Cara Menciptakan Sate Buntel Khas Solo

Resep Sate Buntel Khas Solo Sederhana Spesial Asli Enak. Kenapa diberi nama sate buntel? Karena sate atau satay yang terbuat dari daging kambing, daging sapi, daging ayam, daging ikan, dll ini memang dibuntel atau dibungkus lemak menyerupai dengan sate lilit khas Bali namun berbeda tehnik dan bahan, serta bumbu yang digunakan. Lemak yang lebar atau lemak perut ini menjadi materi untuk membungkusnya. Sehingga rasa dan aromanya menjadi lebih harum. Nikmati dengan sambal kecap pedas sebagai pelengkapnya. Sate buntel populer di Solo paling enak yakni sate buntel Mbok Galak, sate buntel Tambak Segaran Solo. Memang Solo termasuk kota yang kaya akan masakan unik dan menarik di Indonesia.

Gambar Sate Buntel Khas Solo Bumbu Kecap

Menurut situs Wikipedia. Sate buntel, ialah sejenis sate yang dibentuk dari daging kambing cincang yang dibungkus dengan lemak kambing kemudian dibakar. Bumbu sate buntel terutama ialah merica dan kecap manis. Sate buntel merupakan makanan khas Surakarta, Solo, Jawa Tengah. Berikut kumpulan diam-diam aneka kreasi dan variasi olahan resepi sate buntel Solo sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple, gampang dan mudah untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan perjuangan warung nasi (warnas atau warteg), rumah makan atau restoran dengan hidangan yang enak dan mantap.

RESEP SATE BUNTEL AYAM

BAHAN :

• 500 gram daging ayam, cincang
• 20 batang tusuk sate
• 2 sdm Kecap Manis Bango
• 3 sdm tepung roti
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 butir telur ayam, kocok rata
• 2 sdm minyak goreng
• Serai secukupnya

BUMBU HALUS :

• 4 butir bawang merah
• 1/2 sdt ketumbar sangrai
• 1 1/2 sdt garam
• 1 sdt lada putih bubuk

BAHAN SAMBAL KECAP CABAI RAWIT :

• 8 buah cabai rawit, iris tipis
• 6 butir bawang merah, iris tipis
• 4 sdm Kecap Manis Bango
• 1 sdm kecap asin
• 1 buah jeruk limau, belah dua

CARA MEMBUAT SATE BUNTEL AYAM :

1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih cincang hingga harum. Masukkan bumbu halus, tumis hingga matang. Angkat.
2. Campur bumbu tumis, telur, daun bawang, tepung roti dan daging ayam cincang. Aduk hingga bumbu tercampur rata.
3. Ambil sedikit adonan daging ayam, kepalkan, tusuk dengan sebatang serai sambil dipadatkan. Kukus selama 5 menit, angkat.
4. Bakar sate hingga matang dan kecoklatan, angkat.
5. Cara Membuat Sambal Kecap Cabe Pedas Manis : campur Kecap Manis Bango dengan semua bahan, aduk.
6. Sajikan sate dengan sambal untuk 4 porsi.

RESEP SATE BUNTEL IKAN

BAHAN :

• 1 sdt asam jawa
• 1 ml air
• 1 sdt ketumbar, haluskan
• 7 buah cabai merah keriting, haluskan
• 3 sdm irisan gula merah
• 300 gram daging ikan, cincang, pakai ikan tenggriri, tuna, tongkol, dll
• 1 sdt bubuk merica
• 1 sdt garam
• 3 sdm kecap manis
• Tusuk satai dari bambu secukupnya

BAHAN PELENGKAP :

• Acar bawang
• Sayur Kol, iris
• Tomat, iris
• Sambal Kecap Manis Pedas Cabe

CARA MEMBUAT SATE BUNTEL IKAN :

1. Larutkan asam dengan air, kemudian saring. Campur air asam dengan ketumbar bubuk, cabai giling, dan gula merah. Panaskan sambil diaduk hingga kental. Angkat.
2. Aduk daging ikan, merica, garam, dan kecap manis. Aduk rata. Ambil segenggam adonan daging ikan, kemudian padatkan di sepanjang tusuk satay.
3. Olesi satai dengan bumbu yang sudah dipanaskan. Panggang satai ikan dengan bara api hingga matang sambil sekali-sekali olesi dengan bumbu sate buntel. Angkat.
4. Sajikan untuk hasil 4 tusuk.

RESEP SATE BUNTEL KAMBING

BAHAN :

• 300 gram daging kambing, dipotong kecil
• 50 gram lemak kambing, dipotong kecil
• 4 sendok makan kecap manis
• 25 ml santan kental instan
• 1 sdm air asam jawa dari 1 sendok teh asam dan 2 sendok makan air
• 5 lembar lemak kambing lembaran
• 12 buah tusuk sate bambu

BUMBU HALUS :

• 8 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 sendok teh ketumbar bubuk
• 3 cm lengkuas
• 2 cm jahe
• 2 batang serai, diambil putihnya, diiris-iris
• 1/2 sendok teh jintan
• 3/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk

BAHAN OLESAN, ADUK RATA :

• 4 sendok makan kecap manis
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh minyak goreng

BAHAN PELENGKAP :

• 4 sendok makan kecap manis
• 2 buah jeruk nipis
• 3 butir bawang merah, iris tipis
• 4 buah cabai rawit hijau, iris tipis

CARA MEMBUAT SATE BUNTEL KAMBING :

1. Giling daging kambing bersama lemak kambing yang dipotong-potong.
2. Aduk rata adonan daging kambing, kecap manis, santan, air asam jawa, dan bumbu halus.
3. Ambil sedikit adonan. Lilitkan agak gembung di tusuk sate. Bungkus dengan lemak kambing.
4. Bakar sambil dioles dengan olesan hingga matang. Sajikan dengan pelengkap.
5. Sajikan untuk 17 tusuk.

RESEP SATE BUNTEL SAPI

BAHAN :

• 300 gram daging sapi, iris tipis bentuk persegi
• Penyedap Rasa Sasa, taburkan pada bumbu kelapa secukupnya
• 1/2 butir kelapa parut muda, parut
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 4 siung bawang merah, haluskan
• 3 cm jahe, parut
• 3 cm lengkuas, parut
• 1 sdt ketumbar bubuk, haluskan
• 2 cm kencur, haluskan
• 2 lembar daun jeruk, haluskan
• 1/2 butir Cabe Besar, haluskan
• 1 butir telur, pecahkan
• 1/2 cm kunyit, haluskan
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula
• Merica bubuk secukupnya
• 1 liter Minyak goreng

CARA MEMBUAT SATE BUNTEL SAPI :

1. Cuci dan bersihkan daging sapi dari lemaknya. dan iris tipis memanjang, supaya gampang di tusukkan ke tusuk sate.
2. Haluskan semua materi yang perlu di haluskan. campurkan dengan kelapa, jahe, lengkuas parut. campurkan gula, garam, merica dan telur. tambahkan Sasa Penyedap Rasa secukupnya dan aduk rata.
3. Campurkan daging yang sudah di iris tipis dengan bumbu kelapa. tusuk 3-4 daging pada tusuk sate. buntel dengan bumbu kelapa menyerupai pada gambar. lakukan hingga simpulan semua bahan.
4. Panaskan minyak untuk menggoreng sate. goreng sate hingga cokelat keemasan. angkat dan tiriskan.
5. Sajikan.

Cara Menciptakan Kecap Asin Sendiri

Resep Kecap Asin Sederhana Buatan sendiri Ala Rumahan (Homemade) Spesial Asli Enak. Kecap asin terbuat dari materi fermentasi kedelai yang dibentuk secara tradisional dan juga diolah secara modern dengan skala pabrik. Ada juga kecap asin yang terbuat dari ikan laut. Nanti kapan-kapan akan membahas kecap asin ala Jepang (Kikkoman Shoyu) tunggu pada artikel selanjutnya. Kalau Saya paling suka dengan kecap asin Majalengka enak sekali dimakan dengan telor ceplok mata sapi alasannya rasa kecapnya tidak terlalu asin dan rasanya gurih. Selain itu brand kecap asin yang populer di Indonesia ada kecap asin ABC, kecap asin cap atom Palembang, Kecap asin Borobudur, dll. Anda juga sanggup buat resep cara menciptakan kecap asin dari kecap manis.

Menurut situs Wikipedia. Kecap asin yaitu sejenis kecap yang rasanya asin. Kecap asin merupakan hasil fermentasi materi nabati atau hewani berprotein tinggi di dalam larutan garam. Kecap berwarna coklat tua, berbau khas, rasa asin dan sanggup mempersedap rasa masakan. Kecap asin terbuat dari kedelai dengan komposisi garam yang lebih banyak, atau bahkan ikan laut.

Gambar Kecap Asin Produksi Sendiri

Sejarah mencatat bahwa VOC menuliskan kecap asin sebagai salah satu komoditasnya pada tahun 1737, saat 75 tong kecap asin bahasa inggrisnya Soy Sauce atau saus kedelai dikirimkan dari Dejima, Jepang, ke Batavia; 35 di antaranya kemudian dikirimkan ke Belanda. Orang-orang Eropa tidak sanggup menciptakan kecap asin alasannya mereka tidak memahami kegunaan Aspergillus oryzae, yaitu jamur yang dipakai dalam fermentasi kedelai.

: Cara Membuat Kecap Ikan

Sumber pada kurun ke-19 menuliskan bahwa kecap asin terbaik "dibuat dengan cara memasak kedelai hingga empuk, kemudian menambahkan sejumlah gandum atau jelai, dan membiarkannya difermentasi; kemudian garam dan air ditambahkan ke dalamnya, dan dibiarkan dua hingga tiga bulan hingga airnya ditiriskan

Sejarah asal ajakan mula kecap. Etimologi Konon kata "kecap" diambil dari bahasa Amoy kôechiap atau kê-tsiap.

Aksara Hanzi untuk kôechiap yang benar dipertentangkan :

• Teori 1: "kecap" artinya"茄汁": "茄"adalah huruf Hanzi untuk "terong" (labu) atau bentuk pendek "tomat"(蕃茄). Makara "kecap" artinya"茄汁"atau "saus/kuah air tomat". Pengertian ini lebih cocok untuk arti ketchup dalam bahasa Inggris.
• Pelafazan modern dalam bahasa Taiwan (sangat menyerupai Amoy):茄(kiô) 汁(chiap)
• Pelafazan modern bahasa Kantonis: ?茄(ke4) 汁(jap1)
• Teori 2: "kecap" artinya"鮭汁": "鮭"adalah huruf Hanzi untuk "salem"(鮭魚), atau secara umum "ikan". Oleh alasannya itu, "kecap" artinya"鮭汁"atau "kuah ikan".
• Pelafazan dalam bahasa Taiwan modern: 鮭(kôe) 汁(chiap)
• Pelafazan dalam bahasa Kantonis modern: 鮭(gwai1) 汁(jap1)

Berikut belakang layar kumpulan aneka kreasi dan variasi olahan resepi kicap asin halal sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) sanggup untuk konsumsi sendiri maupun untuk perjuangan jualan bisnis kecap asin atau untuk perjuangan rumah makan restoran. Kecap asin yang akan melezatkan setiap kuliner Anda atau sebagai tambahan kuliner Anda. Prosesnya sama dengan cara menciptakan tempe kedelai. Cara menciptakan kecap asin untuk mie ayam dan cara menciptakan kecap asin untuk sushi akan dibahas nanti.

