Cara Menciptakan Tempe Kedelai Sendiri

Cara Membuat Tempe Kedelai Buatan Sendiri Ala Rumahan (Homemade) Praktis Sederhana Spesial Asli Enak. Terkadang kita kebanyakan tidak tahu proses pembuatan tempe tradisional Indonesia ala rumahan (Homemade) sebenarnya, kita hanya tahu makannya saja yang sudah berbentuk aneka kreasi olahan tempe, menyerupai tempe goreng biasa dan kering, tempe sambal, resep tempe mendoan yang sedang populer, tempe manis, tempe oncom, tempe bacem, tempe orek basah, tempe kecap, tempe penyet dengan sambal pedasnya, dan masih banyak lagi kuliner olahan tempe yang tidak dapat disebutkan satu-persatu, yang terang tempe memang dapat dibentuk majemuk kuliner dan kuliner enak dan lezat, dengan aneka resep dan bumbu yang sedap. Sama halnya dengan tahu di artikel sebelumnya pernah ditulis oleh tim cara buat resep tips dan trick cara menciptakan tahu.

Gambar Tempe Bungkus Daun Pisang

Sebelum kita menciptakan tempe kedelai orisinil secara tradisional kita harus menciptakan raginya terlebih dahulu, alasannya ialah tanpa ragi kedelai atau kedele tidak akan menjadi tempe, jadi peranan ragi tempe ini sangat penting. Bungkus tempe dapat memakai pakai kemasan plastik maupun daun pisang. Berikut resepi tempe kedelai sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple gampang dan praktis.

CARA MEMBUAT RAGI TEMPE

Ragi tempe ialah serbuk bibit yang digunakan menumbuhkan jamur spora untuk pembuatan tempe. Gunakanlah ragi tempe yang anggun Anda dapat membuatnya sendiri atau gunakan bubuk ragi instan siap pakai, menyerupai gambar foto dibawah ini.

Gambar Ragi Tempe Yang Bagus

BAHAN :

• 300 gram Beras
• 3 gram Tepung tempe (tempe yang ditumbuk halus)
• 1 1/2 kg Tepung beras yang telah disangrai

Artikel Menarik : Resep Tempe Bacem

PERALATAN :

• Dandang / rice cooker
• Tampah (nyiru)
• Centong Nasi
• Lembaran plastik
• Alat penumbuk
• Ayakan
• Wajan
• Kantong plastik

ALUR PROSES CARA MEMBUAT RAGI TEMPE

• Beras-dicuci-dimasak-jd nasi-dinginkan-taburi tepung tempe hingga merata – taruh ditampah -tutup plastik hingga tumbuh jamur – lepaskan plastik – jemur kering – tumbuk halus – saring dengan ayakan -campurkan tepung beras – jadi Ragi tempe

CARA MEMBUAT TEMPE BESERTA GAMBARNYA

PERALATAN :

• Baskom
• Saringan
• Dandang
• Kipas angin/kipas
• Sotel kayu
• Tampah
• Kompor

BAHAN :

• Kacang kedelai
• Ragi tempe / inokulum Raprima
• Kantong plastik atau daun pisang

CARA MEMBUAT TEMPE ANTI GAGAL :

Gambar Cara Membuat Tempe Step By Step

1. Cuci tampah terlebih dahulu, ayakan, kipas angin dan cukil dan semua peralatan yang akan digunakan kemudian keringkan.
2. Cuci kacang kedelai dan bersihkan dari segala materi yang tercampur hingga sangat bersih.
3. Rendam kacang kedelai selama kurang lebih 13-18 jam
4. Setelah kacang kedelai lunak, kupas kulitnya dan bilas dengan air.
5. Rebus biji kedelai hingga empuk
6. Tiriskan biji kedelai yang telah empuk pada tampah, kemudian dikipas anginkan sambil diaduk hingga biji hangat.
7. Taburkan ragi tempe ke permukaannya bertahap hingga rata.
8. Siapkan pembungkusnya (daun pisang atau plastik)
9. Masukkan kedelai yang telah diberi ragi ke dalam pembungkus dan atur sendiri ketebalannya sesuai selera anda.
10. Proses fermentasi ini memakan waktu hingga dua hari dalam suhu kamar, pastikan kacang kedelai tertutupi jamurnya.

TIPS & TRICKS :

• Perhatikan kebersihan daerah kerja dan kebersihan peralatan kerja akan meningkatkan kualitas tempe yang dihasilkan.

• Suhu ruang yang lebih hangat mempercepat proses fermentasi jamur pada tempe.

Cara Menciptakan Kecap Asin Sendiri

Resep Kecap Asin Sederhana Buatan sendiri Ala Rumahan (Homemade) Spesial Asli Enak. Kecap asin terbuat dari materi fermentasi kedelai yang dibentuk secara tradisional dan juga diolah secara modern dengan skala pabrik. Ada juga kecap asin yang terbuat dari ikan laut. Nanti kapan-kapan akan membahas kecap asin ala Jepang (Kikkoman Shoyu) tunggu pada artikel selanjutnya. Kalau Saya paling suka dengan kecap asin Majalengka enak sekali dimakan dengan telor ceplok mata sapi alasannya rasa kecapnya tidak terlalu asin dan rasanya gurih. Selain itu brand kecap asin yang populer di Indonesia ada kecap asin ABC, kecap asin cap atom Palembang, Kecap asin Borobudur, dll. Anda juga sanggup buat resep cara menciptakan kecap asin dari kecap manis.

Menurut situs Wikipedia. Kecap asin yaitu sejenis kecap yang rasanya asin. Kecap asin merupakan hasil fermentasi materi nabati atau hewani berprotein tinggi di dalam larutan garam. Kecap berwarna coklat tua, berbau khas, rasa asin dan sanggup mempersedap rasa masakan. Kecap asin terbuat dari kedelai dengan komposisi garam yang lebih banyak, atau bahkan ikan laut.

Gambar Kecap Asin Produksi Sendiri

Sejarah mencatat bahwa VOC menuliskan kecap asin sebagai salah satu komoditasnya pada tahun 1737, saat 75 tong kecap asin bahasa inggrisnya Soy Sauce atau saus kedelai dikirimkan dari Dejima, Jepang, ke Batavia; 35 di antaranya kemudian dikirimkan ke Belanda. Orang-orang Eropa tidak sanggup menciptakan kecap asin alasannya mereka tidak memahami kegunaan Aspergillus oryzae, yaitu jamur yang dipakai dalam fermentasi kedelai.

: Cara Membuat Kecap Ikan

Sumber pada kurun ke-19 menuliskan bahwa kecap asin terbaik "dibuat dengan cara memasak kedelai hingga empuk, kemudian menambahkan sejumlah gandum atau jelai, dan membiarkannya difermentasi; kemudian garam dan air ditambahkan ke dalamnya, dan dibiarkan dua hingga tiga bulan hingga airnya ditiriskan

Sejarah asal ajakan mula kecap. Etimologi Konon kata "kecap" diambil dari bahasa Amoy kôechiap atau kê-tsiap.

Aksara Hanzi untuk kôechiap yang benar dipertentangkan :

• Teori 1: "kecap" artinya"茄汁": "茄"adalah huruf Hanzi untuk "terong" (labu) atau bentuk pendek "tomat"(蕃茄). Makara "kecap" artinya"茄汁"atau "saus/kuah air tomat". Pengertian ini lebih cocok untuk arti ketchup dalam bahasa Inggris.
• Pelafazan modern dalam bahasa Taiwan (sangat menyerupai Amoy):茄(kiô) 汁(chiap)
• Pelafazan modern bahasa Kantonis: ?茄(ke4) 汁(jap1)
• Teori 2: "kecap" artinya"鮭汁": "鮭"adalah huruf Hanzi untuk "salem"(鮭魚), atau secara umum "ikan". Oleh alasannya itu, "kecap" artinya"鮭汁"atau "kuah ikan".
• Pelafazan dalam bahasa Taiwan modern: 鮭(kôe) 汁(chiap)
• Pelafazan dalam bahasa Kantonis modern: 鮭(gwai1) 汁(jap1)

Berikut belakang layar kumpulan aneka kreasi dan variasi olahan resepi kicap asin halal sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) sanggup untuk konsumsi sendiri maupun untuk perjuangan jualan bisnis kecap asin atau untuk perjuangan rumah makan restoran. Kecap asin yang akan melezatkan setiap kuliner Anda atau sebagai tambahan kuliner Anda. Prosesnya sama dengan cara menciptakan tempe kedelai. Cara menciptakan kecap asin untuk mie ayam dan cara menciptakan kecap asin untuk sushi akan dibahas nanti.

RESEP KECAP ASIN SEDERHANA

BAHAN :

• Kacang kedelai
• Garam dapur secukupnya

CARA MEMBUAT KECAP ASIN :

1. Mula-mula kedelai difermentasi oleh kapang (aspergillus sp dan Rhizopus sp) menjadi semacam tempe kedelai,
2. Kemudian “tempe” ini dikeringkan dan direndam di dalam larutan garam. Garam merupakan senyawa yang selektif terhadap pertumbuhan mikroba. Hanya mikroba tahan garam saja yang tumbuh pada rendaman kedelai tersebut. Mikroba yang tumbuh pada rendaman kedelai pada umumnya dari jenis khamir dan basil tahan garam, menyerupai Zygosaccharomyces (khamir) dan Lactobacillus (bakteri). Mikroba ini merombak protein menjadi asam-asam amino dan komponen rasa dan aroma, serta menghasilkan asam. Fermentasi tersebut terjadi kalau kadar garam cukup tinggi, yaitu antara 15 hingga 20%.

RESEP KECAP ASIN GURIH

BAHAN :

• 1 kg kacang kedelai
• 1 atau 2 kg garam dapur
• 1 atau 2 ons lengkuas
• 1 atau 2 ons bawang putih
• 1 ons serai
• 1 ons jahe
• 8 lembar daun salam
• Ragi tempe secukupnya
• Air higienis secukupnya

CARA MEMBUAT KECAP ASIN :

1. Kedelai dicuci kemudian direndam selama 10 jam.
2. Kemudian kedelai direbus hingga masak.
3. Setelah masak kemudian ditebar diatas tampi. Setelah cuek taburi dengan ragi tempe yang telah di haluskan.
4. Pindahkan kedelai ke dalam panci yang di beri bantalan daun pisang, terus di tutup dan dibiarkan selama 2-3 hari.
5. Kemudian kedelai di jemur hingga kering dan di tampir hingga cendawan hilang.
6. Kemudian di rendam dengan air 4 liter selama satu hari.
7. Kedelai di saring, bekas rendaman inilah yang diambil sebagai biang sari kecap.
8. Bumbu dihaluskan dan dicampurkan dengan sari biang kecap, selanjutnya dimasukkan hingga mendidih. Dengan demikian kecap asin telah jadi.
9. Kemas dalam botol beling atau kemasan plastik tebal dan siap dipasarkan atau dijual.

