Cara Menciptakan Gulai Kambing Khas Padang

Resep Gulai Kambing Khas Padang Ala Minang Sederhana Spesial Pedas Asli Enak. Ciri khas masakan gulai kambing Padang ini pakai santan, kuah merah kental kaya bumbu rempah dan rasanya pedas dan gurih beda dengan gulai kambing Jawa, Solo, Jawa Timur, Arab, Bandung, gule kambing Madura, dll. Apalagi dengan gulai kambing tanpa santan. Selain gulai kambing Anda juga dapat menciptakan variasi gulai kambing cincang dengan hanya menggunakan kepingan daging cincang. Sedangkan untuk yang tidak suka daging kambing boleh diganti dengan daging sapi tapi namanya berkembang menjadi resep gulai sapi khas Padang, Sumatera Barat atau lebih dikenal dengan kalio adalah rendang setengah matang.

Gambar Gulai Kambing Padang Santan Pedas

Masak olahan daging kambing paling enak disate, ditongseng, dan digulai ibarat pada makanan yummy yang satu ini. Berikut kumpulan belakang layar aneka kreasi dan variasi olahan resepi gulai kambing khas Padang Minangkabau hidangan sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple, gampang dan mudah untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan perjuangan bisnis masakan rumah makan Padang, restoran ala cafe resto siap saji.

RESEP GULAI KAMBING KHAS PADANG

BAHAN :

• 250 gram daging kambing, untuk 1 ekor kambing bumbu tinggal disesuaikan
• 1 helai daun salam
• 3 sdm minyak goring
• 1/2 liter santan
• 1 helai daun kunyit
• 1 batang daun bawang
• 1 batang daun sereh
• 50 ml air

: Resep Gulai Kambing

BUMBU HALUSKAN :

• 25 gram cabai merah kriting
• 4 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1/2 butir pala
• 1 ruas kayu manis
• 5 butir kemiri
• 1/4 sdt jinten
• 1/2 sdt ketumbar
• Garam secukupnya

CARA MEMASAK GULAI KAMBING KHAS PADANG :

1. Potong daging kambing seukuran selera dengan bentuk dadu.
2. Tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan dan masukan sere, kunyit dan daun salam ke dalamnya. Tumis sampai bumbu harum dan lebih layu.
3. Setelah tumisan bumbu harum dan layu masukkan daging kambing ke dalamnya tunggu sampai daging berubah warna.
4. Tambahkan santan dan aduk merata sampai daging terendam oleh santan dan aduk sampai merata dan santan mendidih serta daging menjadi empuk.
5. Masukkan daun bawang yang telah diiris halus kedalam gulai daging dan aduk-aduk. Cicipi sampai bumbu pas, kemudian diamkan sementara sampai bumbu meresap.
6. Sajikan panas.

Cara Menciptakan Gulai Pakis Paku Sayur

Resep Gulai Pakis atau Paku Santan Pedas Sederhana Spesial Asli Enak. Gulai sayur pakis atau sayur paku ini tentu dapat dicampur dengan bahan-bahan lain menyerupai campur udang, ikan asin, ikan teri, ikan salai, ikan tongkol, ikan patin, belut, petai/pete, daging sapi, ayam, dll tergantung selera. Kalau di Padang, Sumatera Barat gulai pakis ini biasanya untuk embel-embel sayur lontong Padang khas Pariaman dan khas Padang yang rasanya lebih pedas dengan kuah santan kental. Selain itu di setiap kawasan memiliki ciri khas masakan gulai pakis ini, menyerupai gulai pakis Aceh, Melayu, dll.

Gambar Gulai Pakis atau Sayur Paku Pedas

Menurut situs Wikipedia. Paku sayur (Diplazium esculentum) merupakan sejenis paku/pakis yang biasa dimakan ental mudanya sebagai sayuran oleh penduduk Asia Tenggara dan kepulauan di Samudera Pasifik. Paku ini biasanya tumbuh di tepi sungai atau di tebing-tebing yang berair dan teduh. Pemanfaatanya biasanya digulai ("gulai paku") atau dijadikan lalap sesudah direbus terlebih dahulu. Konsumsi mentah tidak dianjurkan alasannya yakni mengandung asam sikimat yang mengganggu pencernaan manusia.

