Cara Menciptakan Tumis Kulit Melinjo (Tangkil)

Resep Tumis Kulit Melinjo (Tangkil) Sederhana Spesial Asli Enak. Buah melinjo bijinya sanggup dibentuk kerupuk atau keripik emping melinjo yang yummy dan renyah, kulitnya pun sanggup dimanfaatkan dengan cara dimasak sambal kulit melinjo khas Banten, goreng, abon, dan tumis-tumisan atau oseng oseng. Makara kalau punya kulit melinjo atau tangkil jangan dibuang kulitnya terutama kulit melinjo yang sudah bau tanah yang berwarna merah namanya disebut tangkil dalam bahasa Sunda Bandung.

Gambar Tumis Kulit Melinjo (Kulit Tangkil)

Menurut situs Wikipedia. Melinjo (Gnetum gnemon Linn.) atau dalam bahasa Sunda disebut Tangkil yakni suatu spesies tumbuhan berbiji terbuka (Gymnospermae) berbentuk pohon yang berasal dari Asia tropik, melanesia, dan Pasifik Barat. Melinjo dikenal pula dengan nama belinjo, mlinjo (bahasa Jawa), tangkil (bahasa Sunda) atau bago (bahasa Melayu dan bahasa Tagalog), Khalet (Bahasa Kamboja). Melinjo banyak ditanam di pekarangan sebagai peneduh atau pembatas pekarangan dan terutama dimanfaatkan buah dan daunnya.

Berbeda dengan anggota Gnetum lainnya yang biasanya merupakan liana, melinjo berbentuk pohon. Melinjo mempunyai kadungan nutrisi. Penelitian yang sudah dilakukan pada melinjo menujukkan bahwa melinjo menghasilkan senyawa antioksidan. Aktivitas antioksidan ini diperoleh dari konsentrasi protein tinggi, 9-10 persen dalam tiap biji melinjo. Protein utamanya berukuran 30 kilo Dalton yang amat efektif untuk menghabisi radikal bebas yang menjadi penyebab banyak sekali macam penyakit.

Di Jepang dilakukan penelitian dan dilaporkan bahwa melinjo termasuk flora purba yang secara evolusi bersahabat dengan tumbuhan Ginkgo biloba yang ada di Jepang.

Ginkgo yakni spesies pohon hidup tertua, yang telah tumbuh selama 150-200 juta tahun dan dipercaya sebagai tonik otak lantaran memperkuat daya ingat. Daun Ginkgo juga punya khasiat antioksidan berpengaruh dan berperan penting dalam oksidasi radikal bebas penyebab penuaan dini dan pikun.

Sampai dikala ini, doktor biokimia dari Osaka Prefecture University, Jepang telah mengisolasi dua jenis protein yang menyampaikan acara antioksidan tinggi. Dari seluruh penggalan flora melinjo yang pernah diekstraknya, mulai dari daun, kulit batang, akar, hingga biji, ditemukan protein paling potensial yakni dari biji. Riset menyampaikan acara antioksidan dari kandungan fenolik ini setara dengan antioksidan sintetik BHT (Butylated Hydroxytolune).

Selain itu melinjo juga merupakan antimikroba alami. Itu artinya protein melinjo juga sanggup digunakan sebagai pengawet alami masakan sekaligus obat gres untuk penyakit yang disebabkan oleh bakteri. Peptida yang diisolasi dari biji melinjo diindikasikan punya potensi aktif menghambat beberapa jenis basil gram konkret dan negatif.

Lalu apa hubungan melinjo dengan asam urat?. Banyak mitos yang menyampaikan bahwa melinjo sanggup menimbulkan kenaikan asam urat (Hiperurisemia) yang signifikan. Hal ini benar lantaran melinjo mengandung purin. Peningkatan asam urat terjadi lantaran gangguan metabolisme purin dan asupan purin tinggi dari masakan secara berlebihan.

Hiperurisemia terjadi lantaran gangguan pengeluaran asam urat oleh ginjal. Hiperurisemia sanggup disebabkan oleh faktor genetik dan sanggup diturunkan. Konsumsi masakan dengan purin tinggi, konsumsi gula dan lemak berlebihan sanggup meningkatkan kadar asam urat. Kegemukan, pengguna obat diuretik, diet penurunan berat badan, juga sering menimbulkan hiperurisemia. Namun, apabila tidak dikonsumsi secara berlebihan dan cara pengolahannya benar tidak akan menimbulkan asam urat.

