Cara Menciptakan Pempek Sutra Lembut

Resep Pempek Sutra Lembut dan Empuk Sederhana Spesial Asli Enak. Pempek Sutra ini lagi ngehits di google trends mendadak terkenal dan banyak disukai oleh orang apalagi bawah umur alasannya yakni teksturnya yang lembut selembut sutra dibanding resep pempek Palembang yang sedikit kenyal. Dulu pernah booming yang namanya resep puding sutra, resep tahu sutra atau sutera, dll. Nah kini giliran pempek palembang yang dimodifikasi dan dibuat aneka kreasi pempek sutra atau empek-empek ini.

Gambar Pempek Sutra Lembut

Andapun dapat menciptakan versi pempek sutra ikan, udang, bahkan ada yang mencapurnya dengan terasi, ebi, ikan teri untuk menghasilkan rasa gurih dan Anda juga dapat menciptakan resep pempek dos tanpa ikan. Sedangkan untuk bentuk pempek silahkan berkreasi sendiri, boleh mengikuti macam-macam jenis pempek palembang yang sudah ada, contohnya bentuk resep pempek lenjer, pempek kapal selam, pempek bulat. pempek isi atau pempek telor. Begitu juga dengan komplemen saus atau saos cuko atau cuka pempek tergantung selera masing-masing, ada yang suka dengan cuko, ada yang suka dengan hanya dicocol saos sambal dan kecap, dan ada juga yang suka disiram dengan bumbu kacang ibarat makan siomay. Begitu juga dengan cara memasak boleh memakai cetakan dan kemasan plastik es mambo atau plastik tahan panas saat direbus dengan suhu mendidih jikalau takut dengan ancaman plastik gunakan saja cetakan logam, kalau serba takut materi ini berbahaya dan materi itu berbahaya tidak usah buat pempek sutra ini, alasannya yakni pempek sutra ini gabungan dasar nya sangat halus dan lembut makanya dinamakan sutra berbeda dengan gabungan dasar pempek palembang yang dapat dibuat pakai tangan. Kaprikornus kalau ada yang nanya apa itu pempek sutra? jawabannya pempek sutra yakni pempek yang tekturnya lembut dan rasanya gurih dan paling enak untuk cemilan tanggal tua. : resep pempek nasi

Gambar Pempek Sutra Kemasan Plastik

Ini resep pempek sutra standar dari komunitas pribadi enak dari Lala Nur Latifah agak berbeda dengan resep pempek sutra yang ada di cookpad yang pakai udang dan ikan tenggiri ataupun ikan lainnya yang ini lebih gampang dan mudah alias tidak rumit dan susah. Kaprikornus berdasarkan saya semua dapat berkreasi sendiri-sendiri sesuai versinya masing-masing yang penting tekstur pempek sutra ini kesudahannya lembut dan masih berasa pempek, bukan rasa mendoan ataupun bakwan, sebelum dan setelah digoreng kesudahannya tetap lembut persembahan . Berikut kumpulan diam-diam aneka kreasi dan variasi olahan resepi pempek sutra lembut dan empuk sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple gampang dan mudah untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan perjuangan bisnis pempek atau empek-empek dengan konsep kedap pempek atau warung pempek yang enak irit dan murah meriah.

RESEP PEMPEK SUTRA

BAHAN :

• 1 gelas terigu
• 1 gelas tepung tapioka atau sagu tani Tjap Orang Tani
• 2 butir telur
• 1 1/2 gelas air
• 1 bks royco
• Daun bawang secukupnya, iris
• 2 sdt garam

BAHAN CUKO :

• Gula Jawa
• 3 butir asam Jawa
• 3 siung bawang putih
• 8 cabai merah, sesuai selera pedas
• 12 cabai rawit, sesuai selera pedas
• 100 gram ebi, sesuai selera
• Garam secukupnya
• Air secukupnya

CARA MEMBUAT PEMPEK SUTRA :

1. Campur semua materi pempek, beri air hingga sedikit cair. Adonan Jangan hingga menggumpal
2. Tuang di loyang kemudian kukus. Atau dapat juga pakai plastik tahan panas ibarat plastik es mambo hanya saja tidak dikukus tapi direbus dalam air mendidih. Angkat.
3. Goreng dengan minyak goreng.

CARA MEMBUAT CUKO :

1. Resep cuko pempek. Rebus air masukkan gula Jawa dan asam Jawa.
2. Haluskan bawang, cabai, ebi, garam.
3. Lalu masukkan kedalam air rebusan gula.
4. Sajikan pempek sutra dengan cuka pempek pedas.

Cara Menciptakan Pempek Kapal Selam Palembang Isi Telor

Resep Pempek Kapal Selam Palembang Sederhana Spesial Isi Telor Asli Enak. Proses tahap pembuatan empek-empek Kapal Selam isi telur khas Palembang paling enak kali ini dibagi menjadi 3 materi yaitu materi A , B dan C ini dimaksudkan semoga anda gampang membagi pikiran dan membagi tahapannya. Atau Anda dapat gunakan resep dasar adonan pempek simpel yang sudah kita buat sebelumnya resepnya ada pada artikel sebelumnya. Termasuk diam-diam pempek lembut dan empuk ada pada komposisi adonan tepung memakai adonan sagu tani semoga pempek tidak keras mpek-mpek nya dengan rasa yang gurih dan enak mantap dari NCC.

Gambar Pempek Kapal Selam

Ukuran bentuk pempek kapal selam ikan atau tanpa ikan tergantung selera Anda dapat dibuat pempek kapal selam mini sederhana, sedang, bahkan pempek kapal selam jumbo atau besar. Begitupun dengan problem bumbu adonan pempek supaya pempek atau mpek-mpek menjadi lebih gurih. Pada umumnya pempek kapal selam isi telur yang teksturnya lembut dan empuk tidak kenyal. Berikut kumpulan diam-diam aneka kreasi dan variasi olahan resepi pempek kapal selam ikan tenggiri atau pempek isi telur yang enak hidangan sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple gampang dan simpel untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan perjuangan bisnis kedai pempek atau warung empek-empek.

RESEP PEMPEK KAPAL SELAM

BAHAN A :

• 25 gram tepung terigu
• 100 cc air (air matang atau mentah)
• 1 sdm garam dapur halus.

BAHAN B :

• 500 gram daging ikan tenggiri (bila di pasar sekitar anda tidak dijual jenis ikan ini anda dapat menggantinya dengan ikan gabus, atau ikan belida yang pipih). Kemudian haluskan ikan tersebut. Lalu bekukan di lemari es sebelum anda gunakan sebagai adonan dasar pempek. Ingat ini penting justru disinilah rahasianya. Trus siapkan 1 butir telur ayam yang sudah dikocok. Juga siapkan 100 cc air putih. Sekian untuk materi B. Berikutnya siapakan materi C.

BAHAN C :

• 400 gram tepung tapioka alias tepung kanji. Juga sediakan Telur ayam untuk dijadikan isian pempek kapal selam secukupnya saja. Demikian materi C cukup dua materi itu aja ya. Berikutnya mari kita lanjut ke inti, yakni cara menciptakan pempek kapal selam orisinil palembang.

CARA MEMBUAT PEMPEK KAPAL SELAM :

1. Campurkan materi A menjadi satu dalam satu wadah. kemudian silakan Aduk sehingga adonannya mengental. Ini diam-diam adonan pempek kapal selam enak. Masukkan adonan yang gres saja dibuat kedalam lemari es atau kulkas selama kurang lebih 30 menitan. Kemudian lanjut ke materi B.
2. Ambil daging tenggiri yang sudah kita bekukan kemudian didiamkan sebentar biar lunak sampe tidak keras lagi. Lalu Campurkan telur ayam dan ikan ke dalam wadah baru. kemudian tambahkan air putih secukupnya dan Aduk-aduklah hingga tercampur rata.
3. Proses Menangani Bahan A, B dan C berikut langkah-langkah dan tahapannya :
4. Setelah proses diatas kita lakukan, maka tahap selanjutnya yaitu : mencampur materi A dan materi B kedalam satu wadah. Lalu Aduklah, sehingga tercampur dengan baik dan rata. Berikutnya Masukkan materi C. tepung tapioka bertahap dan jangan lupa adonannya sambil diaduk aduk pakai tangan. Jangan terlalu usang mengaduk-aduk alasannya akan menciptakan pempek menjadi keras.
5. Setelah itu, jadilah adonan yang sudah siap untuk dibuat menjadi bentuk pempek kapal selam. Jangan lupa lumurilah tangan dengan tepung tapioka Agar adonannya tidak lengket di tangan.

CARA MEMBENTUK PEMPEK KAPAL SELAM :

1. Bulatkan adonan sebesar bola tenis, kemudian tekan tengahnya dengan tangan hingga berbentuk mangkuk kecil. Ingat ketebalan “mangkuk”-nya cukup sedang jangan terlalu tipis lantaran isinya dapat keluar dikala dimasak.
2. Masukkan telur ke dalam lubang “mangkuk”, tapi jangan terlalu penuh, supaya “mangkuk”nya dapat ditutup kembali. Setelah diisi gres Tutup rapat dengan menekan-nekan katup “mangkuk” dengan ujung jari sehingga membentuk pempek kapal selam.