RESEP KECAP ASIN SEDERHANA

BAHAN :

• Kacang kedelai
• Garam dapur secukupnya

CARA MEMBUAT KECAP ASIN :

1. Mula-mula kedelai difermentasi oleh kapang (aspergillus sp dan Rhizopus sp) menjadi semacam tempe kedelai,
2. Kemudian “tempe” ini dikeringkan dan direndam di dalam larutan garam. Garam merupakan senyawa yang selektif terhadap pertumbuhan mikroba. Hanya mikroba tahan garam saja yang tumbuh pada rendaman kedelai tersebut. Mikroba yang tumbuh pada rendaman kedelai pada umumnya dari jenis khamir dan basil tahan garam, menyerupai Zygosaccharomyces (khamir) dan Lactobacillus (bakteri). Mikroba ini merombak protein menjadi asam-asam amino dan komponen rasa dan aroma, serta menghasilkan asam. Fermentasi tersebut terjadi kalau kadar garam cukup tinggi, yaitu antara 15 hingga 20%.

RESEP KECAP ASIN GURIH

BAHAN :

• 1 kg kacang kedelai
• 1 atau 2 kg garam dapur
• 1 atau 2 ons lengkuas
• 1 atau 2 ons bawang putih
• 1 ons serai
• 1 ons jahe
• 8 lembar daun salam
• Ragi tempe secukupnya
• Air higienis secukupnya

CARA MEMBUAT KECAP ASIN :

1. Kedelai dicuci kemudian direndam selama 10 jam.
2. Kemudian kedelai direbus hingga masak.
3. Setelah masak kemudian ditebar diatas tampi. Setelah cuek taburi dengan ragi tempe yang telah di haluskan.
4. Pindahkan kedelai ke dalam panci yang di beri bantalan daun pisang, terus di tutup dan dibiarkan selama 2-3 hari.
5. Kemudian kedelai di jemur hingga kering dan di tampir hingga cendawan hilang.
6. Kemudian di rendam dengan air 4 liter selama satu hari.
7. Kedelai di saring, bekas rendaman inilah yang diambil sebagai biang sari kecap.
8. Bumbu dihaluskan dan dicampurkan dengan sari biang kecap, selanjutnya dimasukkan hingga mendidih. Dengan demikian kecap asin telah jadi.
9. Kemas dalam botol beling atau kemasan plastik tebal dan siap dipasarkan atau dijual.

Cara Menciptakan Kecap Elok Rumahan

Resep Kecap Manis Sederhana Buatan Sendiri Ala Rumahan (Homemade) Spesial Asli Enak. Kecap bagus dalam bahasa inggris Sweet Soya Sauce. Pada artikel unggulan sebelumnya dibahas di blog telah membagikan cara menciptakan kecap asin simple, Nah dari kecap bagus tradisional ini juga sanggup dibentuk kecap asin ada juga yang dari air kelapa. Selain faktor rasa dari bagus dan asin perbedaan kecap bagus itu teksturnya lebih kental dan lengket dibanding kecap asin yang lebih encer dan cair. Manfaat kegunaan kecap bagus lebih banyak digunakan sebagai bumbu penyedap dan pemanis masakan atau makanan, contohnya bumbu sate, ikan bakar, tongseng, sambal kecap, dll. Kecap bagus biasanya dibentuk dengan kedelai hitam rasanya lebih enak walaupun sanggup dibentuk pakai kedelai putih ibarat kecap asin.

Gambar Kecap Manis Kedelai

Menurut Situs Wikipedia. Kecap bagus ialah sejenis kecap kental ibarat sirup yang rasanya bagus ibarat tetes. Bahan baku yang digunakan ialah kacang kedelai hitam, gula kelapa, garam, dan air. Pembuatan kecap yaitu kacang kedelai hitam difermentasi selama beberapa bulan. Kecap jenis ini sangat gampang ditemukan di Indonesia, dan menjadi salah satu materi masakan penting dalam masakan Indonesia, contohnya nasi goreng, mi goreng, sate, tongseng, semur. Kecap bagus juga kerap kali dicampur dengan sambal menjadi sambal kecap. Kecap sanggup dicampur bersama masakan saat dimasak, atau dinikmati sebagai saus. Anda sanggup download pdf nya di google. Berikut belakang layar kumpulan aneka kreasi dan variasi olahan resepi kicap bagus dari kedelai hitam halal menu sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple gampang dan mudah step by step anti gagal untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan perjuangan bisnis aneka kecap dan saus.

RESEP KECAP MANIS

BAHAN :

• 1/2 kg kedelai hitam
• 4 liter air bersih
• 2 kg Gula
• Garam secukupnya
• Bawang putih
• Kemiri secukupnya
• Ketumbar secukupnya
• Jinten secukupnya
• Lengkuas secukupnya
• Daun salam secukupnya

CARA MEMBUAT KECAP MANIS :

1. Kedelai dicuci hingga higienis lalu direbus dengan 2 (dua) liter air. Setelah terpecah-pecah serta terkelupas kulitnya, turunkan dari api.
2. Kedelai dicuci dan dihilangkan kulitnya.
3. Bumbu-bumbu dihaluskan kecuali daun salam dan lengkuas.
4. 2 liter air dipanskan; lalu kedelai, gula merah dan bumbu-bumbu dimasukkan.
5. Setelah gula merah hancur, turunkan dari api lalu disaring dengan kain yang higienis hasil saringan inilah yang disebut KECAP.
6. Tuangkan hasil saringan tadi (kecap) kedalam wadah yang rapat yang sekiranya supaya terhindar dari hewan-hewan kecil atau serangga.

Cara Menciptakan Kecap Ikan Sendiri Homemade

Resep Kecap Ikan Rumahan (Homemade) Buatan Sendiri Sederhana Halal Spesial Asli Enak. Pembuatan kecap asin ini menggunakan hasil proses fermentasi Kecap dari materi seafood sanggup pakai ikan, udang, atau cumi-cumi. Kita tahu negara Indonesia yaitu negara maritim yang wilayah lautnya luas sehingga jumlah ikan-ikannya yang banyak dan melimpah, sehingga sanggup dimanfaatkan untuk dibentuk kecap ikan selain terasi dan ikan asin. Kecap ikan atau kecap udang yaitu kecap yang diolah dengan proses peragian yang berjalan lambat. Warnanya bening kekuningan hingga coklat muda, dan rasanya relatif asin. Secara lebih detail dan lengkap akan dijelaskan oleh pakar kecap ikan di bawah ini.

Gambar Kecap Ikan Rumahan (Homemade)

Kecap ikan (fish sauce) yaitu cairan yang diperoleh dari fermentasi ikan atau seafood lain, ibarat udang dan cumi dengan garam dan ada juga yang diberikan adonan materi rempah-rempah. Teksturnya cair dan atau kental serta berwarna coklat dan kehitam-hitaman khas kecap tapi untuk kecap ikan warnanya cenderung agak kuning kecoklatan. Rasanya sangat unik yaitu percampuran rasa asin dan sedikit asam dengan aroma yang khas sedikit anyir dari bau ikan atau udang ibarat dengan saus tiram. Kegunaan kecap ikan biasanya dipakai sebagai bumbu kuliner atau bumbu untuk memasak, pencelupan kuliner seafood, dan kuliner orang Timur, dibentuk oleh nelayan sepanjang negara Asean. Nama kecap ikan di negara-negara Asean juga berbeda (Indonesia : petis; Thailand : nam pla, Filipina : patis; Jepang : shottsuru, dan Vietnam : nu?c m?m). Keunikan karakteristik kecap ikan yaitu rasanya yang asin dan berbau ikan. Di Indonesia biasanya dipakai untuk adonan bumbu sambal petis, nasi goreng seafood dan masakan-masakan khas Nusantara lainnya terutama kuliner seafood.

Kecap banyak mengandung Nitrogen terlarut dan garam. Kecap yang beredar di masyarakat digolongkan menjadi kecap asin dan kecap manis. Kecap asin mempunyai konsistensi yang encer, berwarna jernih dan mempunyai flavor ibarat garam. Cita rasa yang khas ditimbulkan terutama berkaitan dengan senyawa-senyawa hasil biodegradasi protein yang berkombinasi dengan unsur-unsur gizi lain (lemak dan karbohidrat) yang terdapat dalam materi makanan. Kecap sanggup dibentuk dari ikan-ikan hemat harga murah merih atau non ekonomis, isi perut atau dari banyak sekali macam jenis kerang-kerangan contohnya kupang.

Cara pembuatan kecap ikan atau saus ikan tidak selalu sama. Masing-masing mempunyai cara tersendiri tergantung selera, kebiasaan serta ketrampilan si pembuat. Oleh alasannya yaitu itu kualitas produk yang dihasilkan juga berbeda-beda. Selain secara fermentasi dengan penambahan garam, kecap ikan sanggup dibentuk dengan cara hidrolisis enzimatis. Penambahan enzim pada pembuatan kecap ikan berfungsi untuk mempercepat hidrolisis protein.

: Kecap Inggris

Selama proses fermentasi terjadi hidrolisis jaringan ikan oleh enzim-enzim yang dihasilkan oleh mikroorganisme. Peran enzim-enzim ini yaitu sebagai pemecah ikatan polipeptida-polipeptida menjadi ikatan yang lebih sederhana. Mikroorganisme yang berkembang selama fermentasi ikan tidak diketahui sepenuhnya. Walaupun demikian diperkirakan jenis-jenis basil asam laktat ibarat Laucosotic mesenterides, Pediococccus cerevisiae dan Lactobacillus plantarum berkembang. Beberapa jenis khamir juga diperkirakan ikut berkembang dalam fermentasi. Proses penggaraman pada pengolahan ikan secara tradisional akan mengakibatkan hilangnya protein ikan sebesar 5% tergantung pada kadar garam dan usang penggaraman, untuk itu dianjurkan garam yang ditambahkan tidak melebihi 40 pecahan dari berat ikan.