2 Resep Cara Menciptakan Tempe Bacem

Resep Tempe Bacem Manis Pedas Sederhana Spesial Asli Enak. Bosen dengan variasi masakan olahan tempe yang itu-itu saja setiap hari makan tempe goreng dengan goreng tempe biasa dengan bumbu tempe goreng biasa, mungkin Anda sesekali cobain masakan tempe bacem dengan bumbu bacem tempe yang juga digunakan di bumbu bacem tahu tempe. Rata-rata tempe bacem rasanya anggun namun Anda sanggup juga menciptakan tempe bacem pedas anggun yang cocok untuk vegetarian.

Gambar Tempe Bacem Goreng Sambal Pedas

Menurut situs Wikipedia. Bacem atau baceman ialah sajian panganan dari tempat Semarang, Jawa Tengah dengan resep tempe bacem Jawa, juga khas Yogyakarta kepingan timur (Mataraman). Orang Yogyakarta menyukai bacem yang bercitarasa anggun pada resep tempe bacem Jogja, yaitu dengan bumbu khas gula merah. Sebetulnya bacem merupakan cara pengolahan masakan untuk mengawetkan produk yang sering juga disebut baceman, biasanya ialah tempe dan tahu dan istilah ini juga dipake di bumbu menyerupai bacem bawang putih, bacem bawang merah, dan bacem cabai atau cabai, kemudian berkembang juga ke bahan-bahan lain, menyerupai pada bacem telur puyuh dan bacem telur ayam, bacem ceker, dll. Dibacem artinya direndam dalam air gula atau garam supaya materi masakan menjadi awet. Selain kota tadi di Sunda Jawa Barat juga terdapat resep tempe bacem Sunda khas Sunda, Bandung.

Oh ya, tahukah Anda sejarah atau Asal Usul mula Tempe Bacem? menyerupai dikutip dari Metrotvnews mengenai perihal sejarah dibalik hidangan bacem. Tempe bacem, sajian tradisional khas nusantara ini memadukan rasa anggun dan gurih yang dihasilkan dari tempe yang direbus ke dalam air biasa atau air kelapa yang sudah dicampur kecap dan bumbu. Merebusnya pun tak sembarangan, tempe direbus hingga benar-benar kering sehingga meresap secara sempurna. Gula merah, bawang merah, bawang putih, ketumbar, daun salam dan lengkuas merupakan belakang layar di balik bumbu bacem. Odilia Wineke, seorang pengamat masakan yang ditemui di Kawasan Karet, Kamis (11/12/2014) menyampaikan bahwa gula merah digunakan lantaran rasa manisnya, dimana masakan Jawa identik dengan rasa tersebut. Adapun secara historis Odelia menjelaskan pada kurun 19 terjadi tanam paksa tebu di Indonesia. Masyarakat Jawa pun mencari bumbu yang murah dan gampang didapat. Maka dipilihlah gula tebu lantaran ketika itu harganya yang sangat terjangkau tanggapan tanam paksa.

Bacem tempe dan tahu bacem biasa dimakan hangat-hangat dengan nasi putih yang dilengkapi dengan ayam goreng/bakar, angsa goreng/bakar atau ikan goreng/bakar komplit sambal terasi atau sambal pedas dan lalapan mentah segar atau lalapan rebus dan sanggup juga dipadu dengan serundeng kelapa renyah crispy sehingga masakan bertambah enak dan makan bertambah lahap dan perut kenyang banget. Di tempat Kaliurang, Yogyakarta dikenal jadah bacem, yaitu jadah/uli yang disajikan gotong royong dengan tempe dan tahu bacem. Namanya Jadah Tempe atau Jadah Bacem. Tempe bacem juga sanggup dinikmati tanpa digoreng pada resep tempe bacem tanpa digoreng, sanggup dikukus, sanggup dimasak dengan kuah menyerupai pada resep tempe bacem kuah.

Cara menciptakan tempe bacem atau baceman ini gampang dan praktis. Sebagai langkah awal materi dasar bacem ialah tempe atau tahu untuk tahu bacem, yang telah dipotong-potong sesuai keinginan. Sebagai bumbunya ialah bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, dan garam dapur, yang diulek atau dihaluskan bersama. Bumbu halus ini dicampurkan ke potongan-potongan tempe atau tahu, untuk kemudian direbus dengan air secukupnya. Di samping itu dimasukkan pula beberapa helai daun salam, kepingan lengkuas yang telah dimemarkan, dan irisan gula merah.

Bahan-bahan tersebut kemudian dimasak hingga air rebusannya susut atau hampir habis. Setelah itu, tempe atau tahu yang telah dibacem tadi sanggup digoreng sebelum dihidangkan. Setelah digoreng namanya berkembang menjadi tahu tempe goreng bumbu bacem yang lezat.

Sebagai variasi dalam pembuatan bacem, sanggup ditambahkan sedikit asam jawa ketika perebusan; atau mengganti air biasa dengan air kelapa untuk merebusnya. Ya itu tipsnya untuk resep tempe bacem tanpa air kelapa.

Tempe mungkin bukan masakan glamor tapi mengandung banyak protein, zat besi dan banyak lagi nutrisi penting bagi tubuh. Selain digoreng, tempe juga nikmat dibacem atau tanpa digoreng. Tempe Bacem ini ialah salah satu hidangan kesukaan keluarga Indonesia. Pada resep ini, memakai air kelapa dan Kecap Manis Bango dari resep bacem ala bango sebagai andalan orang Indonesia, sehingga rasa tempe bacem kecap Bango lebih gurih sanggup meresap hingga ke dalam tempe. Penasaran? Silahkan coba. Berikut kumpulan belakang layar aneka kreasi dan variasi olahan resepi tempe bacem sajian sedap ncc dan istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple gampang dan mudah tanpa ribet dan tanpa gagal untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan perjuangan bisnis rumah makan atau warteg dan warnas.

RESEP TEMPE BACEM BANGO

BAHAN :

• 2 potong tempe
• 3 gelas air kelapa

BAHAN BUMBU :

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 sdm gula merah
• 1 sdt ketumbar
• Serai, daun salam dan garam
• 5 sdm Kecap Manis Bango
• 2 cm lengkuas

CARA MEMASAK TEMPE BACEM :

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar.
2. Memarkan lengkuas dan serai.
3. Tumis semua bumbu tempe bacem bango, masukkan tempe dan air kelapa ungkep hingga air habis memakai api kecil biar bumbu bacem benar benar meresap ke dalam tempe.
4. Setelah matang goreng sebentar.
5. Siap di hidangkan.

TIPS & TRICKS :

Tips meminimalisir busuk langu pada tempe bacem :

• Terkadang tempe bacem juga ada yang rasanya tidak gurih dan berbau langu. Hal ini biasanya disebabkan oleh banyak hal, menyerupai kualitas tempe yang kurang baik. Tempe merupakan masakan olahan berbahan dasar kedelai yang difermentasikan dengan ragi. Kualitas ragi inilah yang akan mensugesti kualitas dari tempe. Sebaiknya : Cara Membuat Tempe.

• Untuk meminimalisir busuk tempe yang kurang sedap, kuncinya ada pada awal pengolahan tempe. Ketika menyiapkan air rebusan, masukkan tempe dengan daun salam semoga supaya tempe harum wangi dan garam terlebih dahulu sebelum memasukkan bumbu-bumbu lainnya. Selanjutnya, untuk mendapat cita rasa yang lebih gurih dan nikmat Anda sanggup memakai air kelapa untuk merebus tempe dan bumbu-bumbu lainnya. Penggunaan air kelapa juga akan melembutkan tekstur tempe, sehingga pada ketika disantap tempe tidak akan terasa keras.

RESEP TEMPE BACEM TANPA AIR KELAPA

BAHAN :

• 1 papan tempe, potong 12 bagian
• 2 keping gula jawa
• 3 buah bawang putih ukuran besar
• 300 ml air
• 1 btg sereh, geprek
• 1 lbr daun jeruk, sobek
• 1 lbr daun salam
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• Penyedap rasa secukupnya (optional)
• Minyak untuk menggoreng tempe

CARA MEMASAK TEMPE BACEM TANPA AIR KELAPA :

1. Haluskan bawang putih dengan garam (boleh sekalian masukkan ketumbar bubuk dan bumbu penyedap).
2. Potong-potong gula jawanya semoga lebih cepat larut.
3. Siapkan panci, masukkan tempe dan semua bumbu/bahan, juga air.
4. Masak hingga mendidih dengan api besar kemudian kecilkan apinya, aduk sebentar.
5. Masak hingga air menyusut dengan sesekali diaduk-aduk.
6. Setelah selesai, sanggup pribadi digoreng atau taruh dalam wadah plastik kemudian simpan dikulkas untuk stok.
7. Saat digoreng tidak perlu lama, sebentar saja.
8. Sajikan.

Cara Menciptakan Tauco Kedelai Mentah

Resep Tauco Kedelai Tempe Mentah Sederhana Buatan Sendiri Homemade Asli Enak. Tauco dibentuk secara tradisional di Indonesia. Ada banyak tempat yang memproduksi tauco ini ada beberapa yang terkenal, contohnya tauco Cianjur, tauco Pekalongan, tauco Medan, dll. Sebenarnya resep dan cara menciptakan saus tauco ini hampir sama tapi masing-masih tempat mempunyai rasa yang khas dan unik, sebut saja tauco Pekalongan yang mempunyai resep tauco Sari Wangi orisinil Pekalongan bahannya terdiri dari materi dasar kacang kedelai, tepung, air, garam, gula pasir dan bahan-bahan komplemen lainnya.

Gambar Tauco Kedelai Tempe Mentah Homemade

Tauco atau taoco yakni produk kedelai berbentuk pasta yang berwarna kekuning-kuningan, rasanya agak asin makanya sering disebut tauco asin, dibentuk dengan cara fermentasi. Ada yang memasukkan tauco ke dalam kategori kuliner dan ada juga sebagian orang memasukan ke dalam kategori bumbu kuliner sering disebut bumbu tauco.

Agar supaya lebih terperinci sanggup membaca artikel tauco berdasarkan situs Wikipedia. Tauco yakni bumbu kuliner yang terbuat dari biji kedelai (Glycine max) yang telah direbus, dihaluskan dan diaduk dengan tepung terigu lalu dibiarkan hingga tumbuh jamur (fermentasi). Fermentasi tauco dengan direndam dengan air garam, lalu dijemur pada terik matahari selama beberapa ahad hingga keluar aroma yang khas tauco atau rendaman berkembang menjadi warna coklat kemerahan. Pada pertengahan prosesnya, rendamannya sering mengeluarkan anyir yang menyengat menyerupai ikan busuk/bau terasi.