Paku sayur atau sayur pakus atau pakis biasanya tidak dibudidayakan. Pedagang mencari di hutan atau kebun kemudian dijual di pasar tradisional. Berikut kumpulan belakang layar aneka kreasi dan variasi olahan resepi gulai sayur paku atau sayur pakis menu sedap istimewa JTT lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple, gampang dan mudah untuk konsumsi sendiri untuk special lebaran maupun untuk jualan perjuangan bisnis rumah makan tradisional maupun restoran modern ala cafe resto.

RESEP GULAI PAKIS/PAKU

BAHAN :

• 3 ikat pakis/paku
• 500 ml santan
• 300 ml air
• 2 lbr daun jeruk
• Daun kunyit
• 1 batang serai, geprek
• Ikan teri utuh / ikan asin di potong-potong

BUMBU GULAI :

• 8 cabai hijau (jika suka pedas dapat tambah cabai utuh)
• 7 bawang merah
• 4 bawang putih
• 1 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1 sdt ketumbar
• Garam
• Penyedap rasa

CARA MEMASAK GULAI PAKIS/PAKU :

1. Giling halus semua bumbu gulai.
2. Pakis di potong-potong ambil atau pilih daun pakis dan batang pakis yang lembutnya dan yang keras buang.
3. Masak santan dan bumbu halus,beserta daun kunyit,daun jeruk,serai sampai mendidih,masukkan pakis dan ikan teri/ikan asin
4. Masak sampai pakis atau paku lembut.
5. Sajikan.

Cara Menciptakan Kari Buntut Sapi

Resep Kari Buntut Sapi Rempah Tanpa Santan Pake Susu Pedas Sederhana Spesial Asli Enak. Aneka olahan buntut sapi (Braised Oxtail) diantaranya dapat diolah menjadi kuliner gulai kare atau kari buntut sapi enak dengan rempah-rempah dan boleh juga ditambahkan dengan kentang lingkaran mini ukuran lingkaran kecil atau kepingan kentang besar. Selain kuliner kari, buntut sapi juga dapat diolah menyerupai kuliner soto, sup atau sop buntut, buntut sapi kecap, buntut sapi goreng, buntut sapi bakar, buntut sapi panggang, buntut sapi pedas, buntut sapi balado, buntut sapi penyet, buntut sapi rempah, buntut sapi lada hitam, semur buntut sapi, gulai buntut sapi, rendang buntut sapi, dan aneka kuliner istimewa lainnya.

Gambar Kari Buntut Sapi Gurih Selera Pedas

Ekor sapi atau dalam bahasa Jawa disebut dengan Buntut sapi ialah bab ekor dari badan sapi. Biasanya bab daging ini disajikan sebagai hidangan sup buntut. Berikut kumpulan diam-diam aneka kreasi dan variasi olahan resepi kari buntut sapi rempah pakai susu sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple gampang dan mudah untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan perjuangan bisnis aneka kuliner dan kuliner olahan buntut sapi yang cocok untuk disajikan untuk sajian Idul Adha atau lebaran Haji 2018 terbaru dan juga sebagai daftar sajian restoran ala cafe resto atau ala hotel dan juga suplemen sajian kuliner rumah makan.

RESEP KARI BUNTUT SAPI

BAHAN :

• 1 kg buntut sapi segar pilihan
• 3 sdm margarin
• 5 cm kayu manis
• 2 buah pekak/bunga lawang
• 5 butir cengkeh
• 2 butir kapulaga, memarkan
• 1,5 liter air
• 250 ml susu

BUMBU DIHALUSKAN :

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabe merah
• 2 cm jahe
• 1 sdt lada
• 1 sdm ketumbar sangrai
• 1 sdt jintan sangrai
• 1 sdt adas sangrai
• 2 sdt garam

CARA MEMASAK KARI BUNTUT SAPI :

1. Panaskan margarin, tumis bumbu halus, kayu manis, pekak, cengkeh dan kapulaga sampai harum.
2. Masukkan buntut sapi, aduk dan tuangi air sampai buntut matang berubah warna, kaku dan empuk. Sisakan kaldu sapi.
3. Masukkan susu, didihkan sebentar. Angkat
4. Sajikan buntut kari dengan bawang goreng dan emping