Pemasakan pada 95-100? sanggup mereduksi kecernaan protein dan asam amino. Selain itu, protein terlarut, peptida dengan berat molekul rendah, dan asam amino bebas sanggup larut dalam air perebus, sehingga perebusan sebaiknya dilakukan di bawah 100?. Pemanasan yang berlebihan (di atas 90? secara berulang-ulang) sanggup mengakibatkan pembentukan H2S yang merusak aroma dan mereduksi ketersediaan sistein dalam produk. Selain itu, pemanasan juga mengakibatkan terjadinya reaksi Maillard antara senyawa amino dengan gula pereduksi yang membentuk melanoidin, suatu polimer berwarna coklat yang menurunkan nilai kenampakan produk. Pencoklatan juga terjadi alasannya yaitu reaksi antara protein, peptida, dan asam amino dengan hasil dekomposisi lemak. Reaksi ini sanggup menurunkan nilai gizi protein ikan dengan menurunkan nilai cerna dan ketersediaan asam amino, terutama lisin.

Pembuatan kecap ikan secara tradisional relatif memerlukan waktu yang panjang. Mikroorganisme penghasil enzim protease memerlukan waktu pembiasaan yang cukup usang untuk sanggup hidup dalam keadaan lingkungan berkadar garam tinggi dan kondisi abnormal lainnya. Rekayasa penambahan enzim proteolitik sebelum fermentasi sanggup mempersingkat waktu pembuatan kecap ikan. Dalam hal ini tidak dibutuhkan lagi waktu pembiasaan mikroorganisme untuk menghasilkan enzim yang sanggup menghidrolisis protein.

Mahalnya harga enzim proteolitik yang murni menjadi hambatan untuk menghasilkan kecap ikan yang cepat, gampang dan murah. Namun dengan memanfaatkan getah pepaya dan ekstrak buah nanas sudah sanggup menggantikan tugas enzim proteolitik yang murni tadi.

Dalam getah buah pepaya terdapat enzim proteolitik yang sering disebut papain. Papain ini mempunyai kapasitas yang tinggi untuk menghidrolisis protein. Dalam industri makanan, papain sudah cukup banyak dipakai antara lain untuk mempertahankan kesejukan bir, pelunakan daging dan menghilangkan protein pada makanan. sedangkan buah nenas, khususnya nenas muda juga terdapat enzim proteolitik lain yaitu bromelin. Kemampuannya dalam menghidrolisis protein juga tidak jauh berbeda dari papain. Namun masalahnya, kecap ikan yang dihasilkan mempunyai aroma dan warna yang jauh berbeda dari kecap ikan yang dibentuk secara tradisional, walaupun kandungan gizinya tidak jauh berbeda. Berikut diam-diam kumpulan aneka kreasi dan variasi olahan resepi kicap ikan buatan sendiri halal sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple gampang dan simpel step by step anti gagal untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan perjuangan bisnis aneka kecap produksi sendiri.

RESEP KECAP IKAN

BAHAN :

• 250 gram ikan atau udang
• 1 buah ekstrak nanas muda
• Parutan mentimun secukupnya
• Gula merah secukupnya
• Bawang putih secukupnya
• Pekhak secukupnya
• Kluwek secukupnya
• Laos secukupnya
• Jintan secukupnya
• Daun salam secukupnya
• Sereh secukupnya
• Kemiri secukupnya
• Wijen secukupnya
• Garam secukupnya

PERALATAN :

• Kompor
• Blender
• Saringan
• Ember
• Pisau
• Botol penyimpanan kecap
• Panci
• Wadah plastik untuk fermentasi

CARA MEMBUAT KECAP IKAN :

Prosedur Kerja pengolahan kecap dengan sketsa atau diagram alur proses olah pembuatan kecap ikan asin sanggup dilihat di tabel sebagai berikut :

Diagram Skema Proses Pembuatan Kecap Ikan

RESEP KECAP IKAN SEDERHANA

BAHAN :

• 10 kg Ikan-ikan kecil, ikan teri atau udang atau cumi-cumi
• Garam secukupnya

PERALATAN :

• Bak kayu atau semen yang berlubang didasarnya, pada lubang tersebut dipasang pansuran dengan saringan untuk menyaring kecap yang dihasilkan
• Pemberat
• Botol

CARA MEMBUAT KECAP IKAN SEDERHANA :

1. Cuci ikan atau udang dan tiriskan.
2. Susun dalam kolam (tong kayu) yang diselang-seling dengan lapisan garam. Lapisan garam paling atas harus tebal.
3. Tutup kolam dengan anyaman bambu dan beri pemberat.
4. Simpan selama 3 bulan untuk berlangsungnya proses peragian.
5. Setelah penyimpanan menghasilkan cairan, saring, dan masukkan ke dalam botol.

TIPS & TRICKS :

• Pembahasan dari percobaan yang telah dilakukan, dihasilkan kecap ikan yang sedikit kental dan berwarna coklat. Teksturnya homogen tanpa ampas. Rasanya cukup asin dan beraroma khas. Kecap yang dihasilkan sesudah fermentasi tidak mengakibatkan bau menyengat dikarenakan praktikan menggunakan ikan karang yang segar dan dilumuri dengan parutan mentimun yang rata dan terselimuti sepenuhnya.

• Tujuan perendaman ikan di dalam parutan mentimun yaitu untuk mengurangi bau anyir pada ikan sehingga kecap yang dihasilkan beraroma baik. Ekstrak nenas dipakai sebagai sumber enzim proteolitik yaitu bromelin yang berfungsi untuk menghidrolisis protein dikala proses fermentasi.

Cara Menciptakan Kecap Inggris Sendiri

Resep Kecap Inggris (worcestershire sauce atau worcester sauce) Sederhana Buatan Sendiri Ala Rumahan (Homemade) Spesial Asli Enak. Kecap Inggris atau saus Inggris rasanya sedikit asin biasanya digunakan untuk beberapa masakan barat. Kecap inggris buat masak apa? kecap inggris merupakan penyedap rasa untuk masakan daging, daging unggas, dan seafood, menyerupai daging sapi, daging ayam, udang, ikan, dan manis juga menjadi penyedap untuk nasi goreng.

Gambar Kecap Inggris

Selengkapnya kuliner dengan kecap inggris. Masakan Indonesia yang memakai kecap inggris antara lain ayam goreng mentega, burung dara saus mentega, udang goreng mentega, bistik, dan sapi lada hitam. Perpaduan antara kecap manis, kecap inggris dan jeruk lemon (limau) menghasilkan aroma yang harum. Di Filipina, kecap inggris juga digunakan untuk merendam daging, terutama daging babi.

Di restoran dim sum di Hong Kong, kecap inggris yang disebut gip jup dalam bahasa Kanton merupakan penyedap untuk makan bola daging yang dikukus dan bistik daging. Di Shanghai juga dikenal saus menyerupai kecap inggris yang disebut lajiangyou.

Di negara asalnya di Inggris, promosi yang dilakukan perusahaan Lea & Perrins mendorong kepopuleran kecap inggris sebagai penyedap untuk makan spaghetti bolognese, kentang goreng, sosis, dan ditambahkan pada saus gravy atau roti panggang keju.

Kecap inggris (worcestershire sauce atau worcester sauce) ialah saus berbentuk cairan encer berwarna gelap dengan rasa sedikit asin dan aroma yang harum. Kecap inggris dibentuk dari cuka, molase, gula jagung, air, cabai, kecap asin, lada hitam, asam jawa, anchovy, bawang bombay, bawang merah, cengkeh dan bawang putih. Kecap inggris merupakan penyedap utama untuk masakan daging sapi dan aneka macam macam kuliner yang dimasak maupun tidak dimasak.

Molase (bahasa Inggris: molasses) merupakan produk sampingan dari industri pengolahan gula tebu atau gula bit yang masih mengandung gula dan asam-asam organik. Molase yang hasil dari industri gula tebu di Indonesia dikenal dengan nama tetes tebu. Kandungan sukrosa dalam molase cukup tinggi, berkisar 48-55% sehingga sanggup digunakan sebagai sumber yang baik untuk pembuatan etanol. Molase berbentuk cairan kental berwarna cokelat ini sanggup dimanfaatkan sebagai materi baku etanol, alkohol, pembentuk asam sitrat, MSG, dan gasohol.

Menurut situs Wikipedia. Kecap inggris (worcestershire sauce atau worcester sauce) ialah saus berbentuk cairan encer berwarna gelap dengan rasa sedikit asin dan aroma yang harum. Kecap inggris dibentuk dari cuka, molase, gula jagung, air, cabai, kecap asin, lada hitam, asam jawa, anchovy, bawang bombay, bawang merah, cengkeh dan bawang putih.

Kecap inggris merupakan penyedap utama untuk masakan daging sapi dan aneka macam macam kuliner yang dimasak maupun tidak dimasak. Kecap inggris merupakan penyedap untuk selada caesar, welsh rarebit (roti panggang dengan keju) dan minuman koktail berjulukan Bloody Mary. Perusahaan Lea & Perrins merupakan produsen kecap inggris terbesar di dunia yang mengekspor kecap inggris dalam bentuk konsentrat untuk dibotolkan di negara tujuan.

Kecap inggris merupakan peninggalan hubungan Inggris dengan India pada zaman kolonial yang menjadi terkenal sekitar tahun 1830-an, walaupun saus hasil fermentasi ikan anchovy sudah terkenal di Eropa semenjak era ke-17. Kecap inggris berbeda dengan hasil fermentasi ikan anchovy yang disebut saus garum yang merupakan penyedap masakan Romawi-Yunani dan komoditas penting Kekaisaran Romawi di tempat Mediterania.

Saus uster (ウスターソース ustā sōsu?) ialah sebutan untuk kecap inggris di Jepang tetapi dengan rasa yang sudah diadaptasi dengan selera lokal. Saus uster dibentuk dari sari sayur-sayuran dan sari buah-buahan, garam, gula, cuka dan rempah-rempah yang difermentasi. Uster (ustā) merupakan lafal bahasa Jepang untuk worcestershire (ウスターシャー ustāshā?).

Saus tonkatsu, saus okonomiyaki, saus yakisoba, dan saus takoyaki semuanya merupakan variasi dari saus uster dengan kekentalan dan rasa yang berbeda-beda. Saus uster diciptakan di Jepang pada era Meiji dan berubah menjadi saus tonkatsu di tamat Perang Dunia II. Saus uster digunakan sebagai penyedap sewaktu menikmati kuliner menyerupai tonkatsu, kushikatsu, yakisoba, sobameshi, kroket, kari, sara udon, tempura dan katsudon.

Sejarah asal-usul mulanya kecap inggris penuh dengan legenda dan kesimpangsiuran. Menurut legenda, "Lord Marcus Sandys, mantan Gubernur Benggala" sangat bahagia dengan sejenis saus sewaktu berada di India pada tahun 1830-an, tetapi tidak sempat membawanya pulang ke Inggris. Seorang apoteker lokal kemudian diminta untuk menciptakan saus menyerupai yang ada di India. Menurut sejarah perusahaan Lea & Perrin's yang ditulis mantan pegawainya, "Lord Marcus Sandys tidak pernah menjadi Gubernur Benggala dan tidak pernah pergi ke India berdasarkan catatan tertulis manapun."

