat.
4. Sajikan untuk 7 porsi.

Cara Menciptakan Sayur Asem Oncom Betawi

Resep Sayur Asem Oncom Khas Betawi Jakarta Sederhana Spesial Asli Enak. Masyarakat Betawi di Jakarta juga punya makanan khas sayur asem pake oncom kuah segar. Itulah bedanya dengan sayur asem dari kawasan lain di Nusantara Indonesia ini, contohnya sayur asem Sunda kuah bening, Bandung, Jawa Barat atau sayur asem Jawa masing-masing mempunyai perbedaan di kuah sayur asem dan sayur asem Jakarta komplit biasa tanpa oncom, bumbu sayur asem, maupun bahan-bahan adonan sayur-sayuran atau materi kombinasinya.

Gambar Sayur Asem Oncom Khas Betawi Jakarta

Kuah sayur asem Betawi agak sedikit keruh dengan rasa asam yang berpengaruh diselingi rasa gurih yang nikmat berbeda dengan sayur asem Sunda Bening dan sayur asem bening lainnya. Isiannya juga komplet. Labu, nangka muda, kacang panjang melinjo dan aneka kacang lainnya. Yang unik, bagian oncom menciptakan sayur asam ini sedap disantap dikala udara panas. Berikut diam-diam kumpulan aneka kreasi dan variasi resepi sayur asem oncom Betawi sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple gampang dan mudah untuk dikonsumsi sendiri maupun untuk jualan perjuangan bisnis rumah makan khas Betawi, ala restoran atau cafe resto dengan sajian unggulan sayur asam.

RESEP SAYUR ASEM ONCOM BETAWI

BAHAN :

• 1 liter air
• 150 gram biji melinjo muda
• 300 gram nangka muda, potong-potong
• 300 gram labu siam, kupas, potong-potong
• 5 helai kacang panjang, potong 3 cm
• 200 gram oncom, potong-potong

BAHAN SAYURAN LAIN :

• Jagung manis, kacang bogor atau kacang tanah, bila suka
• 5 buah asam Jawa muda, rebus sampai lunak
• 2 buah cabe merah, potong-potong
• 2 sdt garam

CARA MEMASAK SAYUR ASEM ONCOM BETAWI :

1. Didihkan air bersama melinjo dan nangka muda.
2. Masak sampai nangka lunak.
3. Tambahkan labu siam dan kacang panjang.
4. Rebus kembali sampai seluruh sayuran lunak.
5. Remas-remas asam muda dengan air hangat sampai lumat kemudian saring.
6. Tuangkan air asam ke dalam rebusan sayuran.
7. Tambahkan garam,cabai merah dan oncom
8. Masak kembali sampai mendidih. Angkat.
9. Sajikan untuk 6 orang.

Cara Menciptakan Sayur Asem Bening Enak

Resep Sayur Asem Bening Sederhana Spesial Asli Enak. Sayur asem yakni adonan sayuran labu siam, buncis dapat ganti kacang panjang, jagung manis, biji melinjo dan daun melinjo yang diberikan asam jawa dan bumbu terasi dapat dengan kuah bening maupun kuah kuning dengan sensasi rasa pedas, asem dan gurih, namun pada umumnya berkuah bening berbeda dengan sayur lodeh yang diberi santan, sayur asem rasa khas asam ini juga pas disajikan bersama goreng tahu tempe dan ikan asin goreng kering, sayur kangkung dimakan bersama nasi putih dan sangat cocok dijadikan sajian sehari-hari sederhana praktis. Sayur Asem juga terkenal di Sunda Bandung, Jawa Barat namanya resep sayur asem Sunda, Jakarta Betawi disebut resep sayur asem Jakarta, Jawa Timur dan ala Jawa Tengah dinamai resep sayur asem Jawa..

Gambar Sayur Asem Bening

Sayur asem atau sayur asam yakni kuliner sejenis sayur yang khas Indonesia. Ada banyak variasi lokal sayur asem mirip sayur asam Jakarta (variasi dari orang Betawi di Jakarta), sayur asam kangkung (variasi yang memakai kangkung), sayur asam ikan asin, sayur asem sunda memakai variasi jagung manis, labu siam, kacang panjang, buah melinjo, daun melinjo, asam kandis, dan kacang tanah dan ada juga sayur asem kacang merah.

Selengkapnya bahan-bahan yang sering dipakai yakni kacang tanah, nangka muda, melinjo, belimbing sayur, labu siam, kacang panjang, dan asam jawa. Sering juga dipakai jagung anggun dalam kuliner ini.

Saoal rasa kuliner perpadauan asam dan anggun ini sangatlah menyegarkan dan sangat cocok kalau dipadukan dengan lauk kering lainnya mirip ikan goreng, ikan asin, tempe goreng, tahu goreng dan lalapan. Sering juga kuliner ini disajikan dengan sambal terasi atau sambal tomat pedas (sambal pecak).

