Cara Menciptakan Gulai Kambing Khas Padang

Resep Gulai Kambing Khas Padang Ala Minang Sederhana Spesial Pedas Asli Enak. Ciri khas masakan gulai kambing Padang ini pakai santan, kuah merah kental kaya bumbu rempah dan rasanya pedas dan gurih beda dengan gulai kambing Jawa, Solo, Jawa Timur, Arab, Bandung, gule kambing Madura, dll. Apalagi dengan gulai kambing tanpa santan. Selain gulai kambing Anda juga dapat menciptakan variasi gulai kambing cincang dengan hanya menggunakan kepingan daging cincang. Sedangkan untuk yang tidak suka daging kambing boleh diganti dengan daging sapi tapi namanya berkembang menjadi resep gulai sapi khas Padang, Sumatera Barat atau lebih dikenal dengan kalio adalah rendang setengah matang.

Gambar Gulai Kambing Padang Santan Pedas

Masak olahan daging kambing paling enak disate, ditongseng, dan digulai ibarat pada makanan yummy yang satu ini. Berikut kumpulan belakang layar aneka kreasi dan variasi olahan resepi gulai kambing khas Padang Minangkabau hidangan sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple, gampang dan mudah untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan perjuangan bisnis masakan rumah makan Padang, restoran ala cafe resto siap saji.

RESEP GULAI KAMBING KHAS PADANG

BAHAN :

• 250 gram daging kambing, untuk 1 ekor kambing bumbu tinggal disesuaikan
• 1 helai daun salam
• 3 sdm minyak goring
• 1/2 liter santan
• 1 helai daun kunyit
• 1 batang daun bawang
• 1 batang daun sereh
• 50 ml air

: Resep Gulai Kambing

BUMBU HALUSKAN :

• 25 gram cabai merah kriting
• 4 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1/2 butir pala
• 1 ruas kayu manis
• 5 butir kemiri
• 1/4 sdt jinten
• 1/2 sdt ketumbar
• Garam secukupnya

CARA MEMASAK GULAI KAMBING KHAS PADANG :

1. Potong daging kambing seukuran selera dengan bentuk dadu.
2. Tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan dan masukan sere, kunyit dan daun salam ke dalamnya. Tumis sampai bumbu harum dan lebih layu.
3. Setelah tumisan bumbu harum dan layu masukkan daging kambing ke dalamnya tunggu sampai daging berubah warna.
4. Tambahkan santan dan aduk merata sampai daging terendam oleh santan dan aduk sampai merata dan santan mendidih serta daging menjadi empuk.
5. Masukkan daun bawang yang telah diiris halus kedalam gulai daging dan aduk-aduk. Cicipi sampai bumbu pas, kemudian diamkan sementara sampai bumbu meresap.
6. Sajikan panas.

Cara Menciptakan Gulai Pakis Paku Sayur

Resep Gulai Pakis atau Paku Santan Pedas Sederhana Spesial Asli Enak. Gulai sayur pakis atau sayur paku ini tentu dapat dicampur dengan bahan-bahan lain menyerupai campur udang, ikan asin, ikan teri, ikan salai, ikan tongkol, ikan patin, belut, petai/pete, daging sapi, ayam, dll tergantung selera. Kalau di Padang, Sumatera Barat gulai pakis ini biasanya untuk embel-embel sayur lontong Padang khas Pariaman dan khas Padang yang rasanya lebih pedas dengan kuah santan kental. Selain itu di setiap kawasan memiliki ciri khas masakan gulai pakis ini, menyerupai gulai pakis Aceh, Melayu, dll.

Gambar Gulai Pakis atau Sayur Paku Pedas

Menurut situs Wikipedia. Paku sayur (Diplazium esculentum) merupakan sejenis paku/pakis yang biasa dimakan ental mudanya sebagai sayuran oleh penduduk Asia Tenggara dan kepulauan di Samudera Pasifik. Paku ini biasanya tumbuh di tepi sungai atau di tebing-tebing yang berair dan teduh. Pemanfaatanya biasanya digulai ("gulai paku") atau dijadikan lalap sesudah direbus terlebih dahulu. Konsumsi mentah tidak dianjurkan alasannya yakni mengandung asam sikimat yang mengganggu pencernaan manusia.

