Cara Menciptakan Kecap Ikan Sendiri Homemade

Resep Kecap Ikan Rumahan (Homemade) Buatan Sendiri Sederhana Halal Spesial Asli Enak. Pembuatan kecap asin ini menggunakan hasil proses fermentasi Kecap dari materi seafood sanggup pakai ikan, udang, atau cumi-cumi. Kita tahu negara Indonesia yaitu negara maritim yang wilayah lautnya luas sehingga jumlah ikan-ikannya yang banyak dan melimpah, sehingga sanggup dimanfaatkan untuk dibentuk kecap ikan selain terasi dan ikan asin. Kecap ikan atau kecap udang yaitu kecap yang diolah dengan proses peragian yang berjalan lambat. Warnanya bening kekuningan hingga coklat muda, dan rasanya relatif asin. Secara lebih detail dan lengkap akan dijelaskan oleh pakar kecap ikan di bawah ini.

Gambar Kecap Ikan Rumahan (Homemade)

Kecap ikan (fish sauce) yaitu cairan yang diperoleh dari fermentasi ikan atau seafood lain, ibarat udang dan cumi dengan garam dan ada juga yang diberikan adonan materi rempah-rempah. Teksturnya cair dan atau kental serta berwarna coklat dan kehitam-hitaman khas kecap tapi untuk kecap ikan warnanya cenderung agak kuning kecoklatan. Rasanya sangat unik yaitu percampuran rasa asin dan sedikit asam dengan aroma yang khas sedikit anyir dari bau ikan atau udang ibarat dengan saus tiram. Kegunaan kecap ikan biasanya dipakai sebagai bumbu kuliner atau bumbu untuk memasak, pencelupan kuliner seafood, dan kuliner orang Timur, dibentuk oleh nelayan sepanjang negara Asean. Nama kecap ikan di negara-negara Asean juga berbeda (Indonesia : petis; Thailand : nam pla, Filipina : patis; Jepang : shottsuru, dan Vietnam : nu?c m?m). Keunikan karakteristik kecap ikan yaitu rasanya yang asin dan berbau ikan. Di Indonesia biasanya dipakai untuk adonan bumbu sambal petis, nasi goreng seafood dan masakan-masakan khas Nusantara lainnya terutama kuliner seafood.

Kecap banyak mengandung Nitrogen terlarut dan garam. Kecap yang beredar di masyarakat digolongkan menjadi kecap asin dan kecap manis. Kecap asin mempunyai konsistensi yang encer, berwarna jernih dan mempunyai flavor ibarat garam. Cita rasa yang khas ditimbulkan terutama berkaitan dengan senyawa-senyawa hasil biodegradasi protein yang berkombinasi dengan unsur-unsur gizi lain (lemak dan karbohidrat) yang terdapat dalam materi makanan. Kecap sanggup dibentuk dari ikan-ikan hemat harga murah merih atau non ekonomis, isi perut atau dari banyak sekali macam jenis kerang-kerangan contohnya kupang.

Cara pembuatan kecap ikan atau saus ikan tidak selalu sama. Masing-masing mempunyai cara tersendiri tergantung selera, kebiasaan serta ketrampilan si pembuat. Oleh alasannya yaitu itu kualitas produk yang dihasilkan juga berbeda-beda. Selain secara fermentasi dengan penambahan garam, kecap ikan sanggup dibentuk dengan cara hidrolisis enzimatis. Penambahan enzim pada pembuatan kecap ikan berfungsi untuk mempercepat hidrolisis protein.

: Kecap Inggris

Selama proses fermentasi terjadi hidrolisis jaringan ikan oleh enzim-enzim yang dihasilkan oleh mikroorganisme. Peran enzim-enzim ini yaitu sebagai pemecah ikatan polipeptida-polipeptida menjadi ikatan yang lebih sederhana. Mikroorganisme yang berkembang selama fermentasi ikan tidak diketahui sepenuhnya. Walaupun demikian diperkirakan jenis-jenis basil asam laktat ibarat Laucosotic mesenterides, Pediococccus cerevisiae dan Lactobacillus plantarum berkembang. Beberapa jenis khamir juga diperkirakan ikut berkembang dalam fermentasi. Proses penggaraman pada pengolahan ikan secara tradisional akan mengakibatkan hilangnya protein ikan sebesar 5% tergantung pada kadar garam dan usang penggaraman, untuk itu dianjurkan garam yang ditambahkan tidak melebihi 40 pecahan dari berat ikan.

Pemasakan pada 95-100? sanggup mereduksi kecernaan protein dan asam amino. Selain itu, protein terlarut, peptida dengan berat molekul rendah, dan asam amino bebas sanggup larut dalam air perebus, sehingga perebusan sebaiknya dilakukan di bawah 100?. Pemanasan yang berlebihan (di atas 90? secara berulang-ulang) sanggup mengakibatkan pembentukan H2S yang merusak aroma dan mereduksi ketersediaan sistein dalam produk. Selain itu, pemanasan juga mengakibatkan terjadinya reaksi Maillard antara senyawa amino dengan gula pereduksi yang membentuk melanoidin, suatu polimer berwarna coklat yang menurunkan nilai kenampakan produk. Pencoklatan juga terjadi alasannya yaitu reaksi antara protein, peptida, dan asam amino dengan hasil dekomposisi lemak. Reaksi ini sanggup menurunkan nilai gizi protein ikan dengan menurunkan nilai cerna dan ketersediaan asam amino, terutama lisin.

Pembuatan kecap ikan secara tradisional relatif memerlukan waktu yang panjang. Mikroorganisme penghasil enzim protease memerlukan waktu pembiasaan yang cukup usang untuk sanggup hidup dalam keadaan lingkungan berkadar garam tinggi dan kondisi abnormal lainnya. Rekayasa penambahan enzim proteolitik sebelum fermentasi sanggup mempersingkat waktu pembuatan kecap ikan. Dalam hal ini tidak dibutuhkan lagi waktu pembiasaan mikroorganisme untuk menghasilkan enzim yang sanggup menghidrolisis protein.

Mahalnya harga enzim proteolitik yang murni menjadi hambatan untuk menghasilkan kecap ikan yang cepat, gampang dan murah. Namun dengan memanfaatkan getah pepaya dan ekstrak buah nanas sudah sanggup menggantikan tugas enzim proteolitik yang murni tadi.

Dalam getah buah pepaya terdapat enzim proteolitik yang sering disebut papain. Papain ini mempunyai kapasitas yang tinggi untuk menghidrolisis protein. Dalam industri makanan, papain sudah cukup banyak dipakai antara lain untuk mempertahankan kesejukan bir, pelunakan daging dan menghilangkan protein pada makanan. sedangkan buah nenas, khususnya nenas muda juga terdapat enzim proteolitik lain yaitu bromelin. Kemampuannya dalam menghidrolisis protein juga tidak jauh berbeda dari papain. Namun masalahnya, kecap ikan yang dihasilkan mempunyai aroma dan warna yang jauh berbeda dari kecap ikan yang dibentuk secara tradisional, walaupun kandungan gizinya tidak jauh berbeda. Berikut diam-diam kumpulan aneka kreasi dan variasi olahan resepi kicap ikan buatan sendiri halal sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple gampang dan simpel step by step anti gagal untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan perjuangan bisnis aneka kecap produksi sendiri.

RESEP KECAP IKAN

BAHAN :

• 250 gram ikan atau udang
• 1 buah ekstrak nanas muda
• Parutan mentimun secukupnya
• Gula merah secukupnya
• Bawang putih secukupnya
• Pekhak secukupnya
• Kluwek secukupnya
• Laos secukupnya
• Jintan secukupnya
• Daun salam secukupnya
• Sereh secukupnya
• Kemiri secukupnya
• Wijen secukupnya
• Garam secukupnya

PERALATAN :

• Kompor
• Blender
• Saringan
• Ember
• Pisau
• Botol penyimpanan kecap
• Panci
• Wadah plastik untuk fermentasi

CARA MEMBUAT KECAP IKAN :

Prosedur Kerja pengolahan kecap dengan sketsa atau diagram alur proses olah pembuatan kecap ikan asin sanggup dilihat di tabel sebagai berikut :

Diagram Skema Proses Pembuatan Kecap Ikan

RESEP KECAP IKAN SEDERHANA

BAHAN :

• 10 kg Ikan-ikan kecil, ikan teri atau udang atau cumi-cumi
• Garam secukupnya

PERALATAN :

• Bak kayu atau semen yang berlubang didasarnya, pada lubang tersebut dipasang pansuran dengan saringan untuk menyaring kecap yang dihasilkan
• Pemberat
• Botol

CARA MEMBUAT KECAP IKAN SEDERHANA :

1. Cuci ikan atau udang dan tiriskan.
2. Susun dalam kolam (tong kayu) yang diselang-seling dengan lapisan garam. Lapisan garam paling atas harus tebal.
3. Tutup kolam dengan anyaman bambu dan beri pemberat.
4. Simpan selama 3 bulan untuk berlangsungnya proses peragian.
5. Setelah penyimpanan menghasilkan cairan, saring, dan masukkan ke dalam botol.