CARA MEREBUS PEMPEK KAPAL SELAM YANG BAIK DAN BENAR :

1. Adonan pempek yang sudah dibuat tadi kita rebus. Masukkan ke dalam air mendidih. dan satu lagi Rahasia penting merebus pempek kapal selam.
2. Tambahkan minyak goreng secukupnya ke dalam air mendidih semoga pempek tidak lengket satu sama lain dikala direbus. Rebuslah hingga matang dengan ciri: adonannya mengambang di atas permukaan air. Setelah itu, angkat dan tiriskan dengan alat peniris.

TEKNIK MENGGORENG PEMPEK KAPAL SELAM :

CARA MENGGORENG PEMPEK KAPAL SELAM :

1. Gorenglah pempek empat hingga lima biji jangan bikin kuali anda penuh alasannya dapat lengket satu sama lain. Gorenlglah hingga kekuning-kuningan kemudian angkat.
2. Silahkan habiskan semua adonan, masukkan semua ke kuali. Berikutnya kita akan bikin cuka/cuko pempek atau kuah pempek kental.

CARA MEMBUAT KUAH CUKO/CUKA PEMPEK KAPAL SELAM :

CARA MEMBUAT CUKO PEMPEK :

1. Rebuslah gula merah sebanyak 1 kg dan tiga (3) sendok teh asam jawa. Atau anda dapat menggantinya dengan cuka makanan.
2. Air rebusannya sebanyak 2 liter. Rebuslah hingga gula merahnya larut.
3. Tahap berikutnya yaitu memasukkan cabai rawit beberapa biji sesuai dengan selera pedas anda. Juga masukkan ke dalam rebusan gula tadi: bawang putih sebanyak 200 gram dan tentu saja yang sudah dihaluskan. Masukkan garam dapur halus secukupnya. Rebuslah cuko selama kurang lebih 20 menit. Setelah itu, angkat cukonya dan masukkan ke dalam mangkuk.
4. Untuk menciptakan kuahnya menjadi lebih segar, sailakan Tambahkan kepingan mentimun dengan potong dadu kecil-kecil, lengkapi juga dengan udang udang kering halus bila ingin lebih pedas tambahkan cabai atau sambal boleh cabai bubuk atau cabai sambal.

RESEP PEMPEK KAPAL SELAM VERSI II

RESEP PEMPEK KAPAL SELAM ISI TELUR ENAK

BAHAN :

• 500 gram ikan fillet (Tenggiri, Gabus, Belida)
• 500 gram tepung sagu/tepung tapioca (siapkan lebih)
• 6-8 butir telur
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• Air

CARA MEMBUAT PEMPEK KAPAL SELAM ISI TELUR ENAK :

1. Giling daging ikan, dimasukkan FP aja biar cepet:). Setelah itu tempatkan dalam mangkuk hingga kita tau banyaknya ikan.
2. Pindahkan ke dalam baskom, tambahkan air 1/2 mangkuk dari mangkuk yang dipakai untuk mengukur ikan sebelumnya. Campur ikan, air, garam, dan gula hingga rata.
3. Beri tepung sambil diuleni hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk. Sembari itu panaskan air dalam panci hingga mendidih, sesudah mendidih kecilkan api.
4. Pecahkan telur dan tempatkan dalam gelas kecil untuk memudahkan proses penuangan.
5. Lumuri tangan dengan tepung, ambil segenggam adonan. Bentuk lingkaran sebesar bola tenis kemudian gunakan jari telunjuk dan tengah dr ajun yang sudah dilumuri tepung untuk membentuk lubang sambil terus berputar hingga dihasilkan bentuk menyerupai gelas/cangkir. Isikan telur ke dalamnya, hati2 telur jangan hingga mengenai permukaan atas adonan lantaran adonan akan sulit merekat. Isikan telur 3/4 dari lubang, kemudian rapatkan atasnya, segera masukkan ke dalam air rebusan. Biarkan hingga mengapung, angkat kemudian kukus 10 menit.
6. Angkat dan dinginkan. Goreng sebentar ketika akan disajikan.

Cara Menciptakan Pempek Lenjer Palembang

Resep Pempek Lenjer Palembang Sederhana Spesial Lembut dan Empuk Asli Enak. Aneka variasi dari pempek lembut dan empuk ini yaitu pempek sosis, hanya saja bentuknya menyerupai lenjer/batang gelondongan dimana sosis terbungkus oleh gabungan pempek atau mpek mpek untuk ukuran bebas kecil atau mini boleh mau ukuran besar jumbo mak lengan boleh. Cara memasak dan menyajikannya sama menyerupai empek empek lenjer tradisional biasa.

Gambar Pempek Lenjer Besar dan Kecil

Pempek lenjer yaitu termasuk pempek yang paling sederhana, sehingga gampang dalam membuatnya. Pempek lenjer kreasi olahan ikan tenggiri, ikan gabus, ikan kakap, ikan cucut, ikan bendo parang, dll, walaupun begitu sanggup juga dibentuk tanpa ikan, biasa disebut pempek lenjer tanpa ikan. Masalah bentuk dan ukuran panjang sanggup dibentuk besar maupun versi kecil namanya pempek lenjer mini.

Pempek lenjer ini multi fungsi, alasannya yaitu sanggup dijadikan materi untuk menciptakan macam-macam makanan, menyerupai : Laksan, Kerupuk/kemplang, Lenggang, dan Rujak mie. Pempek lenjer paling lezat dan paling populer yaitu pempek lenjer candy, pempek lenjer Pak Raden, pempek lenjer Nyonya Ny Liem, pempek 7 ulu, 8 ulu, 24 ilir, 16 ilir, dll.

Berbeda dengan jenis-jenis atau nama pempek lainnya, pempek lenjer mempunyai lagu, jadi sambil membentuk gabungan pempek ini sanggup sambil menyanyikan lagu ini yang ga hapal sanggup download lagu mp3 nya terlebih dahulu kemudian di stel.

Artikel Menarik : Resep Cuko Pempek

Lirik Lagu Daerah Palembang Pempek Lenjer

Bulet besak panjang mak lengen
Kejel-kejel rasonyo marem
Masuk ke lisan matonyo mejem
Mertuo lewat masih ditelen

Kejel keras sudah biaso
Asak bae iwaknyo teraso
Digoreng pake minyak kelapo
Kaprikornus nambah lemak rasonyo

Reff :
Pempek lenjer oy pempek lenjer
Siapo nyingok pastilah ngiler
Pempek lenjer oy pempek lenjer
Makan sikok pacak kelenger

Mangcek bicek janganlah lupo
Ngawak balek oleh-olehnyo
Pempek lenjer samo cukonyo
Kito makan bersamo-samo

Back to Reff

Berikut kumpulan belakang layar aneka kreasi dan variasi olahan resepi pempek lenjer hidangan sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple gampang dan mudah step by step anti gagal untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan perjuangan bisnis aneka pempek.

RESEP PEMPEK LENJER

BAHAN :

1 Resep gabungan dasar pempek (Lihat pada artikel sebelumnya cari di kotak search)

CARA MEMBUAT PEMPEK LENJER :

1. Bentuk gabungan pempek menyerupai pecahan kayu (Bulat atau pipih dan panjang).
2. Rebus hingga terapung dan matang kemudian dinginkan.

Cara Menciptakan Pempek Kulit Palembang Lembut Krispi

Resep Pempek Kulit Palembang Krispi Renyah Sederhana Spesial Asli Enak untuk Jualan Lembut dan Empuk. Itulah hebatnya orang atau Wong Palembang ini kulit ikan pun dapat dibentuk masakan yang berjulukan empek empek tradisional ini. Kaprikornus kulit ikan jangan dibuang dapat dibentuk pempek kulit dengan gabungan adonan dasar pempek yang sudah kita buat sebelumnya yang kita simpan di dalam kulkas atau buat dadakan juga bisa. Kalau pempek kulit ukuran besar namanya disebut pempek tabok katanya steaknya wong Palembang. Biasannya memakai kulit ikan tenggiri untuk rasa yang lebih enak dan jadinya mantap dan yummy untuk dijual lebih laris keras. Meski begitu tidak menutup kemungkinan pempek kulit dari jenis ikan lain menyerupai kulit ikan sarden pada pempek kulit ikan sarden, kulit ikan tongkol, kulit ikan gabus, kulit ikan teri, dll. Pempek kulit ini dapat dicampur dengan daging ikan atau tanpa ikan sama sekali alasannya ialah biasanya daging ikan masih ada yang melekat pada kulit.

Gambar Pempek Kulit Crispy

Agar khas pempek goreng atau empek empek lebih lembut dan empuk tapi tetap krispi (crispy) renyah tipsnya ialah dengan menambahkan jumlah telor dapat baca di tips dan trik pada bab bawah artikel. Kulit ikan yang dipakai dapat kulit ikan tenggiri semoga lebih gurih. Berikut kumpulan belakang layar aneka kreasi dan variasi olahan resepi pempek kulit goreng renyah crispy istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah (Homemade) simple gampang dan mudah untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan aneka pempek dengan perjuangan bisnis warung pempek bahkan buka pabrik pempek menyerupai pabrik pempek hamer sekeloa Sukasari II Bandung. Anda juga dapat menciptakan versi pempek kulit ikan rebus.