Paku sayur atau sayur pakus atau pakis biasanya tidak dibudidayakan. Pedagang mencari di hutan atau kebun kemudian dijual di pasar tradisional. Berikut kumpulan belakang layar aneka kreasi dan variasi olahan resepi gulai sayur paku atau sayur pakis menu sedap istimewa JTT lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple, gampang dan mudah untuk konsumsi sendiri untuk special lebaran maupun untuk jualan perjuangan bisnis rumah makan tradisional maupun restoran modern ala cafe resto.

RESEP GULAI PAKIS/PAKU

BAHAN :

• 3 ikat pakis/paku
• 500 ml santan
• 300 ml air
• 2 lbr daun jeruk
• Daun kunyit
• 1 batang serai, geprek
• Ikan teri utuh / ikan asin di potong-potong

BUMBU GULAI :

• 8 cabai hijau (jika suka pedas dapat tambah cabai utuh)
• 7 bawang merah
• 4 bawang putih
• 1 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1 sdt ketumbar
• Garam
• Penyedap rasa

CARA MEMASAK GULAI PAKIS/PAKU :

1. Giling halus semua bumbu gulai.
2. Pakis di potong-potong ambil atau pilih daun pakis dan batang pakis yang lembutnya dan yang keras buang.
3. Masak santan dan bumbu halus,beserta daun kunyit,daun jeruk,serai sampai mendidih,masukkan pakis dan ikan teri/ikan asin
4. Masak sampai pakis atau paku lembut.
5. Sajikan.

Cara Menciptakan Kari Buntut Sapi

Resep Kari Buntut Sapi Rempah Tanpa Santan Pake Susu Pedas Sederhana Spesial Asli Enak. Aneka olahan buntut sapi (Braised Oxtail) diantaranya dapat diolah menjadi kuliner gulai kare atau kari buntut sapi enak dengan rempah-rempah dan boleh juga ditambahkan dengan kentang lingkaran mini ukuran lingkaran kecil atau kepingan kentang besar. Selain kuliner kari, buntut sapi juga dapat diolah menyerupai kuliner soto, sup atau sop buntut, buntut sapi kecap, buntut sapi goreng, buntut sapi bakar, buntut sapi panggang, buntut sapi pedas, buntut sapi balado, buntut sapi penyet, buntut sapi rempah, buntut sapi lada hitam, semur buntut sapi, gulai buntut sapi, rendang buntut sapi, dan aneka kuliner istimewa lainnya.

Gambar Kari Buntut Sapi Gurih Selera Pedas

Ekor sapi atau dalam bahasa Jawa disebut dengan Buntut sapi ialah bab ekor dari badan sapi. Biasanya bab daging ini disajikan sebagai hidangan sup buntut. Berikut kumpulan diam-diam aneka kreasi dan variasi olahan resepi kari buntut sapi rempah pakai susu sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple gampang dan mudah untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan perjuangan bisnis aneka kuliner dan kuliner olahan buntut sapi yang cocok untuk disajikan untuk sajian Idul Adha atau lebaran Haji 2018 terbaru dan juga sebagai daftar sajian restoran ala cafe resto atau ala hotel dan juga suplemen sajian kuliner rumah makan.

