Cara Menciptakan Angsa Goreng Madura Bumbu Hitam

Resep Bebek Goreng Madura Bumbu Hitam atau Bebek Ireng Pedas Sederhana Spesial Asli Enak. Daging angsa Madura goreng yang satu ini, memang mempunyai rasa yang gurih. dibandingkan dengan daging ayam goreng biasa. Daging angsa goreng juga mempunyai tekstur yang alot sedikit keras dan anyir dibanding dengan daging unggas lainnya. Tapi jangan khawatir ada cara untuk menghilangkan kedaluwarsa anyir pada daging bebek, balurkan angsa dengan air jeruk nipis biarkan selama kurleb 20 menit. Kemudian balur permukaan luar dengan garam dan merica bubuk. Untuk pemilihan daging bebek, pilih angsa yang tidak terlalu bau tanah atau pilih angsa muda atau sekitar umur angsa 3 bulan. Di Madura ada banyak macam-macam jenis aneka kreasi olahan daging angsa goreng dan ada juga angsa bakar atau panggang yang tak kalah sedap. Inilah penampakan angsa Madura atau angsa ireng..

Gambar Bebek Madura Bumbu Hitam

Misalnya ada angsa Goreng Peterongan. Makanan angsa goreng pedas ini ialah salah satu masakan di Pulau Madura yang sangat menarik untuk dicicipi. Lokasinya terdapat di Desa Peterongan, Bangkalan Madura. Masakan ini bahannya ialah daging angsa muda, yang berbeda ialah potongan angsa ini digoreng pribadi bersama rempah-rempah bumbunya yang juga mengandung cabai sehingga dalam penyajiannya tidak perlu disertai sambal. Selain itu masakan angsa goreng ini tidak menyertakan sayur lalapan menyerupai halnya angsa goreng yang biasa kita temui tetapi disajikan dengan serundeng parutan kelapa.

Rasanya sangat gurih dan sudah terasa pedas. Kelemahannya ialah penyajiannya yang tanpa kuah dan banyak mengandung minyak terkadang menciptakan kita harus sering-sering minum air ketika memakannya dengan sepiring nasi putih. Kemudian ada angsa sinjay. Bebek sinjay ialah salah satu makanan khas Madura Bangkalan yang mempunyai citarasa bumbu yang sangat enak, tekstur dagingnya sangat empuk dan lembut, apalagi ditambah dengan sambal pedas akan semakin wah rasanya. Lalu ada angsa Songkem Madura. Nah, agak menyimpang sedikit sebagai perbandingan saja beda lagi dengan Bebek Goreng Haji H.Slamet yang justru menentukan angsa berumur paling tua. Hal itu diungkapkan oleh Sugeng yang mempunyai rumah makan Bebek Goreng H.Slamet di Joglo, Kebon Jeruk, dan Tomang. “Kalau kebanyakan rumah makan angsa menentukan angsa berumur muda, lain dengan kita. Justru kita menentukan angsa umur bau tanah sebagai materi baku di sini,” katanya ketika ditemui di Joglo. Meski begitu, lanjutnya, daging tidak alot dan rasanya tidak kalah dengan angsa muda. Kami punya diam-diam resep yang sanggup menciptakan daging angsa empuk, gurih, dan tidak kedaluwarsa amis. Bebek Goreng Haji Slamet Istimewa menyajikan sajian angsa goreng garing dan renyah di luar dan lembut dan empuk di dalam. Menu inilah yang dijagokan dengan paduan Sambal Korek pedas nikmat pas mantap. Sambal mentah yang dituangkan minyak goreng panas ini menjadi primadona sebab rasa pedasnya yang khas. Karena resep masakan bebeknya mengacu pada kawasan asal di Kartosuro, Solo, maka lalapan yang digunakan pun daun kates atau daun pepaya muda. Jangan takut pahit, sebab daun rebus pepaya Bebek Goreng H.Slamet tidak begitu adanya. Beda lagi dengan diam-diam angsa goreng Surabaya, angsa goreng Denpasar Bali, dan diam-diam serta ciri khas angsa goreng dan angsa bakar dari kawasan lain tentu masih banyak lagi. Nanti artikelnya akan terlalu panjang untuk itu kita bahas pada artikel khusus selanjutnya saja plus diam-diam resepnya dibongkar.

Resep rica rica angsa Madura atau yang lebih di kenal dengan sebutan Resep angsa bumbu hitam Madura (Bebek Ireng) ialah masakan yang sangat istimewa ,di karenakan sensasi rasa yang sangat unik di pengecap akan mengakibatkan penikmatnya akan selalu ingin mencobanya lagi, di kawasan asal Madura sana Resep nasi angsa bumbu hitam tidak kalah terkenalnya dengan sate ayam madura yang sudah melegenda itu. Berikut kumpulan diam-diam aneka kreasi dan variasi olahan resepi angsa Madura goreng bumbu hitam khas madura sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple, gampang dan mudah untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan perjuangan bisnis rumah makan angsa Madura ala restoran cafe resto siap saji.