Bangsawan yang disebut sebagai "Lord Marcus Sandys" bahwasanya ialah Arthur Moyses William Sandys, Baron Sandys II (1792–1860), seorang politisi berpangkat Lieutenant-General dari Worcestershire dan seorang anggota Dewan Rakyat Britania Raya. Identitas Arthur Moyses William Sandys, Baron Sandys II bahwasanya tertukar dengan putra pewarisnya yang berjulukan Arthur Marcus Cecil Sandys, Baron Sandys III (1798–1863) yang gres mendapat gelar Lord pada tahun 1860. Gelar baron untuk keluarga Sandys dihidupkan kembali tahun 1802 pada masa Mary Sandys Hill yang merupakan ibu dari Baron Sandys II. Jika memang benar kecap inggris diciptakan sekitar tahun 1830-an, maka yang disebut sebagai "Lord" Sandys bahwasanya ialah "Lady" Sandys (Mary Sandys Hill). Pencantuman nama Lady Sandys dalam saus botolan pada masa itu sanggup dianggap pelanggaran sopan santun. Resep kecap inggris kemungkinan dijual ke perusahaan Lea and Perrins oleh pewaris dari Lady Sandys.

Versi yang lebih akurat wacana penciptaan kecap inggris ditulis Thomas Smith dalam buku Successful Advertising, edisi ke-7 pada tahun 1885.

Nyonya Grey, novelis penulis buku The Gambler's Wife dan novel lainnya berkunjung ke Ombersley Court dan berkesempatan berbincang dengan Lady Sandys yang menyampaikan ingin mendapat bubuk kari kualitas baik. Nyonya Grey menjawab bahwa dirinya mempunyai resep manis yang dihadiahkan oleh pamannya yang berjulukan Sir Charles, Kepala Peradilan di India. Lady Sandys berkata bahwa di Worcester ada mahir kimia yang arif yang mungkin sanggup meracik bumbu dari resep kepunyaan Nyonya Grey. Messrs. Lea dan Perrins melihat resep kari yang disodorkan dan merasa ragu sanggup mendapat semua materi yang diperlukan, tetapi berjanji untuk berusaha sebaik mungkin. Paket bubuk kari yang dijanjikan berhasil diserahkan pada waktu yang dijanjikan. Sesudah itu, lahir ilham untuk mengencerkan bubuk kari menjadi saus yang enak. Sekarang laba setiap tahun dari saus bernilai sekitar ribuan paun.

Setelah saus racikan dari bubuk kari selesai, saus yang dihasilkan ternyata beraroma terlalu tajam untuk dikonsumsi. Satu barel saus disimpan begitu saja di lantai bawah tanah gudang miliki Lea dan Perrins. Beberapa tahun kemudian sewaktu berbenah untuk mencari ruang kosong di gudang, Lea dan Perrins merasakan lagi saus yang disimpannya (mungkin sekadar memastikan rasanya yang niscaya sudah tidak enak). Saus yang disimpan ternyata sudah mengalami fermentasi sehingga tidak lagi berbau tajam dan sanggup dikonsumsi. Botol saus pertama yang diberi merek "Lea & Perrins Worcestershire Sauce" diluncurkan tahun 1838 dan mendapat sambutan hangat dari masyarakat Inggris. Kecap inggris Lea & Perrins diproduksi dan dibotolkan di Worcester semenjak 16 Oktober 1897. Berikut diam-diam kumpulan aneka kreasi dan variasi olahan resepi kecap Inggris halal penyedap rasa sajian sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple gampang dan mudah step by step anti gagal untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan perjuangan bisnis aneka kecap dengan rumah kecap produksi sendiri skala rumah atau skala pabrik.

RESEP KECAP INGGRIS

BAHAN :

• 1/2 cangkir cuka sari apel
• 2 sendok makan kecap ikan Thailand
• 2 sendok makan madu
• 1 sendok makan molase
• Perasan satu jeruk nipis
• 1/2 sdt cengkeh
• 1/2 sdt bubuk bawang merah
• 1/4 sdt bawang putih
• 1/4 sdt bubuk cabai

CARA MEMBUAT KECAP INGGRIS :

1. Campur semua materi tolong-menolong dalam blender, atau goyang secara menyeluruh dalam botol saus.
2. Sekali lagi: Ini bukan 100% "asli." Aku tahu itu hilang asam. Aku tahu itu bukan kerajinan gejolak probiotik penuh. Tapi pengganti ini untuk saus worcestershire bekerja dengan baik dalam keadaan darurat.

RESEP KECAP INGGRIS VERSI 2

BAHAN :

• 15 m 12 porsi 10 cals
• 1/2 cangkir cuka sari apel sering disebut cuka apel
• 2 sendok makan air
• 2 sdm kecap asin
: kecap manis
• 1 sendok makan gula merah
• 1 sendok teh mustard bubuk
• 1/4 sendok teh bubuk bawang merah
• 1/4 sendok teh bawang putih bubuk
• 1/4 sendok teh bubuk kayu manis
• Lada hitam secukupnya

CARA MEMBUAT KECAP INGGRIS :

1. Menggabungkan cuka sari apel, air, kecap asin, gula merah, bubuk mustard, bubuk bawang merah, bubuk bawang putih, bubuk kayu manis, dan merica hitam tolong-menolong dalam panci; didihkan dan masak sampai harum, sekitar 45 detik.
2. Dinginkan ke dalam kulkas.

Cara Menciptakan Nasi Bakmoy Halal

Resep Nasi Bakmoy Ayam Halal Sederhana Spesial Udang Asli Enak. Nasi Bakmoy Halal istimewa khas Jawa Tengah hanya menggunakan daging ayam, daging kambing, daging sapi, udang, ikan, dll tanpa menggunakan daging babi sedikitpun maupun angciu jadi kita sanggup masak dengan hening tanpa gangguan haram. Nasi bakmoy, dari namanya kita sudah sanggup menebak masakan ini mendapat dampak masakan Chinese food menyerupai namanya mendapat dampak dari bahasa Cina menyerupai nasi soto kuah bening.

Gambar Nasi Bakmoy Ayam

Menurut situs Wikipedia, asal masakan ini dari Jawa Tengah. Tidak banyak literatur masakan yang meyebutkan mengenai masakan yang satu ini, hanya disebutkan nasi bakmoe atau nasi bakmoy yaitu masakan yang terdiri atas nasi yang ditaburi dengan penggalan tahu goreng, ayam dan telur rebus yang disiram dengan kuah kaldu ayam yang dibumbui dengan kecap manis, sanggup saja hanyak bakmoy tahu tanpa daging atau tanpa ayam. Walaupun penampilannya terlihat agak ribet, ternyata menciptakan nasi bakmoy sangatlah gampang. Makara jangan terburu-buru untuk enggan mencobanya. Memang cukup banyak pernak-pernik materi masakan yang harus Anda persiapkan, menyerupai nasi putih, tumisan ayam dan tahu, gorengan udang yang sanggup diganti dengan ayam jikalau suka, dan kuah bakmoy. Tapi semua perlengkapan nasi bakmoy tersebut tidak memerlukan bumbu bakmoy yang sulit dan mudah untuk dipersiapkan.

Dahulu kala, olahan nasi dengan daging ini yaitu sajian yang disajikan kepada para pelayat. Menu ini dipilih karena membuatnya tidak sulit, rasanya enak, dan mengenyangkan, sehingga tidak merepotkan sang tuan rumah.

Namun, seiring berjalannya waktu nasi bakmoy menjadi sajian favorit orang banyak. Di Jawa, hampir setiap rumah makan menyediakan nasi ini. Campuran daging ayam dan tahu elok dan dimakan dengan nasi panas dan telur rebus memang tampak menarik hati untuk makan siang. Di Jakarta sendiri, ada beberapa daerah yang menjualnya. Berikut kumpulan aneka kreasi oalahan resep nasi bakmoy ayam komplit lengkap dengan cara bikin sendiri dengan mudah dan mudah di rumah ala rumahan (Homemade).

RESEP NASI BAKMOY BANGO

BAHAN :

• 10 potong tahu, iris kotak
• 300 gram daging ayam
• 10 butir telor, rebus, kupas
• 2 siung bawang putih
• 80 ml kecap elok bango
• Garam
• Merica
• Air
• Minyak

BAHAN KUAH :

• 1 liter air
• 2 bungkus kaldu bubuk
• Merica
• 1 batang daun bawang
• Bawang merah goreng

CARA MEMASAK NASI BAKMOY BANGO :

1. Goreng tahu dengan minyak banyak hingga setengah kering, sisihkan
2. Tumis bawang putih dan merah hingga harum, masukkan ayam, telor, tahu, beri kecap manis, aduk sebentar.
3. Tambahkan air, garam dan merica. masak hingga air menyusut
4. Cara Membuat Kuah : rebus semua materi hingga mendidih.
5. Dalam mangkuk ambil 2 sdm tahu, telor dan ayam, siram dengan kuahnya. taburi bawang merah goreng,
6. sajikan dengan nasi putih

RESEP NASI BAKMOY UDANG SAJIAN SEDAP

BAHAN :

• 600 gram nasi putih
• 2 tangkai seledri, diiris untuk taburan
• 3 siung bawang putih, diiris, digoreng, untuk taburan
• 6 buah kerupuk udang

BAHAN GORENGAN UDANG :

• 50 gram udang kupas, dihaluskan
• 25 gram tepung terigu
• 1 sendok teh tepung sagu
• 1/2 butir telur
• 2 sendok teh air es
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• Minyak untuk menggtoreng

BAHAN TUMISAN :

• 3 siung bawang putih, dicincang halus
• 200 gram paha ayam rebus, dipotong kotak kecil
• 200 gram tahu, dipotong kotak kecil, digoreng sebentar

GORENGAN UDANG, DIPOTONG-POTONG :

• 1/2 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan kecap manis
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 batang seledri, diiris halus
• 125 ml air
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

BAHAN KUAH :

• 1.000 ml air kaldu ayam
• 4 siung bawang putih utuh, digoreng, dimemarkan
• 1 tangkai seledri, diikat
• 1 blok kaldu ayam
• 2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk

CARA MEMASAK NASI BAKMOY UDANG SAJIAN SEDAP :

1. Cara Membuat Gorengan Udang : aduk rata udang, tepung terigu, tepung sagu, telur, air es, garam, dan merica bubuk. Masukan dalam kantung segitiga.
2. Semprot di atas minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang hingga matang. Angkat dan potong-potong dengan gunting 3 cm. Sisihkan.
3. Tumisan, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan ayam, tahu, dan gorengan. Aduk rata. Tambahkan kecap asin, kecap manis, garam, dan merica. Aduk rata. Tuang air. Masak hingga meresap. Tambahkan seledri. Aduk rata.
4. Rebus air kaldu, bawang putih, dan seledri hingga mendidih. Tambahkan kaldu ayam, garam, dan merica. Masak hingga mendidih.
5. Sajikan nasi dengan tumisan dan pelengkapnya untuk 3 porsi.