RESEP KARI BUNTUT SAPI

BAHAN :

• 1 kg buntut sapi segar pilihan
• 3 sdm margarin
• 5 cm kayu manis
• 2 buah pekak/bunga lawang
• 5 butir cengkeh
• 2 butir kapulaga, memarkan
• 1,5 liter air
• 250 ml susu

BUMBU DIHALUSKAN :

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabe merah
• 2 cm jahe
• 1 sdt lada
• 1 sdm ketumbar sangrai
• 1 sdt jintan sangrai
• 1 sdt adas sangrai
• 2 sdt garam

CARA MEMASAK KARI BUNTUT SAPI :

1. Panaskan margarin, tumis bumbu halus, kayu manis, pekak, cengkeh dan kapulaga sampai harum.
2. Masukkan buntut sapi, aduk dan tuangi air sampai buntut matang berubah warna, kaku dan empuk. Sisakan kaldu sapi.
3. Masukkan susu, didihkan sebentar. Angkat
4. Sajikan buntut kari dengan bawang goreng dan emping

Cara Menciptakan Gulai Rebung Asam Ikan Maritim Khas Bengkulu

Resep Gulai Rebung Asam Ikan Laut Khas Bengkulu Sederhana Spesial Asli Enak. Sayur rebung asam rasa masam ini yakni masakan khas Bengkulu Kito. Biasanya adonan sayur atau gulai rebung asam ini yakni ikan laut, udang, dan seafood lainnya kalau suka, biasanya liling siput sawah tentu sesuai selera, contohnya ikan kembung, kerapu, kakap, ikan tongkol, ikan tenggiri, ikan tuna, dll, bila suka ikan air tawar boleh juga, menyerupai ikan mas, ikan mujaer, ikan patin, dll tergantung selera.

Gambar Gulai Rebung Asam Ikan Laut

Menurut situs Wikipedia rebung yakni tunas bambu muda yang tumbuh dari akar bambu, baik rebung bambu hijau maupun rebung bambu kuning. Penduduk Indonesia maupun Asia umumnya memakai rebung sebagai materi makanan. Selain dipakai sebagai isi lumpia, rebung juga sering dipakai sebagai materi sayur atau gulai untuk masakan khas Jawa Tengah. Selain itu, rebung juga diolah menjadi lema yaitu rebung yang telah di fermentasi menyerupai pada masakan Rejang Lebong Khas Bengkulu dan juga gulai rebung asam ikan maritim khas Bengkulu ada juga yang bilang rebung asam ini masakan khas Padang dan gebung asam khas Palembang, Sumatera Selatan.

Saat ini, rebung sudah sanggup diolah untuk aneka macam macam materi kuliner olahan berbahan dasar rebung menyerupai aneka olahan tepung rebung yang mempunyai kandungan pati tinggi, cuka rebung, keripik rebung, rebung beku, sayur rebung, rebung tumis, rebung santan pedas, sambal rebung, rebung kering, rebung asam udak liling, sayur rebung asam manis, dan asinan rebung.

Khusus untuk resep rebung asam undak liling atau campur siput sawah (keong sawah) atau tutut yang hidup di air tawar. Liling yakni sejenis siput sawah yang berwarna hitam. Rasa gurih pada masakan ini didapat sehabis rebung dan liling dilumuri kuah asam, cabai, tomat, bawang, santan, dan serai. Perpaduan bumbu-bumbu tersebut dimasak dengan air hingga mendidih dan karenanya kenikmatan rebung asam undak liling siap dinikmati.

Rebung mempunyai kandungan karbohidrat, protein, dan dua belas asam amino penting yang sangat diharapkan oleh tubuh. Konsumsi rebung secara teratur diyakini merupakan salah satu tindakan preventif untuk menghambat aneka macam jenis penyakit, termasuk kanker. Bagi penderita asam urat rebung merupakan pantangan dan dihentikan terlalu banyak makan rebung asam urat. Berikut kumpulan belakang layar aneka kreasi dan variasi olahan resepi sayur rebung asam ikan maritim menu sedap lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang dilengkapi juga dengan cara menciptakan rebung asam sendiri simple gampang dan mudah untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan perjuangan bisnis rumah makan atau restoran.