TIPS & TRICKS :

• Pembahasan dari percobaan yang telah dilakukan, dihasilkan kecap ikan yang sedikit kental dan berwarna coklat. Teksturnya homogen tanpa ampas. Rasanya cukup asin dan beraroma khas. Kecap yang dihasilkan sesudah fermentasi tidak mengakibatkan bau menyengat dikarenakan praktikan menggunakan ikan karang yang segar dan dilumuri dengan parutan mentimun yang rata dan terselimuti sepenuhnya.

• Tujuan perendaman ikan di dalam parutan mentimun yaitu untuk mengurangi bau anyir pada ikan sehingga kecap yang dihasilkan beraroma baik. Ekstrak nenas dipakai sebagai sumber enzim proteolitik yaitu bromelin yang berfungsi untuk menghidrolisis protein dikala proses fermentasi.

Cara Menciptakan Kecap Asin Sendiri

Resep Kecap Asin Sederhana Buatan sendiri Ala Rumahan (Homemade) Spesial Asli Enak. Kecap asin terbuat dari materi fermentasi kedelai yang dibentuk secara tradisional dan juga diolah secara modern dengan skala pabrik. Ada juga kecap asin yang terbuat dari ikan laut. Nanti kapan-kapan akan membahas kecap asin ala Jepang (Kikkoman Shoyu) tunggu pada artikel selanjutnya. Kalau Saya paling suka dengan kecap asin Majalengka enak sekali dimakan dengan telor ceplok mata sapi alasannya rasa kecapnya tidak terlalu asin dan rasanya gurih. Selain itu brand kecap asin yang populer di Indonesia ada kecap asin ABC, kecap asin cap atom Palembang, Kecap asin Borobudur, dll. Anda juga sanggup buat resep cara menciptakan kecap asin dari kecap manis.

Menurut situs Wikipedia. Kecap asin yaitu sejenis kecap yang rasanya asin. Kecap asin merupakan hasil fermentasi materi nabati atau hewani berprotein tinggi di dalam larutan garam. Kecap berwarna coklat tua, berbau khas, rasa asin dan sanggup mempersedap rasa masakan. Kecap asin terbuat dari kedelai dengan komposisi garam yang lebih banyak, atau bahkan ikan laut.

Gambar Kecap Asin Produksi Sendiri

Sejarah mencatat bahwa VOC menuliskan kecap asin sebagai salah satu komoditasnya pada tahun 1737, saat 75 tong kecap asin bahasa inggrisnya Soy Sauce atau saus kedelai dikirimkan dari Dejima, Jepang, ke Batavia; 35 di antaranya kemudian dikirimkan ke Belanda. Orang-orang Eropa tidak sanggup menciptakan kecap asin alasannya mereka tidak memahami kegunaan Aspergillus oryzae, yaitu jamur yang dipakai dalam fermentasi kedelai.

: Cara Membuat Kecap Ikan

Sumber pada kurun ke-19 menuliskan bahwa kecap asin terbaik "dibuat dengan cara memasak kedelai hingga empuk, kemudian menambahkan sejumlah gandum atau jelai, dan membiarkannya difermentasi; kemudian garam dan air ditambahkan ke dalamnya, dan dibiarkan dua hingga tiga bulan hingga airnya ditiriskan

Sejarah asal ajakan mula kecap. Etimologi Konon kata "kecap" diambil dari bahasa Amoy kôechiap atau kê-tsiap.

Aksara Hanzi untuk kôechiap yang benar dipertentangkan :

• Teori 1: "kecap" artinya"茄汁": "茄"adalah huruf Hanzi untuk "terong" (labu) atau bentuk pendek "tomat"(蕃茄). Makara "kecap" artinya"茄汁"atau "saus/kuah air tomat". Pengertian ini lebih cocok untuk arti ketchup dalam bahasa Inggris.
• Pelafazan modern dalam bahasa Taiwan (sangat menyerupai Amoy):茄(kiô) 汁(chiap)
• Pelafazan modern bahasa Kantonis: ?茄(ke4) 汁(jap1)
• Teori 2: "kecap" artinya"鮭汁": "鮭"adalah huruf Hanzi untuk "salem"(鮭魚), atau secara umum "ikan". Oleh alasannya itu, "kecap" artinya"鮭汁"atau "kuah ikan".
• Pelafazan dalam bahasa Taiwan modern: 鮭(kôe) 汁(chiap)
• Pelafazan dalam bahasa Kantonis modern: 鮭(gwai1) 汁(jap1)

Berikut belakang layar kumpulan aneka kreasi dan variasi olahan resepi kicap asin halal sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) sanggup untuk konsumsi sendiri maupun untuk perjuangan jualan bisnis kecap asin atau untuk perjuangan rumah makan restoran. Kecap asin yang akan melezatkan setiap kuliner Anda atau sebagai tambahan kuliner Anda. Prosesnya sama dengan cara menciptakan tempe kedelai. Cara menciptakan kecap asin untuk mie ayam dan cara menciptakan kecap asin untuk sushi akan dibahas nanti.

RESEP KECAP ASIN SEDERHANA

BAHAN :

• Kacang kedelai
• Garam dapur secukupnya

CARA MEMBUAT KECAP ASIN :

1. Mula-mula kedelai difermentasi oleh kapang (aspergillus sp dan Rhizopus sp) menjadi semacam tempe kedelai,
2. Kemudian “tempe” ini dikeringkan dan direndam di dalam larutan garam. Garam merupakan senyawa yang selektif terhadap pertumbuhan mikroba. Hanya mikroba tahan garam saja yang tumbuh pada rendaman kedelai tersebut. Mikroba yang tumbuh pada rendaman kedelai pada umumnya dari jenis khamir dan basil tahan garam, menyerupai Zygosaccharomyces (khamir) dan Lactobacillus (bakteri). Mikroba ini merombak protein menjadi asam-asam amino dan komponen rasa dan aroma, serta menghasilkan asam. Fermentasi tersebut terjadi kalau kadar garam cukup tinggi, yaitu antara 15 hingga 20%.

RESEP KECAP ASIN GURIH

BAHAN :

• 1 kg kacang kedelai
• 1 atau 2 kg garam dapur
• 1 atau 2 ons lengkuas
• 1 atau 2 ons bawang putih
• 1 ons serai
• 1 ons jahe
• 8 lembar daun salam
• Ragi tempe secukupnya
• Air higienis secukupnya

CARA MEMBUAT KECAP ASIN :

1. Kedelai dicuci kemudian direndam selama 10 jam.
2. Kemudian kedelai direbus hingga masak.
3. Setelah masak kemudian ditebar diatas tampi. Setelah cuek taburi dengan ragi tempe yang telah di haluskan.
4. Pindahkan kedelai ke dalam panci yang di beri bantalan daun pisang, terus di tutup dan dibiarkan selama 2-3 hari.
5. Kemudian kedelai di jemur hingga kering dan di tampir hingga cendawan hilang.
6. Kemudian di rendam dengan air 4 liter selama satu hari.
7. Kedelai di saring, bekas rendaman inilah yang diambil sebagai biang sari kecap.
8. Bumbu dihaluskan dan dicampurkan dengan sari biang kecap, selanjutnya dimasukkan hingga mendidih. Dengan demikian kecap asin telah jadi.
9. Kemas dalam botol beling atau kemasan plastik tebal dan siap dipasarkan atau dijual.

Cara Menciptakan Sate Buntel Khas Solo

Resep Sate Buntel Khas Solo Sederhana Spesial Asli Enak. Kenapa diberi nama sate buntel? Karena sate atau satay yang terbuat dari daging kambing, daging sapi, daging ayam, daging ikan, dll ini memang dibuntel atau dibungkus lemak menyerupai dengan sate lilit khas Bali namun berbeda tehnik dan bahan, serta bumbu yang digunakan. Lemak yang lebar atau lemak perut ini menjadi materi untuk membungkusnya. Sehingga rasa dan aromanya menjadi lebih harum. Nikmati dengan sambal kecap pedas sebagai pelengkapnya. Sate buntel populer di Solo paling enak yakni sate buntel Mbok Galak, sate buntel Tambak Segaran Solo. Memang Solo termasuk kota yang kaya akan masakan unik dan menarik di Indonesia.

Gambar Sate Buntel Khas Solo Bumbu Kecap

Menurut situs Wikipedia. Sate buntel, ialah sejenis sate yang dibentuk dari daging kambing cincang yang dibungkus dengan lemak kambing kemudian dibakar. Bumbu sate buntel terutama ialah merica dan kecap manis. Sate buntel merupakan makanan khas Surakarta, Solo, Jawa Tengah. Berikut kumpulan diam-diam aneka kreasi dan variasi olahan resepi sate buntel Solo sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple, gampang dan mudah untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan perjuangan warung nasi (warnas atau warteg), rumah makan atau restoran dengan hidangan yang enak dan mantap.