RESEP PEMPEK KULIT

BAHAN :

• 1/2 resep adonan pempek
• 1/2 sdt soda masakan ringan bagus atau baking soda
• 200 gram kulit ikan cincang halus (sisiknya dibuang)
• 100 gram mi bihun
• Irisan ketimun/timun
• Saus cuko/kuah cuka : Cara Membuat Cuko

CARA MEMBUAT PEMPEK KULIT :

1. Campurkan adonan dasar pempek, soda. Kulit yang sudah di cincang.
2. Uli/ulen dengan merata.
3. Bentuk bulat, kalau tidak mau bulat, bulatan di pipihkan.
4. Goreng hingga matang dan sajikan dengan cuko, irisan ketimun, dan mi.

TIPS & TRICKS :

• Jika ingin lebih lembut, tambahkan telur 2-3 butir, di kocok dan masukkan pada adonan

Cara Menciptakan Pempek Kentang Vegan

Resep Pempek Kentang Vegetarian Vegan Sederhana Spesial Lembut dan Empuk Asli Enak. Ini varian pempek Palembang apalagi? pempek kok dari materi kentang kemarin ada yang namanya pempek vegetarian atau pempek vegan tanpa ikan atau istilahnya pempek dos, yaitu pempek sayur, pempek sutra, pempek nasi pada artikel sebelumnya di blog carabuatresep ini. Pempek kentang vegan ini selain rasanya enak, lembut, empuk, dan tidak keras apalagi kenyal. Secara alamiah khasiat dan manfaat kentang sangat baik bagi badan manusia, alasannya ialah memiliki nilai gizi baik, lemak rendah, dan menjaga kadar gula dalam darah, sehingga sangat cocok untuk cemilan atau jajanan ala rumahan (homemade).

Gambar Pempek Kentang Vegetarian Vegan

Kini aneka kreasi olahan pempek kentang ada 7 varian pempek kentang atau empek empek kentang dos tanpa ikan dan pakai ikan, yaitu pempek adaan, pempek isi telur atau pempek telor, pempek kapal selam, pempek lenjer, pempek keriting, pempek kulit, dan pempek tabok, dan macam-macam jenis aneka pempek akan terus berkembang mengikuti tren pasar. Pempek kentang ini hasil kreasi dan penemuan dari Mba Indah Wong Palembang nian. Kekuatan di pempek dos tanpa ikan ini terletak pada resep cuko pempek atau kuah cuka pempek yang menambah kelezatan mpek mpek ini dan menjadi lebih istimewa.

Pempek kentang vegan atau pempek vegetarian dibentuk tanpa ikan yang masih masuk jenis kategori pempek dos, kalau mau pakai ikan boleh tambahkan ikan atau iwak tenggiri dan ikan lainnya. Bahan kentang ini hanya sekedar materi adonan alasannya ialah sejatinya tetaplah masih memakai tepung tapioka atau tepung sagu tani dan adonan tepung terigu yang komposisinya diatur sesuai selera dari hasil eksperimen atau uji coba sendiri. Oh ya materi bahan kentang memang terbuat dari kentang eksklusif yang dikukus kemudian dihaluskan bukan dari tepung kentang. Tujuan ditambahkan kentang semoga supaya tekstur pempek menjadi lebih lembut dan menciptakan pempek menjadi lebih lezat. Berikut kumpulan rahasis aneka kreasi dan variasi olahan resepi pempek kentang hidangan sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) buatan sendiri yang simple gampang dan mudah untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan perjuangan bisnis aneka pempek sayur untuk vegetarian dengan prospek cerah murah meriah dan ekonomis.

RESEP PEMPEK KENTANG

BAHAN :

• 250 gram kentang, kukus kemudian haluskan dan didinginkan
• 250 gram tepung tapioka
• 2 1/2 sdm tepung terigu
• 200 ml air panas mendidih
• 1/4 sdt garam
• 2 butir telur rebus, potong-potong untuk isian untuk pempek telor

CARA MEMBUAT PEMPEK KENTANG :

1. Campur tepung terigu dengan air panas mendidih, aduk sampai rata kemudian dinginkan.
2. setelah dingin, masukkan kentang yang sudah dihaluskan, aduk sampai rata.
3. Setelah itu masukkan tepung tapioka, uleni sampai kalis.
4. Setelah kalis, bentuk sesuai selera, dapat dimasukkan telur rebus untuk isiannya,
5. Lalu rebus di air mendidih, yang sudah kita beri 2 sdm minyak goreng, semoga pempek tidak saling menempel.
6. Jika sudah mengapung, angkat pempek dan siap di goreng serta dinikmati dengan kuah cuka atau cuko.

RESEP CUKA PEMPEK KENTANG

BAHAN :

• 120 gram gula merah
• 300 ml air
• 50 ml air asam jawa
• 20 gram bawang putih, haluskan
• 3 buah cabe rawit, haluskan
• 1 sdt ebi, haluskan
• Garam dan Gula putih secukupnya

CARA MEMBUAT CUKA PEMPEK KENTANG :

1. Campur semua bahan, masak sampai mendidih, jangan lupa diicip2 kalau sudah pas angkat dan saring.
2. Kuah cuka pun siap dinikmati dengan pempek kentang yang lembut

Cara Menciptakan Pempek Belah Palembang

Resep Pempek Belah Isi Udang Lembut dan Empuk Bisa Tanpa Ikan (Resep Pempek Dos) dan Pakai Ikan (Pempek Asli Palembang) Sederhana Spesial Asli Enak. Mungkin pempek belah ini terinspirasi dengan pempek panggang yang dibelah dan diberi isi udang rebon atau udang ebi, kemudian makannya diberi kecap dan sambal pedas mantap lemak nian.

Gambar Pempek Belah Isi Udang Lembut

Pempek belah ialah jenis pempek lenjer kecil pakai ikan atau tanpa ikan yang sehabis digoreng, kemudian dibelah dan diisi dengan gabungan udang kering giling, cabe, dan kecap manis. Jika mau pakai empek-empek / mpek-mpek / pempek lenjer besar ukuran jumbo (besak mak lengan) juga tidak persoalan sebenarnya. Filosofi memasak itu tidak ada pakem atau standar kalau suka dan lezat lakukan saja. Ini namanya aneka kreasi olahan pempek Palembang.

Jika masih punya stok pempek lenjer kecil di dalam kulkas dapat Anda sanksi pribadi menjadi Pempek Belah isi udang rebon. Biasanya pempek yang menyerupai ini dibentuk dari pempek dos (pempek tanpa ikan) tapi kali ini sebab adanya yang terbuat dari ikan ya kita habiskan stok yang ada, ujar Titinalwi pada blognya. Berikut kumpulan diam-diam aneka kreasi dan variasi olahan resepi pempek belah isi udang rebon menu sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple gampang dan mudah untuk komsumsi sendiri maupun untuk jualan perjuangan bisnis aneka pempek belah. Sedangkan untuk komposisi dapat Anda atur sendiri perbandingannya atau lihat resep pempek lenjer sebelumnya.

RESEP PEMPEK BELAH

BAHAN PEMPEK :

• Ikan tenggiri giling
• Air es
• Garam
• Gula pasir
• Sagu

BAHAN ISIAN :

• Isiannya udang rebon (udang ragu kato Wong Palembang), tumbuk halus, sangrai sebentar kemudian beri kecap cantik secukupnya.

CARA MEMBUAT PEMPEK BELAH :

1. Goreng pempek hingga agak garing, angkat, tiriskan. Setelah agak hangat, belah jangan hingga putus kemudian beri isian.
2. Sajikan.

Cara Menciptakan Pempek Ikan Teri Palembang

Resep Pempek Ikan Teri Kering dan Basah Sederhana Lembut dan Empuk Spesial Asli Enak. Mendapatkan ikan tenggiri segar untuk pempek yang yummy terkadang memang susah harus pesan terlebih dahulu kalau sudah punya langganan ikan di pasar ikan atau pasar tradisional. Apalagi bila tidak demam isu ikan akan semakin sulit memperoleh ikannya apalagi ikan belida yang memang ikan orisinil pempek Palembang alasannya yaitu sudah langka di sungai Musi. Makara boleh dicoba untuk buat pempek dari ikan teri asin Palembang atau ikan teri medan yang memang dagingnya dan badan serta kepalanya lebih besar kalau dibanding dengan ikan teri jengki atau ikan teri lainnya ibarat ikan teri nasi, kan terlalu kecil walaupun sanggup juga dibentuk pempek teri nasi, kalau persoalan rasa sedap juga, walau tampilannya tidak secantik dan menarik empek-empek yang pakai ikan tenggiri/ikan gabus/ikan berdaging putih lainnya, putih bersih. kalau pempek ikan teri warnanya agak sedikit gelap cenderung hitam mungkin alasannya yaitu kepala ikan yang masuk juga ke dalam adonan.

Gambar Pempek Ikan Teri

Di Palembang, Sumatera Selatan dan di Bengkulu terutama di pasar-pasar tradisional banyak penjual pempek yang jualan pempek teri atau pempek iwak teri, bahkan ada juga yang menciptakan pempek dari kepala ikan teri saja, pempek ini biasanya berbentuk pempek lenjer panjang besak mak lengan bersama-sama gampang saja mengenali dan membedakannnya dengan pempek ikan tenggiri warna pempek ikan teri berwarna agak gelap cenderung kehitaman. Berikut kumpulan diam-diam aneka kreasi dan variasi olahan resepi pempek ikan teri yang hidangan sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang gampang dan mudah untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan perjuangan bisnis aneka pempek teri dan pempek rebon.