RESEP GULAI REBUNG ASAM KHAS BENGKULU

BAHAN :

• 500 gram rebung asam
• 200 gram udang/kembung/kakap/kerapu
• 1000 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 batang serai, memarkan
• 1 potong asam gelugur
• Garam secukupnya

BUMBU HALUS :

• 10 buah cabe merah
• 8 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt kunyit cincang
• 1 sdt jahe cincang
• 1 sdm lengkuas cincang

CARA MEMASAK SAYUR GULAI REBUNG ASAM :

1. Bersihkan udang/ikan, potong-potong, lumuri asam dan garam, biarkan 10 menit, tiriskan.
2. Masukkan semua bahan, ikan, dan bumbu ke dalam panci, tambahkan santan.
3. Dengan api sedang, didihkan sambil sesekali diaduk hingga semuanya matang.
4. Cara Mengasamkan Rebung Asam : 500 gram rebung rebus, basuh bersih, iris tipis. Rendam dalam air atau air bekas pencuci beras, biarkan selama 2 hari hingga rebung menjadi asam. Cuci bersih, tiriskan, rebung asam siap dimasak dan diolah dengan resep masak rebung asam ikan atau seafood.
5. Sajikan dengan nasi putih panas.

Cara Menciptakan Gulai Kambing

Resep Gulai Kambing Sederhana Spesial Asli Enak. Anda dapat menciptakan gule kambing atau gulai kambing Jawa, gulai kambing Solo dan Wonogiri Jawa Tengah, gulai kambing Arab, gulai Kambing Padang, gulai kambing Madura, dan gulai kambing ala Anda sendiri. Masing-masing mempunyai khas baik bumbu gulai dan teknik cara memasak dan mengolah daging kambing yang super lezat. Jika ingin selera pedas dapat bikin sambal pedas terpisah. Begitu juga dengan kecap untuk aneka kuliner olahan daging pakailah kecap Bango cap Bangau rasa manisnya pas untuk kuliner daging istimewa Anda.

Gambar Gulai Kambing Jogjakarta

Daging kambing dapat Anda ganti dengan daging sapi untuk gulai sapi atau daging domba, bahkan daging ayam untuk sajian sedap Anda. Ciri khas gulai yakni kuliner kuah bersantan yang rasanya gurih dan sedap dengan bumbu gulai kambing yang mantap. Berikut diam-diam kumpulan aneka kreasi dan variasi olahan resepi gulai kambing ala bango lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (homemade) yang simple gampang dan mudah untuk lebaran hari raya Idul Adha atau hari raya kurban yang paling enak dibanding gule kambing Madura atau gulai kambing Solo.

RESEP GULAI KAMBING

BAHAN :

• 500 gram daging kambing, 500 gram iga kambing, potong
• 2 liter air
• 3 lembar daun jeruk
• 1 tangkai serai, memarkan
• 1 lembar daun kunyit, ikat
• 2 lembar daun salam
• 2 liter santan (1 butir kelapa), 1 liter kental, 1 liter encer
• 2 butir asam kandis
• 4 sendok makan minyak untuk menumis
• 5 sendok makan Kecap Pedas Bango, untuk penyajian
• Bawang merah goreng secukupnya untuk penyajian

BUMBU DIHALUSKAN :

• 2 cm jahe
• 4 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh lada
• 2 sendok garam
• 8 butir bawang merah
• 12 buah cabai merah keriting
• 4 cm kunyit
• 5 butir kemiri
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 2 butir cengkeh, sangrai
• 3 butir pekak, sangrai
• 3 butir kapulaga, sangrai
• 2 cm kayu manis, sangrai
• 2 sendok teh gula pasir

CARA MEMASAK GULAI KAMBING :

1. Rebus daging dan iga kambing sampai 1/2 lunak.
2. Tumis bumbu halus, serai, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, sampai matang dan harum.
3. Masukkan bumbu kedalam rebusan daging dan iga kambing, tambahkan santan encer, masak sampai lunak.
4. Tambahkan santan kental, aduk semoga santan tidak pecah.
5. Sajikan dengan Kecap Bango Manis Pedas Gurih dan bawang merah goreng untuk 8 - 10 orang.