Cara Menciptakan Gulai Rebung Asam Ikan Maritim Khas Bengkulu

Resep Gulai Rebung Asam Ikan Laut Khas Bengkulu Sederhana Spesial Asli Enak. Sayur rebung asam rasa masam ini yakni masakan khas Bengkulu Kito. Biasanya adonan sayur atau gulai rebung asam ini yakni ikan laut, udang, dan seafood lainnya kalau suka, biasanya liling siput sawah tentu sesuai selera, contohnya ikan kembung, kerapu, kakap, ikan tongkol, ikan tenggiri, ikan tuna, dll, bila suka ikan air tawar boleh juga, menyerupai ikan mas, ikan mujaer, ikan patin, dll tergantung selera.

Gambar Gulai Rebung Asam Ikan Laut

Menurut situs Wikipedia rebung yakni tunas bambu muda yang tumbuh dari akar bambu, baik rebung bambu hijau maupun rebung bambu kuning. Penduduk Indonesia maupun Asia umumnya memakai rebung sebagai materi makanan. Selain dipakai sebagai isi lumpia, rebung juga sering dipakai sebagai materi sayur atau gulai untuk masakan khas Jawa Tengah. Selain itu, rebung juga diolah menjadi lema yaitu rebung yang telah di fermentasi menyerupai pada masakan Rejang Lebong Khas Bengkulu dan juga gulai rebung asam ikan maritim khas Bengkulu ada juga yang bilang rebung asam ini masakan khas Padang dan gebung asam khas Palembang, Sumatera Selatan.

Saat ini, rebung sudah sanggup diolah untuk aneka macam macam materi kuliner olahan berbahan dasar rebung menyerupai aneka olahan tepung rebung yang mempunyai kandungan pati tinggi, cuka rebung, keripik rebung, rebung beku, sayur rebung, rebung tumis, rebung santan pedas, sambal rebung, rebung kering, rebung asam udak liling, sayur rebung asam manis, dan asinan rebung.

Khusus untuk resep rebung asam undak liling atau campur siput sawah (keong sawah) atau tutut yang hidup di air tawar. Liling yakni sejenis siput sawah yang berwarna hitam. Rasa gurih pada masakan ini didapat sehabis rebung dan liling dilumuri kuah asam, cabai, tomat, bawang, santan, dan serai. Perpaduan bumbu-bumbu tersebut dimasak dengan air hingga mendidih dan karenanya kenikmatan rebung asam undak liling siap dinikmati.

Rebung mempunyai kandungan karbohidrat, protein, dan dua belas asam amino penting yang sangat diharapkan oleh tubuh. Konsumsi rebung secara teratur diyakini merupakan salah satu tindakan preventif untuk menghambat aneka macam jenis penyakit, termasuk kanker. Bagi penderita asam urat rebung merupakan pantangan dan dihentikan terlalu banyak makan rebung asam urat. Berikut kumpulan belakang layar aneka kreasi dan variasi olahan resepi sayur rebung asam ikan maritim menu sedap lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang dilengkapi juga dengan cara menciptakan rebung asam sendiri simple gampang dan mudah untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan perjuangan bisnis rumah makan atau restoran.

RESEP GULAI REBUNG ASAM KHAS BENGKULU

BAHAN :

• 500 gram rebung asam
• 200 gram udang/kembung/kakap/kerapu
• 1000 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 batang serai, memarkan
• 1 potong asam gelugur
• Garam secukupnya

BUMBU HALUS :

• 10 buah cabe merah
• 8 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt kunyit cincang
• 1 sdt jahe cincang
• 1 sdm lengkuas cincang

CARA MEMASAK SAYUR GULAI REBUNG ASAM :

1. Bersihkan udang/ikan, potong-potong, lumuri asam dan garam, biarkan 10 menit, tiriskan.
2. Masukkan semua bahan, ikan, dan bumbu ke dalam panci, tambahkan santan.
3. Dengan api sedang, didihkan sambil sesekali diaduk hingga semuanya matang.
4. Cara Mengasamkan Rebung Asam : 500 gram rebung rebus, basuh bersih, iris tipis. Rendam dalam air atau air bekas pencuci beras, biarkan selama 2 hari hingga rebung menjadi asam. Cuci bersih, tiriskan, rebung asam siap dimasak dan diolah dengan resep masak rebung asam ikan atau seafood.
5. Sajikan dengan nasi putih panas.