RESEP NASI BAKMOY SAJIAN SEDAP

BAHAN :

• 900 gram nasi putih
• 2 tangkai seledri, iris untuk taburan
• 3 siung bawang putih goreng untuk taburan
• 6 buah kerupuk udang

BAHAN TUMISAN :

• 4 siung bawang putih, cincang
• 200 gram dada ayam rebus, potong kotak kecil
• 200 gram tahu, potong kotak kecil, goreng sebentar
• 6 butir telur puyuh, rebus, kupas
• 2 buah kekian goreng, potong kotak kecil
• 1/2 sendok makan kecap asin
• 2 sendok makan kecap manis
• 3/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 tangkai seledri, iris
• 225 ml air
• 1 sendok teh minyak wijen
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

BAHAN KUAH :

• 1.000 ml kaldu ayam
• 4 siung bawang putih utuh, goreng, memarkan
• 1 tangkai seledri, ikat
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh merica bubuk

CARA MEMBUAT NASI BAKMOY SAJIAN SEDAP :

1. Tumisan, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan ayam, tahu, telur puyuh dan kekian. Aduk rata.
2. Tambahkan kecap asin, kecap manis, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Tuang air. Masak hingga meresap.
3. Tambahkan seledri dan minyak wijen. Aduk rata. Sisihkan.
4. Cara Membuat Kuah : rebus kaldu ayam, bawang putih, dan seledri hingga mendidih. Tambahkan , garam gula pasir, dan merica. Masak hingga mendidih.
5. Sajikan nasi putih dengan tumisan diatasnya dan kuah untuk 6 Porsi.

Cara Menciptakan Ayam Bakar Kecap Bagus Sambal Pedas

Resep Ayam Bakar Kecap Manis Sambal Pedas Sederhana Spesial Asli Enak. Masakan ayam bakar bumbu kecap bagus bumbu resepnya paling sederhana dibanding bumbu ayam bakar lainnya. Daging ayam yang digunakan boleh ayam kampung muda, ayam potong negeri, ayam pejantan, bab daging nya boleh menentukan paha atau dada, rumah makan wong solo memakai ayam pejantan muda, sedangkan rumah makan imas di Bandung pakai ayam kampung muda yang masih kecil, masing-masing mempunyai kelebihan rasa dan sama-sama yummy yang penting sambal nya pedas dan yummy dan lalapan yang lengkap itu diam-diam ayam bakar disukai oleh pengunjung atau orang.

Gambar Ayam Bakar Pepes Tahu

Ayam bakar tanpa resep sambal terasi pedas yang yummy tidaklah komplit atau lengkap memang sudah jadi satu paket plus lalapan, apalagi jikalau lalapannya sedikit pastilah kurang nikmat, sambal yang digunakan boleh sambal terasi super pedas, sambal kemanggi setan, sambal tomat, bebaslah kalau soal sambal tergantung selera pakai sambal kecap diberi irisan cabai juga enak, sambal matah khas bali juga gurih lho. Khusus untuk belum dewasa boleh diberi sambal dan boleh tidak, soalnya ada anak yang ga berpengaruh makan pedas atau cabai. Ayam nya biasa saja tapi sambal nya yang special akan menciptakan ayam bakar ini menjadi spesial. Berikut resepi ayam bakar kecap bagus sambal pedas lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade), yang mudah, praktis, sederhana, dan mudah banget dengan sambel super pedas hot jeletot seuhah.

RESEP AYAM BAKAR KECAP SAMBAL PEDAS

BAHAN :

• 1 ekor ayam kampung atau ayam pejantan
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 2 lembar daun salam
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah sisir
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 300 ml air
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

BUMBU HALUS :

• 1/2 sendok makan ketumbar
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 butir kemiri, disangrai
• 1/4 sendok teh jintan

BAHAN OLESAN (aduk Rata) :

• 3 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh minyak goreng
• 4 buah cabai rawit merah, diiris

CARA MEMASAK AYAM BAKAR ENAK SPESIAL SAMBAL PEDAS :

1. Belah ayam menjadi 2 bagian. Lumuri dengan air jeruk nipis.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, jahe, dan serai hingga harum.
3. Tambahkan ayam. Aduk hingga berubah warna. Masukkan air, kecap manis, garam, gula merah, dan merica bubuk. Masak hingga meresap.
4. Bakar ayam sambil diolesi materi olesan hingga harum.
5. Sajikan untuk 4 porsi

RESEP SAMBAL KEMANGI PEDAS

GAMBAR SAMBAL KEMANGI PEDAS

BAHAN SAMBAL :

• 8 buah cabai merah besar, diiris lingkaran halus
• 10 buah cabai rawit merah, diiris lingkaran halus
• 8 butir bawang merah, diiris
• 2 buah tomat, dibuang biji,
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 2 tangkai daun kemangi, dipetiki
• 1 sendok teh air jeruk limau
• 5 sendok makan minyak untuk menumis
• Terasi opsional ya boleh digunakan boleh tidak.

CARA MEMBUAT SAMBAL KEMANGGI PEDAS :

1. Sambal kemangi pedas, panaskan minyak. Tumis cabai merah, cabai rawit, bawang merah, tomat, garam, dan gula pasir hingga harum.
2. Tambahkan kemangi dan air jeruk limau. Aduk rata.

Cara Menciptakan Selat Solo Mbak Lies Asli

Resep Selat Solo Sederhana Spesial Asli Enak. Kuliner khas Solo ini banyak ditemui di warung makan yang terdapat di kota Solo dan sekitarnya. Ada beberapa kuliner selat solo yang paling enak dan populer di Solo sebagai steaknya wong Solo, sebut saja diantaranya resep selat solo Mba Lies dengan galantin, resep selat solo Viens atau Vien, resep selat solo daging sajian sedap, resep selat solo galantin, resep selat solo Farah Quinn, resep selat solo Mbak Vien's, dengan kuah segar, selat solo NCC, JTT, Diah Didi, Cookpad, dll. Galantin terkadang diganti daging sapi dipotong menyerupai steak sanggup juga pakai daging ayam untuk resep selat solo ayam.

Gambar Selat Solo Daging Kuah Segar

Menurut situs Wikipedia. Selat solo yaitu kuliner tradisional orisinil dari Solo, Surakarta, JATENG yang isinya wortel, buncis, ketimun, kentang goreng, selada, telur kecap, dan daging sanggup diganti galantin atau galantine, yang disiram dengan kuah semur plus ditambahkan mayones homemade yang rasanya kecut segar. Di beberapa restoran atau restaurant atau cafe resto atau daerah makan atau warung selat, Selat Solo biasanya diberi irisan daging.

Salad atau Selat, masakan selat Solo ini merupakan penyesuaian dari bistik ( beef steak ) versi Belanda di masa kolonial, bukan salad menyerupai yang biasa muncul dalam sajian kuliner Eropa. Selat Solo atau steak orang Solo dimakan di antara sehabis makan siang hingga sore hari. Sebab Selat Solo memang dimakan untuk gadon ( tidak memakai nasi ), jadi hanya untuk kuliner selingan saja. Orang di luar Solo kerap menyebutnya “ Selat Solo ”, tapi penduduk orisinil cukup menyebutnya “ selat ”.

Sejarah asal permintaan mula masakan ini yaitu salad yang dihidangkan untuk keluarga keraton yang diadaptasi dengan cita rasa pribumi dan Pura Mangkunegaran merupakan sumber dari banyak sekali sajian peranakan Jawa-Belanda ini.

Hidangan ini berisi kentang, wortel, buncis, tomat, galantine / daging sapi, telur rebus, daun selada, mentimun dan mosterd atau saus mustard. Mosterd itu bahasa Belanda, bahasa Inggrisnya, mustard. Banyak juga yang mengira kalau saus ini yaitu mayonnaise. Padahal nggak tuh. Bikinnya dari kuning telur rebus dengan sedikit kentang tumbuk ditambah bumbu-bumbu. Kuah selat rasanya manis, menyerupai kuah semur. Makara kalau dihidangkan rasanya perpaduan antara gurih, segar, cantik dan sedikit asam. Sajian khas yang semakin menampakkan sisi “ peranakan ” Jawa-Belanda yang kental.

Ada dua jenis selat, selat daging yang isinya terdiri dari daging sapi iris dimasak menyerupai semur dan selat galantine. Di Solo, istilah galantin sudah menjadi agak jauh dari galantine yang dikenal secara internasional di dunia kuliner. Galantine yaitu sajian Prancis yang dikenal dengan nama ayam kodok ( stuffed chicken ), yaitu ayam yang dihilangkan tulang dari dagingnya. Galantine Solo lain bentuknya, daging ayamnya dicincang dan dibumbui, dicampur sedikit tepung panir dan telur, kemudian dibungkus dengan daun pisang menyerupai lontong kemudian dikukus.

Hidangan tradisional orisinil kota Solo-Jawa Tengah ini sangat nikmat dan segar. Sajian yang terdiri dari buncis, wortel dan telur yang direbus dan dilengkapi dengan semur daging sapi yang lembut dan empuk. Tak lupa saus dan acar yang menciptakan sajian ini begitu segar dan lezat. Kentang goreng sebagai karbohidratnya juga tak ketinggalan melengkapi sajian sehat hari ini. Berikut kumpulan belakang layar aneka kreasi dan variasi olahan resepi selat solo sajian sedap istimewa keluarga Nugraha lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple gampang dan mudah untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan perjuangan bisnis warung selat.