Cara Menciptakan Gecok Kambing Salatiga

Resep Gecok Kambing Khas Salatiga Sederhana Spesial Asli Enak. Masakan yang mempunyai cita rasa elok gurih dan pedas yang tentu sangat menggugah selera pengecap makan kita. Masakan gecok tidak hanya pakai daging kambing tapi ada juga gecok ayam, gecok kikil, gecok sapi, jeroan, dll. Gecok ini unik dan menarik alasannya ialah banyak sekali memakai rempah-rempah. Gecok itu artinya ditumbuk-tumbuk dagingnya sehingga dagingnya empuk tidak alot. Gecok kambing sangat cocok dihidangkan pada hari lebaran haji Idul Adha sebagai hidangan Idul Adha terbaru 2017.

Gambar Gecok Kambing Khas Salatiga

Apa itu gecok? Gecok ialah masakan masakan sejenis gulai santan dapat dengan daging ayam, kambing, sapi, kikil, jerohan, dll dengan bumbu rempah-rempah yang citarasanya sangat besar lengan berkuasa dan mempunyai khasiat dan manfaat untuk stamina atau memulihkan stamina yang loyo. Penjual gecok banyak di tempat Salatiga dan ada juga gecok Sumbawa Besar, NTB, Nusa Tenggara Barat.

Ternyata banyak versi gecok dari aneka macam daerah. Berikut beberapa aneka versi gecok yang ada di Indonesia.

1. Gecok Tlogo, Gecok Tlogo Tuntang populer di Tuntang Semarang, Jawa Tengah (JATENG). Gecok Tlogo ini menyerupai tengkleng kambing yang sudah populer dari tahun 1953 di kota Salatiga. Sering juga disebut gecok kambing Karanganyar, Tuntang, Salatiga, Jawa Tengah.
2. Gecok Ganem, Gecok khas Jogja Yogyakarta. Rumornya, gecok ganom merupakan salah satu masakan favorit Sri Sultan HB IX. yang ini bentuknya menyerupai sayur lodeh dengan bola daging.
3. Gecok Sumbawa, di tempat Sumbawa, NTB, ada juga yang namanya Gecok. Gecok Sumbawa ini berbahan dasar sapi yang disajikan dengan cara ditumis dan dibalut dengan parutan kelapa.
4. Gecok Balapusuh, Balapusuh merupakan sebuah dusun di Kaki Gunung Slamet yang dalam tata kepemerintahan merupakan penggalan dari wilayah Kabupaten Brebes sisi Selatan. Gecok Balapusuh merupakan masakan sejenis gulai dengan materi ayam yang dimasak secara khas dan tradisional sering disebut gecok ayam.

Pada artikel kali ini membahas masakan gecok kambing khas Salatiga untuk masakan gecok versi lainnya kemungkinan di update disini atau dibentuk khusus artikel pembahasannya. Berikut diam-diam kumpulan aneka kreasi dan variasi olahan resepi gecok kambing Salatiga kuah segar hangat sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple gampang dan simpel untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan perjuangan rumah makan dan restoran.

RESEP GECOK KAMBING SALATIGA

BAHAN :

• 1/2 kg jeroan (babat, limpah, hati) + daging kambing muda
• 1 gelas santan kental dari 1/2 butir kelapa.
• 1/4 gelas wijen

BUMBU A :

• 2 buah bawang merah
• 3 buah cabai merah besar
• 2 ruas jahe sereh atau serai
• 8 lembar daun jeruk nipis

BUMBU B :

• 3 buah kemiri
• 1 ruas jari laos muda
• 4 siung bawang merah
• 1 sdm garam
• 10 biji merica

BUMBU C :

• 1 buah jeruk nipis
• 8 buah belimbing wuluh

CARA MEMASAK GECOK KAMBING SALATIGA :