Dari beberapa produsen tauco tradisional menyampaikan bahwa hasil rendaman, air rendamannya itulah diolah menjadi kecap sedangkan biji kedelainya menjadi tauco. Terdapat banyak sekali cara mengolah tauco yang masing masing mempunyai keistimewaan tersendiri. Contoh tauco yang beredar di tempat Riau berbeda dengan tauco dengan di tempat Jawa dan Kalimantan. Tiap tempat mempunyai keunikan cita rasa tersendiri.

Dari pengalaman, tauco sanggup disimpan usang hingga bertahun tahun, dan tidak akan rusak atau bau selama penyimpanannya tidak terkena air mentah ataupun tercemar dengan materi organik lainnya. Sayang, tidak ada penelitian yang lebih terperinci mengenai tauco. Oleh para buruh berangasan (khususnya masyarakat Tionghoa) dibeberapa daerah, tauco dipakai sebagai lauk setiap makan terutama ketika makan bubur bening. Penggunaannya yang umum yakni sebagai bumbu atau penyedap dalam menciptakan lauk pauk, contohnya ayam bumbu tauco, nasi goreng tauco, ikan tumis tauco.

Tauco yakni materi kuliner yang biasa dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Tauco mengandung energi sebesar 166 kilokalori, protein 10,4 gram, karbohidrat 24,1 gram, lemak 4,9 gram, kalsium 55 miligram, fosfor 365 miligram, dan zat besi 1 miligram. Selain itu di dalam Tauco juga terkandung vitamin A sebanyak 23 IU, vitamin B1 0,05 miligram dan vitamin C 0 miligram. Hasil tersebut didapat dari melaksanakan penelitian terhadap 100 gram Tauco, dengan jumlah yang sanggup dimakan sebanyak 100 %.

Informasi Rinci Komposisi Kandungan Nutrisi/Gizi Pada Tauco :

Nama Bahan Makanan : Tauco Nama Lain / Alternatif : Taoco Banyaknya Tauco yang diteliti (Food Weight) = 100 gr Bagian Tauco yang sanggup dikonsumsi (Bdd / Food Edible) = 100 % Jumlah Kandungan Energi Tauco = 166 kkal Jumlah Kandungan Protein Tauco = 10,4 gr Jumlah Kandungan Lemak Tauco = 4,9 gr Jumlah Kandungan Karbohidrat Tauco = 24,1 gr Jumlah Kandungan Kalsium Tauco = 55 mg Jumlah Kandungan Fosfor Tauco = 365 mg Jumlah Kandungan Zat Besi Tauco = 1 mg Jumlah Kandungan Vitamin A Tauco = 23 IU Jumlah Kandungan Vitamin B1 Tauco = 0,05 mg Jumlah Kandungan Vitamin C Tauco = 0 mg Khasiat / Manfaat Tauco : - (Belum Tersedia) Huruf Awal Nama Bahan Makanan : T Sumber Informasi Gizi : Berbagai publikasi Kementerian Kesehatan Republik Indonesia serta sumber lainnya

Menurut situs teknologi--tepat-guna. Tauco berfungsi sebagai penyedap kuliner alasannya anyir dan rasanya yang khas. Tauco sanggup disimpan usang alasannya kadar garamnya cukup tinggi (diatas 15%). Berikut diam-diam kumpulan aneka kreasi dan variasi olahan resepi tauco kedelai tempe mentah sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple gampang dan mudah untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan perjuangan bisnis tauco.

RESEP TAUCO KEDELAI MENTAH

BAHAN :

• Kedelai
• Tepung beras
• Laru tempe
• Garam

PERALATAN :

• Wadah perendam
• Wadah perebus
• Tampah
• Kompor
• Kain penyaring

CARA MEMBUAT TAUCO KEDELAI MENTAH :

1. Perendaman. Kedelai dibersihkan dan dicuci hingga bersih. Kemudian kedelai direndam di dalam air higienis selama 12-24 jam.
2. Pengupasan dan pembuangan kulit. Kedelai dimasukkan ke dalam karung atau bakul, lalu diinjak-injak sehingga terbelah dua, dan kulit biji terkelupas. Kulit biji dibuang, dan biji dicuci hingga bersih. Pengupasan dan pembuangan kulit-kulit juga sanggup dilakukan dengan memakai mesin.
3. Perebusan. Biji direbus selama 1-2 jam. Kemudian ditiriskan.
4. Penambahan tepung beras. Biji kedelai yang telah ditiriskan, ditambah dengan tepung beras. Sebelumnya, tepung beras ini telah disangrai. Tiap 10 kg kedelai ditambah dengan tepung beras sebanyak 2 kg. Pengadukan dilakukan biar kedelai dan tepung beras tercampur rata.
5. Fermentasi kapang. Campuran kedelai tepung beras ditaburi dengan ragi tempe (1 gram tempe untuk tiap kg kedelai), diaduk biar tercampur rata, dan selanjutnya dihamparkan diatas tampah setinggi 2-3 cm. Campuran ini ditutup dengan daun pisang. Tampah diletakkan di atas para-para yang terlindung dari serangga, panas dan hujan. Fermentasi ini berlangsung selama 2-3 hari hingga terbentuk tempe yang lebat pertumbuhan kapangnya.
6. Penjemuran tempe. Tempe disuir-suir atau dilepaskan butiran-butirannya. Setelah itu butiran tempe dijemur hingga kering.
7. Penyiapan larutan garam 20%. Untuk menciptakan 10 liter larutan garam 20% dilakukan dengan cara berikut. Garam sebanyak 2 kg dimasukkan ke dalam ember, lalu ditambahkan air bertahap sambil diaduk hingga volume larutan menjadi 10 liter.
8. Fermentasi garam. Butiran tempe kering direndam di dalam larutan garam. Tiap kg kedelai membutuhkan larutan garam sebanyak 1 liter . Prendaman di lakukan di dalam wadah perendam selama 2 minggu. Hasil fermentasi disebut dengan tauco mentah.
9. Penyiapan bumbu. Gula merah diiris-iris, lalu dilarutkan dengan air (tiap kg kedelai membutuhkan 250 gram gula merah, dan 25 ml air untuk melarutkan gula tersebut). Jahe dan lengkuas dikupas lalu dipukul-pukul hingga memar (tiap kg kedelai membutuhkan jahe dan laos, masing-masing 20 gram), dan Jahe dan lengkuas dimasukkan ke dalam larutan gula, lalu dimasak hingga mendidih dan disaring dengan kain saring. Larutan ini disebut larutan gula berbumbu, dan dipakai untuk membumbui tauco.
10. Pembumbuan dan perebusan tauco. Tauco mentah ditambah dengan larutan gula berbumbu. Kemudian tauco mentah dididihkan selama 3-4 jam sehingga cairan tauco mengental. Hasil perebusan ini disebut sebagai tauco masak. Tauco masak sanggup ditambah dengan monosodium glutamat sebanyak 1 gram untuk tiap kg tauco, biar memperlihatkan rasa yang lebih sedap terhadap masakan.
11. Pengawetan. Tauco masak ditambah dengan bubuk natrium benzoat biar sanggup disimpan lama. Tiap kg tauco masak membutuhkan 1 gram natrium benzoat.
12. Pengemasan. Tauco masak dikemas di dalam kantong plastik dan lisan kantong diikat dengan gelang karet kuat-kuat.

Cara Menciptakan Sate Kere Tempe Gembus Khas Solo

Resep Sate Kere Tempe Gembus Khas Solo Sederhana Spesial Asli Enak. Diolah dengan bumbu yang sempurna oleh para andal memasak, ternyata sate kere ini mempunyai rasa dan tekstur lembut dan empuk yang mirip daging. Dulu sate ini disebut sate kere alasannya ialah yang makan kere-kere kismin (alias miskin). Tetapi kini semua, mau kaya atau tidak suka makan sate kere jadi ingin mencicipinya.

Resep Sate kere ialah sajian sedap asal kota Solo yang memakai tempe gembus. Tempe gembus ialah tempe dari sisa ampas tahu. Penjual atau pedagang kuliner wong kere ini dapat dengan gampang kita temukan di pasar-pasar tradisional di daerah-daerah sekitar Solo, Jogja, dll. Namun yang paling populer di Solo ialah buatan warung sate kere Yu Rebi yang sangat legendaris.

Gambar Sate Kere Tempe Gembus Solo

Kaprikornus teringat pada ijab kabul Kahiyang Ayu dan Bobby Nasution yang lalu, pihak Cilipari diketuai Gibran menyajikan aneka macam hidangan tradisi Solo. Di antara menu-menu khas Solo tersebut ada tengkleng, sate kere, cabuk rambak dan timlo solo.

Pemilik restoran Dapur Solo, Swandani bercerita bahwa sate kere muncul semenjak zaman kolonial Belanda. Akhirnya masyarakat Solo pintar mengolah limbah kuliner ini menjadi kuliner yang super yummy dan sedap untuk dinikmati.

Kondisi yang serba sulit di zaman penjajahan sebelum merdeka tak menciptakan masyarakat Indonesia kehabisan akal. "Contohnya sate kere, sate kere itu pakai usus, jeroan, dan tempe gambus, tempe yang dari ampas kedelai,".

Sate kere biasanya ada 2 macam, yaitu sate daging, kikil dan ginjal sapi dan satunya lagi sate gembus atau sate tempe yang terbuat dari ampas tahu. Berikut kumpulan diam-diam aneka kreasi dan variasi olahan resepi sate kere tempe gembus Solo lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple gampang dan mudah untuk konsumsi sendiri dan untuk jualan perjuangan bisnis yang dijual di rumah makan dan hidangan restoran bonafid.

RESEP SATE KERE TEMPE GEMBUS KHAS SOLO

BAHAN :

• 5 buah (500 gram) tempe gembus, dipotong 2x4x1cm
• 1 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 750 ml air kelapa
• 75 gram gula merah, disisir halus
• 20 buah tusuk sate

BUMBU HALUS :

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 2 butir kemiri, disangrai
• 1/2 sdm garam

BAHAN SAMBAL KACANG :

• 200 gram kacang tanah kulit, digoreng, dihaluskan
• 3 buah cabe merah keriting, digoreng
• 3 butir bawang merah, digoreng
• 2 siung bawang putih, digoreng
• 3 sdm gula merah sisir
• 1 sdt garam
• 400 ml air panas

BAHAN PELENGKAP :

• 5 buah lontong

CARA MEMBUAT SATE KERE TEMPE GEMBUS KHAS SOLO :

1. Rebus tempe, bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan air kelapa.
2. Masukkan gula merah. Rebus lagi hingga bumbu meresap. Tusuk di tusuk sate.
3. Bakar di atas bara sambil dibolak-balik hingga harum. Sisihkan.
4. Sambal kacang, haluskan kacang tanah, cabe merah, bawang merah, bawang putih, gula merah, dan garam. Tuang air. Aduk hingga kental.
5. Sajikan sate bersama sambal kacang dan lontong untuk 5 porsi.