RESEP PEMPEK IKAN TERI

Sumber : Mama Khayla

BAHAN :

• 500 gram tepung terigu
• Air panas
• 250 gram ikan teri Palembang sanggup juga pakai teri medan, belah buang tulang dan kepalanya, pilih yang kuning besar (rendam dengan air panas)
• Penyedap rasa sedikit saja
• 700 gram-1 kg tepung sagu tani/kanji/tapioka tergantung banyak dan sedikitnya air panas tadi
• 2 telur kocok lepas.
• Air untuk merebus pempek

CARA MEMBUAT PEMPEK IKAN TERI :

1. Tepung terigu diberi air panas sedikit demi sedikit, aduk sampai rata.
2. Ikan teri di siram air panas, tiriskan kemudian di giling halus (blender), kemudian masukkan ke campuran terigu,aduk pakai sendok sampai rata.
3. Setelah rata, kemudian masukkan tepung kanji/tapioka sedikit demi sedikit,sambil di aduk pakai ujung jari, jangan terlalu di uleni nanti kesannya alot.
4. Ambil sedikit adonan,bentuk mangkok, kalau campuran belum sanggup di bentuk,sambil di tambah tepung kanji sampai sanggup di bentuk.lalu isi dengan 1 sdm telur yang sudah di kocok lepas dan di beri sedikit garam.
5. Tutup mangkok campuran atau sanggup di plintir ibarat pastel. atau kalau malas,bisa di bentuk panjang-panjang ibarat pempek lenjer atau bundar saja, tanpa di isi telur atau bentuk pempek sesuai selera.
6. Lalu rebus pempek dalam air mendidih,hingga mengapung. kalau sudah mengapung,tunggu agak lama, semoga dalamnya benar benar matang.
7. Tiriskan, pempek sudah sanggup di goreng.
8. Hidangkan bersama cuko pempek, resep bikin cuko kental sanggup di lihat di artikel cara menciptakan cuko.

Cara Menciptakan Cuko Pempek Palembang

Resep Cuko Pempek Kental khas Palembang Sederhana Spesial Asli Enak Pedas Mantap. Kuah atau saos cair gampang dan simpel yang menjadi paduan dikala makan pempek Palembang disebut cuka, selain empek empek nya lembut, empuk, dan terasa ikan yang menjadi kunci lezatnya pempek ialah terletak dari enak dan tidak nya cuko ini, oleh sebab itu pempek candy, pak raden, pempek vv, terasa pulen atau pas adonannya akan tetapi kalau cukonya tidak pas rasanya pastilah kurang lengkap menyerupai ada yang kurang. Madak'i nian?

Gambar Masak Cuko Pempek Kental

Orang bilang cuko yang kental akan terasa mantap di lidah, tapi itu tergantung selera masing-masing. Gunakan tongcai untuk memperkaya serta memperkuat rasa cuko buatan anda, tong cai ialah sejenis asinan sayuran yang berasal dari lobak atau sawi putih asin berbentuk belahan kecil-kecil atau halus dan berwarna coklat. Diberi garam dan di simpan beberapa lama, tongcai sanggup bertahan beberapa usang sebab kandungan garam nya berfungsi untuk mengawetkan tongcai tersebut. Tongcai ialah sayuran yang diawetkan dengan cara diasinkan yang asalnya dari negara china/cina. Biasanya Tongcai dibentuk dari sayur lobak yang diiris tipis-tipis. Selain lobak, Tongcai juga sanggup dibentuk dari sayur sawi putih. Tongcai mempunyai rasa asin, ini sebab dalam proses pembuatannya memang memakai garam. Biasanya Tongcai dimakan bersama dengan bubur (ditaburi diatas bubur) atau sanggup juga dimakan dengan mie. Saat ini beberapa pembuat empek empek atau pempek masakan khas tradisional Palembang memakai tongcai untuk memperkuat rasa kuah/cuko mpek mpek.

Gambar Tongcai Sayur Asin Gurih

Berbagai macam versi orang menciptakan cuko asam atau rasa asam pada kuah pempek ini ada yang memakai cuka makan atau cuka putih, ada yang memakai asam jawa, ada yang memakai jeruk nipis dan ada yang menggabungkannya atau mencampurnya (mix). Saya lebih menentukan pakai asam jawa yang dicampur jeruk nipis akan tetapi kurang tahan usang atau awet, makanya para panjual banyak yang menentukan mencampurnya dengan cuka putih supaya lebih awet. Semakin usang cuka disimpan di kulkas akan semakin kental. Berikut kumpulan diam-diam aneka kreasi dan variasi olahan resepi cuka pempek hidangan sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple, gampang dan simpel untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan perjuangan bisnis aneka pempek.

RESEP CUKA PEMPEK

BAHAN :

• 500 gram gula merah/gula aren warna coklat tua
• 50 gram asam jawa
• 4 sendok teh cuka putih/cuka dixi (untuk mengawetkan), boleh juga buat cuko tanpa cuka
• 5 gelas air
• 5-8 siung bawang putih, cincang halus atau tumbuk
• 2 sendok makan udang kering dihaluskan (Lihat Tips), boleh juga buat cuko tanpa ebi
• 20-30 buah cabai rawit, dihaluskan (Lihat Tips)
• 1 sendok makan tongcai berikut tangkainya, cincang/giling halus
• 1-2 sdt garam (disesuaikan)

CARA MEMBUAT CUKO PEMPEK :

1. Didihkan air dan gula merah, asam jawa, air, dan cuka dengan api kecil , sehabis gula larut, angkat kemudian saring.
2. Masukkan bawang putih, ebi, cabai rawit, garam, dan tongcai.
3. Memasukkan cabai, garam sebaik nya sambil di cicip, diadaptasi dengan selera.
4. Didihkan kembali kemudian angkat.

TTIPS & TRICKS :

• Jika ingin cuko nya enak ulek gabungan cabai dan bwng putih sehari sebelumnya.

• Jika tidak suka kepedasan, sebaiknya cabai rawit yang dihaluskan, tidak dimasukkan ke dalam cuka, tetapi biarkan terpisah, sehingga pada ketika mau makan pempek sajah, cabai halus tadi gres dicampurkan ke adonan cuka sehingga sanggup di kira-kira pedasnya.

• Cabe rawit boleh di campur dengan cabai merah sedikit.

• Gula merah yang digunakan sebaiknya gula batok yang tidak berbau angit sehingga adonan cuko tidak terasa pahit.

• Udang udang kering halus juga, boleh dipisah menyerupai halnya cabai rawit tadi, pada ketika makan gres dicampurkan, biar aromanya udang kering tetap muncul. Boleh juga buat cuka tanpa ebi.

• Untuk memperoleh cuko yang sedap dan beraroma, inapkan cuko sehari.

Cara Menciptakan Pempek Dos Tanpa Ikan Lembut

Resep Pempek Dos Tanpa Ikan Sederhana Lembut dan Empuk Langsung Goreng Spesial Asli Enak. Ada yang menyampaikan kalau pempek dos Palembang ini pempek kw 2 alias pempek abal-abal harga murah meriah yang dijual oleh Abang-abang keliling atau di pasar tradisional di Palembang dan Bengkulu, serta Jambi, sebabnya harga ikan tenggiri mahal dan ikan lainnya susah untuk mendapatkannya ada juga yang mencampurnya dengan ikan teri atau udang yang penting rasanya gurih, lantaran hanya memakai materi tepung terigu serba guna dan ada juga yang memakai gabungan sagu tani biar kenyal menyerupai resep Pempek Dos Ny. Liem dan Diah Didi tapi tetap lembut dan empuk asal tahu komposisi dan pengolahan yang pas mantap.

Gambar Pempek Dos Lenjer dan Adaan

Tekstur pempek dos kampoeng tetap lembut dan empuk walau tanpa ikan dan juga gurih, lantaran pakai kaldu ayam atau kaldu ikan yang gurih ada sebagian yang mencampurnya dengan ikan teri dan udang untuk mendapat rasa gurih. Ada yang bilang yang penting cuka atau cukonyo yummy maka makan pempeknyo jugo lemak nian. : Resep Pempek Sutra

Sama halnya pempek ikan atau pempek palembang pempek dos istimewa juga sanggup dibentuk pempek kapal selam, pempek dos adaan, pempek kulit, pempek lenjer, pempek keriting, dan variasi empek empek lainnya. Berikut kumpulan belakang layar aneka kreasi dan variasi olahan resepi pempek dos sederhana, gampang dan mudah lengkap dengan bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple gampang dan mudah step by step anti gagal untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan perjuangan bisnis aneka pempek dos.