Masakan ini masih ibarat tom yam, yang merupakan kuliner Thailand, walau sayur asam lebih memakai sayur-sayuran daripada kuliner bahari (seafood). Berikut sayur asem kuah bening komplit dan lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah.

RESEP SAYUR ASEM

BAHAN :

• 1/2 buah labu siam, dipotong-potong
• 100 gram buncis, dipotong 3 cm
• 2 buah jagung manis, dipotong 2 1/2 cm
• 100 gram melinjo
• 25 gram daun melinjo
• 2 1/2 sendok makan asam jawa dilarutkan dalam 3 sendok makan air
• 2 sendok makan garam
• 1 sendok makan gula merah sisir
• 3 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, dimemarkan
• 2.500 ml air kaldu ayam

BUMBU HALUS :

• 4 butir kemiri, disangrai
• 6 butir bawang merah
• 3 cm kunyit, dibakar
• 1/2 sendok teh terasi, dibakar

CARA MEMASAK SAYUR ASEM :

1. Rebus air kaldu, bumbu halus, garam, gula merah, daun salam, lengkuas, dan melinjo hingga matang.
2. Tambahkan jagung manis. Masak hingga empuk.
3. Masukkan buncis dan labu siam. Masak hingga matang.
4. Tambahkan daun melinjo dan air asam. Aduk rata. Angkat.
5. Sajikan sayur asem sederhana untuk 8 porsi

Cara Menciptakan Nasi Timbel Komplit Lengkap Khas Bandung

Resep Nasi Timbel Lengkap Komplit Sederhana Spesial Asli Enak. Nasi timbel ada 2 jenis yang pertama ialah nasi timbel kukus dan yang kedua ialah nasi timbel bakar yang lebih enak dan nikmat. Nasi timbel juga ada 2 macam yakni nasi timbel Sunda khas Bandung sajian sedap dan nasi timbel Betawi Khas Jakarta istimewa. Pokoknya mantap lah. Tidak perlu tahu asal-usul sejarah nasi timbel atau asal mulanya alasannya ialah jawabannya mungkin dan mungkin ada yang bilang dulu sebagai bekal untuk petani yang mau turun dan bekerja ke ladang sehingga dibungkuslah nasi dengan daun pisang semoga supaya harum dan tidak cepat kedaluwarsa bila dimakan siang atau sore hari. Kalau kini kan telah menjadi sebuah bisnis makanan yang menjanjikan niscaya untung sebagai sajian rumah makan, cafe resto, restoran (restaurant), dan sebagai sajian jualan warung-warung pinggir jalan banyak dijual di Dago, Bandung, Lembang, Cianjur, Ciganea, Punclut, dll, dan gerobak Abang-abang.

Gambar Nasi Timbel Kukus Sunda

Menurut situs Wikipedia. Nasi Timbel Atau dalam Bahasa Sunda ialah Sangu Timeul ialah icon makanan Indonesia Khas Sunda, Jawa Barat, Nasi Timbel sama dengan Nasi pada umumnya, akan tetapi nasi timbel dibungkus dengan daun pisang dengan cara digulung memanjang atau dengan bentuk kotak yang dilengkapi dengan lauk pauk yang komplit dengan lalapan mentah segar, dan sambal goreng terasi, dan juga Nasi yang digunakan pun nasi yang Pulen dalam Bahasa Sunda, Biasanya Beras yang digunakan buat Nasi Timbel ialah jenis Beras Bagolo atau Beras Merah Campuran. Berikut resep nasi timbel komplit lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) dengan gampang dan mudah untuk diikuti.

RESEP NASI TIMBEL

BAHAN :

• 2 bks nasi putih, dibungkus daun pisang semoga harum
• 1 potong paha, dada atau sayap ayam goreng
• 1 buah tempe goreng
• 1 buah Tahu goreng
• 1 mangkuk sayur asem
• 1 buah ikan asin goreng
• Sambal goreng secukupnya

BAHAN LALAPAN :

• 1 bh tomat, iris atau potong sesuai selera
• 1 bh mentimun segar
• 2 btg daun kemangi
• Sayur kol segar dapat diganti dengan sayur selada bokor

CARA MEMBUAT NASI TIMBEL :

1. Cara Membungkus Nasi Timbel : Nasi putih yang telah dibungkus daun pisang dikukus sebentar sampai nasinya menjadi hangat, Setelah hangat, angkat nasi dan letakkan diatas piring yang besar.
2. Letakkan ayam goreng beserta tahu goreng, tempe goreng, sambal goreng, ikan asin goreng, sayur asem, disisi nasi, Lalu tata atau hias juga lalapan segar (tomat, timun, daun kemangi, dan sayur kubis atau kol) disampingnya sampai tampilan nasi timbel terlihat menarik, unik, dan menggugah selera.
3. Sajikan.