1. Cucilah jerohan dan daging kemudian direbus sampai lunak, kemudian potonglah tipis-tipis sepanjang kurleb 1/2 ruas jari.
2. Bumbu pada (A) yaitu : bawang merah, cabai merah, sereh dan daun jeruk nipis diiris halus dan digoreng masing-masing tersendiri.
3. Bumbu-bumbu pada (B) yaitu : kemiri, laos, bawang merah dibakar, kemudian dihaluskan.
4. Tambahkan garam dan merica kemudian tumislah.
5. Jeruk nipis dikuliti dan dibakar
6. Belimbing wuluh diiris-iris.
7. Wijen digoreng sangan dan dihaluskan, santan direbus sampai kental (± separuhnya). Campur dalam piring atau wajan/panci : wijen halus + setengah penggalan bumbu-bumbu pada (A) + bumbu-bumbu pada (B) + irisan belimbing wuluh.
8. Cairkan dengan sangat kental dan tambahkan air jeruk nipis yang sudah dibakar.
9. Campurkan irisan jerohan dengan bumbu-bumbu.
10. Hidangkan gecok dalam piring daging dan taburkan sisa bumbu (A) tersebut diatas.
11. Sajikan segera selagi panas dan makanlah pada dikala hangat.

Cara Menciptakan Gulai Pisang Muda

Resep Gulai Pisang Muda Sederhana Spesial Asli Enak. Gulai pisang mudo atau pisang muda atau pisang mentah ini merupakan masakan khas Padang Minang tapi juga menjadi khas Melayu, Riau Pekanbaru. Selain itu terdapat juga gulai pisang mudo khas Bengkulu. Buah pisang yang dipakai biasanya pisang kepok mudo yang masih muda yang kulitnya masih berwarna hijau/ijo, ada sebagian masyarakat memasak kuliner ini dengan mencampur atau menambahkan ikan teri tawar, ikan bilis, ikan masin atau ikan asin, ikan kering, tetelan daging sapi, daging ayam, dll

Gambar Gulai Pisang Mudo Khas Bengkulu

Buah pisang ternyata selain lezat eksklusif dimakan juga lezat digulai atau dimasak santan. Kebayang rasanya? Sesekali mungkin Anda harus coba. Tapi sayangnya gulai ini sedikit langka. Agak susah ditemukan sekarang, kecuali Anda memasaknya sendiri di rumah. Ya begitulah asing dan unik masakan atau kuliner orang-orang Sumatera, Banyak kuliner yang tidak lazim dimakan di Jawa, contohnya ada masakan gulai belimbing wuluh, dll. Kalau gulai jantung pisang mungkin itu sudah biasa.

Gulai pisang ada dua ada jenis gulai pisang masak atau pisang Matang. Biasanya pisang yang dipakai yaitu pisang rotan yang sudah matang, sepintas seolah-olah kolak tapi rasanya anggun dan asin gurih, kolak asin kali. Dan yang kedua yaitu gulai pisang mudo atau pisang muda yang masih mentah, bahannya yaitu pisang yang masih muda atau mengkal. Berikut resepi gulai pisang mudo ala Padang hidangan sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple gampang dan praktis.

RESEP GULAI PISANG MUDO

BAHAN:

• 1 sisir pisang muda mentah/pisang mudo
• 500 ml santan
• 300 ml air
• 2 lbr daun jeruk
• Daun kunyit
• 1 batang serai, geprek
• Tetelan daging/ikan teri/ikan asin di potong-potong

BUMBU GULAI PISANG :

• 3 cabai merah
• 5 cabai rawit hijau
• 7 bawang merah
• 4 bawang putih
• 1 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1 sdt ketumbar
• Garam
• Penyedap rasa

CARA MEMASAK GULAI PISANG MUDA :

1. Giling halus semua bumbu gulai,
2. Pisang di buang kulit ari tipis yang di luarnya atau basuh higienis eksklusif sama kulitnya, kemudian potong-potong sesuai selera bersama kulit pisang hijau.
3. Masak santan dan bumbu halus, beserta daun kunyit, daun jeruk, serai sampai mendidih, masukkan pisang mudo dan ikan teri/ikan asin/tetelan yang sudah di rebus
4. Masak sampai agak kental.
5. Sajikan

TIPS & TRICKS :

• Tips biar pisang tidak menghitam sehabis di kupas, rendam di air garam yg di beri perasan jeruk nipis.