RESEP SATE BUNTEL AYAM

BAHAN :

• 500 gram daging ayam, cincang
• 20 batang tusuk sate
• 2 sdm Kecap Manis Bango
• 3 sdm tepung roti
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 butir telur ayam, kocok rata
• 2 sdm minyak goreng
• Serai secukupnya

BUMBU HALUS :

• 4 butir bawang merah
• 1/2 sdt ketumbar sangrai
• 1 1/2 sdt garam
• 1 sdt lada putih bubuk

BAHAN SAMBAL KECAP CABAI RAWIT :

• 8 buah cabai rawit, iris tipis
• 6 butir bawang merah, iris tipis
• 4 sdm Kecap Manis Bango
• 1 sdm kecap asin
• 1 buah jeruk limau, belah dua

CARA MEMBUAT SATE BUNTEL AYAM :

1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih cincang hingga harum. Masukkan bumbu halus, tumis hingga matang. Angkat.
2. Campur bumbu tumis, telur, daun bawang, tepung roti dan daging ayam cincang. Aduk hingga bumbu tercampur rata.
3. Ambil sedikit adonan daging ayam, kepalkan, tusuk dengan sebatang serai sambil dipadatkan. Kukus selama 5 menit, angkat.
4. Bakar sate hingga matang dan kecoklatan, angkat.
5. Cara Membuat Sambal Kecap Cabe Pedas Manis : campur Kecap Manis Bango dengan semua bahan, aduk.
6. Sajikan sate dengan sambal untuk 4 porsi.

RESEP SATE BUNTEL IKAN

BAHAN :

• 1 sdt asam jawa
• 1 ml air
• 1 sdt ketumbar, haluskan
• 7 buah cabai merah keriting, haluskan
• 3 sdm irisan gula merah
• 300 gram daging ikan, cincang, pakai ikan tenggriri, tuna, tongkol, dll
• 1 sdt bubuk merica
• 1 sdt garam
• 3 sdm kecap manis
• Tusuk satai dari bambu secukupnya

BAHAN PELENGKAP :

• Acar bawang
• Sayur Kol, iris
• Tomat, iris
• Sambal Kecap Manis Pedas Cabe

CARA MEMBUAT SATE BUNTEL IKAN :

1. Larutkan asam dengan air, kemudian saring. Campur air asam dengan ketumbar bubuk, cabai giling, dan gula merah. Panaskan sambil diaduk hingga kental. Angkat.
2. Aduk daging ikan, merica, garam, dan kecap manis. Aduk rata. Ambil segenggam adonan daging ikan, kemudian padatkan di sepanjang tusuk satay.
3. Olesi satai dengan bumbu yang sudah dipanaskan. Panggang satai ikan dengan bara api hingga matang sambil sekali-sekali olesi dengan bumbu sate buntel. Angkat.
4. Sajikan untuk hasil 4 tusuk.

RESEP SATE BUNTEL KAMBING

BAHAN :

• 300 gram daging kambing, dipotong kecil
• 50 gram lemak kambing, dipotong kecil
• 4 sendok makan kecap manis
• 25 ml santan kental instan
• 1 sdm air asam jawa dari 1 sendok teh asam dan 2 sendok makan air
• 5 lembar lemak kambing lembaran
• 12 buah tusuk sate bambu

BUMBU HALUS :

• 8 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 sendok teh ketumbar bubuk
• 3 cm lengkuas
• 2 cm jahe
• 2 batang serai, diambil putihnya, diiris-iris
• 1/2 sendok teh jintan
• 3/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk

BAHAN OLESAN, ADUK RATA :

• 4 sendok makan kecap manis
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh minyak goreng

BAHAN PELENGKAP :

• 4 sendok makan kecap manis
• 2 buah jeruk nipis
• 3 butir bawang merah, iris tipis
• 4 buah cabai rawit hijau, iris tipis

CARA MEMBUAT SATE BUNTEL KAMBING :

1. Giling daging kambing bersama lemak kambing yang dipotong-potong.
2. Aduk rata adonan daging kambing, kecap manis, santan, air asam jawa, dan bumbu halus.
3. Ambil sedikit adonan. Lilitkan agak gembung di tusuk sate. Bungkus dengan lemak kambing.
4. Bakar sambil dioles dengan olesan hingga matang. Sajikan dengan pelengkap.
5. Sajikan untuk 17 tusuk.

RESEP SATE BUNTEL SAPI

BAHAN :

• 300 gram daging sapi, iris tipis bentuk persegi
• Penyedap Rasa Sasa, taburkan pada bumbu kelapa secukupnya
• 1/2 butir kelapa parut muda, parut
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 4 siung bawang merah, haluskan
• 3 cm jahe, parut
• 3 cm lengkuas, parut
• 1 sdt ketumbar bubuk, haluskan
• 2 cm kencur, haluskan
• 2 lembar daun jeruk, haluskan
• 1/2 butir Cabe Besar, haluskan
• 1 butir telur, pecahkan
• 1/2 cm kunyit, haluskan
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula
• Merica bubuk secukupnya
• 1 liter Minyak goreng

CARA MEMBUAT SATE BUNTEL SAPI :

1. Cuci dan bersihkan daging sapi dari lemaknya. dan iris tipis memanjang, supaya gampang di tusukkan ke tusuk sate.
2. Haluskan semua materi yang perlu di haluskan. campurkan dengan kelapa, jahe, lengkuas parut. campurkan gula, garam, merica dan telur. tambahkan Sasa Penyedap Rasa secukupnya dan aduk rata.
3. Campurkan daging yang sudah di iris tipis dengan bumbu kelapa. tusuk 3-4 daging pada tusuk sate. buntel dengan bumbu kelapa menyerupai pada gambar. lakukan hingga simpulan semua bahan.
4. Panaskan minyak untuk menggoreng sate. goreng sate hingga cokelat keemasan. angkat dan tiriskan.
5. Sajikan.

Cara Menciptakan Batagor Bandung Istimewa Ikan Enak

Resep Batagor Bandung Sederhana Ikan Tenggiri Spesial Asli Enak. Siapa tidak tahu dengan batagor?. Itulah uniknya jajanan makanan Sunda khas Bandung ini lagi-lagi memakai singkatan. Batagor ialah abreviasi dari bakso tahu goreng termasuk jenis siomay yang digoreng kalau ada siomay kukus atau rebus nah, ini merupakan siomay goreng yang mantap. Batagor dapat juga dibentuk tanpa ikan dapat diganti dengan udang supaya akhirnya lebih gurih rasanya dapat campurkan ikan tenggiri dengan udang. Membuat batagor tidak melulu harus pakai ikan dapat juga tanpa ikan gunakan daging sapi, daging ayam, udang, bahkan dapat gunakan daging lainnya.

Gambar Batagor Bandung Sederhana Ikan Tenggiri

Aneka kreasi dan variasi Batagor atau somay goreng ini ada dua jenis, yang pertama yaitu gabungan tahu yang diisi dengan gabungan bakso sering disebut batagor tahu tepung, Anda dapat sajikan dengan batagor kering bumbu sambal kacang atau batagor kuah air ibarat bakso sapi dan yang kedua yaitu batagor yang memakai kulit pangsit yang diisi bakso kadang juga disebut siomay goreng Bandung. Banyak penjual batagor populer paling enak di Bandung sebut saja batagor Riri, batagor Ihsan, batagor Isan, batagor Kingsley, batagor Abang-abang gerobak pinggir jalan juga tidak kalah sedap, dll. Berikut kumpulan belakang layar aneka kreasi dan variasi olahan resepi batagor ikan tenggiri Bandung hidangan sedap istimewa lengkap dengan cara bikin batagor sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) dengan simple gampang dan mudah untuk konsumsi sendiri. Sedangkan untuk jualan perjuangan bisnis tinggal perbanyak saja komposisi resepnya.

RESEP BATAGOR BANDUNG

BAHAN :

• 200 gram ikan tenggiri, haluskan
• 100 gram udang kupas, cincang halus
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 75 gram tepung sagu tani
• 1 sdm kecap ikan
• 1 sdt kecap asin
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sdt merica bubuk
• 50 ml air
• 3 buah tahu putih besar, belah 4, keluarkan isinya
• 3 butir telur, kocok lepas bersama 1/4 sdt garam
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Artikel Menarik : Resep Siomay Bandung

CARA MEMBUAT BATAGOR BANDUNG :

1. Campur ikan dengan udang, daun bawang, sagu, kecap ikan, kecap asin, bawang putih, merica, garam, dan air, aduk rata
2. Ambil 1 buah tahu, isi dengan gabungan Batagor, ratakan. Lakukan hingga selesai.
3. Kukus selama 20 menit, angkat, biarkan dingin.
4. Celupkan Batagor pada kocokan telur goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan.
5. Angkat dan tiriskan.

RESEP SAUS KACANG BUMBU BATAGOR

BAHAN :

• 200 gram kacang tanah, goreng
• 60 gram gula merah
• 2 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya, iris tipis
• 3 sdm saus tomat
• 3 sdm saus sambal
• 5 buah cabe merah keriting
• 4 siung bawang putih
• 50 ml air matang
• 1 sdm air jeruk limau

Artikel Menarik : Resep Pempek Palembang

CARA MEMBUAT BUMBU KACANG BATAGOR :

1. Haluskan semua materi saus kacang kecuali daun jeruk dan air jeruk limau.
2. Panaskan sambil diaduk hingga mendidih dan kental.
3. Tambahkan daun jeruk dan air jeruk limau.
4. Masak sebentar. Angkat.
5. Siramkan di atas bakso tahu goreng yang sudah dimasak tadi.
6. Sajikan dengan batagor.