Cara Menciptakan Gulai Kambing

Resep Gulai Kambing Sederhana Spesial Asli Enak. Anda dapat menciptakan gule kambing atau gulai kambing Jawa, gulai kambing Solo dan Wonogiri Jawa Tengah, gulai kambing Arab, gulai Kambing Padang, gulai kambing Madura, dan gulai kambing ala Anda sendiri. Masing-masing mempunyai khas baik bumbu gulai dan teknik cara memasak dan mengolah daging kambing yang super lezat. Jika ingin selera pedas dapat bikin sambal pedas terpisah. Begitu juga dengan kecap untuk aneka kuliner olahan daging pakailah kecap Bango cap Bangau rasa manisnya pas untuk kuliner daging istimewa Anda.

Gambar Gulai Kambing Jogjakarta

Daging kambing dapat Anda ganti dengan daging sapi untuk gulai sapi atau daging domba, bahkan daging ayam untuk sajian sedap Anda. Ciri khas gulai yakni kuliner kuah bersantan yang rasanya gurih dan sedap dengan bumbu gulai kambing yang mantap. Berikut diam-diam kumpulan aneka kreasi dan variasi olahan resepi gulai kambing ala bango lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (homemade) yang simple gampang dan mudah untuk lebaran hari raya Idul Adha atau hari raya kurban yang paling enak dibanding gule kambing Madura atau gulai kambing Solo.

RESEP GULAI KAMBING

BAHAN :

• 500 gram daging kambing, 500 gram iga kambing, potong
• 2 liter air
• 3 lembar daun jeruk
• 1 tangkai serai, memarkan
• 1 lembar daun kunyit, ikat
• 2 lembar daun salam
• 2 liter santan (1 butir kelapa), 1 liter kental, 1 liter encer
• 2 butir asam kandis
• 4 sendok makan minyak untuk menumis
• 5 sendok makan Kecap Pedas Bango, untuk penyajian
• Bawang merah goreng secukupnya untuk penyajian

BUMBU DIHALUSKAN :

• 2 cm jahe
• 4 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh lada
• 2 sendok garam
• 8 butir bawang merah
• 12 buah cabai merah keriting
• 4 cm kunyit
• 5 butir kemiri
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 2 butir cengkeh, sangrai
• 3 butir pekak, sangrai
• 3 butir kapulaga, sangrai
• 2 cm kayu manis, sangrai
• 2 sendok teh gula pasir

CARA MEMASAK GULAI KAMBING :

1. Rebus daging dan iga kambing sampai 1/2 lunak.
2. Tumis bumbu halus, serai, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, sampai matang dan harum.
3. Masukkan bumbu kedalam rebusan daging dan iga kambing, tambahkan santan encer, masak sampai lunak.
4. Tambahkan santan kental, aduk semoga santan tidak pecah.
5. Sajikan dengan Kecap Bango Manis Pedas Gurih dan bawang merah goreng untuk 8 - 10 orang.

Cara Menciptakan Gecok Kambing Salatiga

Resep Gecok Kambing Khas Salatiga Sederhana Spesial Asli Enak. Masakan yang mempunyai cita rasa elok gurih dan pedas yang tentu sangat menggugah selera pengecap makan kita. Masakan gecok tidak hanya pakai daging kambing tapi ada juga gecok ayam, gecok kikil, gecok sapi, jeroan, dll. Gecok ini unik dan menarik alasannya ialah banyak sekali memakai rempah-rempah. Gecok itu artinya ditumbuk-tumbuk dagingnya sehingga dagingnya empuk tidak alot. Gecok kambing sangat cocok dihidangkan pada hari lebaran haji Idul Adha sebagai hidangan Idul Adha terbaru 2017.