Cara Menciptakan Gulai Belacan Udang Khas Riau

Resep Gulai Belacan Udang Khas Riau, Pekan Baru Sederhana Spesial Pedas Asli Enak. Resep kuliner khas Melayu Riau ini patut Anda coba, Gulai Belacan atau terasi yakni kuliner tradisional atau kuliner berupa gulai udang besar berkuah santan dengan bumbu terasi atau bumbu belacan pedas yang berasal dari Pekan Baru, Riau dan kepulauan Riau. Ada juga yang menyebut kuliner ini dengan resep sambal gulai belacan atau resep gulai sambal belacan khas Melayu.

Gambar Gulai Belacan Udang Melayu Riau

Bila Anda penggemar kuliner seafood khususnya udang boleh dicoba resep gule ini rasanya sangat gurih, yummy dan pedas cabe rawitnya sangat terasa disamping itu rasanya sangat segar, sebab rasa asam, manis, asin, dan gurih menjadi satu apalagi ditambah dengan petai atau pete menciptakan kuliner ini bertambah harum. Berikut kumpulan diam-diam aneka kreasi dan variasi olahan kuliner resepi gulai belacan khas Melayu Riau hidangan sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple, gampang dan mudah untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan perjuangan bisnis rumah makan ala restoran cafe resto siap saji.

RESEP GULAI BELACAN

BAHAN :

• 10 ekor udang besar/ udang pancet, basuh bersih
• 1 sdm belacan atau terasi
• 1 papan petai, kupas
• 1 sdm air asam jawa
• 1 sdm gula pasir
• 500 ml santan
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada
• 3 sdm minyak goreng

BUMBU HALUSKAN :

• 6 bh bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 6 btr kemiri
• 6 bh cabe merah
• 6 bh cabe rawit

CARA MEMASAK GULAI BELACAN UDANG MELAYU RIAU :

1. Panaskan minyak, tumis terasi/belacan dan bumbu halus sampai harum dan matang, masukkan udang, masak sampai udang berubah warna.
2. Masukkan santan, air asam jawa, gula pasir, garam dan lada, masak sampai semua materi matang dan kuah mengental.
3. Masukkan petai, aduk rata, angkat.
4. Sajikan.

Cara Menciptakan Krecek Cabe Hijau Tempe Kuah Santan

Resep Krecek Cabai Hijau Tempe Kuah Santan Sederhana Spesial Asli Enak. Aneka kreasi olahan krecek atau kulit sapi selain dimasak tumis, dibentuk kerupuk, gulai, dan dibentuk sambal krecek kalau di Jogja, Yogyakarta. Kali ini Carabuatresep akan membagikan resep tumis krecek cabai hijau campur tempe kukus pedas dan bagi yang suka tahu sanggup Anda ganti tempe dengan tahu putih atau tahu goreng, bila ingin tambah pedes lagi sanggup tambahkan kepingan cabai ijo sebagai taburan di atas masakan. Karena jenis masakan ini pakai kuah santan jadi masih termasuk gulai atau gule.

Gambar Krecek Tempe Cabai Hijau Kuah Santan Pedas

Menurut situs Wikipedia Krecek atau kerecek ialah kulit sapi yang di keringkan sanggup dipakai dalam masakan atau dibentuk krupuk kulit, cara masak memakai bumbu-bumbunya sama dengan bumbu-bumbu sambal goreng, hanya kuahnya agak banyak. Di tempat Jawa Tengah yang dimaksud krecek ialah sambel goreng tempe dengan kerupuk kulit.