RESEP SELAT SOLO DAGING

BAHAN :

• 500 gram daging has dalam utuh
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 1 buah tomat, potong-potong
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap inggris
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1/4 sdt garam
• 1.000 ml air
• 3 sdm margarin, untuk menumis

BUMBU PERENDAM, ADUK RATA :

• 1/2 sdt pala bubuk
• 2 sdm kecap manis

BAHAN SAUS :

• 4 butir telur, rebus, ambil cuilan kuningnya, haluskan
• 1/4 sdt garam
• 1/8 sdt merica bubuk
• 4 sdt gula pasir
• 1/2 sdt cuka
• 1/4 sdt mustard

BAHAN ACAR SELAT SOLO :

• 1 butir telur, rebus, ambil cuilan kuningnya, haluskan
• 50 gram ketimun, buang biji, potong kotak 1x1 cm
• 50 gram wortel, potong kotak 1x1 cm
• 2 butir bawang merah, potong 2 bagian
• 1/4 sdt garam
• 1/8 sdt merica bubuk
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt cuka

BAHAN PELENGKAP :

• 50 gram buncis, potong 3 cm, rebus
• 75 gram wortel, potong 3 cm, rebus
• 200 gram kentang, potong wedges dan goreng berkulit
• 3 butir telur, rebus, potong-potong

CARA MEMASAK SELAT SOLO :

1. Lumuri daging dengan bumbu perendam. Diamkan 1 jam dalam lemari es.
2. Cara Membuat Acar Selat Solo : campur rata kuning telur, ketimun, wortel, dan bawang merah. Tambahkan garam, merica, gula pasir, dan cuka. Aduk rata. Diamkan 2 jam dalam lemari es.
3. Panaskan margarin. Masukkan daging yang sudah direndam. Aduk hingga berubah warna. Angkat kemudian potong tebal 1cm. Sisihkan.
4. Panaskan sisa margarin. Masukkan bawang merah. Tumis hingga harum. Tambahkan tomat. Aduk hingga layu.
5. Tuang air. Masak hingga mendidih. Masukkan potongan daging, kecap cantik , kecap inggris, dan pala bubuk. Aduk rata.
6. Rebus hingga matang dan bumbu meresap.
7. Cara Membuat Saus Mustard Untuk Selat Solo : aduk rata telur, garam,merica bubuk, gula pasir, cuka, dan mustard.
8. Sajikan selat solo dengan acar, saus, dan pelengkapnya untuk 6 porsi.

RESEP SELAT SOLO GALANTIN KUAH SEGAR

Menurut MCC Homemade yang telah share resep selat galantine, versinya di blog usahanya Zahra Catering. Kalau tidak mau ribet, katanya, galantine sanggup diganti dengan daging sapi has dalam menyerupai pada resep selat solo sajian sedap diatas.

BAHAN SAYUR REBUS, IRIS MEMANJANG :

• Buncis
• Wortel
• Kentang

BAHAN TELUR PINDANG COKLAT :

• Telur rebus kupas
• Kecap manis
• Merica secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Air secukupnya

Masak telur dengan semua bumbu-bumbu diatas hingga berwarna coklat

BAHAN GALANTINE :

• 300 gram ayam cincang / daging sapi cincang
• 50 gram tepung panir / 3 lembar roti tawar
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 butir telur, kocok
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdm gula pasir
• Garam secukupnya

CARA MEMBUAT GALANTINE :

1. Campur semua bahan, uleni hingga rata
2. Gulung memanjang dengan daun pisang atau plastik wrap ( menyerupai lontong )
3. Kukus hingga matang

BAHAN KUAH :

• 500 ml kaldu daging sapi
• 250 ml air
• 1 sdm margarine untuk menumis
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 bawang Bombay, cincang halus
• 2 siung bawang merah, iris halus
• 1 sdt merica
• 1 buah pala, potong kecil-kecil
• 4 biji cengkeh
• 7 sdm kecap manis
• 1 sdm gula pasir
• 2 tangkup gula jawa, sisir halus
• Garam secukupnya

CARA MEMBUAT KUAH SELAT SOLO :

1. Tumis bawang putih , bawang Bombay dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan air kaldu, merica, pala, cengkeh, kecap manis, gula pasir, gula Jawa, garam dan tambahkan air.
3. Masak hingga kuah mendidih.

RESEP MUSTARD SELAT SOLO

BAHAN MOSTERD :

• 200 ml air
• 4 butir kuning telur rebus, haluskan
• 2 sdm kentang tumbuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm margarine
• 2 buah jeruk nipis, peras, ambil airnya
• Garam secukupnya

CARA MEMBUAT MUSTRAD SELAT SOLO :

1. Campur semua materi ( sanggup dengan blender ), kecuali margarine, hingga tercampur rata.
2. Masak dengan api kecil hingga meletup-letup dan kental, angkat
3. Masukkan margarine, aduk hingga rata, dinginkan.

CARA PENYAJIAN :

1. Di atas piring saji atur wortel, buncis, ketimun, kentang, irisan tomat, galantine dan telur dalam piring, tuang mosterd di atas daun selada, siram dengan kuah selat, taburi dengan bawang goreng.
2. Sajikan.

12 Resep Sajian Istimewa Sajian Idul Adha Pilihan 2019

Resep Sajian spesial Menu Idul Adha 2019 Terbaru dan Terlengkap Sederhana Spesial Asli Enak Pilihan Keluarga Indonesia. Aneka kreasi resep olahan daging sapi dan olahan daging kambing atau daging domba ini ialah pilihan dari Kecap Bango sehingga makanan akan bertambah enak di hari lebaran haji atau hari raya kurban yang makin semarak ini.

Gambar Menu Idul Adha 2019

Idul Adha, ialah salah satu momen istimewa bagi umat Islam untuk saling membuatkan dalam bentuk Qurban sebagai ungkapan syukur. Pada momen ini semua semua umat Islam, tanpa terkecuali, bisa menikmati hidangan olahan daging.

Kekayaan makanan Indonesia sendiri, mempunyai banyak resep olahan daging, dan kecap selalu berjodoh dengan daging, lantaran itu tak heran, nenek moyang kita, banyak memakai kecap untuk memperkaya rasa hidangan olahan daging.

Cita rasa hidangan olahan daging memakai kecap, sangat dipengaruhi oleh pemilihan kecapnya. Kecap tersebut harus berkualitas tinggi dan terjamin komposisinya, kondusif untuk kesehatan serta terbuat dari materi alami.

Makanya untuk kecap berkualitas tinggi, maka kecap Bango ialah pilihan utama, lantaran kecap Bango selalu menjaga rasa dan kualitas primanya secara konsisten.

Komposisi kecap Bango sendiri terbuat dari materi alami yang merupakan pilihan terbaik. Komposisi itu terdiri hanya dari empat materi dasar yaitu kedelai hitam (malika), gula kelapa, garam, dan air (mutu serta kualitas dari materi dasar kecap Bango sudah teruji), serta tanpa memakai tambahan materi kimia apapun menyerupai pengawet, pengental, dan pewarna.

Keunggulan Bango inilah yang bisa menawarkan cita rasa istimewa di dalam sajian Menu Idula Adha, sehingga momen sakral Idul Adha menjadi lebih berkesan bagi keluarga dan kerabat Anda dimanapun berada. Berikut kumpulan diam-diam aneka kreasi dan variasi olahan resepi daging sebagai daftar hidangan idul adha sajian sedap istimewa di hari special lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple gampang dan mudah untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan perjuangan bisnis buka restotan maupun rumah makan dan katering (Catering Aqiqah Halal) dengan hidangan serba daging halal.

RESEP KAMBING MASAK MERAH

BAHAN :

• 500 gram daging kambing, potong agak lebar (5x5 cm, tebal 1 cm)
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula
• 8 butir bawang merah, iris halus
• 2 siung bawang putih, iris halus
• 1 batang serai, memarkan
• 10 lembar daun salam koja
• 1 bunga pekak, sangrai
• 3 butir kapulaga, sangrai
• 2 sdm kecap manis
• 250 ml santan (1 butir kelapa)
• 1 buah asam gelugur

BUMBU HALUS :

• 10 buah cabe merah
• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 2 cm kayu manis, sangrai
• 2 butir cengkeh, sangrai
• 1/2 sdt jintan
• 1 sdm ketumbar, sangrai

CARA MEMASAK KAMBING MASAK MERAH :

1. Lumuri daging kambing dengan garam dan bumbu halus. Biarkan selama 30 menit.
2. Tumis irisan bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging kambing, daun salam, kecap elok dan serai. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan pekak dan kapulaga.
3. Tuangkan santan sedikit - sedikit dan asam gelugur sambil dimasak hingga meresap dan daging lunak atau lembut dan kental.
4. Masukkan santan kental, didihkan sebentar.
5. Sajikan untuk 16 potong.

RESEP TONGSENG KAMBING

BAHAN :

• 500 gram daging paha kambing, rebus 1/2 matang
• 2 lembar daun salam, untuk merebus daging
• 2 cm jahe, memarkan untuk merebus daging
• 1000 ml air + 1500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1/2 ibu jari lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 100 gram kol, potong 2 cm
• 2 batang daun bawang, potong kasar
• 1 buah tomat merah, potong
• 4 buah cabe rawit merah, potong 2 cm
• 3 sdm kecap elok Bango
• 4 buah bawang merah, iris tipis
• 4 sdm minyak untuk menumis

BUMBU HALUS :

• 4 siung bawang putih
• 6 buah bawang merah
• 1 sdt merica
• 4 buah kemiri, sangrai
• 3 cm kunyit, bakar
• 2 sendok garam
• 1 sdm gula pasir
• 2 cm jahe
• 1 sdt ketumbar, sangrai

CARA MEMASAK TONGSENG KAMBING :

1. Rebus daging kambing, daun salam, jahe, dan air hingga lunak.
2. Angkat dan buang airnya. Potong-potong.
3. Tumis bawang merah, bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai hingga harum dan matang betul.
4. Masukkan daging kambing, kecap elok Bango dan santan, didihkan sambil diaduk sesekali supaya santan tidak pecah hingga semua bumbu tongseng kambing meresap dalam daging.
5. Tambahkan kol, daun bawang, tomat, dan bagian cabai.
6. Sajikan hangat untuk 5 porsi.

RESEP DENDENG MANIS

BAHAN :

• 500 gram daging sapi has dalam, potong-potong lebar tipis, melawan serat
• 3 sdm kecap elok Bango
• 2 butir cengkeh
• 3 cm lengkuas, parut
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada
• 1/2 butir pala, parut
• 100 gram gula merah, sisir
• 750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 sdm minyak untuk menumis

BUMBU HALUS :

• 5 butir kemiri, sangrai
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdm ketumbar sangrai

CARA MEMASAK DENDENG MANIS :

1. Lumuri daging sapi dengan bumbu halus. Diamkan 1 jam dalam lemari es.
2. Panaskan minyak. Masukkan adonan daging. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan cengkeh, lengkuas, garam, merica bubuk, pala bubuk, gula merah, dan kecap elok Bango. Aduk rata.
3. Masukkan santan sedikit-sedikit dan masak hingga kuah dan bumbu kering.
4. Sajikan dendeng sapi untuk 10 porsi.