Cara Menciptakan Kecap Dari Air Kelapa

Resep Kecap Air Kelapa Sederhana Spesial Asli Enak. Biasanya menciptakan kecap baik itu kecap anggun maupun kecap asin dibentuk memakai kedelai putih atau kedelai hitam malika atau berasal dari kedele, ternyata kecap juga sanggup dibentuk dari ari kelapa tetapi tetap ada penambahan kedelai debu namun komposisinya lebih sedikit ketimbang kecap dari kedelai asli. Dengan latar belakang negara Indonesia yang banyak tersedia buah kelapa dan airnya biasanya dibuang percuma hal ini bila dibiarkan secara terus menerus akan menjadi limbah beracun yang akan mengotori air dan tanah di bumi Indonesia. Fakta 1 bila dibuang di tanah atau daratan akan mengurangi kesuburan tanah alasannya ialah air kelapa mengandung asam yang tinggi sehingga keasaman tanah mengingkat. Fakta 2 bila dibuang ke air menyerupai sungai dan kali kadar BOD akan meningkat 40.000 ppm sehingga mengakibatkan janjkematian pada ikan alasannya ialah beracun. Melalui teknologi sempurna guna air kelapa sanggup dibentuk jenis macam-macam kecap.

Gambar Kecap Air Kelapa

Tips menciptakan kecap air kelapa berdasarkan situs bbpp-lembang info. Air kelapa selain sanggup diminum segar, juga sanggup diolah sebagai materi baku industri untuk menghasilkan banyak sekali produk minuman ringan menyerupai alkohol, sirup, asam cuka, nata de coco, kecap, dan lain-lain. Air kelapa memiliki kandungan nutrisi yang cukup tinggi, sehingga sanggup dibentuk banyak sekali produk masakan alasannya ialah mengandung gula 0,56% klorida 0,17%, protein 0,55% dan lemak 0,74%.

Beberapa hal yang perlu dipersiapkan dalam pembuatan kecap air kelapa antara lain ialah peralatan seperti: panci, wajan, saringan, tampah, kompor, sendok/pengaduk kayu, bejana dan botol. Sedangkan materi yang dipergunakan yaitu: air kelapa 10 liter, 1 kg kedelai, 4 kg gula merah, 25 g garam, 0,25 kg bawang putih, 175 g kemiri, 0,25 lengkuas, 10 lembar daun/5 batang sereh, 0,75 kluwak dan 0,05% natrium benzoat.

Sedangkan yang perlu dilakukan dalam menciptakan kecap air kelapa ialah sebagai berikut : menyiapkan air kelapa kemudian dijernihkan dengan cara air kelapa diendapkan terlebih dahulu dengan bejana kapasitas 10 liter. Pisahkan air kelapa dari kotoran-kotoran yang mengendap kemudian ambil /tuangkan air kelapa yang jernih di bejana lain perlahan-lahan. Kemudian masukkan air kelapa ke dalam wajan. Sementara itu tumbuk kemiri dan bawang putih hingga halus dan goreng dengan air kelapa, diaduk jangan hingga gosong dan atur api jangan terlalu besar semoga supaya tidak gosong yang sanggup menghipnotis rasa kecap alasannya ialah akan menjadi pahit.

Bersihkan kacang kedelai dan basuh higienis dengan air mengalir hingga higienis dan kemudian rendam selama 12 jam. Setelah itu basuh higienis kedelai kemudian rebus selama 30 menit dengan tujuan semoga kulit arinya gampang dikelupas, kemudian kedelai dicuci dan ditiriskan. Setelah itu tebarkan di atas tampah yang bersih, beri Aspergilus flavus lebih dikenal dengan nama jamur kecap. Jamur ini berwarna hijau pupus dan agak sulit diperoleh di pasaran bebas, atau berilah Rhizipus Oryzae lebih dikenal dengan jamur tempe, jamur ini gampang sekali diperoleh. Kemudian tutuplah dengan tampah dan fermentasikan di daerah yang lembab selama 3 hari. Setelah timbul jamur, jemurlah pada terik matahari hingga kering.

Buatlah larutan garam, untuk 1 liter air diberi garam 300 gram. Agar garam larut benar benar dan waktu pembuatan lebih cepat sebaiknya direbus dan dibiarkan hingga dingin. Rendamlah kedelai yang telah berjamur dalam larutan garam tersebut selama seminggu hingga seluruh kedelai terendam. Jemur pada terik matahari setiap hari dalam keadaan terendam. Setelah proses perendaman dalam air garam selesai, saringlah rendaman kedelai dengan saringan. Cairan hasil saringan ini yang disebut filtrate (calon kecap). Filtrat ini yang ditambahkan dalam pengolahan kecap air kelapa. Masaklah air kelapa yang sudah jernih hingga mendidih, tambahkan kemiri dan bawang putih yang bbppl-kecap2bbppl-kecap2sudah dilembutkan dan digoreng, tambahkan irisan lengkuas, daun salam, daun sereh, kluwak, filtrate, garam, dan gula. Aduklah terus menerus untuk mencegah terjadinya penggosongan dan pengerakan. Kecap air kelapa sudah sanggup dianggap masak apabila cairan tersebut dituangkan, tetesannya tidak putus dan kadar gula mencapai antara 65 – 80%, warna cairan coklat bau tanah kehitam-hitaman. Angkatlah dari perapian dan dinginkan serta saringlah dengan mempergunakan saringan. Berilah materi pengawet yaitu Natrium Benzoat sebanyak 0,02% perliter kecap. Penambahan materi pengawet dimaksudkan untuk mencegah terjadinya penjamuran atau perubahan rasa sebelum kecap dimanfaatkan. Hasil saringan ini merupakan kecap anggun dengan kadar protein 3%, gula 46,71%, sukrosa 35,3% dan garam 8,66%. Komposisi ini memenuhi standar yang telah ditetapkan.

Agar kecap sanggup dijual atau didistribusikan, maka diharapkan pembotolan dan pengepakan yang tepat. Botol yang akan dipakai harus disterilkan dahulu supaya tidak mengandung kuman yang sanggup merusak kecap selama penyimpanan. Untuk menutup botol sanggup dilakukan dengan alat epilog yang disebut bottle panning. Selanjutnya sanggup dipak dalam peti kayu untuk dipasarkan. Dari pengolahan air kelapa sebanyak 10 liter diperoleh kecap anggun sebanyak 6 liter atau 10 botol ukuran 600 ml. Kecap ini sanggup disimpan kurang lebih 6 bulan lamanya.

Bahan-bahan pembuatan kecap kelapa untuk proses pembuatan kecap dari air kelapa dengan langkah-langkah pembuatannya mencakup : persiapan alat dan bahan, penimbangan bahan, pencampuran bahan, pemanasan / pemasakan bahan, dan pengemasan. Berikut kumpulan diam-diam aneka kreasi dan variasi olahan resepi kecap air kelapa sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple gampang dan mudah untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan perjuangan bisnis aneka kecap dari air kelapa yang terdiri dari kecap anggun dan kecap asin.

RESEP KECAP AIR KELAPA

BAHAN :

• 2,5 liter air kelapa
• 200 gram kedelai bubuk
• 120 gram kluak/kluwek
• 30 gram bawang putih
• 4 batang sereh/serai
• 2 buah laos
• 4 lembar daun salam
• 10 gram bumbu masak/vetcin/vetsin
• 0,4 gram natrium benzoat
• 6 gram pehkak
• 20 gram kemiri
• 20 gram wijen

BAHAN TAMBAHAN :

• 800 gram gula merah untuk menciptakan kecap manis tambahkan gula merah
• 50 gram garam halus untuk menciptakan kecap asin tambahkan garam halus

PERALATAN :

• Wajan atau panci
• Tampah/nyiru dari anyaman bambu
• Penyaring Plastik
• Kompor
• Sendok kayu
• Cobek batu
• Timbangan
• Botol beling untuk penyimpanan kecap
• Label sticker

CARA MEMBUAT KECAP AIR KELAPA :

1. Penimbangan materi sesuai dengan ukuran materi yang akan dipakai ditimbang sesuai dengan komposisi resep pembuatan kecap yang telah ditentukan.
2. Langkah pertama untuk pehkak dan wijen perlu disanggrai terlebih dulu, kemudian digiling. Sedangkan keluek dan kemiri dihaluskan.
3. Bumbu lainnya menyerupai garam, bawang putih, dan kedelai debu diulek menjadi satu.
4. Sereh dan laos dipipihkan.
5. Air kelapa yang sudah disaring dimasak dengan bumbu yang sudah dihaluskan hingga berubah warna kuning kecoklatan dan sedikit kental. Pemanasan dengan api kecil dan sesekali diaduk kurang lebih selama 2 jam hingga larutan menjelma hitam dan kental.
6. Kecap yang sudah didinginkan sanggup dikemas ke dalam botol dan diberi label sesuai dengan kebutuhan masing-masing.

Cara Menciptakan Tumis Ampas Kecap Kedelai Hitam Malika

Resep Tumis Ampas Kecap Kedelai Hitam Malika Khas Majalengka dan Cirebon Sederhana Spesial Asli Enak. Ampas kecap merupakan limbah dari agro industri kecap yang berbahan dasar kedelai hitam malika. Limbah kedelai tersebut tidak dibuang begitu saja ke daerah pembuangan sampah, melainkan diolah dan dimanfaatkan sedemikian rupa sehingga menghasilkan sebuah kuliner yang nikmat untuk disantap bersama sepiring nasi putih hangat apalagi dilengkapi dengan sambal terasi hijau/ijo.

Ampas kecap yakni limbah padat dari hasil pengolahan kecap. Selama ini ampas kecap dimanfaatkan oleh beberapa kelompok masyarakat sebagai gabungan jajanan pasar atau kudapan. Dan beberapa masayarakat juga memanfaatkannya sebagai pakan ternak. Padahal senyawa bioaktif yang terdapat dalam ampas kecap yang mempunyai potensi sebagai antihiperglikemia bagi penderita diabetes. Khasiat dan manfaat ampas kecap, limbah yang ampuh untuk obat diabetes bagi penderita diabetes di Indonesia.

Gambar Tumis Hampas Kecap

Ampas kecap berasal dari kedelai hitam yang diduga masih mempunyai kadar antioksidan yang tinggi. Antioksidan pada kedelai hitam berupa antosianin yang didapat dari pigmen hitam pada kedelai hitam. Selain itu senyawa antioksidan lain yang terdapat pada ampas kecap yakni isoflavon.

Isoflavon banyak dijumpai pada kuliner olahan kedelai terfermentasi menyerupai tempe dan kecap. Untuk mengeluarkan senyawa senyawa bioaktif tersebut dilakukan dengan memakai ekstraksi modern yaitu ekstraksi dengan gelombang ultrasonik atau disebut dengan ultrasound assisted extraction.

Ampas kecap yang dalam bahasa Sunda yaitu hampas kecap ini sering juga disebut dengan tauco. Resep olahan ampas kecap ini sanggup dimasak tumis, oseng-oseng, sambal ampas kecap pedas, dan sebagainya mungkin ada kreatifitas dari Anda untuk mengolah resep ampas kecap dari kedelai hitam malika ini menjadi kuliner dan kuliner yang lezat. Berikut kumpulan aneka kreasi dan variasi olahan resepi ampas kicap sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple gampang dan mudah untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan perjuangan bisnis aneka sayur ampas kecap.