RESEP BEBEK GORENG MADURA BUMBU HITAM

BAHAN :

• 1 ekor angsa muda Potong 8/12/16 bagian, kemudian rebus/kukus sebentar buang airnya
• 15 lbr daun jeruk
• 2 batang daun sereh
• 2 buah tomat iris
• 1 sdm asam Jawa
• 2 sdm gula merah
• 500 ml minyak goreng atau bebeknya hingga terendam

BUMBU DIHALUSKAN :

• 10 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 20 buah cabai rawit merah
• 5 butir kemiri
• 2 cm kunyit

CARA MEMBUAT BEBEK GORENG MADURA BUMBU HITAM :

1. Campurkan semua materi dan bumbu di dalam wajan, masaklah dengan cara diungkep hingga matang, sambil di aduk sesekali.
2. Cara untuk mendapat kuah hitamnya, masaklah terus hingga bumbunya menghitam. Caranya begini, masak pertama hingga tingkat matang, kemudian besoknya gres dipanasin lagi hingga bumbunya menghitam, jadi terserah anda mau pakai cara yang mana.
3. Sajikan.

Cara Menciptakan Opor Belibis Santan

Resep Opor Bebek Santan Sederhana Spesial Lembut dan Empuk Asli Enak. Masakan opor angsa atau opor itik atau entok ialah masakan yang sangat jarang dijual. Buktinya memang sangat sulit menemukan penjual atau pedagang opor angsa yang lezat tidak anyir ini dari setingkat pedagang kaki lima, gerobak Abang-abang, warung tegal, warung makan tenda, rumah makan, cafe resto, hingga restoran besar termasuk sangat sulit menemukan makanan opor angsa ini. Solusinya Anda harus memasak sendiri di rumah. Opor angsa termasuk aneka kreasi olahan daging angsa yang patut Anda coba. Anda dapat menciptakan opor angsa variasi ala apa saja, menyerupai opor angsa pedas istimewa, opor angsa asam, manis, gurih, opor angsa khas Jogja Yogyakarta, opor angsa Jawa, opor angsa Solo, opor angsa pengging, opor angsa mentas, opor itik, opor entok cabe hijau pedas khas Magelang, opor angsa Mak yah, opor angsa muncul, opor angsa Bu Yadi Klaten yang paling populer itu, opor angsa blondo, opor angsa Boyolali, opor angsa Madura, dll.

Gambar Opor Bebek Santan

Pertama-tama Anda atau Bunda haruslah membeli 1 ekor angsa terlebih dahulu alasannya ialah jarang ditemukan pedagang angsa yang siap potong tidak menyerupai jenis unggas Ayam yang banyak penjual ayam potong di pasar-pasar tradisional maupun swalayan atau supermarket. Makara Anda haruslah memotong sendiri bebeknya. Anda dapat menyuruh suami atau tetangga untuk memotong binatang angsa ini. Kemudian Anda harus menyiapkan bumbu opor, boleh Anda racik sendiri bumbu opornya ataupun Anda beli bumbu opor yang telah jadi dapat pakai bumbu resep opor ayam. Ada 2 jenis bumbu opor yang pertama ialah opor kuning bumbu kuning dan opor putih bumbu putih. Berikut kumpulan belakang layar aneka kreasi dan variasi olahan resepi opor angsa empuk lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple, gampang dan mudah untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan perjuangan bisnis rumah makan ala restoran cafe resto siap saji.

RESEP OPOR BEBEK

BAHAN :

• 1 ekor bebek
• 1 1/2 butir kelapa diambil santannya

BUMBU OPOR :

• 10 buah bawang merah
• 3 sdt ketumbar
• 5 siung bawang putih
• 4 lembar daun jeruk purut
• 10 biji kemiri
• 3 sdm gula merah
• 2 btg sereh
• 1 sdt terasi
• 2 iris laos
• 2 sdm garam
• 6 mata asam

CARA MEMASAK OPOR BEBEK AGAR TIDAK AMIS :

1. Bebek yang sudah dipersiapkan dipotong-potong seperlunya.
2. Kelapa dikupas, diambil santannya 1 liter kental dan 1/2 liter cair.
3. Potongan-potongan daging angsa direbus gotong royong bumbu, semuanya dalam santan cair hingga mendidih dan daging angsa menjadi empuk.
4. Bumbu dihaluskan kecuali laos, sereh dan daun jeruk purut.
5. Santan kental dan asam lalu dimasukkan, dan terus dijerangkan hingga masak dan kuahnya tinggal separo sambil diaduk-aduk.
6. Sajikan.