RESEP BATAGOR KULIT PANGSIT

BAHAN KULIT PANGSIT :

• 10 lembar kulit pangsit
• 5 buah tahu putih ukuran kecil, dibelah dua segitiga, dikeruk tengahnya
• Minyak untuk menggoreng

BAHAN ADONAN BAKSO :

• 250 gram ikan tenggiri, dihaluskan
• 3 batang daun bawang, diiris halus
• 3 siung bawang putih, dihaluskan
• 1/2 sendok teh penyedap rasa/vetsin
• 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok teh gula pasir
• 2 putih telur
• 150 ml air es
• 115 gram tepung sagu tani
• 20 gram tepung terigu protein sedang

BAHAN SAMBAL KACANG KUAH BATAGOR :

• 300 gram kacang tanah kulit, digoreng
• 6 siung bawang putih, digoreng
• 8 buah cabe merah keriting, digoreng
• 6 sendok makan gula merah
• 2 sendok teh garam
• 650 ml air hangat
• 4 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok makan asam jawa dan 5 sendok makan air)

BAHAN PELENGKAP :

• 75 ml kecap manis
• 5 buah jeruk limau

CARA MEMBUAT BATAGOR KULIT PANGSIT :

1. Campur ikan tenggiri, daun bawang, bawang putih, penyedap rasa, kaldu ayam bubuk, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Uleni rata.
2. Masukkan putih telur dan air es. Uleni rata. Tambahkan tepung sagu dan tepung terigu. Aduk hingga kalis.
3. Bagi 2 adonan. Satu bab isi ke dalam tahu putih.
4. Sisanya masukkan dalam kulit pangsit. Rekatkan sisinya dengan air. Bentuk segi empat.
5. Kukus 30 menit dengan api sedang. Dinginkan.
6. Goreng siomay dan batagor dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang hingga matang.
7. Sambal kacang: haluskan kacang tanah, bawang putih, cabe merah keriting, gula merah, dan garam. Tuang air hangat. Masak hingga kental. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata.
8. Sajikan Untuk 5 porsi.

TIPS & TRICKS :

Batagor sebaiknya gres digoreng ketika akan disajikan supaya garing renyah crispy.

Cara Menciptakan Kecap Inggris Sendiri

Resep Kecap Inggris (worcestershire sauce atau worcester sauce) Sederhana Buatan Sendiri Ala Rumahan (Homemade) Spesial Asli Enak. Kecap Inggris atau saus Inggris rasanya sedikit asin biasanya digunakan untuk beberapa masakan barat. Kecap inggris buat masak apa? kecap inggris merupakan penyedap rasa untuk masakan daging, daging unggas, dan seafood, menyerupai daging sapi, daging ayam, udang, ikan, dan manis juga menjadi penyedap untuk nasi goreng.

Gambar Kecap Inggris

Selengkapnya kuliner dengan kecap inggris. Masakan Indonesia yang memakai kecap inggris antara lain ayam goreng mentega, burung dara saus mentega, udang goreng mentega, bistik, dan sapi lada hitam. Perpaduan antara kecap manis, kecap inggris dan jeruk lemon (limau) menghasilkan aroma yang harum. Di Filipina, kecap inggris juga digunakan untuk merendam daging, terutama daging babi.

Di restoran dim sum di Hong Kong, kecap inggris yang disebut gip jup dalam bahasa Kanton merupakan penyedap untuk makan bola daging yang dikukus dan bistik daging. Di Shanghai juga dikenal saus menyerupai kecap inggris yang disebut lajiangyou.

Di negara asalnya di Inggris, promosi yang dilakukan perusahaan Lea & Perrins mendorong kepopuleran kecap inggris sebagai penyedap untuk makan spaghetti bolognese, kentang goreng, sosis, dan ditambahkan pada saus gravy atau roti panggang keju.

Kecap inggris (worcestershire sauce atau worcester sauce) ialah saus berbentuk cairan encer berwarna gelap dengan rasa sedikit asin dan aroma yang harum. Kecap inggris dibentuk dari cuka, molase, gula jagung, air, cabai, kecap asin, lada hitam, asam jawa, anchovy, bawang bombay, bawang merah, cengkeh dan bawang putih. Kecap inggris merupakan penyedap utama untuk masakan daging sapi dan aneka macam macam kuliner yang dimasak maupun tidak dimasak.

Molase (bahasa Inggris: molasses) merupakan produk sampingan dari industri pengolahan gula tebu atau gula bit yang masih mengandung gula dan asam-asam organik. Molase yang hasil dari industri gula tebu di Indonesia dikenal dengan nama tetes tebu. Kandungan sukrosa dalam molase cukup tinggi, berkisar 48-55% sehingga sanggup digunakan sebagai sumber yang baik untuk pembuatan etanol. Molase berbentuk cairan kental berwarna cokelat ini sanggup dimanfaatkan sebagai materi baku etanol, alkohol, pembentuk asam sitrat, MSG, dan gasohol.

Menurut situs Wikipedia. Kecap inggris (worcestershire sauce atau worcester sauce) ialah saus berbentuk cairan encer berwarna gelap dengan rasa sedikit asin dan aroma yang harum. Kecap inggris dibentuk dari cuka, molase, gula jagung, air, cabai, kecap asin, lada hitam, asam jawa, anchovy, bawang bombay, bawang merah, cengkeh dan bawang putih.

Kecap inggris merupakan penyedap utama untuk masakan daging sapi dan aneka macam macam kuliner yang dimasak maupun tidak dimasak. Kecap inggris merupakan penyedap untuk selada caesar, welsh rarebit (roti panggang dengan keju) dan minuman koktail berjulukan Bloody Mary. Perusahaan Lea & Perrins merupakan produsen kecap inggris terbesar di dunia yang mengekspor kecap inggris dalam bentuk konsentrat untuk dibotolkan di negara tujuan.

Kecap inggris merupakan peninggalan hubungan Inggris dengan India pada zaman kolonial yang menjadi terkenal sekitar tahun 1830-an, walaupun saus hasil fermentasi ikan anchovy sudah terkenal di Eropa semenjak era ke-17. Kecap inggris berbeda dengan hasil fermentasi ikan anchovy yang disebut saus garum yang merupakan penyedap masakan Romawi-Yunani dan komoditas penting Kekaisaran Romawi di tempat Mediterania.

Saus uster (ウスターソース ustā sōsu?) ialah sebutan untuk kecap inggris di Jepang tetapi dengan rasa yang sudah diadaptasi dengan selera lokal. Saus uster dibentuk dari sari sayur-sayuran dan sari buah-buahan, garam, gula, cuka dan rempah-rempah yang difermentasi. Uster (ustā) merupakan lafal bahasa Jepang untuk worcestershire (ウスターシャー ustāshā?).

Saus tonkatsu, saus okonomiyaki, saus yakisoba, dan saus takoyaki semuanya merupakan variasi dari saus uster dengan kekentalan dan rasa yang berbeda-beda. Saus uster diciptakan di Jepang pada era Meiji dan berubah menjadi saus tonkatsu di tamat Perang Dunia II. Saus uster digunakan sebagai penyedap sewaktu menikmati kuliner menyerupai tonkatsu, kushikatsu, yakisoba, sobameshi, kroket, kari, sara udon, tempura dan katsudon.

Sejarah asal-usul mulanya kecap inggris penuh dengan legenda dan kesimpangsiuran. Menurut legenda, "Lord Marcus Sandys, mantan Gubernur Benggala" sangat bahagia dengan sejenis saus sewaktu berada di India pada tahun 1830-an, tetapi tidak sempat membawanya pulang ke Inggris. Seorang apoteker lokal kemudian diminta untuk menciptakan saus menyerupai yang ada di India. Menurut sejarah perusahaan Lea & Perrin's yang ditulis mantan pegawainya, "Lord Marcus Sandys tidak pernah menjadi Gubernur Benggala dan tidak pernah pergi ke India berdasarkan catatan tertulis manapun."

Bangsawan yang disebut sebagai "Lord Marcus Sandys" bahwasanya ialah Arthur Moyses William Sandys, Baron Sandys II (1792–1860), seorang politisi berpangkat Lieutenant-General dari Worcestershire dan seorang anggota Dewan Rakyat Britania Raya. Identitas Arthur Moyses William Sandys, Baron Sandys II bahwasanya tertukar dengan putra pewarisnya yang berjulukan Arthur Marcus Cecil Sandys, Baron Sandys III (1798–1863) yang gres mendapat gelar Lord pada tahun 1860. Gelar baron untuk keluarga Sandys dihidupkan kembali tahun 1802 pada masa Mary Sandys Hill yang merupakan ibu dari Baron Sandys II. Jika memang benar kecap inggris diciptakan sekitar tahun 1830-an, maka yang disebut sebagai "Lord" Sandys bahwasanya ialah "Lady" Sandys (Mary Sandys Hill). Pencantuman nama Lady Sandys dalam saus botolan pada masa itu sanggup dianggap pelanggaran sopan santun. Resep kecap inggris kemungkinan dijual ke perusahaan Lea and Perrins oleh pewaris dari Lady Sandys.

Versi yang lebih akurat wacana penciptaan kecap inggris ditulis Thomas Smith dalam buku Successful Advertising, edisi ke-7 pada tahun 1885.