RESEP TUMIS AMPAS KECAP KEDELAI HITAM MALIKA

BAHAN :

• 3 sdm minyak, untuk menumis
• 6 butir bawang merah, iris tipis
• 5 siung bawang putih, iris tipis
• 10 buah cabe rawit merah, iris halus
• 15 buah cabe rawit hijau, biarkan utuh
• 1 batang daun bawang, iris serong
• 300 gram ampas kecap
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 150 ml air

CARA MEMASAK TUMIS AMPAS KECAP KEDELAI HITAM MALIKA :

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan semua cabe rawit dan daun bawang, aduk hingga layu.
2. Masukkan ampas kecap.Tambahkan garam, gula, dan air. Masak hingga bumbu meresap dan air habis. Angkat.
3. Sajikan.

4 Resep Hidangan Makanan Pasca Operasi Usus Buntu

Resep Menu Makanan yang pas Seusai Setelah Pasca Operasi Usus Buntu disusun oleh konsultan gizi Sitawati, D.cn Sederhana Spesial Asli Enak. Setelah pasca operasi usus buntu ataupun operasi besar dan kecil lainnya atau sesudah dirawat di rumah sakit badan perlu pemulihan dan tentu perlu asupan nutrisi dan gizi semoga supaya cepat sembuh dan cepat sehat ibarat sedia kala. Untuk itu diharapkan minuman dan kuliner sehat yang bergizi untuk memenuhi kebutuhan itu diharapkan aneka sajian kuliner sehat kaya serat sesudah sakit. Selain kuliner yang sangat dianjurkan untuk pasien sehabis operasi ada juga kuliner pantangan yang harus dihindari.

Apendisitis atau usus buntu merupakan penyakit yang sanggup terjadi pada setiap usia, tetapi seringnya pada orang cukup umur muda. Apendistis berbentuk tabung panjang dan sempit yang pada orang cukup umur panjangnya kurang lebih 9-10 cm. Fungsi apendiks tidak diketahui pasti, tetapi diduga memiliki peranan dalam prosedur imunoligi. Apendiks mengeluarkan cairan yang mendukung amilase, erepsin, dan musin.

Apendisitis merupakan suatu peradangan apendiks yang mengenai semua lapisan. Apendisitis sanggup diketahui pada ketika apendiks masih utuh, tetapi meradang, gangren atau luka yang tidak kunjung sembuh, dan juga peradangan.

Peradangan yang diikuti dengan nanah oleh kuman diduga ialah faktor utama penyebab apendisitis. Penyumbatan biasanya disebabkan oleh feses (tinja) yang padat sering yang sering terjadi pada orang yang konsumsinya kurang serat, tetapi sanggup pula disebabkan oleh adanya batu/tumor, parasit, nanah virus/benda abnormal yang menyebabkan pembekakan.

Keluhan yang sering terjadi sakit perut, mual, muntah. Gejala-gejala ini umumnya berlangsung lebih dari 1/2 hari. Rasa sakit bergeser ke kanan bawah dan mungkin terdapat nyeri tekan di tempat apendiks, biasanya ditemukan demam ringan. Pengobatan apendisitis ialah dengan pembedahan operasi.

Makanan yang baik dikonsumsi untuk mencegah terjadinya apendisitis ialah kuliner yang tinggi serat, ibarat sayuran dan buah-buahan.

Agar kebutuhan serat kuliner terpenuhi, makanlah beras tumbuk, buah-buahan segar dengan kulitnya, ibarat jambu biji dan apel, makan sayuran setiap hari, ibarat selada sayur, karedok, dan asinan sayur dan buah. Perbanyak makan kacang-kacangan ibarat tempe, kacang kedelai, kacang hijau, dan untuk selingan sebaiknya makan buah segar. Berikut resepi sajian kuliner pasca operasi usu buntuk sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple gampang dan praktis.

Contoh Makanan Tinggi Serat :

• Beras tumbuk
• Havermut
• Apel
• Jambu biji
• Nanas
• Mangga
• Wortel
• Jagung rebus
• Daun singkong
• Daun pepaya
• Kacang buncis
• Bayam
• Kacang kedelai
• Kacang hijau
• Kacang merah
• dll

Contoh Menu Sehari hari :

Pagi : Bubur ayam tabur telur dadar, Snack pukul 10.00, Marmer cake kenari

Siang : Nasi putih, Daging sapi masak kecap, Tahu bumbu terik, Tumis buncis tempe, Buah Pepaya pukul 16.00 Marmer cake kenari

Malam : Nasi putih, Gadon tenggiri, Tahu isi sayuran saus ngohyong, Cah bayam dan kembang tahu, Buah Apel

RESEP TUMIS BUNCIS TEMPE

BAHAN :

• 200 gram tempe, dipotong-potong
• 250 gram buncis, diiris-iris
• 1 buah tomat, dipotong 8 bagian
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis

BUMBU :

• 4 butir bawang merah, diiris halus
• 3 siung bawang putih, diiris halus
• 1 iris lengkuas
• 1 lembar daun salam
• 1 sdt gula merah
• 1/2 sdt garam

CARA MEMASAK TUMIS BUNCIS TEMPE :

1. Tumis bawang merah, bawang putih hingga harum, tambahkan tempe, lengkuas, dan daun salam sambil diaduk.
2. Masukkan buncis dan tomat kemudian bubuhkan garam dan gula. Tuang sedikit air, aduk hingga matang dan bumbu meresap.
3. Dapat ditambah sedikit kecap bagus jikalau suka kemudian angkat.
4. Sajikan untuk 5 porsi.

RESEP GADON TENGGIRI

BAHAN :

• 500 gram tenggiri giling
• 2 butir telur
• Daun pisang untuk membungkus ibarat pepes
• 3 lembar daun salam, dipotong-potong

BUMBU HALUS :

• 7 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt ketumbar
• Garam secukupnya
• 1 sdm gula Jawa
• 1 sdt merica bubuk

CARA MEMBUAT GADON TENGGIRI :

1. Campur ikan tenggiri dengan semua bumbu halus kemudian aduk rata.
2. Masukkan telur, aduk rata kemudian sambil campuran secukupnya. Letakkan di atas daun pisang, tambahkan satu lembar daun salam.
3. Semat dengan lidi kemudian kukus hingga matang.
4. Sajikan untuk 10 porsi.

RESEP DAGING SAPI MASAK KECAP

BAHAN :

• 400 gram daging sapi, diiris tipis
• 6 siung bawang putih, dimemarkan
• 1 1/2 sdt merica bubuk
• 100 ml kecap manis
• 1 sdm minyak untuk menumis
• 600 ml air

CARA MEMASAK DAGING SAPI MASAK KECAP :

1. Campur daging dengan bawang putih, merica, dan kecap, remas-remas dengan tangan, diamkan selama 30 menit.
2. Panaskan 1 sendok makan minyak goreng, masukkan daging berbumbu, aduk hingga berubah warna.
3. Tuang air kemudian masak dengan api kecil hingga empuk dan kuah mengental.

RESEP MARMER CAKE KENARI

Gambar Marmer Cake Kenari

BAHAN :

• 250 gram mentega
• 200 gram gula pasir
• 250 gram telur
• 250 gram tepung terigu
• 1 sdt baking powder
• 100 gram chocolate cooking
• 50 gram kacang kenari

CARA MEMBUAT MARMER CAKE KENARI :

1. Kocok mentega bersama gula hingga lembut, masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok.
2. Masukkan tepung terigu yang diayak bersama baking powder, aduk rata.
3. Ambil sebagian campuran kuliner ringan bagus kemudian masukkan cokelat, aduk rata.
4. Tuang campuran kuning ke dalam loyang lingkaran diameter 20 cm yang dioles margarin. Tambahkan campuran cokelat di atasnya, bentuk marmer kemudian taburkan kenari.
5. Panggang Oven hingga matang.
6. Sajikan untuk 20 potong.

Cara Menciptakan Nasi Tumpeng Lengkap Dan Hiasannya

Resep Tumpeng Nasi Komplit dan Hiasannya Sederhana Spesial Asli Enak Buatan Sendiri Untuk Berbagai Acara Perayaan. Tumpeng atau dikenal dengan nasi tumpeng fungsinnya untuk sajian sajian perayaan atau hajatan kejadian penting, pesta ulang tahun anniversary, pesta ultah anak dengan nasi tumpeng huruf dengan hiasan barbie, tokoh frozen, mickey mouse, hello kitty, doraemon, pokemon go, kuda little pony, dll, program kenduri, peringatan hari raya kemerdekaan 17 agustus 2019 yang ke-73, pembukaan kantor gres atau cabang baru, dll. Tentu setiap tumpeng atau nasi tumpeng ini dihias sesuai hari perayaannya, contohnya memperingati hari kemerdekaan RI (republik Indonesia) biasanya dihias dengan tema dan warna warni bendera Indonesia.

Gambar Nasi Tumpeng Merah Putih

Menurut situs wikipedia tumpeng yaitu cara penyajian nasi beserta lauk-pauknya dalam bentuk kerucut, oleh alasannya itu disebut pula 'nasi tumpeng'. Olahan nasi yang digunakan umumnya berupa resep nasi kuning, meskipun kerap juga digunakan nasi putih biasa atau resep nasi uduk. Cara penyajian nasi ini khas Jawa atau masyarakat Betawi keturunan Jawa dan biasanya dibuat pada ketika kenduri atau perayaan suatu kejadian penting. Meskipun demikian, masyarakat Indonesia mengenal kegiatan ini secara umum.

Tumpeng biasa disajikan di atas tampah (wadah bulat tradisional dari anyaman bambu) dan dialasi daun pisang. Sedangkan untuk ukuran sanggup dibuat tumpeng ukuran besar raksasa atau jumbo komplit, ukuran tumpeng sedang, dan ukuran nasi tumpeng mini yang kecil minimalis dan sederhana, gampang dan praktis.

Sejarah asal ajakan dan tradisi masyarakat di pulau Jawa, Bali dan Madura mempunyai kebiasaan menciptakan tumpeng untuk program kenduri atau merayakan suatu kejadian penting. Meskipun demikian kini hampir seluruh rakyat Indonesia mengenal tumpeng. Falsafah tumpeng berkait dekat dengan kondisi geografis Indonesia, terutama pulau Jawa, yang dipenuhi jajaran gunung berapi. Tumpeng berasal dari tradisi purba masyarakat Indonesia yang memuliakan gunung sebagai tempat bersemayam para hyang, atau arwah leluhur (nenek moyang). Setelah masyarakat Jawa menganut dan dipengaruhi oleh kebudayaan Hindu, nasi yang dicetak berbentuk kerucut dimaksudkan untuk memalsukan bentuk gunung suci Mahameru, tempat bersemayam dewa-dewi.