RESEP PEMPEK DOS

BAHAN :

• 250 ml air atau sanggup air kaldu
• 2 sendok teh garam
• 1 1/2 sdt kaldu bubuk (bisa di skip kalau sudah pakai air kaldu)
• 125 gram tepung terigu serba guna
• 2 butir telur
• 200 gram tepung tapioka/tepung sagu/tepung kanji/tepung kentang

BAHAN ISI :

• 4 butir telur, kocok lepas

BAHAN SAUS CUKO :

• 200 gram gula merah
• 100 gram gula pasir- 500 ml air
• 3 sendok makan cuka atau 100 ml air asam Jawa

BUMBU HALUS UNTUK SAUS CUKO :

• 8 siung bawang putih
• 5 cabe rawit merah
• 3 cabe merah keriting
• 1 1/2 sendok makan udang kering kering
• 1/2 sendok makan garam

Artikel Menarik : Resep Pempek Lenjer

CARA MEMBUAT PEMPEK DOS TANPA IKAN :

1. Siapkan panci kecil, masukkan air, garam, dan kaldu bubuk. Masak hingga air mendidih, aduk hingga materi larut.
2. Kecilkan api kompor, tambahkan tepung terigu bertahap memakai tangan kiri sementara asisten mengaduk cepat dengan memakai spatula. Sebaiknya jangan memakai spatula balon, lantaran adonan akan menggumpal di dalam kawat balon.
3. Aduk hingga adonan kalis dan matang. Lakukan dengan cepat lantaran adonan cepat mengeras dan gosong.
4. Angkat dan biarkan hingga agak hangat.
5. Tuangkan adonan tepung yang telah hilang uap panasnya tetapi masih sedikit hangat ke dalam mangkuk mikser, tambahkan 1 butir telur kemudian kocok dengan kecepatan rendah hingga tercampur baik. Tambahkan lagi 1 butir telur dan teruskan mengocok hingga terbentuk adonan yang halus, bebas gumpalan. Anda juga sanggup menguleninya manual dengan tangan. Jika ingin cara yang lebih mudah, masukkan semua materi ke dalam food processor dan proses hingga adonan menjadi halus.Note: Sebaiknya kondisi adonan tepung agak hangat ketika diuleni biar gampang kalis dan halus. Tapi sebaiknya juga tidak terlalu panas supaya telur tidak matang dikala dicampur ke dalam adonan.Tuangkan adonan ke dalam mangkuk, tambahkan tepung tapioka/kanji bertahap sambil diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket ditangan.
6. Tuangkan adonan ke dalam mangkuk, tambahkan tepung tapioka/kanji bertahap sambil diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan. Ambil segumpal adonan, kira-kira sebesar bola ping-pong, bulatkan.
7. Letakkan bola adonan di tangan kiri, tekan pecahan tengah adonan dengan ibu jari asisten hingga terbentuk cekungan. Lebarkan dan dalamkan cekungan dengan jari anda, tujuannya yakni kita akan menciptakan kantung diadonan biar sanggup diisi dengan kocokan telur. Note: Jangan buat kantung terlalu lebar, tetapi buatlah kantung yang dalam. Mulut kantung yang lebar akan menciptakan kita susah untuk menutupnya ketika telah diisi telur, telur yang mengenai permukaan kantung akan menciptakan adonan susah lengket ketika akan ditutup.
8. Tekan-tekan kantung biar menipis dan mau memanjang. Jika kantung telah jadi dan cukup dalam untuk menampung kocokan telur, tuangkan kocokan telur, hati-hati jangan hingga menetesi permukaan kantung adonan. Tutup kantung dan jepit dengan jari anda hingga melekat dengan baik, tekuk ujung-ujungnya biar tidak terbuka dikala direbus.
9. Masukkan pempek ke dalam air mendidih, rebus hingga matang. Pastikan untuk merebus pempek hingga telur benar-benar keras. Pempek yang telah mengapung bukan berarti telur telah matang, lanjutkan terus merebushingga pempek dan telur matang. Kira-kira membutuhkan waktu 20 menit untuk membuatnya matang atau tekandengan jari anda, kalau kantung telah keras berarti telur telah matang.
10. Goreng pempek dalam minyak panas hingga permukaannya kecoklatan,angkat dan tiriskan.
11. Saus cuko: Siapkan panci kecil, masukkan air, gula, dan bumbu halus. Masak hingga mendidih. Matikan api dan masukkancuka ke dalamnya. Aduk rata dan cicipi rasanya. Tambahkan cuka dan gula kalau rasanya kurang pas. Saring saus danbuang ampasnya.
12. Penyajian: Iris-iris pempek yang telah digoreng, tata di mangkuk atau piring dan siram dengan saus cuko. Bisa juga dilengkapi dengan rajangan ketimun atau mentimun.

Cara Menciptakan Rujak Tahu Khas Palembang

Resep Rujak Tahu Mie Pempek Khas Palembang Sederhana Komplit Spesial Lengkap Asli Enak. Jajanan makanan rujak tahu goreng memang bukan ada di Palembang, Sumatera Selatan saja tapi hadir juga di banyak sekali tempat ibarat rujak tahu khas Belitung, rujak tahu Lampung, rujak tahu Bangka, dll. Aneka kreasi olahan rujak tahu campur kombinasi ini memang banyak jenisnya, contohnya antara lain ada resep rujak tahu kecap, rujak tahu mie pempek, rujak tahu mie tanpa pempek, rujak tahu soun, rujak tahu bumbu kacang, rujak tahu saus cuko, rujak tahu pempek, rujak tahu toge, dll. Variasinya atau variannya rujak tanpa tahu atau rujak campur, ialah rujak mie pempek, rujak soun, dll.

Gambar Rujak Tahu Mie Pempek Lenjer

Bumbu rujak tahu sanggup diubahsuaikan rasa pedasnya, bila ingin lebih terasa pedas banget sanggup ditambah jumlah cabai atau cabai rawitnya. Berikut kumpulan aneka kreasi dan variasi olahan resepi rujak tahu mie komplit hidangan sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple gampang dan mudah untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan perjuangan bisnis aneka pempek rujak. Jika suka pempek sanggup tambahkan 4 buah pempek lenjer potong-potong campurkan ke dalam tahu rujak.

RESEP RUJAK TAHU

BAHAN :

• 2 buah tahu putih, goreng setengah matang
• 150 gram taoge, buang akarnya
• 250 gram mi kuning basah
• 50 gram soun/suun, siram air panas, tiriskan
• 2 buah mentimun, potong dadu 1/2cm
• 4 buah pempek lenjer, siap pakai, goreng
• 30 gram udang kering kering, sangrai, tumbuk halus

BAHAN KUAH CUKO :

• 1000 ml air
• 250 gram gula jawa
• 100 gram gula pasir
• 1 1/2 sdt garam
• 3 sdm cuka masak

BUMBU HALUS :

• 2 sdm bawang merah goreng
• 5 siung bawang putih
• 13 buah cabai merah
• 10 cabai rawit

BAHAN PELENGKAP :

• Kerupuk merah goreng
• 30 gram ebi, sangrai, tumbuk halus
• Timun/ketimun

CARA MEMBUAT RUJAK TAHU :

1. Cara Membuat Kuah Rujak Tahu : Jerang air, gula jawa, dan gula pasir sampai gula larut. Angkat, saring. Masukkan bumbu halus dan garam, aduk rata, jerang kembali sampai mendidih. Angkat, biarkan hangat, tambahkan cuka, aduk rata. Sisihkan.
2. Goreng tahu sampai setengah matang. Iris-iris kotak persegi 2 x 2 cm. Sisihkan.
3. Potong-potong pempek tebal 1 cm.
4. Cara Penyajian Rujak Tahu : Dalam piring saji, atur belahan tahu, taoge, mi, soun, timun, dan belahan pempek. Siram kuah, taburi udang kering dan kerupuk.
5. Sajikan untuk 6 porsi.

Cara Menciptakan Batagor Bandung Istimewa Ikan Enak

Resep Batagor Bandung Sederhana Ikan Tenggiri Spesial Asli Enak. Siapa tidak tahu dengan batagor?. Itulah uniknya jajanan makanan Sunda khas Bandung ini lagi-lagi memakai singkatan. Batagor ialah abreviasi dari bakso tahu goreng termasuk jenis siomay yang digoreng kalau ada siomay kukus atau rebus nah, ini merupakan siomay goreng yang mantap. Batagor dapat juga dibentuk tanpa ikan dapat diganti dengan udang supaya akhirnya lebih gurih rasanya dapat campurkan ikan tenggiri dengan udang. Membuat batagor tidak melulu harus pakai ikan dapat juga tanpa ikan gunakan daging sapi, daging ayam, udang, bahkan dapat gunakan daging lainnya.

Gambar Batagor Bandung Sederhana Ikan Tenggiri

Aneka kreasi dan variasi Batagor atau somay goreng ini ada dua jenis, yang pertama yaitu gabungan tahu yang diisi dengan gabungan bakso sering disebut batagor tahu tepung, Anda dapat sajikan dengan batagor kering bumbu sambal kacang atau batagor kuah air ibarat bakso sapi dan yang kedua yaitu batagor yang memakai kulit pangsit yang diisi bakso kadang juga disebut siomay goreng Bandung. Banyak penjual batagor populer paling enak di Bandung sebut saja batagor Riri, batagor Ihsan, batagor Isan, batagor Kingsley, batagor Abang-abang gerobak pinggir jalan juga tidak kalah sedap, dll. Berikut kumpulan belakang layar aneka kreasi dan variasi olahan resepi batagor ikan tenggiri Bandung hidangan sedap istimewa lengkap dengan cara bikin batagor sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) dengan simple gampang dan mudah untuk konsumsi sendiri. Sedangkan untuk jualan perjuangan bisnis tinggal perbanyak saja komposisi resepnya.