Bahan krecek terbuat dari kulit sapi yang dipotong kecil kecil dan di goreng sehingga menjadi kerupuk kulit sapi di Sunda, Bandung biasa disebut dorokdok. Setelah menjadi kerupuk kulit lalu dicampurkan pada masakan tertentu, sanggup bersama tahu atau tempe atau oncom. Sambel goreng krecek ini sangat sedap dan gurih bila disatukan dengan masakan gudeg nangka muda. Berikut resepi tumis krecek cabai hijau tempe lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade).

RESEP KRECEK CABAI HIJAU

BAHAN :

• 200 gram krecek
• 250 gram tempe, kukus, potong kotak
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 200 ml santan
• 2 sdm minyak

BUMBU TUMBUK KASAR :

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 cm kunyit bakar
• 3 butir kemiri, sangrai
• 6 buah cabai hijau
• 10 buah cabai rawit hijau
• 1 sdt ketumbar

CARA MEMASAK KRECEK CABAI HIJAU :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk dan serai sampai harum.
2. Masukkan krecek dan tempe. Aduk
3. Tuang santan, bumbui dengan garam dan gula. Aduk masak sampai matang. Angkat.
4. Sajikan diatas piring sayur.

Cara Menciptakan Tongseng Jamur

Resep Tongseng Jamur Tiram Sederhana Spesial Gurih Pedas Asli Enak. Masakan tongseng jamur tiram dan tongseng jamur kancing vegan sama-sama yummy malah Bunda dapat menciptakan tongseng jejamuran vegetarian dengan menggabungkan jamur tiram putih dan hitam dengan jamur kancing atau aneka jamur lainnya yang dapat dimakan, menyerupai jamur merang. Sama halnya dengan tongseng kambing atau tongseng sapi tongseng jamur ini dapat dimasak pakai santan eksklusif dan juga dapat tongseng jamur tanpa santan dengan memanfaatkan kuah gulai atau kuah gule atau dapat juga dengan kuah susu kalau kuahnya bening nanti hasilnya kuliner tumis.

Gambar Tongseng Jamur Kancing

Bagi Anda yang suka kuliner vegetarian mungkin tongseng jamur ini pilihan sempurna untuk Anda. Bagi Anda yang menderita kolestrol tinggi resep ini juga baik untuk Anda. Anda juga dapat menciptakan kuliner tongseng jamur ayam, tongseng jamur tahu, tongseng jamur daging, dll. Berikut kumpulan diam-diam aneka kreasi dan variasi olahan resepi tongseng jamur sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple, gampang dan mudah untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan perjuangan bisnis rumah makan serba jamur kuliner vegetarian atau restoran ala cafe dengan sajian ala jejamuran.

RESEP TONGSENG JAMUR

BAHAN :

• 500 gram jamur kancing segar, bersihkan kemudian potong agak besar (1 jadi 3 atau empat), dapat diganti dengan jamur tiram, merang, dll
• 1 siung daun bawang, iris serong
• 2 lembar daun salam
• 1 buah tomat, potong jd 8 bagian
• 5 buah cabai rawit, iris tipis
• 200 ml santan encer
• 4 sdm kecap cantik Bango
• Minyak untuk menumis

CARA MEMASAK TONGSENG JAMUR :

1. Tumis bumbu gulai Indofood, tambahkan daun salam. Masak sampai wangi.
2. Masukkan potongan jamur, aduk rata. Jamur akan mengeluarkan air dengan sendirinya.
3. Ketika jamur sudah layu masukkan santain cair, aduk terus supaya santan tidak menggumpal.
4. Tambahkan kecap cantik Bango
5. Sesaat sebelum diangkat masukkan irisan daun bawang dan cabe.
6. Hidangkan bersama potongan tomat segar.
7. Sajikan.