Konsumsi berlebihan dan minyak goreng yang digunakan untuk menggoreng emping hasil olahan melinjo tersebut yang menimbulkan kadar asam uratnya meningkat. Jadi, bukan melinjo itu sendiri yang menimbulkan asam urat, lantaran apabila disiapkan dalam bentuk masakan lain tanpa minyak dan tidak dikonsumsi secara berlebihan tidak akan menimbulkan peningkatan asam urat. Lagian masakan apapun jikalau dikonsumsi secara berlebihan sanggup jadi penyakit. Makanya kita perlua masakan itu bervariasi setiap hari.

Pemanfaatan melinjo jarang dibudidayakan secara intensif. Kayunya sanggup digunakan sebagai materi papan dan alat rumah tangga sederhana. Daun mudanya (disebut sebagai so dalam bahasa Jawa) digunakan sebagai materi sayuran (misalnya pada sayur asem). Bunga (jantan maupun betina) dan bijinya yang masih kecil-kecil (pentil) maupun yang sudah masak dijadikan juga sebagai sayuran. Biji melinjo juga menjadi materi baku emping. Kulitnya sanggup dijadikan abon kulit melinjo. Berikut kumpulan aneka resepi tumis kulit melinjo alias tangkil sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple gampang dan mudah untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan perjuangan buka rumah makan atau restoran khas Sunda di Bandung dan kota-kota lainnya.

RESEP TUMIS KULIT MELINJO (TANGKIL)

BAHAN :

• 3 bungkus kulit melinjo atau kulit tangkil, rebus
• 100 ml air
• 3 sdm minyak, untuk menumis

BUMBU :

• 8 butir bawang merah, iris tipis
• 6 siung bawang putih, iris tipis
• 5 siung cabe merah keriting, iris serong
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1/4 sdt kaldu instan

CARA MEMASAK TUMIS KULIT MELINJO (TANGKIL) :

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan cabe merah, daun salam, dan lengkuas. Tumis hingga layu.
2. Masukkan kulit melinjo dan air. tambahkan garam, gula, dan kaldu instan.
3. Masak hingga matang dan air habis. Angkat.
4. Sajikan tumis kulit tangkil atau kulit melinjo bersama nasi panas atau hangat.

Cara Menciptakan Keripik Kulit Melinjo Pedas Manis

Resep Keripik Kulit Melinjo (Tangkil) Pedas Manis Renyah Sederhana Spesial Asli Enak. Menurut situs Tribunnews kulit melinjo atau tangkil warna merah atau kulit melinjo matang disulap warga Desa Narimbang, Kecamatan Conggeang, Kabupaten Sumedang, Provinsi Jawa Barat ini menjadi kuliner kecil atau kuliner ringan atau cemilan (snack) yang rasanya gurih dan renyah tentu sanggup dibentuk aneka rasa bumbu yang kita sukai.

Gambar Keripik Kulit Melinjo (Tangkil) Pedas Manis

Padahal sebelumnya kulit melinjo ini kerap dijadikan masyarakat desa ini hanya sebagai kuliner ringan bersama nasi dan disebut jeket atau jaket. Jaket atau jeket yakni kuliner oseng-oseng atau tumis kulit melinjo atau tumis tangkil dalam bahasa Sunda ada yang mencampurkan kecambah atau toge atau sayur buncis lalu dimasak dengan bumbu tumis dimakan bersama nasi putih, sambal pedas dan lauk lainnya. Makanan ini juga terdapat di Majalengka dan kawasan sekitarnya. Kalau biji melinjo sanggup dijadikan emping atau kerupuk atau keripik melinjo yang renyah garing crispy. Itulah kelebihan tanaman melinjo hingga daun melinjo pun sanggup diolah menjadi kuliner tumis daun melinjo hingga adonan sayur asem.

Seiring berjalannya waktu, kulit melinjo atau jeket ini menjadi kuliner ringan alias cemilan kripik dengan nama ketring (jeket kering). Hanya di Sumedang ini kulit melinjo sanggup menjadi cemilan berupa keripik. Berikut diam-diam kumpulan aneka resepi keripik kulit melinjo merah pedas manis menu sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple gampang dan mudah untuk jualan perjuangan aneka keripik unik dan menarik.