RESEP BATAGOR BANDUNG

BAHAN :

• 200 gram ikan tenggiri, haluskan
• 100 gram udang kupas, cincang halus
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 75 gram tepung sagu tani
• 1 sdm kecap ikan
• 1 sdt kecap asin
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sdt merica bubuk
• 50 ml air
• 3 buah tahu putih besar, belah 4, keluarkan isinya
• 3 butir telur, kocok lepas bersama 1/4 sdt garam
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Artikel Menarik : Resep Siomay Bandung

CARA MEMBUAT BATAGOR BANDUNG :

1. Campur ikan dengan udang, daun bawang, sagu, kecap ikan, kecap asin, bawang putih, merica, garam, dan air, aduk rata
2. Ambil 1 buah tahu, isi dengan gabungan Batagor, ratakan. Lakukan hingga selesai.
3. Kukus selama 20 menit, angkat, biarkan dingin.
4. Celupkan Batagor pada kocokan telur goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan.
5. Angkat dan tiriskan.

RESEP SAUS KACANG BUMBU BATAGOR

BAHAN :

• 200 gram kacang tanah, goreng
• 60 gram gula merah
• 2 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya, iris tipis
• 3 sdm saus tomat
• 3 sdm saus sambal
• 5 buah cabe merah keriting
• 4 siung bawang putih
• 50 ml air matang
• 1 sdm air jeruk limau

Artikel Menarik : Resep Pempek Palembang

CARA MEMBUAT BUMBU KACANG BATAGOR :

1. Haluskan semua materi saus kacang kecuali daun jeruk dan air jeruk limau.
2. Panaskan sambil diaduk hingga mendidih dan kental.
3. Tambahkan daun jeruk dan air jeruk limau.
4. Masak sebentar. Angkat.
5. Siramkan di atas bakso tahu goreng yang sudah dimasak tadi.
6. Sajikan dengan batagor.

RESEP BATAGOR KULIT PANGSIT

BAHAN KULIT PANGSIT :

• 10 lembar kulit pangsit
• 5 buah tahu putih ukuran kecil, dibelah dua segitiga, dikeruk tengahnya
• Minyak untuk menggoreng

BAHAN ADONAN BAKSO :

• 250 gram ikan tenggiri, dihaluskan
• 3 batang daun bawang, diiris halus
• 3 siung bawang putih, dihaluskan
• 1/2 sendok teh penyedap rasa/vetsin
• 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok teh gula pasir
• 2 putih telur
• 150 ml air es
• 115 gram tepung sagu tani
• 20 gram tepung terigu protein sedang

BAHAN SAMBAL KACANG KUAH BATAGOR :

• 300 gram kacang tanah kulit, digoreng
• 6 siung bawang putih, digoreng
• 8 buah cabe merah keriting, digoreng
• 6 sendok makan gula merah
• 2 sendok teh garam
• 650 ml air hangat
• 4 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok makan asam jawa dan 5 sendok makan air)

BAHAN PELENGKAP :

• 75 ml kecap manis
• 5 buah jeruk limau

CARA MEMBUAT BATAGOR KULIT PANGSIT :

1. Campur ikan tenggiri, daun bawang, bawang putih, penyedap rasa, kaldu ayam bubuk, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Uleni rata.
2. Masukkan putih telur dan air es. Uleni rata. Tambahkan tepung sagu dan tepung terigu. Aduk hingga kalis.
3. Bagi 2 adonan. Satu bab isi ke dalam tahu putih.
4. Sisanya masukkan dalam kulit pangsit. Rekatkan sisinya dengan air. Bentuk segi empat.
5. Kukus 30 menit dengan api sedang. Dinginkan.
6. Goreng siomay dan batagor dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang hingga matang.
7. Sambal kacang: haluskan kacang tanah, bawang putih, cabe merah keriting, gula merah, dan garam. Tuang air hangat. Masak hingga kental. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata.
8. Sajikan Untuk 5 porsi.

TIPS & TRICKS :

Batagor sebaiknya gres digoreng ketika akan disajikan supaya garing renyah crispy.

Cara Menciptakan Otak Otak Ikan Tenggiri Bakar

Resep Otak Otak Ikan Tenggiri Panggang atau bakar Sederhana Spesial Asli Enak Banget. Otak-otak yaitu makanan pepes ikan dari bangka, Indonesia, Malaysia, dan Singapura lalu menyebar ke daerah-daerah lain, biasanya terbuat dari ikan tengiri dengan cara dibungkus daun pisang lalu dipanggang/bakar dan ada yang direbus, kukus dan goreng. Di Malaysia, Muar populer dengan resepi otak-otak paling enak. Di Indonesia sendiri otak-otak banyak dijumpai di beberapa tempat sekitar Jalur Pantura atau tempat pesisir. Bagi aku sendiri paling yummy otak-otak khas palembang, Sumatera Selatan (SUMSEL). Otak2 ini masih kategori pempek kalau di Palembang yang sanggup dimakan dengan saus kacang pedas atau cuko pempek pedes.

Gambar Otak Otak Ikan Tenggiri Bakar Saus Kacang

Cara memasak otak-otak terbuat dari daging ikan yang diambil dagingnya, boleh ikan tenggiri, ikan bandeng, ikan lele, ikan gabus ruan atau guan, ikan kakap, dll, lalu dihaluskan dan dibumbui. Selanjutnya, daging ikan tersebut dimasukkan lagi ke dalam kulit ikan yang lalu direbus atau dipanggang dalam balutan daun pisang. Makanan ini sanggup dimakan tersendiri atau dengan saus asam pedas atau cuko pedas atau saus kacang ibarat batagor. Kadang-kadang dijadikan lauk untuk makan nasi oleh Abang-abang.

Otak-otak ini ibarat pepes sanggup dikukus ataupun dipanggang atau dibakar ada juga yang digoreng sehabis dibakar atau dipanggang otak-otak sanggup digoreng namanya berkembang menjadi resep otak otak goreng biasanya memakai otak otak kukus atau otak-otak rebus. Sedangkan untuk penggunaan ikan Anda sanggup memakai ikan bandeng orang-orang gresik dan sidoarjo, Jawa Timur menciptakan otak-otak memakai ikan bandeng, sanggup juga dengan ikan tuna, semuanya kembali ke aneka kreasi olahan masing-masing. Berikut resep otak otak bakar ikan tenggiri bakar/panggang dengan cara bikin sendiri di rumah dengan gampang dan praktis, Sedangkan untuk resep otak otak goreng akan dibahas pada artikel selanjutnya. Berikut kumpulan diam-diam aneka kreasi dan variasi olahan resepi otak-otak ikan tenggiri bakar menu sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemdae) yang simple gampang dan mudah untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan perjuangan bisnis aneka otak otak ikan atau tanpa ikan

RESEP OTAK OTAK BAKAR

Gambar Otak Otak Ikan Tenggiri Bakar Cuko Pempek

BAHAN :

• 250 gram daging ikan tengiri yang dihaluskan, boleh ikan bandeng
• 100 gram tepung sagu
• 100 cc santan dari 1/2 kelapa
• 1 btr putih telur
• 10 lbr daun kucai diiris halus
• Garam sesuai selera
• Lada halus sesuai selera
• Gula pasir sesuai selera
• Bumbu penyedap rasa sesuai selera

BAHAN SAMBAL CUKA :

• 50 gram kemiri digoreng
• 25 gram kacang goreng
• 2 buah cabe merah
• 5 buah cabe rawit
• 100 cc air matang
• Garam sesuai selera
• Gula pasir sesuai selera
• Cuka sesuai selera

CARA MEMBUAT OTAK OTAK IKAN TENGGIRI :

1. Campur daging ikan, tepung sagu, garam, lada halus, gula dan santan menjadi satu. Aduk rata dan cicipi rasanya.
2. Campurkan putih telur dan daun kucai, aduk rata. Lalu bungkus dan gulung gabungan tersebut dalam selebar daun pisang (cukup satu sendok makan).
3. Panggang atau bakar di atas bara api hingga matang.
4. Haluskan dan campurkan semua materi untuk sambal kacang.
5. Sajikan untuk 20 bungkus.

Cara Menciptakan Es Kacang Merah Palembang

Resep Es Kacang Merah Sederhana Khas Palembang Spesial Asli Enak. Mana lagi yang enak es kacang merah segar selain buatan ala palembang, sumatera selatan? Es kacang merah ini sangat enak diminum sehabis memakan pempek, tekwan ataupun model jangan lupa minum es kacang merah disinilah sensasi minumnya. Apalagi kalau makan pempek Hoksun di Kanayakan Dago. Maknyus kata Chef Bondan Winarno, kalau kata Koki Farah Farhanah Quinn apa ya?

Gambar Es Kacang Merah

Bagaimana? siap bikin minuman segar es kacang merah Istimewa buatan sendiri, cara membuatnya sederhana tidak pakai repot, Ayo eksklusif saja kita bikin sendiri di dapur masing-masing. Berikut kumpulan aneka kreasi dan variasi olahan resepi es kacang merah khas Palembang hidangan sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple gampang dan mudah untuk konsumsi sendiri dan cocok untuk jualan perjuangan bisnis aneka es dan minuman segar di kantin sekolah.

RESEP ES KACANG MERAH

BAHAN :

• 100 gram kacang merah segar
• 75 gula pasir
• 2 cm kayumanis (opsional)
• 1/2 sdt coklat bubuk
• 125 ml air

BAHAN PELENGKAP :

• 100 gram tape singkong (opsional sesuai selara boleh aja tambahkan tape ketan why not?)
• 50 gram susu kental anggun cokelat atau susu kental anggun kaleng putih
• 250 gram es serut

BAHAN HIASAN :

• 3 buah Wafer sticks sekaligus dapat difungsikan untuk minum air esnya. unik kan?