Meskipun tradisi tumpeng telah ada jauh sebelum masuknya Islam ke pulau Jawa, tradisi tumpeng pada perkembangannya diadopsi dan dikaitkan dengan filosofi Islam Jawa, dan dianggap sebagai pesan leluhur mengenai permohonan kepada Yang Maha Kuasa. Dalam tradisi kenduri Slametan pada masyarakat Islam tradisional Jawa, tumpeng disajikan dengan sebelumnya digelar pengajian Al Quran. Menurut tradisi Islam Jawa, "Tumpeng" merupakan kependekan dalam bahasa Jawa : yen metu kudu sing mempeng (bila keluar harus dengan sungguh-sungguh). Lengkapnya, ada satu unit kuliner lagi namanya "Buceng", dibuat dari ketan; kependekan dari: yen mlebu kudu sing kenceng (bila masuk harus dengan sungguh-sungguh) Sedangkan lauk-pauknya tumpeng, berjumlah 7 macam, angka 7 bahasa Jawa pitu, maksudnya Pitulungan (pertolongan). Tiga kalimat kependekan itu, berasal dari sebuah doa dalam surah al Isra' ayat 80: "Ya Tuhan, masukanlah saya dengan sebenar-benarnya masuk dan keluarkanlah saya dengan sebenar-benarnya keluar serta jadikanlah dari-Mu kekuasaan bagiku yang memperlihatkan pertolongan". Menurut beberapa mahir tafsir, doa ini dibaca Nabi Muhammad SAW waktu akan hijrah keluar dari kota Mekah menuju kota Madinah. Maka bila seseorang berhajatan dengan menyajikan Tumpeng, maksudnya yaitu memohon pinjaman kepada Yang Maha Pencipta supaya kita sanggup memperoleh kebaikan dan terhindar dari keburukan, serta memperoleh kemuliaan yang memperlihatkan pertolongan. Dan itu semua akan kita dapatkan bila kita mau berusaha dengan sungguh-sungguh.

Tumpeng merupakan bab penting dalam perayaan kenduri tradisional. Perayaan atau kenduri yaitu wujud rasa syukur dan terima kasih kepada Yang Maha Kuasa atas melimpahnya hasil panen dan berkah lainnya. Karena mempunyai nilai rasa syukur dan perayaan, hingga kini tumpeng sering kali berfungsi menjadi kuliner ringan manis ulang tahun dalam perayaan pesta ulang tahun.

Dalam kenduri, syukuran, atau slametan, sesudah pembacaan doa, tradisi tak tertulis menganjurkan pucuk tumpeng dipotong dan diberikan kepada orang yang paling penting, paling terhormat, paling dimuliakan, atau yang paling dituakan di antara orang-orang yang hadir. Ini dimaksudkan untuk memperlihatkan rasa hormat kepada orang tersebut. Kemudian semua orang yang hadir diundang untuk bahu-membahu menikmati tumpeng tersebut. Dengan tumpeng masyarakat memperlihatkan rasa syukur dan terima kasih kepada Tuhan sekaligus merayakan kebersamaan dan kerukunan.

Acara yang melibatkan nasi tumpeng disebut secara awam sebagai 'tumpengan'. Di Yogyakarta misalnya, berkembang tradisi 'tumpengan' pada malam sebelum tanggal 17 Agustus, Hari Proklamasi Kemerdekaan Indonesia tahun 2016 yang ke-71, untuk mendoakan keselamatan negara.

Tidak ada lauk-pauk baku untuk menyertai nasi tumpeng. Namun, beberapa lauk yang biasa menyertai yaitu perkedel, abon, kedelai goreng, telur dadar/telur goreng, timun yang dipotong melintang, dan daun seledri. Variasinya melibatkan tempe kering, serundeng, urap kacang panjang, ikan asin atau lele goreng, dan sebagainya. Dalam pengartian makna tradisional tumpeng, dianjurkan bahwa lauk-pauk yang digunakan terdiri dari binatang darat (ayam atau sapi), binatang bahari (ikan lele, ikan bandeng atau rempeyek teri) dan sayur-mayur (kangkung, bayam atau kacang panjang). Setiap lauk ini mempunyai pengartian tradisional dalam budaya Jawa, dan Bali. Lomba merias tumpeng cukup sering dilakukan, khususnya di kota-kota di Jawa Tengah dan Yogyakarta, umtuk memeriahkan Hari Proklamasi Kemerdekaan 17 agustus. Begitu juga kota bandung dengan nasi tumpeng Sunda.

Variasi macam-macam jenis tumpeng di Indonesia, intinya tumpeng dibagi 2 jenis, yaitu tumpeng nasi kuning dan tumpeng nasi putih biasa atau nasi uduk gurih yang membedakan hiasan dan lauk pauk yang digunakan, inilah kumpulan daftar nasi tumpeng banyak sekali bentuk penyajian dan hiasan, baik nasi tumpeng mini ukuran sedang dan ukuran besar, diantaranya :

• Tumpeng Robyong - Tumpeng ini biasa disajikan pada upacara siraman dalam ijab kabul akhlak Jawa. Tumpeng ini diletakkan di dalam bakul dengan banyak sekali macam sayuran. Di bab puncak tumpeng ini diletakkan telur ayam, terasi, bawang merah dan cabai.
• Tumpeng Nujuh Bulan - Tumpeng ini digunakan pada syukuran kehamilan tujuh bulan. Tumpeng ini terbuat dari nasi putih. Selain satu kerucut besar di tengah, tumpeng ini dikelilingi enam buah tumpeng kecil lainnya. Biasa disajikan di atas tampah yang dialasi daun pisang.
• Tumpeng Pungkur - digunakan pada ketika ajal seorang perempuan atau laki-laki yang masih lajang. Dibuat dari nasi putih yang disajikan dengan lauk-pauk sayuran. Tumpeng ini kemudian dipotong vertikal dan diletakkan saling membelakangi.
• Tumpeng Putih - warna putih pada nasi putih menggambarkan kesucian dalam akhlak Jawa. Digunakkan untuk program sakral.
• Tumpeng Nasi Kuning - warna kuning menggambarkan kekayaan dan moral yang luhur. Digunakan untuk syukuran acara-acara gembira, menyerupai kelahiran, pernikahan, tunangan, dan sebagainya.
• Tumpeng Nasi Uduk - Disebut juga tumpeng tasyakuran. Digunakan untuk peringatan Maulud Nabi.
• Tumpeng Seremonial/Modifikasi dengan sentuhan kreatifitas Anda.

Tumpeng sudah menjadi simbol untuk merayakan hajatan atau syukuran di Indonesia. Sekarang Anda juga sanggup menciptakan nasi tumpeng dengan variasi warna merah putih untuk memeriahkan HUT RI ke-71 tanggal 17 agustus 2016.

Berikut kumpulan diam-diam aneka kreasi dan variasi olahan resepi tumpeng sajian sedap istimewa dan cara menciptakan nasi tumpeng merah putih 'rumahan' yang dibagi Chef Apep Hendrawan, Executive Chef dari Hotel Gran Melia Jakarta kepada CNN Indonesia siapa tahu sanggup untuk perjuangan juga alasannya ini juga sebagai peluang perjuangan jualan paket nasi tumpeng murah meriah hemat berharga murah terjangkau dengan nasi tumpeng mini hingga nasi tumpeng glamor dengan nasi tumpeng komplit dan lengkap yang berharga mahal.

RESEP TUMPENG 17 AGUSTUSAN

Sumber : CNN Indonesia

BAHAN :

• 800 gram beras putih
• 200 gram beras ketan
• 1200 liter santan
• 2 batang serai
• 1 sdm kunyit halus
• 1 sdm air jeruk nipis
• 2 sdm garam
• 4 lembar daun salam
• 1 lembar daun pandan

BAHAN PEWARNA HIASAN :

• Bahan untuk pewarna merah pada tumpeng dibuat alami tanpa pewarna makanan, jadi lebih baik memakai paprika dan tomat yang diblender dan disaring. Paprika dan tomat yang sudah disaring kemudian dicampur pada beras yang sedang diaron.

CARA MEMBUAT TUMPENG 17 AGUSTUSAN :

1. Cuci higienis beras ketan dan beras nasi, kemudian tiriskan. Kukus di dalam panci.
2. Sambil menunggu nasi yang sedang dikukus, Anda sanggup campurkan santan dan kunyit. Kemudian saring dan buang ampas kunyitnya.
3. Masak santan dan tambahkan daun salam, pandan, serai, dan juga garam. Masak hingga santannya mendidih. Kemudian matikan kompor.
4. Masukkan beras yang masih panas ke dalam santan, aduk hingga rata dan biarkan santan terserap hingga habis. Beras akan menjadi aron atau setengah matang, kemudian masukan air jeruk nipis. Aduk hingga rata.
5. Terakhir kukus beras aron kurang lebih selama 20 menit.
6. Angkat nasi kemudian tuangkan ke dalam cetakan tumpeng yang ujungnya lancip yang sudah diberi ganjal daun pisang di olesi sedikit minyak sayur.
7. Tambahkan aneka lauk, potongan timun, tomat, selada, serta irisan cabe untuk menambah komplit rasa dan tampilan hiasan nasi tumpeng ‘kemerdekaan’.

RESEP TUMPENG PUTIH

Sumber : Femina

BAHAN :

• 100 gram beras ketan, rendam 1 jam, tiriskan
• 750 gram beras pulen, basuh bersih, tiriskan
• 750 ml santan, dari 1 butir kelapa
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun pandan, sobek-sobek
• 1/2 sdt garam
• Air Jeruk nipis

CARA MEMBUAT TUMPENG PUTIH :

1. Campur beras ketan dan beras, kukus hingga setengah matang (15 menit),masukkan ke dalam panci, sisihkan.
2. Masak santan bersama daun salam, serai, daun pandan, dan garam hingga mendidih, saring, sisihkan.
3. Jerang panci beras di atas api, tuang santan sambil diaduk-aduk supaya santan terserap oleh beras (menjadi aron), angkat.
4. Pindahkan nasi aron ke dalam dandang yang sudah dipanaskan, kukus hingga matang (30 menit), angkat.
5. Lapisi cetakan tumpeng dengan daun pisang atau plastik. Masukkan nasi ke dalam cetakan tumpeng selagi panas.Tekan tekan hingga padat, Balikkan segera dan lepaskan dari cetakannya. Hias tumpeng sesuai selera.

TIPS & TRICKS :

TIP NASI (TUMPENG) :

• Agar tumpeng padat, jangan masukkan nasi sekaligus ke dalam cetakan.
• Setiap kali masukkan sebagian dan tekan-tekan hingga padat.
• Bila belum hendak disajikan, tutup tumpeng dengan daun pisang atau plastik lengket supaya permukaannya tidak kering.