Nyonya Grey, novelis penulis buku The Gambler's Wife dan novel lainnya berkunjung ke Ombersley Court dan berkesempatan berbincang dengan Lady Sandys yang menyampaikan ingin mendapat bubuk kari kualitas baik. Nyonya Grey menjawab bahwa dirinya mempunyai resep manis yang dihadiahkan oleh pamannya yang berjulukan Sir Charles, Kepala Peradilan di India. Lady Sandys berkata bahwa di Worcester ada mahir kimia yang arif yang mungkin sanggup meracik bumbu dari resep kepunyaan Nyonya Grey. Messrs. Lea dan Perrins melihat resep kari yang disodorkan dan merasa ragu sanggup mendapat semua materi yang diperlukan, tetapi berjanji untuk berusaha sebaik mungkin. Paket bubuk kari yang dijanjikan berhasil diserahkan pada waktu yang dijanjikan. Sesudah itu, lahir ilham untuk mengencerkan bubuk kari menjadi saus yang enak. Sekarang laba setiap tahun dari saus bernilai sekitar ribuan paun.

Setelah saus racikan dari bubuk kari selesai, saus yang dihasilkan ternyata beraroma terlalu tajam untuk dikonsumsi. Satu barel saus disimpan begitu saja di lantai bawah tanah gudang miliki Lea dan Perrins. Beberapa tahun kemudian sewaktu berbenah untuk mencari ruang kosong di gudang, Lea dan Perrins merasakan lagi saus yang disimpannya (mungkin sekadar memastikan rasanya yang niscaya sudah tidak enak). Saus yang disimpan ternyata sudah mengalami fermentasi sehingga tidak lagi berbau tajam dan sanggup dikonsumsi. Botol saus pertama yang diberi merek "Lea & Perrins Worcestershire Sauce" diluncurkan tahun 1838 dan mendapat sambutan hangat dari masyarakat Inggris. Kecap inggris Lea & Perrins diproduksi dan dibotolkan di Worcester semenjak 16 Oktober 1897. Berikut diam-diam kumpulan aneka kreasi dan variasi olahan resepi kecap Inggris halal penyedap rasa sajian sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple gampang dan mudah step by step anti gagal untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan perjuangan bisnis aneka kecap dengan rumah kecap produksi sendiri skala rumah atau skala pabrik.

RESEP KECAP INGGRIS

BAHAN :

• 1/2 cangkir cuka sari apel
• 2 sendok makan kecap ikan Thailand
• 2 sendok makan madu
• 1 sendok makan molase
• Perasan satu jeruk nipis
• 1/2 sdt cengkeh
• 1/2 sdt bubuk bawang merah
• 1/4 sdt bawang putih
• 1/4 sdt bubuk cabai

CARA MEMBUAT KECAP INGGRIS :

1. Campur semua materi tolong-menolong dalam blender, atau goyang secara menyeluruh dalam botol saus.
2. Sekali lagi: Ini bukan 100% "asli." Aku tahu itu hilang asam. Aku tahu itu bukan kerajinan gejolak probiotik penuh. Tapi pengganti ini untuk saus worcestershire bekerja dengan baik dalam keadaan darurat.

RESEP KECAP INGGRIS VERSI 2

BAHAN :

• 15 m 12 porsi 10 cals
• 1/2 cangkir cuka sari apel sering disebut cuka apel
• 2 sendok makan air
• 2 sdm kecap asin
: kecap manis
• 1 sendok makan gula merah
• 1 sendok teh mustard bubuk
• 1/4 sendok teh bubuk bawang merah
• 1/4 sendok teh bawang putih bubuk
• 1/4 sendok teh bubuk kayu manis
• Lada hitam secukupnya

CARA MEMBUAT KECAP INGGRIS :

1. Menggabungkan cuka sari apel, air, kecap asin, gula merah, bubuk mustard, bubuk bawang merah, bubuk bawang putih, bubuk kayu manis, dan merica hitam tolong-menolong dalam panci; didihkan dan masak sampai harum, sekitar 45 detik.
2. Dinginkan ke dalam kulkas.

Cara Menciptakan Ikan Bakar Bumbu Asam Jawa

Resep Ikan Bakar Bumbu Asam Jawa Sederhana Spesial Manis Pedas Asli Enak. Menu hari ini yang paling enak yakni masak ikan bawal bakar yang diberi bumbu asam jawa. Kenapa ikan bawal? Aku suka sekali makan ikan bawal dagingnya tebal empuk dan lembut, jikalau Bunda suka ikan lain ibarat ikan kakap merah atau putih, ikan tuna, ikan tongkol, ikan tengiri, ikan mas, ikan bandeng, dll itu boleh saja diganti yang penting bumbu ikan bakarnya memakai bumbu asam jawa kecap ikan agar berasa gurih dan asam-asam. Cocok untuk makanan sehari-hari bersama keluarga dan cocok juga untuk perayaan malam tahun gres 2017 atau program kumpul keluarga sangat istimewa.

Gambar Ikan Bakar Bumbu Asam Jawa

Ikan bakar paling sedap jikalau dimakan bersama nasi putih hangat atau panas sangat istimewa dengan memakai komplemen lalapan dan tentu tidak lupa sambal pedas atau sambal tomat, kalau saya sih suka pakai resep sambal matah khas bali atau resep sambal terasi. Bagi yang suka resep sambal dabu dabu khas manado, resep sambal bajak, sambal pecak pedas boleh saja tidak ada yang melarang kok atau sambal cabe ala Bunda sendiri. Jangan lupa plus resep kerupuk uyel. Berikut diam-diam kumpulan aneka kreasi dan variasi olahan resepi ikan bakar asam bagus pedas menu sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple gampang dan simpel untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan perjuangan bisnis rumah makan maupun restoran serba ikan.

RESEP IKAN BAKAR BUMBU ASAM JAWA

BAHAN :

• 2 ekor ikan bawal,bersihkan
• 2 sdm kecap ikan
• 1 sdm air jeruk nipis

BUMBU PERENDAM :

• 2 cm jahe
• 3 cm cabe merah
• 4 btr bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt garam

CARA MEMBUAT IKAN BAKAR BUMBU ASAM JAWA :

1. Rendam ikan dalam bumbu halus,kecap ikan dan air jeruk nipis selama 30 menit
2. Bakar ikan hingga matang dan bumbu meresap
3. Bisa ditambahkan sambal kecap atau hingga tomat sebagai pelengkap

Cara Menciptakan Sambal Jahe

Resep Sambal Jahe Pedas Sederhana Spesial Asli Enak. Sambal jahe dengan terasi udang atau dapat tanpa terasi biasanya untuk sobat makan ikan bakar dan ayam bakar. Ikan bakar biasanya untuk ikan mas bakar. Tentu anda dapat gunakan sambal jahe ini untuk ikan goreng dan ayam goreng itu tergantung selera Anda. Begitu juga dengan ikannya boleh ikan air tawar dan ikan bahari lainnya, ibarat ikan mas, ikan peda asin siram sambal jahe, ikan lele siram sambal bawang jahe, ikan bawal, ikan nila, ikan kakap, dll. Sambal jahe populer paling lezat salah satunya sambal jahe Manado, selain itu ada sambal jahe hainan, dsb. : Resep Ikan Bakar

Gambar Sambal Jahe Pedas

Menurut situs sambel mertua ada 5 versi lebih macam-macam jenis aneka resep sambal jahe ikan bakar, yakni sambel jahe terasi, sambel jahe tanpa terasi, resep sambal jahe kecap manis, resep sambal jahe saus tiram, resep sambal jahe Manado Pedas, dll. Maksud dan lain lain itu mungkin Anda dapat menciptakan aneka kreasi olahan sambal jahe dengan menyebarkan adonan materi lainnya dan tehnik buat sambal, misal cara menciptakan sambal cobek jahe. Sambal jahe dapat Anda masak untuk sambal jahe matang/masak untuk siraman ikan bakar atau ayam bakar, baik dengan cara dibakar terlebih dahulu gres diulek atau digoreng sebelum diulek, dan ditumis diaduk rata, sedangkan untuk sambal jahe dadakan Anda dapat menciptakan sambal jahe mentah/segar. Berikut aneka resep sambal jahe untuk bakar ikan lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade). : Resep Ikan Bakar Padang

RESEP SAMBAL JAHE TERASI

BAHAN :

• 5 siung bawang merah, dibakar
• 1 siung bawang putih, dibakar
• 4 rimpang jahe ukuran sedang, diparut, atau dapat diiris kemudian ditumbuk
• Terasi secukupnya
• Cabai merah sesuai selera pedas
• Cabai rawit sesuai selera pedas

CARA MEMBUAT SAMBAL JAHE :

1. Haluskan semua materi sambel jahe ikan bakar.
2. Tambahkan sedikit kecap elok bila suka.
3. Sajikan dengan ikan bakar/goreng atau ayam bakar/goreng bersama nasi putih panas/hangat.

RESEP SAMBAL JAHE TANPA TERASI

BAHAN :

• 1 sdm minyak goreng
• 6 siung bawang putih, haluskan
• 10 cabai merah, iris panjang
• 8 cm jahe, iris panjang
• 5 sdm air matang
• Garam, cuka, dan gula secukupnya

CARA MEMBUAT SAMBAL JAHE TANPA TERASI :

1. Tumis bawang putih hingga harum, angkat
2. Campur dengan cabai merah, jahe, garam, cuka, gula, air, aduk rata.
3. Sajikan untuk 4 porsi dengan ikan bakar/goreng atau ayam bakar/goreng bersama nasi putih panas/hangat.