CARA MEMBUAT ES KACANG MERAH KHAS PALEMBANG :

1. Presto atau rebus kacang merah hingga lunakm kira-kira 15 menit. Tiriskan. Ukur 200 ml air rebusannya.
2. Campur air sisa presto, air, gula pasir, kayumanis, dan cokelat bubuk. Aduk rata. Rebus di atas api sedang sambil diaduk hingga mendidih.
3. Masukkan kacang merah segar. Masak hingga kental.
4. Sajikan kacang merah dalam mangkok. Tambahkan cuilan tape singkong, es serut, dan susu kental anggun coklat.
5. Sajikan es kacang merah untuk 2 porsi ke dalam mangkok tambahkan wafer sticks di tengah mangkoknya. Mantap!

TIPS & TRICKS :

• Jangan masukkan gula pasir ke rebusan kacang sebelum benar-benar empuk biar kacang merah cepat mekar.

Cara Menciptakan Martabak Singkong Ubi Kayu

Resep Martabak Singkong Ubi Kayu Sederhana Spesial Asli Enak. Martabak biasanya dibentuk dengan materi dasar tepung terigu, kini dibentuk dari singkong rebus 100% murni bukan memakai tepung singkong melainkan singkong rebus orisinil yang dimasukkan kedalam adonan. Singkong atau ubi kayu sanggup diganti dengan ubi jalar namanya martabak ubi jalar, sanggup pakai ubi putih, ubi kuning, dan ubi ungu, bahkan Anda sanggup ganti dengan kentang untuk resep martabak kentang.

Gambar Martabak Singkong

Jajanan martabak singkong yang masih masuk jenis aneka olahan singkong modern ini paling yummy dicocol dengan cuko pempek kental pedas atau cukup dengan cabai rawit. Berikut kumpulan diam-diam aneka kreasi dan variasi olahan resepi martabak singkong ubi kayu lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple gampang dan simpel step by step anti gagal menurut resep dari situs pempekmama untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan perjuangan bisnis aneka martabak.

RESEP MARTABAK SINGKONG

BAHAN ISI :

• 1/2 kg singkong rebus
• 10 biji merica
• 2 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1 batang daun bawang
• 1 batang daun sop/selederi
• Garam halus seujung sendok
• Gula seujung sendok
• Minyak untuk menumis secukupnya

CARA MEMBUAT ISI MARTABAK SINGKONG :

1. Tumbuk halus merica, bawang merah dan bawang putih.
2. Iris halus daun bawang dan daun sop.
3. Potong berbentuk dadu singkong rebus.
4. Panaskan minyak makan.
5. Tumis bawang yang telah ditumbuk halus, irisan daun bawang dan daun sop, serta singkong rebus.
6. Tambahkan gula dan gram sambil di aduk rata.

BAHAN KULIT :

• 200 gram mentega dicairkan
• 2 butir telur, Anda juga sanggup buat martabak singkong tanpa telur
• 1/2 kg Tepung gandum
• Garam seujung sendok
• Gula seujung sendok
• Air masak secukupnya

CARA MEMBUAT KULIT DAN MARTABAK :

1. Cairkan mentega.
2. Campur mentega cair dan 2 butir telur, lalu kocok rata.
3. Campur gandum, gula dan garam, lalu aduk rata.
4. Campurkan campuran mentega cair dengan gandum lalu aduk rata, tambahkan air sedikit sambil di aduk rata hingga campuran kalis.
5. Ambil campuran sebesar pentol bakso yang sedang, letakkan pada tatakan, lalu gulung memakai penggulung camilan anggun hingga pipih.
6. Masukkan 2 sendok campuran isi singkong yang sudah ditumis.
7. Lipat setiap sisinya, ulangi langkah 5-7 hingga campuran habis.
8. Panaskan minyak untuk menggoreng, lalu goreng martabak pada minyak dengan panas sedang.
9. Setelah martabak masak, kuning kecoklatan, Angkat dan tiriskan.
10. Letakkan pada piring saji, lalu hidangkan dengan cabai rawit atau cuko pempek Palembang.

Cara Menciptakan Martabak Mesir Kubang Hayuda

Resep Martabak Mesir Kubang Hayuda dan Kuahnya Khas Padang Sederhana Spesial Asli Enak. Martabak Mesir yaitu salah satu jenis masakan martabak telur isi daging sapi yang masih tergolong macam-macam jenis martabak asin yang unik (unique). Keduanya sama-sama terdiri dari tepung, telur, dan daun bawang. Hanya bedanya, Martabak Mesir ditambah potongan daging besar-besar yang menciptakan rasanya lebih kuat. Salah satu perjuangan profesional martabak Mesir tertua yaitu Restoran Martabak Kubang Hayuda semenjak 1971 berasal dari tempat Kubang, Sumatera Barat yang menjual 2 jenis martabak, yaitu Martabak Telur Asin Special dan martabak bagus special. Selain itu ada roti cane atau roti canai yang dimakan bersama kuah kari daging sapi itulah masakan Hayuda yang ngetop. Kalau di Palembang ada Martabak Har India.

Gambar Martabak Mesir Kubang Hayuda dan Kuah

Sejarah asal undangan mulanya martabak Mesir ada banyak hal yang menciptakan martabak ini berkesan. Pertama, dari namanya saja sudah berkesan. Bagaimana mungkin orang Minang, Sumatera Barat punya Martabak Mesir? Sejarah yang diturunkan orang renta saya menunjukkan, martabak ini dibawa oleh orang-orang berkulit kehitaman dan bermuka Arab. Dulu orang Minang menganggap orang-orang ini yaitu orang Mesir. Akhirnya, sebab martabak telur daging sapi ini kebanyakan dibuat oleh orang "Mesir", maka disebutlah martabak tersebut sebagai Martabak Mesir.

Menurut Kafka Umar seoarang Jurnalis Republika, hal lain yang menciptakan martabak telur ini istimewa yaitu cara menciptakan kulit martabak. Bila di tempat lain kita melihat orang menciptakan kulit martabak dengan memipihkannya, tetapi pembuat Martabak Mesir memiliki cara gampang dan lebih praktis. Untuk menciptakan kulit Martabak Mesir, gumpalan campuran kulit pertama-tama dipipihkan dengan tangan. Setelah cukup lebar, lalu campuran dipegang ujungnya, dan dipukul-pukulkan ke meja dengan gaya tertentu, tanpa melepaskan tangan dari campuran (gayanya mirip memercikkan air dari kain lembap namun dengan cara yang lebih halus). Kegiatan ini dilakukan berulang-ulang hingga si campuran melebar dan menipis. Untuk mencegah campuran pecah dan robek, sebelumnya campuran diolesi minyak goreng. Begitu pun halnya meja tempat menciptakan campuran tersebut supaya campuran gampang dibuat dan diangkat.

Nah, sehabis campuran diisi dengan tumisan bawang bombay, potongan daging, bawang putih, cabai rawit, dan daun bawang, campuran dibuat menjadi persegi panjang dan siap digoreng. Daging yang digunakan biasanya daging sapi. Di beberapa tempat yang menjual Martabak Mesir, daging yang digunakan yaitu daging yang sudah dimasak rendang rendang padang. Hmm... ini rasanya lebih menggiurkan lagi.

Menggorengnya pun menggunakan wajan pipih dari besi mirip meja lebar. Minyak goreng disiram di atasnya dan diratakan. Martabak Mesir siap digoreng. Baunya anyir sebab bawang-bawangan yang dicampur dengan bumbu rendang. Apalagi rasanya yang menciptakan pengecap bergoyang dan air liur menganak sungai.

Martabak Mesir dimakan dengan saus yang mirip dengan saus pempek. Bedanya, sausnya lebih encer dan cukanya tidak banyak. Saus ini terdiri dari air gula, potongan bawang bombay, tomat, dan kadang kala potongan timun. Tentu saja tidak lupa diselipkan potongan cabai rawit untuk menambah selera kebanyakan orang menyebutnya acar martabak telur atau kuah martabak asin.

Di Padang, Sumatera Barat, Martabak Kubang Hayuda merupakan Martabak Mesir paling terkenal dan sangat populer. Selain menjadi penggagas Martabak Mesir, rasanya juga tidak ada yang dapat mengalahkan. Bumbunya yang pas, dagingnya empuk dan martabaknya tebal. Pokoknya lebih maknyus. Kini telah menyebar ke seluruh Indonesia dan menjadi bisnis perjuangan masakan orang Padang atau orang Minang. Martabak Mesir atau Martabak Kubang ada di Bandung, Jalan Raya Jatinangor, Jalan Pahlawan, Jalan Cikutra, Jakarta, Martabak Mesir Medan, Aceh, Palembang, Bengkulu, dan kota - kota lainnya di Sumatera, Jawa, Kalimantan, Sulawesi, dll.

Nah, sebab sudah terkenal di Sumatera Barat, Martabak Kubang Hayuda ini lalu membuka cabang di Jakarta. Jadilah si Martabak Mesir berubah nama menjadi Martabak Kubang. Orang tidak tahu nama di Minang yaitu Martabak Mesir. Padahal martabak ini yaitu turunan dari martabak telur yang sedang saya makan ini. Martabak yang terbuat dari telur dan bawang-bawangan serta campuran yang digoreng. Berbeda dengan resep martabak manis yang dibuat lebih mirip makanan ringan bagus dan ditaburi coklat atau buah-buahan.