TIP MEMBUAT TUMPENG :

• Campurkan air jeruk nipis ke dalam nasi aron, gres dikukus.
• Agar rasa nasi lebih gurih, baunya wangi, dan tidak cepat basi, didihkan dahulu santan yang digunakan untuk mengaron beras bersama daun pandan, serai, daun jeruk, dan daun salam.
• Agar tumpeng tidak gampang pecah dan berantakan, campurkan sedikit beras ketan ke dalam nasi aron.
• Cetak nasi selagi panas, tekan-tekan sambil dipadatkan.
• Tutup dengan daun pisang atau plastik lengket hingga ketika diartikan supaya tumpeng tidak kering.
• Agar penampilan tumpeng elok dan proporsional, perhatikan perbandingan ukuran tinggi tumpeng dengan wadahnya. Sebaiknya tinggi tumpeng tidak melebihi 2/3 ukuran diameter alas/wadahnya.

TIP CARA MENGHIAS TUMPENG & NASI :

• Ada beberapa tips mudah supaya hidangan nasi Anda sanggup tampil lebih semarak dan memikat.
• Beri hiasan: Gunakan wadah yang besar untuk nasi, alasi dengan daun supaya terlihat impresif.
• Beri hiasan/garnis dari buah dan sayuran yang tidak cepat layu menyerupai mentimun, cabai, tomat, wortel,
• Daun selada, peterseli, daun bawang, dll. Bentuk hiasan/ukiran buah dan sayur tidak perlu terlalu rumit. Sehingga lebih menonjol dari penampilan nasi itu sendiri.Sedangkan nasinya, hiasi dengan taburan bawang goreng, cabai, atau peterseli supaya tidak terlihat polos.
• Gunakan benda-benda khas : Benda-benda atau perabot yang khas sesuai dengan tema program sanggup menggugah suasana. Misalnya hiasan dari telur untuk program Paskah, pita dan lilin untuk program ulang tahun, kain songket/tenun untuk program yang berbau tradisi Melayu, piring dan peralatan makan khas dari kawasan tertentu, dsb.
• Manfaatkan warna warni : Warna khas juga sanggup menyemarakkan pesta. Pilih warna hijau dan merah untuk Natal, kuning dan warna cerah untuk Paskah, hijau atau putih untuk Maulud, dsb.

RESEP TUMPENG KUNING

BAHAN :

• 2 liter beras
• 200 gram beras ketan
• 1500 ml santan
• 5 cm kunyit, kupas parut
• 4 lembar daun salam
• 4 batang serai, memarkan
• 1 sdm garam
• 2 sdt air jeruk nipis

CARA MEMBUAT TUMPENG KUNING :

1. Cuci higienis beras dan ketan, rendam dengan perasan air kunyit yang sudah ditambah air. Air rendaman sebaiknya 1 ruas jari di atas permukaan beras. Rendam selama 30 menit kemudian tiriskan.
2. Didihkan air dalam dandang atau tempat menanak nasi, kukus beras dan ketan kuning hingga setengah matang.
3. Rebus santan bersama daun salam, serai, dan garam, matikan api. Beri perasan air jeruk nipis, aduk rata, masukkan beras dan ketan kukus. Aduk rata hingga santan habis.
4. Kemudian Kukus beras ke dalam dandang, masak hingga matang selama 45 menit. Angkat, cetak dengan cetakan tumpeng.

Tips Membuat dan Mempercantik Tumpeng

Di Indonesia, sebuah perayaan identik dengan nasi tumpeng. Di tanah Jawa, semenjak dulu nasi tumpeng menjadi simbol perayaan tertentu menyerupai ulang tahun, khitanan, pernikahan, kelulusan bahkan memperingati ajal seseorang pun ditandai dengan tumpeng sedih cita. Meski yang disebut belakangan sudah mulai jarang ditemui.

Tumpeng

Memiliki makna filosofi yang dalam, selain bentuk nasinya yang mengerucut menandai puncak kehidupan, lauk pauknya juga harus komplit terdiri dari daging binatang darat dan air. Sayurnya pun mesti komplit, menyerupai sayuran yang tumbuh di daratan dan juga di air.

Lalu, bagaimana caranya menciptakan nasi tumpeng dengan gampang dan mudah serta cara menghias nasi tumpeng supaya menarik dan unik serta keren?

1. BAHAN UTAMA : beras

• Sebaiknya pilih beras yang pulen dan sebaiknya dicampur dengan beras ketan dengan perbandingan 10 : 1. Mengolahnya sama saja menyerupai menanak nasi pada umumnya.
• Untuk menciptakan tumpeng nasi kuning, bahannya sama, hanya ditambah kunyit, air jeruk nipis, dan santan. Agar nasi kuning berwarna menarik, bakar dulu kunyitnya, kupas kemudian parut, dan campur dengan santan.
• Setelah nasi diaron (dimasak dengan cara diungkep) dengan santan, gres campurkan air jeruk nipis supaya nasinya berkilat.
• Langkah berikutnya sesudah nasi matang dan masih panas, eksklusif cetak dalam cetakan tumpeng (kerucut) sambil ditekan-tekan hingga padat. Sebelum nasi dimasukkan ke dalam cetakan, alasi terlebih dahulu dengan daun pisang, supaya nasi gampang dikeluarkan dari cetakan.

2. WADAH :

• Wadah/alat saji untuk tumpeng sebaiknya dipilih yang permukaannya lebar dan datar, alasannya di atasnya akan diberi nasi kerucut dengan lauk pauknya. Misalnya tampah. Tapi jaman kini banyak orang yang memakai menggunakan tripleks atau setereofom. Karena selain gampang dibuat juga gampang untuk diberi hiasan.

3. BAHAN ISI :

• Tumpeng Putih, umumnya berisi urap sayuran, ikan asin goreng, tempe dan tahu bacem, sambal goreng, ayam bumbu rujak/opor, telur pindang, rempeyek kacang atau rempeyek teri. Tumpeng Kuning, berisi kering kentang atau tempe, abon, ayam goreng, telur dadar, perkedel, udang goreng, hati goreng berbentuk anak ayam.

4. BAHAN HIASAN :

• Untuk dasar tampah umumnya dialasi daun pisang atau janur. Di sisi tampah sanggup diberi hiasan kacang panjang atau lipatan daun pisang dengan aneka bentuk menyerupai segitiga. Tambahkan juga hiasan bunga atau binatang yang terbuat dari wortel, lobak, bengkuang, timun, tomat, kelapa, labu parang, atau cabe untuk mempercantik tumpeng.

RESEP TUMPENG NASI KUNING DAN NASI PUTIH

BAHAN TUMPENG NASI KUNING/PUTIH :

• 1/2 kg beras putih
• 1/4 kg beras ketan
• 200 ml santan kara (bisa ditambah air, spt memasak nasi biasa)
• 1 sdt kunyit bubuk (jika tumpeng putih tak perlu kunyit)
• Garam secukupnya
• 3 lembar daun salam

CARA MEMASAK NASI TUMPENG :

1. Cuci beras putih dan beras ketan.
2. Campur bahan-bahan diatas dan aduk-aduk bersama beras.
3. Masak hingga matang.
4. Lalu masukan kedalam cetakan tumpeng dan hias sesuai selera.

Anda sanggup memesan di sentra catering Bandung Nasi Kotak Bandung Murah

Cara Menciptakan Bubur Asyura Banjarmasin 10 Muharram

Resep Bubur Asyura (Suro) Khas Banjarmasin, Kalimantan Selatan Melayu Spesial Komplit Sederhana Spesial Asli Enak. Biasanya umat islam di Jawa, Sulawesi, dan jogja memperingati tanggal 10 muharram atau malam 1 suro yang tahun ini jatuh pada tanggal 20 September 2019 sesudah puasa sunnah puasa syuro 3 hari berturut-turut, yaitu tanggal 8, 9, 10 Muharram 1439 Hijriyah. Mereka menyiapkan bubur hangat lengkap dengan lauk pauknya yang yummy mereka menyebutnya bubur asyuro atau bubur Muharram, diantaranya sambal goreng krecek (kulit sapi), opor ayam, sambal goreng tempe kering, urap sayur, abon sapi, kacang goreng, kacang kedelai hitam, telur dadar, dan serundeng daging sapi, dll.

Gambar Contoh Bubur Asyura

Tidak hanya di Jawa saja ternyata tradisi pembuatan bubur suro atau syuro ini juga berkembang ke Melayu diantaranya di kawasan kalimantan, sarawak, banjar dan sumatera di tanjunguma Kepulauan Riau (Kepri) tidak heran ada bubur asyura khas banjarmasin, Ala aceh dan menyebar ke daerah-daerah kantong Islam utara yang berpengaruh fatwa Islamnya, menyerupai resepi bubur Asyura Kelantan Malaysia.

Pengertian bubur asyura ialah Bubur beras atau bubur nasi santan gurih ini dimasak dengan memakai santan kental dan dihidangkan dalam keadaan panas-panas, sehingga menunjukkan makna bagaimana cara mengkonsumsi bubur panas ini ada strateginya. yaitu dengan cara mengambil dengan sendok bertahap mulai dari pinggir secara memutar dan inilah seni memakan masakan panas, alasannya ialah kuliner dan minuman dihentikan di tiup, hal ini mencerminkan kehebatan Rasulullah dikala perang khandaq, Beliau bergerak dari pinggir melaksanakan serangan demi serangan sambil menuju ke tengah dengan menciptakan parit-parit (Khandaq) semoga supaya parit sanggup mengahalangi musuh untuk masuk. Begitu sejarah asal mula atau sejarah asal asul bubur ini ialah simbol - simbol yang mempunyai makna.

Menurut situs Wikipedia. Hari Asyura (عاشوراء ) ialah hari ke-10 pada bulan Muharram dalam kalender Islam. Sedangkan asyura sendiri berarti kesepuluh.

Hari ini menjadi populer alasannya ialah bagi kalangan Syi'ah dan sebagian Sufi merupakan hari berkabungnya atas kesyahidan Husain bin Ali, cucu dari Nabi Islam Muhammad pada Pertempuran Karbala tahun 61 H (680). Akan tetapi, Sunni meyakini bahwa Nabi Musa berpuasa pada hari tersebut untuk mengekspresikan kegembiraan kepada Tuhan alasannya ialah kaum Yahudi sudah terbebas dari Fira'un (Exodus). Menurut tradisi Sunni, Nabi Muhammad berpuasa pada hari tersebut dengan jumlah dua hari dengan tujuan menyelisihi umat Yahudi dan Nasrani, dan meminta orang-orang pula untuk berpuasa.

Cara Buat Resep akan membagikan resep bubur asyura atau resep bubur suro Jawa Timur untuk Anda yang ingin menghadirkan masakan resep aneka bubur ini di tengah-tengah keluarga Anda untuk kehangatan keluarga sehingga semakin serasi dan bahagia, Berikut kumpulan belakang layar aneka kreasi dan variasi olahan resepi bubur asyura orisinil original yang enak dan yummy dengan 41 materi sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, gampang dan mudah untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan perjuangan bisnis aneka bubur Asyura.