RESEP SAMBAL JAHE MANADO PEDAS

Resep sambal jahe Manado pedas sederhana orisinil enak. Nama Manadonya yakni rica goraka, lezat dimakan bersama ikan bakar atau ayam bakar. Karena mengandung jahe dan pedas, sambal ini akan menciptakan kita cenderung makan lebih banyak dari biasanya jadi tidak disarankan untuk yang sedang diet ketat. Sambal jahe ini harus di ulek di cobek atau di tumbuk dengan ulekan atau lumpang dan tidak dianjurkan memakai blender atau food processor, alasannya yakni menghipnotis rasa dan rasanya akan beda dan dihentikan diulek atau ditumbuk hingga terlalu halus jadi biarkan agak garang dengan hasil selesai harus ada kepingan cabai yang terlihat. Sebenarnya tidak ada ukuran untuk menciptakan sambal ini, tapi untuk awal ini resep by Ing. : Resep Ayam Bakar

Gambar Sambal Jahe Manado

BAHAN :

• 10-15 buah Cabe rawit
• 3 cm Jahe dengan diameternya kira-kira 1 cm saja
• 3 siung Bawang merah ukuran sedang, kalau bawang merah luar negeri alias shallot 1 saja cukup, potong-potong
• 3 sendok makan minyak goreng
• 1 sendok teh garam halus

CARA MEMBUAT SAMBAL JAHE MANADO PEDAS :

1. Panaskan minyak goreng di dalam wajan sementara itu ulek jahe dan setengah bab garam dengan memakai ulekan atau tumbuk memakai lumpang hingga risikonya ibarat pasta.
2. Masukkan bawang merah dan cabai rawit dan setengah bab garam dan ulek/tumbuk kembali tapi jangan hingga membentuk pasta (potongan cabai dan bawang merah harus masih terlihat lihat gambar). Siram sambal dengan minyak panas.
3. Sajikan.

Cara Menciptakan Kecap Elok Rumahan

Resep Kecap Manis Sederhana Buatan Sendiri Ala Rumahan (Homemade) Spesial Asli Enak. Kecap bagus dalam bahasa inggris Sweet Soya Sauce. Pada artikel unggulan sebelumnya dibahas di blog telah membagikan cara menciptakan kecap asin simple, Nah dari kecap bagus tradisional ini juga sanggup dibentuk kecap asin ada juga yang dari air kelapa. Selain faktor rasa dari bagus dan asin perbedaan kecap bagus itu teksturnya lebih kental dan lengket dibanding kecap asin yang lebih encer dan cair. Manfaat kegunaan kecap bagus lebih banyak digunakan sebagai bumbu penyedap dan pemanis masakan atau makanan, contohnya bumbu sate, ikan bakar, tongseng, sambal kecap, dll. Kecap bagus biasanya dibentuk dengan kedelai hitam rasanya lebih enak walaupun sanggup dibentuk pakai kedelai putih ibarat kecap asin.

Gambar Kecap Manis Kedelai

Menurut Situs Wikipedia. Kecap bagus ialah sejenis kecap kental ibarat sirup yang rasanya bagus ibarat tetes. Bahan baku yang digunakan ialah kacang kedelai hitam, gula kelapa, garam, dan air. Pembuatan kecap yaitu kacang kedelai hitam difermentasi selama beberapa bulan. Kecap jenis ini sangat gampang ditemukan di Indonesia, dan menjadi salah satu materi masakan penting dalam masakan Indonesia, contohnya nasi goreng, mi goreng, sate, tongseng, semur. Kecap bagus juga kerap kali dicampur dengan sambal menjadi sambal kecap. Kecap sanggup dicampur bersama masakan saat dimasak, atau dinikmati sebagai saus. Anda sanggup download pdf nya di google. Berikut belakang layar kumpulan aneka kreasi dan variasi olahan resepi kicap bagus dari kedelai hitam halal menu sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple gampang dan mudah step by step anti gagal untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan perjuangan bisnis aneka kecap dan saus.

RESEP KECAP MANIS

BAHAN :

• 1/2 kg kedelai hitam
• 4 liter air bersih
• 2 kg Gula
• Garam secukupnya
• Bawang putih
• Kemiri secukupnya
• Ketumbar secukupnya
• Jinten secukupnya
• Lengkuas secukupnya
• Daun salam secukupnya

CARA MEMBUAT KECAP MANIS :

1. Kedelai dicuci hingga higienis lalu direbus dengan 2 (dua) liter air. Setelah terpecah-pecah serta terkelupas kulitnya, turunkan dari api.
2. Kedelai dicuci dan dihilangkan kulitnya.
3. Bumbu-bumbu dihaluskan kecuali daun salam dan lengkuas.
4. 2 liter air dipanskan; lalu kedelai, gula merah dan bumbu-bumbu dimasukkan.
5. Setelah gula merah hancur, turunkan dari api lalu disaring dengan kain yang higienis hasil saringan inilah yang disebut KECAP.
6. Tuangkan hasil saringan tadi (kecap) kedalam wadah yang rapat yang sekiranya supaya terhindar dari hewan-hewan kecil atau serangga.

Cara Menciptakan Steak Ikan Dori

Resep Steak Ikan Dori Sederhana Spesial Asli Enak. Ikan dori punya daging putih dan lembut banyak dijual di pasar Swalayan dalam bentuk potongan fillet sangat pas kalau dipadukan dengan saus steak pada resep ini. Ternyata orang paling suka dengan resepi steak ikan dori saus jamur. Saus untuk ikan dori dapat gunakan aneka saus sebagai berikut : saus lemon, saus barbeque, saos jamur, saus sunkist, saus teriyaki, saus lada hitam (Blackpepper), dll.

Gambar Steak Ikan Dori Saus Kental

Apa itu ikan dory? Ikan Dori atau ikan dory yaitu Ikan yang berjulukan lengkap John Dory ini populer akan dagingnya yang berserat halus dan lembut. Berasal dari perairan bahari hirau taacuh di tempat Australia. Bentuknya pipih, kulitnya cokelat dengan mata lebar dan titik hitam di sisi badannya. Sekilas seolah-olah ikan kuwe. Daging ikan ini putih higienis dan sangat halus dan gurih. Karena itu lebih sering dijual dalam bentuk fillet. Enak digoreng, dikukus atau diberi bumbu yang sedikit tajam. Bisa dibeli di pasar swalayan besar tapi jangan hingga tertipu dengan ikan dori palsu padahal hanya ikan patin lokal.

Ikan dori ini sangat cocok untuk dibentuk steak alasannya yaitu dagingnya lebar dan tanpa duri. Anda jangan khawatir makan steak ikan dori ini alasannya yaitu kondusif dari kolestrol. Berikut kumpulan belakang layar aneka kreasi dan variasi olahan resepi dori fish steaki sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple gampang dan mudah untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan perjuangan bisnis rumah steak.

RESEP STEAK IKAN DORI

BAHAN :

• 3 potong (500 gram) ikan dori fillet
• 1/4 buah bawang bombay, cincang halus
• 1/2 sdt air jeruk nipis
• 1/2 sdt garam
• 4 sdm saus tomat
• 1/2 sdm kecap manis
• 1/8 sdt merica bubuk

BAHAN SAUS STEAK :

• 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
• 2 buah tomat, seduh, buang biji, cincang halus
• 2 sdm pasta tomat
• 50 gram saus tomat
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1/2 sdm tepung maizena dan 1/2 sdm air, larutkan
• 2 sdm margarin untuk menumis

BAHAN PELENGKAP STEAK :

• 100 gram wortel, potong kotak, rebus
• 100 gram kentang, kupas, potong 4 bagian, rebus
• 100 gram buncis
• 1 sdm margarin
• 2 buah bawang putih, cincang

: Resep Steak Ikan Salmon

CARA MEMBUAT STEAK IKAN DORI :

1. Lumuri ikan dori dengan air jeruk nipis dan garam. Biarkan sebentar. Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celsius hingga matang.
2. Cara Membuat Saus Steak, tumis materi saus hingga matang. Kentalkan dengan larutan maizena. Aduk hingga kental dan meletup-letup.
3. Cara Membuat Pelengkap, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan wortel, dan buncis.
4. Sajikan ikan dori bersama embel-embel dan saus untuk 3 porsi.

Cara Menciptakan Acar Ikan Mas Bumbu Kuning Pedas

Resep Acar Ikan Mas Bumbu Kuning Pedas Sederhana Spesial Asli Enak. Ikan mas yang diolah dengan bumbu acar kuning yang segar menyerupai ini sangat layak untuk Anda sajikan sebagai sajian buka puasa atau sahur di bulan Ramadhan, untuk hidangan sajian makan siang atau sajian makan malam yang nikmat bersama keluarga di rumah. Tidak perlu makan di restoran. Selain masak ikan acar timun wortel, bawang merah, cabe/cabai rawit Bunda juga dapat buat aneka resep acar ikan menyerupai memasak gulai ikan acar bawang, ikan acar kuning santan, dapat pakai santan atau tanpa santan, acar ikan kecap, acar ikan fillet, atau ikan acar nanas, ikan kuah acar, ikan acar kuning pedas, ikan pesmol acar kuning, bahkan, acar telur ikan terbang, acar telur ikan tuing tuing, dll.