Gambar Gecok Kambing Khas Salatiga

Apa itu gecok? Gecok ialah masakan masakan sejenis gulai santan dapat dengan daging ayam, kambing, sapi, kikil, jerohan, dll dengan bumbu rempah-rempah yang citarasanya sangat besar lengan berkuasa dan mempunyai khasiat dan manfaat untuk stamina atau memulihkan stamina yang loyo. Penjual gecok banyak di tempat Salatiga dan ada juga gecok Sumbawa Besar, NTB, Nusa Tenggara Barat.

Ternyata banyak versi gecok dari aneka macam daerah. Berikut beberapa aneka versi gecok yang ada di Indonesia.

1. Gecok Tlogo, Gecok Tlogo Tuntang populer di Tuntang Semarang, Jawa Tengah (JATENG). Gecok Tlogo ini menyerupai tengkleng kambing yang sudah populer dari tahun 1953 di kota Salatiga. Sering juga disebut gecok kambing Karanganyar, Tuntang, Salatiga, Jawa Tengah.
2. Gecok Ganem, Gecok khas Jogja Yogyakarta. Rumornya, gecok ganom merupakan salah satu masakan favorit Sri Sultan HB IX. yang ini bentuknya menyerupai sayur lodeh dengan bola daging.
3. Gecok Sumbawa, di tempat Sumbawa, NTB, ada juga yang namanya Gecok. Gecok Sumbawa ini berbahan dasar sapi yang disajikan dengan cara ditumis dan dibalut dengan parutan kelapa.
4. Gecok Balapusuh, Balapusuh merupakan sebuah dusun di Kaki Gunung Slamet yang dalam tata kepemerintahan merupakan penggalan dari wilayah Kabupaten Brebes sisi Selatan. Gecok Balapusuh merupakan masakan sejenis gulai dengan materi ayam yang dimasak secara khas dan tradisional sering disebut gecok ayam.

Pada artikel kali ini membahas masakan gecok kambing khas Salatiga untuk masakan gecok versi lainnya kemungkinan di update disini atau dibentuk khusus artikel pembahasannya. Berikut diam-diam kumpulan aneka kreasi dan variasi olahan resepi gecok kambing Salatiga kuah segar hangat sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple gampang dan simpel untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan perjuangan rumah makan dan restoran.

RESEP GECOK KAMBING SALATIGA

BAHAN :

• 1/2 kg jeroan (babat, limpah, hati) + daging kambing muda
• 1 gelas santan kental dari 1/2 butir kelapa.
• 1/4 gelas wijen

BUMBU A :

• 2 buah bawang merah
• 3 buah cabai merah besar
• 2 ruas jahe sereh atau serai
• 8 lembar daun jeruk nipis

BUMBU B :

• 3 buah kemiri
• 1 ruas jari laos muda
• 4 siung bawang merah
• 1 sdm garam
• 10 biji merica

BUMBU C :

• 1 buah jeruk nipis
• 8 buah belimbing wuluh

CARA MEMASAK GECOK KAMBING SALATIGA :

1. Cucilah jerohan dan daging kemudian direbus sampai lunak, kemudian potonglah tipis-tipis sepanjang kurleb 1/2 ruas jari.
2. Bumbu pada (A) yaitu : bawang merah, cabai merah, sereh dan daun jeruk nipis diiris halus dan digoreng masing-masing tersendiri.
3. Bumbu-bumbu pada (B) yaitu : kemiri, laos, bawang merah dibakar, kemudian dihaluskan.
4. Tambahkan garam dan merica kemudian tumislah.
5. Jeruk nipis dikuliti dan dibakar
6. Belimbing wuluh diiris-iris.
7. Wijen digoreng sangan dan dihaluskan, santan direbus sampai kental (± separuhnya). Campur dalam piring atau wajan/panci : wijen halus + setengah penggalan bumbu-bumbu pada (A) + bumbu-bumbu pada (B) + irisan belimbing wuluh.
8. Cairkan dengan sangat kental dan tambahkan air jeruk nipis yang sudah dibakar.
9. Campurkan irisan jerohan dengan bumbu-bumbu.
10. Hidangkan gecok dalam piring daging dan taburkan sisa bumbu (A) tersebut diatas.
11. Sajikan segera selagi panas dan makanlah pada dikala hangat.