RESEP BUBUR ASYURA

BAHAN :

• 50 gram beras, basuh bersih
• 200 cc santan cair/encer
• 100 cc santan kental
• 1/2 sdt garam
• 1 lembar daun salam

Artikel Menarik : Resep Bubur Manado

BAHAN PELENGKAP KOMPLIT :

• Resep Opor ayam
• Abon daging sapi
• Resep Serundeng daging sapi
• Sambal goreng kering tempe
• Dadar telur, dipotong tipis
• Bawang goreng
• Cabai, potong halus, digoreng
• Kacang kedelai goreng
• Daun kemangi
• Biji delima atau jeruk bali

CARA MEMASAK BUBUR ASYURA KHAS BANJARMASIN :

1. Rebus santan cair, masukkan beras, garam dan daun salam. Masak sampai beras lunak.
2. Masukkan santan kental, masak terus sampai menjadi bubur.
3. Sajikan bubur selagi hangat dengan materi pelengkap.

Jenang Suro

Jenang Suro atau bubur suro ialah tradisi masyarakat Jawa yang diselenggarakan pada tanggal 1 Muharram atau yang biasa disebut Tahun Baru Jawa 1 Suro. Masyarakat Banyuwangi di desa-desa selalu menyambutnya dengan selamatan khusus menciptakan Jenang Suro (Bubur Suro). Jenang Suro yang sepintas menyerupai dengan bubur Jakarta ini, dibentuk hanya khusus pada bulan suro, tetapi tidak diseragamkan tanggal pembuatannya.

Jenang Suro terbuat dari beras, diberi kuah kare, ditaburi irisan dadar telor, kacang tanah goreng, irisan kelapa goreng, daun sledri dan cabai merah sebagai penghias. Saat selamatan digelar masyarakat tidak mengundang tetangga, atau diacarakan secara khusus. Niat dilafalkan dalam hati, kemudian sesudah jenang final dimasak dan ditata penampilan. Selanjutnya akan diantar ke sanak saudara, tetangga, masing-masing satu piring.

Cara Menciptakan Genjer Masak Tauco Oncom Pedas

Resep Genjer Masak Tauco Oncom Pedas Sederhana Spesial Asli Enak. Sayur genjer memang paling yummy dimasak tumis atau oseng-oseng untuk masak bening atau santan sayur genjer kurang mantap, kalau genjer masak pedas cabe masih cocok alasannya yakni masih ada unsur tumis menumis tapi ada juga yang mengolah genjer dimasak sayur urap dengan hanya direbus. Sebelum memasak genjer masak taoco ada baiknya kita mengenal bahan-bahannya terutama sayur genjer dan bumbu tauco atau sering disebut dengan taoco, sedangkan tempe oncom hanya komplemen pada masakan sayuran kali ini.

Resep Genjer Masak Tauco Sederhana Asli Enak

Menurut situs wikipedia genjer (dibaca gènjèr) atau paku rawan (Limnocharis flava) yakni sejenis flora rawa yang banyak dijumpai di sawah atau perairan dangkal. Biasanya ditemukan bantu-membantu dengan eceng gondok. Genjer yakni sumber sayuran "orang miskin", yang dimakan orang desa apabila tidak ada sayuran lain yang sanggup dipanen. Dalam bahasa internasional dikenal sebagai limnocharis, sawah-flower rush, sawah-lettuce, velvetleaf, yellow bur-head, atau cebolla de chucho. Nama "paku rawan" agak menyesatkan alasannya yakni genjer sama sekali bukan anggota flora paku.

Terna tahunan yang sanggup mencapai tinggi setengah meter ini gampang ditemukan di perairan dangkal menyerupai sawah atau rawa; rimpang tebal dan tegak, terbenam dalam lumpur; daun tegak atau miring, tidak mengapung (berbeda dari eceng gondok), tangkainya panjang dan berlubang atau berongga, helainya bervariasi bentuknya; mahkota bunga berwarna kuning dengan diameter 1.5cm, kelopak bunga hijau.

Tumbuhan ini sanggup menjadi gulma sawah yang serius bila tidak ditangani segera. Pemanfaatannya sanggup membantu mengendalikan populasinya. Walaupun biasanya tidak intensif dibudidayakan, perbanyakan sanggup dilakukan secara vegetatif walaupun bijinya pun sanggup ditanam. Tumbuhan ini berbunga sepanjang tahun.

Perannya sebagai kuliner rakyat miskin digambarkan dalam lagu terkenal berbahasa Asing yang diciptakan oleh seniman asal Banyuwangi, Muhammad Arief, pada tahun 1940-an, Genjer-genjer. Sedangkan Tauco yakni bumbu kuliner yang terbuat dari biji kedelai (Glycine max) yang telah direbus, dihaluskan dan diaduk dengan tepung terigu lalu dibiarkan hingga tumbuh jamur (fermentasi). Fermentasi tauco dengan direndam dengan air garam, lalu dijemur pada terik matahari selama beberapa ahad hingga keluar aroma yang khas tauco atau rendaman bermetamorfosis warna coklat kemerahan. Pada pertengahan prosesnya, rendamannya sering mengeluarkan anyir yang menyengat menyerupai ikan busuk/bau terasi.

Dari beberapa produsen tauco tradisional menyampaikan bahwa hasil rendaman, air rendamannya itulah diolah menjadi kecap sedangkan biji kedelainya menjadi tauco. Terdapat banyak sekali cara mengolah tauco yang masing masing mempunyai keistimewaan tersendiri. Contoh tauco yang beredar di kawasan Riau berbeda dengan tauco dengan di kawasan Jawa dan Kalimantan. Tiap kawasan mempunyai keunikan cita rasa tersendiri.

Dari pengalaman, tauco sanggup disimpan usang hingga bertahun tahun, dan tidak akan rusak atau busuk selama penyimpanannya tidak terkena air mentah ataupun terkotori dengan materi organik lainnya. Sayang, tidak ada penelitian yang lebih jelas mengenai tauco. Oleh para buruh garang (khususnya masyarakat Tionghoa) dibeberapa daerah, tauco dipakai sebagai lauk setiap makan terutama ketika makan bubur bening. Penggunaannya yang umum yakni sebagai bumbu atau penyedap dalam menciptakan lauk pauk, contohnya ayam bumbu tauco, nasi goreng tauco, ikan tumis tauco. Berikut resep lengkap genjer masak tauco secara gampang dan praktis.

RESEP GENJER MASAK TAUCO

Gambar Genjer Masak Tauco Oncom Pedas

BAHAN :

• 250 gram genjer
• 200 gram oncom, dipotong kotak 1 cm
• 1/2 buah bawang bombay, diiris tipis
• 2 siung bawang putih, diiris tipis
• 2 batang daun bawang, dioptong 1 cm
• 4 buah cabe merah, diiris tipis
• 2 buah cabe hijau, diiris tipis
• 2 cm lengkuas
• 2 lembar daun salam 1 sendok makan tauco
• 150 ml kaldu

CARA MEMASAK GENJER MASAK TAUCO :

1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu.
2. Masukkan cabe merah, cabe hijau, daun salam, lengkuas, dan tauco. Aduk-aduk sebentar.
3. Tambahkan oncom. Aduk hingga oncom setengah matang. Masukkan genjer, aduk hingga layu.
4. Tuang kaldu dan kecap asin. Masak hingga matang.
5. Sajikan.

TIPS & TRICKS :

Masakan ini sanggup Anda tambah petai, dan cabe rawit utuh serta aneka kreasi olahan materi lain, menyerupai saus tiram, terasi, udang, kencur, dll.

Cara Menciptakan Rempeyek Udang Rebon Daun Jeruk

Resep Rempeyek Udang Rebon Daun Jeruk Garing Renyah Sederhana Spesial Asli Enak. Kemarin istri saya kecelakaan memasak. Niatnya mau menciptakan resep cireng crispy ternyata salah ambil tepung didalam lemari dapur sehabis dibentuk adonannya ehh ternyata tepung beras, karenanya beli santan kelapa dan gagal menciptakan cireng padahal pengecap sudah terasa cireng. Ya sudahlah mungkin ia sudah lelah apa boleh buat jadilah rempeyek atau peyek udang rebon renyah dan gurih jadinya Iwak peyek, yang termasuk jenis masakan atau kudapan kerupuk atau keripik sederhana tambahan makan nasi atau kudapan bagus serabi telor atau resep surabi oncom pedas.

Gambar Rempeyek Rebon Kacang Merah Daun Jeruk

Rempeyek atau iwak peyek ini ada beberapa jenis, diantaranya ada rempeyek kacang tanah, rempeyek kacang kedelai/kedele, rempeyek bayam daun bayam, rempeyek daun singkong, rempeyek daun sirih, rempeyek tempe, rempeyek jangkrik, rempeyek belalang, rempeyek kembang goyang, rempeyek kedelai hitam, dan peyek rebon ini, dll. Nanti akan kita bahas satu per satu pada artikel lainnya.

Saran saya selaku Admin Cara Buat Resep dari pengalaman memasak jadi Anda harus hati-hati dalam penggunaan tepung salah-salah ambil atau gunakan tepung maka jadinya akan lain. Bisa-bisa jadi kudapan bagus lembap atau masakan lain. Ya sudah saya juga sudah lelah jam mengatakan 3 lewat 36 sebentar lagi waktu subuh akan masuk. Paling tidak artikel peyek rebon ini sudah di publish dan semoga banyak yang sharing ke social media menyerupai facebook, g plus, twitter, pinterest, instagram, path, dll. Ya pada dasarnya sebarkan keseluruh dunia bahwa rempeyek rebon renyah ini lezat dan sedap betul. Apalagi dimakan sama resep sambal bajak di bahasan resep sebelumnya mantap. Berikut kumpuluan aneka resepi rempeyek udang rebon daun jeruk crispy hidangan sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple gampang dan mudah untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan perjuangan aneka peyek.

RESEP REMPEYEK UDANG REBON DAUN JERUK

BAHAN :

• 25 gram udang rebon, dicuci bersih, ditiriskan
• 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris
• 100 gram tepung beras
• 1 kuning telur
• 175 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• Minyak untuk menggoreng

BUMBU HALUS :

• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt ketumbar
• 3 butir kemiri, sangrai
• 2 sdt garam
• 2 cm kencur

CARA MEMASAK REMPEYEK REBON DAUN JERUK :

1. Aduk tepung beras, bumbu halus, dan santan hingga rata. Tambahkan kuning telur, dan daun jeruk. Aduk rata.
2. Ambil satu sendok sayur adonan. Tambahkan rebon. Tuang ke sisi penggorengan yang berisi minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang.
3. Siram-siram rempeyek hingga terlepas dari sisi penggorengan. Goreng hingga matang dan kering. Lalu simpan dalam toples dengan rapat biar tetap renyah dan garing.
4. Sajikan.