Gambar Acar Ikan Mas Bumbu Kuning Pedas

Masak ikan goreng atau ikan bakar dengan bumbu acar kuning memang paling favorit memakai ikan mas segar tapi Bunda dapat menggantinya dengan ikan segar lainnya, baik itu ikan kolam atau ikan darat atau ikan sungai, bahkan ikan laut, contohnya ikan nila, ikan mujair (jaer), ikan gurame, ikan kembung, ikan tongkol, ikan bandeng, ikan cukil, ikan bawal, ikan belanak, ikan cue, ikan dorang, ikan gabus, ikan hias, ikan hiu, ikan patin, ikan kerapu, ikan sepat, ikan kakap merah atau kakap putih, ikan lele, ikan selar, ikan salmon, ikan senangin, ikan salem, ikan tenggiri, ikan tuna, ikan tuing tuing, ikan terbang, atau dapat juga pakai ikan asin, contohnya ikan asin jambal roti, dll. Biasanya masakan acar ikan khas Sunda, menyerupai resep acar ikan mas khas Garut dan khas Cianjur paling banyak dicari di Bandung, Jawa Barat. Untuk kawasan lainnya mungkin ikan acar Belitung, Bangka, Medan, Melayu, acar ikan masakan Padang, dll. Itulah ide dan pandangan gres memasak ikan goreng dengan bumbu acar dengan aneka kreasi olahan dan variasinya. Berikut resepi acar ikan mas sedap dan istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang gampang dan praktis.

RESEP ACAR IKAN MAS BUMBU KUNING TANPA SANTAN

BAHAN :

• 5 ekor ikan mas segar, dikerat-kerat
• 1 siung bawang putih, dihaluskan
• 1 sdt air jeruk nipis
• 1/2 sdt garam
• Minyak goreng untuk menggoreng ikan

BAHAN ACAR :

• 5 butir bawang merah, dipotong 4 bagian
• 2 buah cabai merah besar, diiris serong
• 10 butir cabai rawit merah utuh atau cabai rawit ijo bulat
• 1 cm jahe, dimemarkan
• 2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, disobek-sobek
• 1/2 sdt garam
• 3/4 sdt gula pasir
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 1 batang daun bawang, dipotong 1/2 cm
• 250 ml air
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis

BUMBU HALUS :

• 2 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 butir kemiri, disangrai
• 1 cm kunyit, dibakar

CARA MEMASAK ACAR IKAN MAS BUMBU KUNING :

1. Lumuri ikan mas dengan bawang putih, air jeruk nipis, dan garam. Diamkan 10 menit.
2. Goreng ikan mas dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang hingga matang.
3. Cara Membuat Acar Kuning : Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, bawang merah, cabai merah, cabai rawit merah, jahe, dan daun jeruk hingga harum.
4. Tambahkan air, garam, dan gula pasir. Masak hingga mendidih.
5. Masukkan ikan, air jeruk nipis, dan daun bawang. Aduk rata. Angkat.
6. Sajikan untuk 5 porsi.

Cara Menciptakan Kecap Dari Air Kelapa

Resep Kecap Air Kelapa Sederhana Spesial Asli Enak. Biasanya menciptakan kecap baik itu kecap anggun maupun kecap asin dibentuk memakai kedelai putih atau kedelai hitam malika atau berasal dari kedele, ternyata kecap juga sanggup dibentuk dari ari kelapa tetapi tetap ada penambahan kedelai debu namun komposisinya lebih sedikit ketimbang kecap dari kedelai asli. Dengan latar belakang negara Indonesia yang banyak tersedia buah kelapa dan airnya biasanya dibuang percuma hal ini bila dibiarkan secara terus menerus akan menjadi limbah beracun yang akan mengotori air dan tanah di bumi Indonesia. Fakta 1 bila dibuang di tanah atau daratan akan mengurangi kesuburan tanah alasannya ialah air kelapa mengandung asam yang tinggi sehingga keasaman tanah mengingkat. Fakta 2 bila dibuang ke air menyerupai sungai dan kali kadar BOD akan meningkat 40.000 ppm sehingga mengakibatkan janjkematian pada ikan alasannya ialah beracun. Melalui teknologi sempurna guna air kelapa sanggup dibentuk jenis macam-macam kecap.

Gambar Kecap Air Kelapa

Tips menciptakan kecap air kelapa berdasarkan situs bbpp-lembang info. Air kelapa selain sanggup diminum segar, juga sanggup diolah sebagai materi baku industri untuk menghasilkan banyak sekali produk minuman ringan menyerupai alkohol, sirup, asam cuka, nata de coco, kecap, dan lain-lain. Air kelapa memiliki kandungan nutrisi yang cukup tinggi, sehingga sanggup dibentuk banyak sekali produk masakan alasannya ialah mengandung gula 0,56% klorida 0,17%, protein 0,55% dan lemak 0,74%.

Beberapa hal yang perlu dipersiapkan dalam pembuatan kecap air kelapa antara lain ialah peralatan seperti: panci, wajan, saringan, tampah, kompor, sendok/pengaduk kayu, bejana dan botol. Sedangkan materi yang dipergunakan yaitu: air kelapa 10 liter, 1 kg kedelai, 4 kg gula merah, 25 g garam, 0,25 kg bawang putih, 175 g kemiri, 0,25 lengkuas, 10 lembar daun/5 batang sereh, 0,75 kluwak dan 0,05% natrium benzoat.

Sedangkan yang perlu dilakukan dalam menciptakan kecap air kelapa ialah sebagai berikut : menyiapkan air kelapa kemudian dijernihkan dengan cara air kelapa diendapkan terlebih dahulu dengan bejana kapasitas 10 liter. Pisahkan air kelapa dari kotoran-kotoran yang mengendap kemudian ambil /tuangkan air kelapa yang jernih di bejana lain perlahan-lahan. Kemudian masukkan air kelapa ke dalam wajan. Sementara itu tumbuk kemiri dan bawang putih hingga halus dan goreng dengan air kelapa, diaduk jangan hingga gosong dan atur api jangan terlalu besar semoga supaya tidak gosong yang sanggup menghipnotis rasa kecap alasannya ialah akan menjadi pahit.

Bersihkan kacang kedelai dan basuh higienis dengan air mengalir hingga higienis dan kemudian rendam selama 12 jam. Setelah itu basuh higienis kedelai kemudian rebus selama 30 menit dengan tujuan semoga kulit arinya gampang dikelupas, kemudian kedelai dicuci dan ditiriskan. Setelah itu tebarkan di atas tampah yang bersih, beri Aspergilus flavus lebih dikenal dengan nama jamur kecap. Jamur ini berwarna hijau pupus dan agak sulit diperoleh di pasaran bebas, atau berilah Rhizipus Oryzae lebih dikenal dengan jamur tempe, jamur ini gampang sekali diperoleh. Kemudian tutuplah dengan tampah dan fermentasikan di daerah yang lembab selama 3 hari. Setelah timbul jamur, jemurlah pada terik matahari hingga kering.

Buatlah larutan garam, untuk 1 liter air diberi garam 300 gram. Agar garam larut benar benar dan waktu pembuatan lebih cepat sebaiknya direbus dan dibiarkan hingga dingin. Rendamlah kedelai yang telah berjamur dalam larutan garam tersebut selama seminggu hingga seluruh kedelai terendam. Jemur pada terik matahari setiap hari dalam keadaan terendam. Setelah proses perendaman dalam air garam selesai, saringlah rendaman kedelai dengan saringan. Cairan hasil saringan ini yang disebut filtrate (calon kecap). Filtrat ini yang ditambahkan dalam pengolahan kecap air kelapa. Masaklah air kelapa yang sudah jernih hingga mendidih, tambahkan kemiri dan bawang putih yang bbppl-kecap2bbppl-kecap2sudah dilembutkan dan digoreng, tambahkan irisan lengkuas, daun salam, daun sereh, kluwak, filtrate, garam, dan gula. Aduklah terus menerus untuk mencegah terjadinya penggosongan dan pengerakan. Kecap air kelapa sudah sanggup dianggap masak apabila cairan tersebut dituangkan, tetesannya tidak putus dan kadar gula mencapai antara 65 – 80%, warna cairan coklat bau tanah kehitam-hitaman. Angkatlah dari perapian dan dinginkan serta saringlah dengan mempergunakan saringan. Berilah materi pengawet yaitu Natrium Benzoat sebanyak 0,02% perliter kecap. Penambahan materi pengawet dimaksudkan untuk mencegah terjadinya penjamuran atau perubahan rasa sebelum kecap dimanfaatkan. Hasil saringan ini merupakan kecap anggun dengan kadar protein 3%, gula 46,71%, sukrosa 35,3% dan garam 8,66%. Komposisi ini memenuhi standar yang telah ditetapkan.