Tapi apapun namanya, tidak ada yang dapat menandingi nikmatnya Martabak Mesir. Daging empuknya, tebal adonannya, dan sausnya yang pedas-manis. Berikut kumpulan diam-diam aneka kreasi dan variasi olahan aneka kreasi dan variasi olahan resepi martabak Mesir Kubang sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple gampang dan mudah untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan perjuangan bisnis aneka martabak bagus dan martabak asin atau telur khas Kubang.

RESEP MARTABAK MESIR KUBANG HAYUDA

BAHAN :

BAHAN KUAH :

• 100 ml air
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm gula pasir
• 2 sdt cuka makan atau cuka dapur atau cuka masak
• 80 gram bawang bombay, iris tipis
• 2 buah cabai hijau, iris lingkaran 1 cm
• 1 buah tomat merah, potong kasar

BAHAN TUMISAN DAGING SAPI :

• 3 sdm minyak sayur
• 90 gram bawang bombay, iris tipis
• 200 gram daging sapi giling
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica putih bubuk
• 2 sdt kari bubuk
• 100 ml santan kental, dari 1/2 butir kelapa parut

BAHAN ISI :

• 2 butir telur bebek
• 100 gram bawang bombay, iris tipis
• 2 buah cabai hijau keriting, iris tipis
• 1 batang bawang daun, iris tipis
• 1 tangkai seledri, iris tipis

BUMBU DIHALUSKAN :

• 20 gram kemiri
• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 8 cm jahe, kupas

BAHAN KULIT MARTABAK :

• 250 gram tepung terigu serbaguna
• 140 ml air
• 50 ml minyak sayur
• 1 sdt garam

CARA MEMBUAT MARTABAK MESIR KUBANG HAYUDA :

1. Cara Membuat Kuah Martabak Masir Kubang : Panaskan air, kecap asin, gula, dan garam, angkat. Tambahkan cuka, aduk rata. Masukkan bawang bombay, cabai, dan tomat, aduk rata. Sisihkan.
2. Cara Membuat Isian Tumisan Daging Sapi : Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
3. Masukkan sisa materi kecuali santan, aduk rata. Tuangi santan, masak sambil diaduk hingga cairan habis. Angkat.
4. Setelah tidak panas, campur dengan materi isi dan bumbu halus. Sisihkan.
5. Cara Membuat Kulit Martabak Mesir Kubang Hayuda : Campur semua bahan, uleni hingga kalis. Bagi campuran menjadi 6 belahan (@ 50 gram).
6. Ambil 1 bagiannya, pipihkan. Masukkan ke dalam wajan datar khusus martabak berisi minyak panas. Letakkan sedikit materi isi pada belahan tengah kulit, ratakan. Bungkus mirip bentuk amplop.
7. Cara Menggoreng Martabak Mesir Kubang Hayuda : Goreng sambil disiram-siramkan dengan minyak hingga berwarna kecokelatan dan matang. Angkat. Potong-potong.
8. Ulangi langkah yang sama hingga materi habis. Sajikan hangat disertai kuah.
9. Sajikan untuk 6 buah martabak telur.

Cara Menciptakan Tekwan Udang Palembang Tanpa Ikan

Resep Tekwan Udang Palembang Tanpa Ikan Sederhana Spesial Asli Enak. Ini versi resep lain dari pempek tekwan tanpa ikan, sebelumnya CaraBuatResep (CBR) sudah memposting artikel resep tekwan palembang komplit Istimewa yang terbuat dari daging ikan tenggiri, kali ini resepnya kita rubah dengan mencampurkan daging udang kupas dengan daging ikan tenggiri. Nah akibatnya lebih gurih dan lebih enak serta teksturnya lembut dan empuk dan tidak kenyal bahkan tidak keras. Jika tidak punya ikan tenggiri boleh memakai daging ikan lain, menyerupai ikan gabus, dan ikan lainnya atau dapat tanpa ikan dengan memakai kaldu ikan atau penyedap rasa ikan. Anda juga dapat menciptakan tekwan tanpa udang, bahkan tanpa ikan. Selain itu untuk resep tekwan goreng Anda dapat pribadi menggorengnya.

Gambar Tekwan Udang Palembang Asli Pedas

Membuat sop atau sup tekwan yang enak baik itu bulatan atau bola bola tekwan dan gurihnya kuah kaldu dapat diubahsuaikan dengan selera. Anda dapat melaksanakan uji coba sendiri. Resep ini hanyalah resep dasar tekwan yang dapat Anda ubah, begitupun dengan materi pelengkap, menyerupai jamur kuping dan bunga sedap malam jikalau di tempat Anda sulit menemukannya atau memang tidak ada di pasar dapat dihilangkan saja, gitu aja kok repot. Berikut kumpulan diam-diam aneka kreasi dan variasi olahan resepi tekwan udang khas Palembang kombinasi ikan tenggiri hidangan sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple gampang dan mudah untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan perjuangan bisnis aneka pempek tekwan tanpa ikan. Untuk rasa pedas buatlah sambal pedas terpisah dengan cabe rawit ijo atau cabe merah. Selamat memasak.

RESEP TEKWAN UDANG

BAHAN BOLA UDANG :

• 100 gram daging tenggiri, dihaluskan
• 150 gram udang kupas, dicincang kasar
• 1 putih telur
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt gula pasir
• 50 gram tepung sagu
• 25 ml air es

Artikel Menarik : Resep Tekwan Ikan Tenggiri

BAHAN KUAH :

• 2.000 ml air kaldu udang
• 5 siung bawang putih, dicincang halus
• 10 gram jamur kuping, direndam dan dipotong-potong
• 10 gram sedap malam, direndam dan diikat
• 150 gram bengkuang, diiris korek api
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• 1 1/2 sdm garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 3/4 sdt gula pasir
• 50 gram soun, direndam air dan dipotong-potong
• 1/2 sdt cuka makan

BAHAN TABURAN :

• 2 sdm bawang merah goreng
• 1 sdm seledri, diiris halus

CARA MEMASAK TEKWAN UDANG PALEMBANG :

1. Bola udang, aduk rata materi bola udang. Bentuk bola dengan sendok teh. Rebus dalam air mendidih hingga terapung. Angkat dan tiriskan.
2. Kuah, tumis bawang putih hingga harum. Tuang kaldu udang. Masak hingga mendidih.
3. Masukkan jamur kuping, sedap malam, bengkuang, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak hingga matang. Tambahkan daun bawang, soun, dan cuka. Aduk rata.
4. Sajikan bersama taburan bawang merah goreng dan seledri untuk 8 porsi.

Cara Menciptakan Otak Otak Goreng Untuk Jualan

Resep Otak-otak Goreng Ikan Tenggiri Sederhana Spesial Renyah Crispy Asli Enak. Bahan ikan tenggiri dapat Anda ganti dengan ikan lainnya, contohnya ikan bandeng atau dapat dibentuk tanpa ikan namanya otak otak tepung tapi tak selezat resepi pakai ikan. Hujan-hujan begini enak sekali menikmati otak-otak goreng ala Abang kakak plus saus kuah kacang atau dapat juga pakai kuah cuko pempek lemak nian.

Gambar Otak-otak Goreng Ikan Tenggiri

Otak-otak dari ikan tenggiri goreng garing kering yang masih saudara pempek palembang berikut, dimasak dengan cara digoreng dan rasanya gurih. Bahan-bahan dan bumbu-bumbu pun hampir sama dengan otak-otak tenggiri yang dikukus otak-otak kukus tapi beda dengan resep otak otak bakar atau panggang. Berikut kumpulan belakang layar aneka kreasi dan variasi olahan resepi otak otak ikan tenggiri goreng lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple gampang dan mudah untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan perjuangan bisnis aneka otak-otak.

RESEP OTAK OTAK GORENG

BAHAN :

• 250 gram daging ikan tenggiri, dihaluskan
• 1 putih telur, dikocok lepas
• 25 gram tepung sagu
• 4 butir bawang merah, dihaluskan
• 2 siung bawang putih, dihaluskan
• 1 buah cabe merah besar, dibuang biji, dicincang halus
• 25 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt gula pasir

BAHAN PENCELUP, ADUK RATA :

• 50 gram tepung terigu protein sedang
• 25 gram tepung beras
• 1/4 sdt kaldu ayam bubuk
• 1/4 sdt merica bubuk
• 150 ml air es

BAHAN SAUS KACANG (OPSIONAL) :

• 100 gram kacang tanah goreng, dihaluskan
• 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 1 sdt gula merah sisir
• 300 ml air

BUMBU HALUS :

• 2 siung bawang putih, digoreng
• 4 buah cabe rawit merah
• 2 buah cabe merah keriting
• 1/4 sendok teh terasi, digoreng
• 3/4 sdt garam

CARA MEMBUAT OTAK OTAK GORENG IKAN TENGGIRI :

1. Aduk daging ikan tenggiri dan putih telur hingga kalis. Tambahkan tepung sagu, bawang merah, bawang putih, cabe merah besar, santan, daun bawang, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
2. Timbang masing-masing 20 gram adonan. Pilin panjang dengan derma plastik yang dioles sedikit minyak. Kukus 15 menit hingga matang.
3. Celup ke materi pencelup. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga matang.
4. Saus kacang: rebus materi saus kacang dan bumbu halus sambil diaduk hingga matang.
5. Sajikan dengan saus kacang atau dapat diganti pakai cuko pempek untuk 16 buah.