RESEP KRENGSENGAN

BAHAN :

• 350 gram daging kambing, potong-potong
• 1 lembar daun salam
• 1.000 ml air untuk merebus daging
• 1/2 sdm petis udang
• 2 sdm kecap elok Bango
• 2 buah cabe merah, buang biji, iris serong
• 1 sdm gula merah
• 500 ml air
• 4 sdm minyak untuk menumis

BUMBU HALUS :

• 6 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada

CARA MEMASAK KRENGSENGAN :

1. Rebus daging dengan daun salam hingga 1/2 matang. Kemudian potong, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, cabe dan petis hingga harum dan matang.
3. Tambahkan bagian daging, Kecap Manis Bango, gula merah dan air.
4. Masak hingga daging lunak dan air agak mengering.
5. Sajikan krengsengan daging kambing untuk 3 porsi.

RESEP GULAI IGA KAMBING

BAHAN :

• 700 gram iga kambing, dipotong-potong
• 1000 ml air untuk merebus iga
• 3 lembar daun salam, untuk merebus iga
• 2 cm jahe, memarkan untuk merebus iga
• 2 buah kapulaga, sangrai
• 3 butir cengkeh, sangrai
• 3 cm kayumanis
• 1/2 ibu jari lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 2 sdm kecap elok Bango
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 1 liter santan encer dari 250 santan kental (1 butir kelapa)

BUMBU HALUS :

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 3 butir kemiri
• 3 cm kunyit
• 3 buah cabe merah
• 1 sdt ketumbar sangrai
• 1/2 sdt jintan sangrai
• 1 sdt lada butir
• 1 1/2 sdt garam

CARA MEMASAK GULAI IGA KAMBING :

1. Rebus tulang iga dengan jahe dan daun salam hingga 1/2 matang, angkat, tiriskan dan buang air rebusan.
2. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, cengkeh, kayumanis, kapulaga hingga harum dan matang kemudian masukkan daging. Tambahkan kecap elok Bango. Aduk rata.
3. Tuang santan encer, masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk supaya santan tidak pecah hingga tulang iga lunak betul.
4. Sajikan untuk 6 porsi.

RESEP TENGKLENG

BAHAN :

• 250 gram daging tetelan kambing
• 250 gram kaki kambing
• 2 tangkai serai, memarkan
• 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 5 cm jahe, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdm kecap elok Bango
• 1500 ml santan encer (sisa perasan santan kental)
• 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 4 sdm minyak untuk menumis

BUMBU HALUS :

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar sangrai
• 5 cm kunyit
• 1/2 sdm gula merah
• 1/2 sdm garam

CARA MEMASAK TENGKLENG :

1. Rebus daging dan kaki kambing dengan santan encer.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, dan serai hingga harum, kemudian masukkan dalam rebusan kambing. Masak hingga lunak. Tambahkan Kecap Manis Bango. Aduk rata.
3. Masukkan santan kental. Masak hingga mendidih.
4. Sajikan tengkleng panas untuk 10 porsi.

RESEP SOP KAKI KAMBING

BAHAN :

• 500 gram paha kambing, potong-potong
• 1 lembar daun salam
• 2 cm jahe, memarkan
• 1000 ml air
• 3 cm kayumanis
• 3 butir cengkeh, sangrai
• 1/2 sdt pala bubuk
• 2 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt lada
• 1500 ml air
• 200 ml susu cair
• 1 sdm minyak samin
• 3 sdm minyak untuk menumis

BUMBU HALUS :

• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih

BAHAN PELENGKAP :

• Kecap Manis Bango
• 1 buah tomat
• 1 batang seledri, iris
• 2 batang daun bawang, potong kasar
• 2 buah jeruk nipis
• 100 gram emping goreng
• Sambal cabe rawit

CARA MEMASAK SOP KAKI KAMBING :

1. Rebus paha kambing, daun salam, jahe dan air hingga mendidih dan empuk. Angkat dan buang airnya.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, pala bubuk, kayumanis dan cengkeh hingga harum. Tambahkan paha kambing. Aduk rata.
3. Masukkan air, garam, dan lada. Masak hingga matang dan daging empuk.
4. Tuang susu cair. Masak hingga mendidih. Tambahkan minyak samin menjelang diangkat. Biarkan sebentar kemudian angkat.
5. Sajikan dengan perhiasan untuk 5 porsi.

RESEP ROTI JALA GULAI DAGING KAMBING

BAHAN JALA :

• 150 gram tepung terigu
• 1 butir telur
• 1/4 sdt garam
• 250 ml air

BAHAN GULAI KAMBING :

• 350 gram daging kambing dipotong kotak kecil
• 1 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun jeruk
• 1 sdm air asam jawa
• 2 sdm Kecap Manis Bango
• 1500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 4 sdm minyak untuk menumis

BUMBU HALUS :

• 2 sdt garam
• 1/2 sdt lada
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 buah cabe hijau
• 3 buah cabe merah keriting
• 3 butir kemiri sangrai
• 1/4 sdt jintan
• 1/4 sdt adas manis
• 1 cm jahe
• 2 buah cengkeh, sangrai
• 3 cm kayu manis
• 1 buah kapulaga, sangrai
• 3 butir klabet, sangrai
• 2 cm kunyit

CARA MEMBUAT ROTI JALA GULAI DAGING :

1. Cara Membuat Roti Jala : Aduk telur, garam, dan air. Tuang ke dalam tepung terigu, aduk rata.
2. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga. Semprotkan ke atas wajan anti lengket bentuk jala.
3. Masak hingga matang, lipat kemudian sajikan dengan gulai kambing.
4. Cara Memasak Gulai Kambing : Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai dan air asam hingga harum kemudian masukkan daging kambing. Masukkan santan dan Kecap Manis Bango. Masak hingga matang dan kental.
5. Sajikan roti jala dengan gulai kambing untuk 4 porsi.

RESEP DAGING SAPI MASAK RICA

BAHAN :

• 500 gram daging sapi sengkel
• 2 cm jahe, memarkan
• 1 liter air untuk merebus daging

BUMBU :

• 1 buah tomat, potong-potong
• 1 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt lada
• 1 sdt gula psir
• 1 sdm Kecap Manis Bango
• 1 sdm air asam Jawa
• 300 ml air kaldu sapi
• Minyak untuk menumis

BUMBU HALUS :

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt terasi goreng
• 1 cm jahe
• 5 buah cabe merah keriting

CARA MEMASAK DAGING SAPI MASAK RICA :

1. Rebus daging dalam air dan jahe hingga matang. Angkat dan potong-potong daging lebar melawan serat.
2. Tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk hingga harum. Masukkan daging. Aduk rata. Masukkan garam, lada, gula, Kecap Manis Bango dan air asam. Tuang air kaldu rebusan daging, masak hingga agak mengental, kemudian masukkan bagian tomat, masak hingga matang.
3. Sajikan daging sapi masak rica rica pedas untuk 16 potong.

RESEP COTO MAKASSAR

BAHAN :

• 200 gram daging sapi
• 200 gram babat
• 200 gram paru
• 2 liter kaldu sapi
• 50 gram kacang tanah kupas, sangrai, haluskan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 4 batang serai, memarkan
• 2 sdm taoco
• 2 sdm Kecap Manis Bango
• 2 sdt garam
• 1/2 sdt lada

BAHAN PELENGKAP :

• 2 batang seledri, potong kasar
• Jeruk nipis

BUMBU HALUS :

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 3 butir kemiri sangrai
• 1 sdt ketumbar sangrai

CARA MEMASAK COTO MAKASSAR :

1. Rebus daging, terpisah dengan paru dan tebas hingga empuk, kemudian potong dan masukkan kembali ke dalam air rebusan daging (buang bekas rebusan tebas dan paru).
2. Setelah mendidih, tambahkan bumbu halus, kacang, lengkuas, serai, taoco, Kecap Manis Bango, garam, dan lada. Biarkan di atas api kecil hingga bumbu meresap.
3. Sajikan Coto Makassar dengan sambal tomat, seledri, dan jeruk nipis 8 porsi.

RESEP EMPAL GENTONG

BAHAN :

• 150 gram tebas sapi, rebus, potong 2x2 cm
• 150 gram limpa sapi, rebus, potong 2x2 cm
• 300 gram daging sapi, potong 2 1/2 x 2 1/2 cm
• 1500 ml air
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 sdt garam
• 2 sdt gula pasir
• 300 ml air
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 sdt garam
• 2 sdt gula pasir
• 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 3 sdm ninyak untuk menumis

BUMBU HALUS :

• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemir, sangrai
• 2 cm kunyit, bakar
• 1/4 sdt merica

BAHAN TABURAN :

• 2 tangkai kucai, potong-potong
• 2 sdm bawang goreng
• 6 buah cabe kering, tumbuk kasar

BAHAN PELENGKAP :

• Jeruk nipis
• Kecap Manis Bango

CARA MEMASAK EMPAL GENTONG :

1. Rebus daging sapi (1500 ml air) hingga matang. Angkat dan ukur 1200 ml air kaldunya. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum. Masukkan babat, limpa, dan daging sapi. Aduk rata.
3. Masukkan air kaldu sapi, garam, dan gula pasir. Masak hingga mendidih.
4. Tuang santan. Masak hingga matang sambil sesekali diaduk supaya santan tidak pecah.
5. Sajikan empal gentong dengan materi taburan dan perhiasan untuk 6 porsi.

RESEP SATE DAGING BANJAR

BAHAN :

• 300 gram daging sapi has dalam, potong dadu agak tipis
• Tusuk sate secukupnya

BUMBU :

• 2 buah tomat, parut halus
• 5 buah cabe merah, rebus
• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 sdm minyak goreng
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam
• 2 sdm Kecap Manis Bango

CARA MEMASAK SATE DAGING SAPI BANJAR :

1. Haluskan cabe merah, bawang merah dan bawang putih, kemudian tambahkan garam, gula pasir, tomat parut, minyak goreng dan Kecap Manis Bango.
2. Tusukkan daging ke sate kemudian lumuri bumbu, diamkan 1 jam.
3. Bakar hingga matang lalu
4. Sajikan hangat untuk 14 tusuk sate.

Baca Terus :

Resep Sate Maranggi
Resep Sate Taichan
Resep Sate Kambing
Resep Konro Makassar

Cara Menciptakan Tahu Kecap Bango

Resep Tahu Kecap Bango Manis Gurih Sederhana Spesial Asli Enak. Keistimewaan masakan ini alasannya pakai kecap bango. Sebenarnya ada aneka macam varian macam-macam jenis masakan sehari-hari masak tahu kecap ini, diantaranya ada versi tahu kecap bumbu kacang, tahu kecap pedas, tahu kecap kuah, tahu kecap manis, tahu kecap kering, tahu kecap untuk anak, tahu kecap pedas manis, tahu kecap kacang, tahu kecap bawang bombay, tahu kecap asin, tahu kecap kuah kental, dan masih banyak lagi variasi materi dan bumbu yang digunakan. Itulah kekayaan masakan makanan khas Nusantara Indonesia yang tercinta ini.

