Resep Pisang Goreng Pontianak Kremes Crispy Sederhana Spesial Renyah Asli Enak. Terkadang juga disebut pisang goreng kremes khas Pontianak original yang garing krispi. Mungkin Anda bertanya-tanya. Apakah Pisang Goreng Pontianak itu?.
Menurut situs Negerikuindonesia. Pisang Goreng Pontianak yaitu salah satu jajanan tradisional dari Kalimantan Barat. Pisang Goreng Pontianak ini merupakan suatu aneka kreasi olahan pisang goreng yang unik. Kremesnya yang kriuk renyah menyebabkan cita rasa yang khas pada jajanan satu ini.
 |
| Gambar Pisang Goreng Pontianak Kremes Crispy |
Jenis buah pisang yang sering di gunakan pada pisang goreng ini yaitu pisang gepok/ pisang kepok dan ada juga yang pakai pisang uli. Pisang ini di pilih lantaran pisang kepok mempunyai kadar air yang tidak terlalu tinggi di banding pisang-pisang lainnya, sehingga cocok untuk di olah sebagai pisang goreng. Selain itu pisang yang di gunakan tidak terlalu masak, lantaran tingkat kematangan pisang akan mensugesti cita rasanya.
Cara proses pembuatannya, pisang ini di goreng dengan 2 tahap penggorengan. Langkah pertama pembuatan kremesan, pada tahap ini campuran di goreng dengan minyak yang panas, sehingga campuran dapat mengembang. Setelah kremesan sudah jadi, gres di masukan pisang yang sudah di bumbui ke dalam kremesan tersebut sehingga kremesan dapat melekat pada pisang yang di goreng.
Keunikan pada Pisang Goreng Pontianak terletak pada kremesan yang menyelimuti pisang tersebut. Sensasi kriuk dari kremesan pisang itu menciptakan kita tidak berhenti untuk menikmatinya. Namun kremesan yang di gunakan pada pisang goreng ini dihentikan terlalu banyak, lantaran apabila kremes terlalu banyak maka rasa manis dari pisang kurang terasa. Selain kremesnya, salah satu keunikan pada pisang goreng ini terletak pada bentuknya. Pengirisan pada pisang di bentuk menyerupai kipas, sehingga akan terlihat menarik.
Pada perkembangannya, Pisang Goreng Pontianak tidak hanya populer di wilayahnya saja. Namun pisang goreng ini telah menyebar ke kota lain, contohnya Jakarta, Bandung, Denpsar, Surabaya, Medan, dll. Pisang goreng inipun menjadi salah satu jajanan faviorit paling disukai di Indonesia sebagai perjuangan dan bisnis makanan yang menjanjikan. Seiring perkembangannya, mulai banyak aneka kreasi olahan pisang goreng ala Pontianak dalam penyajian pisang goreng ponti satu ini di antaranya di tambahkan banyak sekali rasa menyerupai rasa coklat, rasa susu, strawberry, madu, keju, dll.
Bagi anda yang berkunjung ke Kalimantan Barat khususnya kota Pontianak, jajanan khas satu ini tentu dihentikan terlewatkan. Pisang Goreng Pontianak ternyata tidak hanya dapat dimakan di tempat, namun juga dapat dijadikan oleh – oleh. Penjual pisang goreng ini bisanya menggoreng pisang 2 jenis, dengan setengah matang dan matang. Yang mantang dapat tahan hingga 1 hari dan yang setengah matang dapat tahan hingga 4 hari. Berikut belakang layar kumpulan aneka kreasi dan variasi olahan resepi pisang goreng Pontianak sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple, gampang dan mudah untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan perjuangan bisnis aneka pisang Pontianak aneka rasa.
RESEP PISANG GORENG PONTIANAK
BAHAN :
- 10 buah pisang kepok matang atau pisang uli
- 1 1/2 liter minyak goreng
- 125 tepung terigu protein sedang
- 1/4 sdt garam
- 250 ml air
- 1 sdm tepung beras
- 1 1/2 sdm gula tepung
- 1 liter air
- 240 gram tepung beras
- 45 gram tepung sagu tani
- 1/2 sdm garam
- 20 gram gula merah, disisir halus
- 2 kuning telur
- Pewarna kuning bau tanah seperlunya (opsional) lebih baik pakai madu
- Potong pisang dengan bentuk menyerupai kipas melebar, kemudian sisihkan.
- Aduk-aduk materi pencelup hingga merata.
- Aduk-aduk materi kremesan hingga merata.
- Panaskan minyak goreng, Tuang satu sendok sayur campuran untuk kremesan, biarkan hingga menggambang, kemudian kecilkan api. Kumpulkan campuran hingga menyatu, celup pisang pada materi pencelup, kemudian masukan ke bab tengah kremesan yang telah dikumpulkan, kemudian lipat kremesan hingga menutupi pisang.
- Goreng hingga pisang matang.
- Sajikan panas atau hangat.
TIPS & TRICKS :
Tips Membuat Pisang Goreng Pontianak :
- Pemilihan sari materi baku pisang harus sesuia, apabila terlalu masak atau masih mengkal maka rasa dari pisang goreng ini akan berubah. Pisang yang masing mengkal ini akan menawarkan hasil yang anggun alasannya yaitu pisang goreng masih kering dan rasanya agak sepat. Untuk pisang goreng yang terlalu masak maka hasi dari pisang goreng pun tidak anggun alasannya yaitu terlalu berair.
- Berikanlah daun pandan pada minyak yang akan dipakai menggoreng supaya pisang mempunyai aroma yang sedap atau harum.
- Menggoreng pisang kremes ini lebih baik memakai 2 penggorengan yang setiap penggorengan diberi minyak panas. Untuk penggorengan pertama dipakai sebagai penuang materi kremesan hingga melipat adonan, kemudian penggoreng yang kedua dipakai sebagai pematang pisang goreng.
- Pada ketika menuangkan materi kremes ini minyak harus benar – benar panas supaya materi kremesan ini dapat naik serta mengambang.
- Setelah materi kremesan mengambang kecilkan api supaya materi kremesan ini tidak cepat kering.
Cara menciptakan pisang goreng pontianak ini sangat gampang bukan, perjuangan untuk pisang goreng jenis ini niscaya akan sangat laris dipasaran. Karena rasa renyah diluar serta lembut didalam ini akan sangat banyak disukai orang.