RESEP KERIPIK KULIT MELINJO PEDAS MANIS

BAHAN :

• 1 kg Kulit biji melinjo matang cirinya berwarna merah tua, pilih yang bagus, basuh bersih
• Minyak goreng untuk menggoreng secukupnya

BUMBU HALUS :

• 250 gram gula merah yang telah disisir
• 5 siung bawang putih
• 3 ml cuka 25% (opsional)
• 12 buah cabai merah tanpa biji, diiris tipis-tipis atau tambah cabai rawit untuk selerah pedas
• 7 lembar daun jeruk nipis
• 1,5 sdm ketumbar
• 2 batang sereh, dimemarkan
• Garam secukupnya
• 1/4 sdt kaldu ayam (opsional)

CARA MEMBUAT KERIPIK KULIT MELINJO (TANGKIL) PEDAS MANIS :

1. Cucilah kulit mlinjo atau tangkil hingga benar-benar higienis lalu jemur hingga kering.
2. Haluskan bumbunya yaitu bawang putih, daun jeruk, dan garam lalu tumis dengan sedikit minyak hingga harum. Jika sudah masukan bahan-bahan lain menyerupai gula merah, sereh, cabe, lalu cuka dan sedikit air matang kira-kira seperdelapan gelas. Aduk semuanya hingga mengental.
3. Bersamaan saat menciptakan bumbunya, gorenglah kulit melinjo yang sudah dijemur hingga garing.
4. Bila sudah garing dan masih panas segera masukan pada adonan bumbu yang sudah dibuat, dan aduklah hingga semuanya benar-benar merata. Angkat dan dinginkan.
5. Sajikan atau simpan di dalam toples biar tetap renyah dan tahan usang atau dikemas plastik untuk siap dijual.

Cara Menciptakan Tumis Kulit Buah Naga

Resep Tumis Kulit Buah Naga Sederhana Spesial Asli Enak. Di Sunda nama kuliner ini yaitu jenis kadedemes yaitu materi yang dipandang oleh orang tidak bisa dimanfaatkan untuk kuliner insan ternyata sesudah apa yang orang anggap limbah ini diolah oleh tangan yang kreatif menghasilkan aneka kreasi olahan kuliner atau kuliner yang enak dan bergizi, menyerupai masak tumis, oseng, cah, dll. Misalnya menyerupai kulit singkong, kulit manggis, kulit melinjo, dan sebagainya termasuk kulit buah naga ini. Kulit buah naga bisa gunakan buah naga merah, buah naga ungu, buah naga hitam, buah naga kuning jumbo, dan buah naga putih.

Gambar Tumis Kulit Buah Naga Merah

Ternyata bukan hanya buah naga saja yang bisa dimanfaatkan dan mengandung banyak nutrisi di dalamnya namun juga di dalam kulitnya. Mungkin masih banyak orang yang tidak mengetahui hal ini dan membuang kulit buah naga begitu saja saat sudah final makan buah naga. Padahal kulit buah naga mengandung zat pewarna alami yang disebut dengan betasianin serta mempunyai mineral tinggi. adanya zat pewarna alami ini bisa dijadikan sebagai pewarna kuliner alami yang lebih sehat dibandingkan dengan memakai pewarna sintetis atau buatan yang tidak baik untuk badan dan kesehatan.

Khasiat dan manfaat lainnya yang bisa didapatkan dari kulit buah naga yaitu sanggup diolah menjadi masker wajah. Kulit buah naga mengandung vitamin E yang baik untuk kulit. Menggunakan masker wajah dari kulit buah naga ini akan menciptakan kulit nampak lebih bersih, kencang, putih dan terasa lebih abadi muda serta bisa menghilangkan kerutan. Berikut kumpulan aneka resepi tumis oseng kulit buah naga sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple gampang dan simpel untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan perjuangan warung makan.

RESEP TUMIS KULIT BUAH NAGA

BAHAN :

• 5 buah kulit buah naga, basuh bersih, potong-potong
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 3 butir bawang merah, iris tipis
• 3 cabai rawit, iris serong
• 3 udang germut/dau atau udang rebon/grago atau udang kecil (boleh ganti tempe atau tahu, sayuran wortel atau taoge atau ikan teri Palembang, teri mdean, teri nasi, dll)
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/4 sdt garam
• Penyedap rasa secukupnya
• Air kalau suka ada kuah
• Minyak untuk menumis

CARA MEMASAK TUMIS KULIT BUAH NAGA :

1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit.
2. Masukkan kulit buah naga dan udang germut/dau atau udang rebon atau udang kecil. Aduk hingga layu. Tambahkan gula pasir, garam, dan penyedap rasa.
3. Tuang air sedikit bila suka ada kuah, kalau suka kering tidak usah. Masak hingga meresap bumbunya. Cicip.
4. Sajikan untuk 3 porsi.