Gambar Tahu Kecap Bango Manis Gurih

Cara buat tahu kecap ini sangatlah mudah walaupun gres mencar ilmu memasak. Anda tinggal siapkan materi utama tahu putih atau tahu kuning dan bumbu-bumbu dan jangan lupa pakai kecap Bango. Berikut kumpulan diam-diam aneka kreasi dan variasi olahan resepi tahu kecap Bango cantik enak sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple, mudah dan simpel untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan perjuangan bisnis warung makan, rumah makan, sajian catering, dan hingga restoran ala cafe resto siap saji.

RESEP TAHU KECAP BANGO

BAHAN :

• 2 buah tahu putih, potong 6 bagian, goreng hingga berkulit
• 6 butir bawang merah, iris tipis
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 3 sdm Kecap Manis Bango
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica putih bubuk
• 150 ml air
• 2 sdm minyak, untuk menumis

CARA MEMASAK TAHU KECAP BANGO :

1. Panaskan minyak di atas wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk, dan lengkuas, aduk rata.
2. Masukkan tahu yang telah digoreng, Kecap Manis Bango, garam, merica, dan air. Masak hingga bumbu meresap. Angkat.
3. Sajikan segera mumpung masih panas dengan nasi putih.

Cara Menciptakan Sosis Tahu Asam Manis

Resep Sosis Tahu Asam Manis Sederhana Spesial Asli Enak. Sosis dan tahu memang paling banyak aneka kreasi dan variasi olahannya, salah satunya yaitu pada kuliner yang satu ini sosis dan tahu masak asam bagus pedas tentu dapat memakai saus asam manis pada postingan sebelum ini. Pada kuliner ini boleh mengikuti resep atau tidak, contohnya stok di kulkas hanya tersedia sosis saja atau tahu saja jadi boleh hanya masak sosis asam bagus atau tahu asam manis. Sedangkan untuk sosis boleh pakai yang instan atau berguru cara menciptakan sosis sendiri dan begitu juga dengan tahu berguru cara menciptakan tahu putih sendiri ala rumahan.

Gambar Sosis Tahu Asam Manis Pedas

Menyajikan kuliner rumahan tidak perlu glamor dengan biaya mahal dengan kuliner sosis tahu asam bagus ini niscaya anggota keluarga pada menyukainnya. Makanan yang sehat dan bergizi ini boleh Anda coba untuk kuliner sehari-hari maupun untuk program keluarga pada simpulan pekan. Berikut kumpulan aneka resepi sosis tahu asam bagus gurih menu sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple gampang dan mudah untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan perjuangan warung makan atau rumah makan.

RESEP SOSIS TAHU ASAM MANIS

BAHAN :

• 10 buah sosis ayam atau sosis sapi, dipotong-potong sesuai, goreng sampai merekah dan renyah
• 5 buah tahu putih atau tahu kuning, dipotong-potong dadu kemudian digoreng matang
• 3 butir bawang merah, diiris tipis
• 2 siung bawang putih, diiris tipis
• 1 sdm saus tiram
• 4 sdm kecap manis
• 4 sdm saus tomat
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt merica
• 1 sdt kecap asin
• 1/2 sdt garam atau secukupnya
• 200 ml air
• 1 sdm tepung maizena dilarutkan dengan tambahkan sedikit air
• Minyak goreng untuk menggoreng

CARA MEMASAK SOSIS TAHU ASAM MANIS :

1. Panaskan 3 sdm minyak kemudian tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi. Masukkan air, kecap asin, kecap manis, saus tomat dan sau tiram serta beri garam, kaldu debu dan merica. Aduk rata kemudian masak sampai kuah agak menyusut.
2. Tuang larutan maizena, aduk-aduk sampai kuah mengental kemudian matikan api. Masukkan sosis dan tahu yang sudah digoreng tadi serta aduk rata. Angkat dan tuang dalam piring saji kemudian siap untuk dihidangkan.
3. Sajikan.

RESEP SOSIS AYAM TAHU ASAM MANIS SEDERHANA

BAHAN :

• 5 sosis ayam potong-potong jadi 6 bagian, kemudian goreng
• 1 kotak tahu putih potong dadu kecil goreng
• 4 siung bawang merah iris
• 2 siung bawang putih iris
• 1 batang daun bawang iris serong
• Kecap manis, secukupnya
• Saos tomat secukupnya
• Gula secukupnya
• Garam halus secukupnya
• Merica (skip kalau ada anggota keluarga yang tidak suka)

CARA MEMASAK SOSIS TAHU ASAM MANIS :

1. Tumis oseng duo bawang sampe layu wangi..masukan sosis dan tahu yang sudah digoreng.
2. Masukkan kecap dan saos tomat, gula, dan, garam halus.
3. Beri air sedikit semoga tidak terlalalu lengket dan kental, kemudian coba test rasanya, bila sudah sip dan mantap, terakhir masukkan daun bawang.
4. Sajikan untuk 4 porsi.

Cara Menciptakan Sate Kambing Solo Bumbu Kecap

Resep Sate Kambing Solo Sederhana Bumbu Kecap Spesial Asli Enak. Sate atau satay daging kambing khas solo, Jawa Tengah ini termasuk sate yang paling enak dan sederhana di Indonesia dengan hanya pakai bumbu sate kecap dengan komplemen yang dilengkapi dengan taburan bawang goreng renyah serta dilengkapi dengan irisan tomat dan irisan timun menciptakan sate ini tidak kalah dengan kelezatan sate kambing madura yang menggunakan bumbu kuah kacang. Untuk sate sapi pakai daging sapi atau daging ayam untuk sate ayam. Paling sedap disantap dan dinikmati dengan nasi panas dengan gule kambing atau tongseng kambing biar seragam masakan aneka serba daging kambing untuk lauk pauk nya.

Gambar Sate Kambing Kecap Manis

Masakan sate di luar negeri lebih terkenal disebut satay. Daging kambing muda dapat diganti dengan daging domba atau daging sapi. Jika tau cara mengolahnya tekstur daging akan lembut dan empuk dikala dimakan. Untuk itu pilihlah kambing yang masih muda dan segar. Pada hari idul adha resepi sate daging kambing muda ini termasuk banyak yang membutuhkannya hingga ke negeri tetangga negeri jiran Malaysia, Singapore, bandar seri begawan, brunai darussalam, kepulauan riau, kalimantan timur, dan tempat melayu lainnya. Resep sate kambing solo seakan-akan dengan sate kambing Wonogiri tapi berbeda dengan sate Tegal dan sate Madura yang pakai kuah kacang. Berikut kumpulan diam-diam aneka kreasi dan variasi olahan resepi bumbu sate kambing kceap khas Solo sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan perjuangan bisnis warung sate atau rumah makan sate ala restoran.

RESEP SATE KAMBING SOLO VERSI SEDERHANA

BAHAN :

• 250 gram daging kambing segar potong-potong kecil
• Tusuk sate bambu siap pakai
• 3 bawang merah potong potong
• 1 buah tomat potong kotak
• 5 cabai rawit potong
• 100 ml kecap manis

Artikel Menarik : Resep Sate Maranggi

BUMBU HALUSKAN :

• 5 bawang putih
• 3 lembar daun jeruk
• 1 butir miri
• 2 sdt ketumbar bubuk
• 150 air

Artikel Menarik : Resep Tongseng Sapi

BAHAN PELENGKAP :

• Acar timun wortel mentah
• Bawang goreng renyah
• Sambal/Cabai
• Tomat
• Bawang merah

CARA MEMBUAT SATE KAMBING KHAS SOLO :

1. Tusuk daging yang sudah di potong tusuk dengan bacokan sate kira kira 5 potongan hingga daging habis.
2. Cairkan bumbu halusan dengan air aduk rata ,kemudian masukan daging yang sudah di susun masukkan kedalam bumbu halusan tadi celup hingga merata.
3. Panggang daging tadi di atas bara masak hingga setengah matang lalu celup kembali ke dalam bumbu halusan tadi dan beri kecap secukup nya,panggang kembali hingga matang. Angkat dan sajikan.
4. Cara penyajian nya tambahkan potongan cabe,tomat dan bawang merah beserta kecap manis.

RESEP SATE KAMBING KHAS SOLO VERSI ENAK

BAHAN :

• 1 kilogram lemak dan daging kambing muda, potong bentuk kotak dengan ukuran sesuai selera.
• 30 tusuk sate.
• 15 sendok makan kecap manis.
• 4 sendok teh air asam jawa.
• Mentega atau margarin secukupnya.
• 6 lembar daun jeruk, buang bab tulang daunnya.

BUMBU DIHALUSKAN :

• 12 siung bawang merah.
• 6 siung bawang putih.
• 4 sendok teh biji ketumbar, disangrai terlebih dahulu.
• 1 sendok makan jintan, disangrai terlebih dahulu.
• Jahe seukuran 1,5 ruas jari telunjuk.
• Gula pasir dan merica bubuk secukupnya.

BAHAN PELENGKAP :

• Kecap elok secukupnya.
• 10 buah cabai rawit merah atau hijau.
• 10 siung bawang merah, diiris tipis.
• 2 buah tomat merah segar, diiria atau dipotong tipis atau kecil.
• 2 buah jeruk nipis, diiris menjadi beberapa bagian, lalu gunakan airnya.

CARA MEMBUAT SATE KAMBING SOLO VERSI ENAK :

1. Panaskan mentega atau margarin hingga meleleh.
2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan matang, angkat, pindah di piring yang permukaannya datar.
3. Tambahkan kecap elok dan air asam jawa, aduk hingga tercampur rata.
4. Lumuri lemak dan daging kambing dengan bumbu tersebut, diamkan sebentar supaya meresap.
5. Sembari menunggu bumbunya meresap buat bara api dari arang kayu.
6. Sematkan lemak dan daging kambing yang telah dilumuri bumbu pada tusuk sate.
7. Bakar sate kambing hingga matang sambil dibolak-balik dan dioles sisa bumbu, angkat, letakkan pada piring saji.
8. Campur semua materi pelengkap, aduk menjadi satu.
9. Sate kambing muda khas Solo, siap dihidangkan. Pertimbangkan juga untuk mencoba resep sate pedas elok Istimewa serta resep sate kambing bumbu kecap empuk.

TIPS & TRICKS :

• Perbandingan jumlah lemak dan daging kambing ialah 1 banding 4.

• Jumlah cabai sesuai selera pedas.

• Tips biar daging kambing empuk dan tidak busuk amis. Pilih Daging Kambing yang Tepat. Ada baiknya kalian menentukan daging kambing yang tepat. Kalian dapat menentukan paha belakang, punggung, dan has dalam. Bagian tersebut ialah bab terempuk sehingga lebih gampang diolah. Untuk menciptakan daging lebih empuk manfaatkan nanas dan daun pepaya. Kedua materi ini akan membantu daging kambing menjadi lebih empuk.