Agar kecap sanggup dijual atau didistribusikan, maka diharapkan pembotolan dan pengepakan yang tepat. Botol yang akan dipakai harus disterilkan dahulu supaya tidak mengandung kuman yang sanggup merusak kecap selama penyimpanan. Untuk menutup botol sanggup dilakukan dengan alat epilog yang disebut bottle panning. Selanjutnya sanggup dipak dalam peti kayu untuk dipasarkan. Dari pengolahan air kelapa sebanyak 10 liter diperoleh kecap anggun sebanyak 6 liter atau 10 botol ukuran 600 ml. Kecap ini sanggup disimpan kurang lebih 6 bulan lamanya.

Bahan-bahan pembuatan kecap kelapa untuk proses pembuatan kecap dari air kelapa dengan langkah-langkah pembuatannya mencakup : persiapan alat dan bahan, penimbangan bahan, pencampuran bahan, pemanasan / pemasakan bahan, dan pengemasan. Berikut kumpulan diam-diam aneka kreasi dan variasi olahan resepi kecap air kelapa sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple gampang dan mudah untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan perjuangan bisnis aneka kecap dari air kelapa yang terdiri dari kecap anggun dan kecap asin.

RESEP KECAP AIR KELAPA

BAHAN :

• 2,5 liter air kelapa
• 200 gram kedelai bubuk
• 120 gram kluak/kluwek
• 30 gram bawang putih
• 4 batang sereh/serai
• 2 buah laos
• 4 lembar daun salam
• 10 gram bumbu masak/vetcin/vetsin
• 0,4 gram natrium benzoat
• 6 gram pehkak
• 20 gram kemiri
• 20 gram wijen

BAHAN TAMBAHAN :

• 800 gram gula merah untuk menciptakan kecap manis tambahkan gula merah
• 50 gram garam halus untuk menciptakan kecap asin tambahkan garam halus

PERALATAN :

• Wajan atau panci
• Tampah/nyiru dari anyaman bambu
• Penyaring Plastik
• Kompor
• Sendok kayu
• Cobek batu
• Timbangan
• Botol beling untuk penyimpanan kecap
• Label sticker

CARA MEMBUAT KECAP AIR KELAPA :

1. Penimbangan materi sesuai dengan ukuran materi yang akan dipakai ditimbang sesuai dengan komposisi resep pembuatan kecap yang telah ditentukan.
2. Langkah pertama untuk pehkak dan wijen perlu disanggrai terlebih dulu, kemudian digiling. Sedangkan keluek dan kemiri dihaluskan.
3. Bumbu lainnya menyerupai garam, bawang putih, dan kedelai debu diulek menjadi satu.
4. Sereh dan laos dipipihkan.
5. Air kelapa yang sudah disaring dimasak dengan bumbu yang sudah dihaluskan hingga berubah warna kuning kecoklatan dan sedikit kental. Pemanasan dengan api kecil dan sesekali diaduk kurang lebih selama 2 jam hingga larutan menjelma hitam dan kental.
6. Kecap yang sudah didinginkan sanggup dikemas ke dalam botol dan diberi label sesuai dengan kebutuhan masing-masing.

Cara Menciptakan Ikan Bawal Bakar Bumbu Kecap

Resep Ikan Bakar Bawal Sederhana Bumbu Kecap Spesial Asli Enak. Ikan bawal (bahasa Inggris: pomfret) yakni sejenis ikan air tawar dari keluarga Bramidae. Ikan ini berasal dari Hawaii. Banyak sekali macam-macam jenis ikan bawal ini, yang terdiri dari bawal maritim dan bawal darat. Ada bawal putih dan bawal hitam yang sama-sama enak untuk dibakar maupun digoreng dagingnya sama-sama lembut dan empuk banget. Terserah mau pakai ikan bawal yang mana. Begitu juga dengan variasi aneka sambal pedas yang digunakan, dapat dengan sambal kecap cabe rawit, sambal rica rica, sambal dabu dabu, sambal matah khas bali, sambal terasi super pedas, dll. Anda juga dapat memasak ikan bakar dengan bumbu-bumbu lainnya, menyerupai ikan bawal bakar bumbu kuning, ikan bawal bakar madu, ikan bawal bakar bumbu padang, dsb.

Gambar Ikan Bakar Bawal Bumbu Kecap Sambal Pedas

Ikan bawal bakar ini cocok banget dimakan bersama nasi putih hangat pulen dengan sambal dan lalapan segar baik disajikan untuk makan sehari-hari maupun untuk perayaan pergantian malam tahun baru. Tips nya biar bawal tidak kedaluwarsa tanah rendam bawal dengan air jeruk nipis dan garam dalam waktu yang usang sehingga amisnya ternetralisir dengan jeruk nipis. Berikut resepi ikan bakar bawal lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple gampang dan simpel cocok untuk konsumsi sendiri sehari-hari, untuk hidangan sajian malam tahun gres bagi yang merayakannya, maupun untuk perjuangan makanan serba ikan cafe resto maupun di restoran bahkan untuk sajian warung tenda.

RESEP IKAN BAWAL BAKAR

BAHAN :

• 3 ekor ikan bawal segar, bersihkan
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 100 ml kecap Bango Bumbu Olesan, lalu dihaluskan
• 4 buah cabe merah
• 2 buah cabe rawit
• 3 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 1/2 sdt merica butiran 1 sdt garam

CARA MEMASAK IKAN BAWAL BAKAR :

1. Bersihkan sisik dan isi perut ikan. Potong ikan menjadi 2 Kerat-kerat agak rapat kedua sisi badannya. Berikan air jeruk nipis dan garam sampai rata di ikannya.
2. Biarkan selama selang waktu 30 menit. Campur Kecap Bango dengan Bumbu Halus sampai rata.
3. Olesi kedua sisi tubuh ikan dengan bumbu kecap sampai rata diamkan sebentar biar bumbu menyerap.
4. Bakar di atas bara api sampai kering dan matang.
5. Sajikan dan hidangkan pada waktu masih hangat dengan pelengkapnya.

5 Resep Steamboat Gampang Halal

Resep Steamboat Halal Sederhana Spesial Praktis Asli Enak. Menikmati sajian sajian kelezatan steamboat tak harus pergi ke cafe resto populer yang biasa menyediakan Suki atau Sukiyaki, Shabu Shabu, dan Tom yam. Sajian nikmat ini juga sanggup Anda buat sendiri. Bagi penggemar masakan berkuah, menyantap steamboat merupakan pilihan yang tepat. Sajian ini sanggup berisi daging sapi, daging babi, daging ayam, seafood, sayur - sayuran, tofu, tahu cina, hingga bakso. Steamboat akan semakin tepat dikala disantap beramai-ramai bersama keluarga atau sobat Anda di rumah. Anda seoarang penganut vegan biasanya makan steamboat vegetarian yang hanya berbahan sayuran Anda tak perlu khawatir tinggal membuang materi masakan berunsur daging-dagingan, menyerupai ayam, daging sapi, seafood, udang, ikan, cumi, dll.

Gambar Steamboat Mudah

Steamboat ialah sajian masakan berkuah sop yang berasal dari China ( sebagian orang bilang berasal dari Jepang, Korea. dan Thailand ) yaitu seni menyajikan materi mentah di atas meja komplit dengan kompor gas mininya sehingga kita lah sebagai pelanggan yang memasak hidangannya yang kuahnya telah tersedia dengan banyak sekali macam-macam jenis kuah, menyerupai kuah kaldu yang terdiri dari kaldu seafood, ayam, daging sapi, dan hingga kaldu babi non halal alias haram, kuah tomyam, kuah miso, kuah tawar original. Arti steamboat dalam bahasa Indonesia ialah kapal uap. Berikut datar kumpulan olahan aneka resepi steamboat sajian sedap istimewa NCC lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple gampang dan mudah untuk konsumsi sendiri bersama keluarga maupun untuk jualan perjuangan aneka steamboat dengan bervariasi.

RESEP STEAMBOAT KOMPLIT

BAHAN ROLADE :

• 200 gram ayam giling
• 100 gram udang kupas, dicincang kasar
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• 1 putih telur
• 1 sdm maizena
• 1 siung bawang putih, dihaluskan
• 1 sendok makan garam
• 1/8 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir

BAHAN DADAR :

• 1 butir telur, dikocok lepas

BAHAN STEAMBOAT :

• 1.000 ml air kaldu ayam
• 100 gram dada ayam fillet, diiris-iris
• 100 gram daging has luar, diiris tipis
• 100 gram udang, dikerat punggungnya
• 5 buah bakso ikan, dibelah 2 bagian
• 3 buah crab stik, dipotong 2 bagian
• 100 gram pakcoy, dipotong-potong
• 50 gram kangkung, disiangi
• 100 gram sawi putih, disiangi

CARA MEMASAK STEAMBOAT KOMPLIT :

1. Dadar tipis materi dadar. Sisihkan.
2. Rolade, aduk rata materi rolade. Ambil selembar dadar oleskan isi. Gulung. Bungkus dengan plastik. Kukus diatas api sedang 20 menit hingga matang.Potong-potong lingkaran 1 cm.
3. Panaskan kaldu ayam. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk hingga mendidih. Tambahkan dada ayam, daging sapi, udang, bakso ikan, crabstick, pokcoy, kangkung, sawi putih, dan rolade. Aduk hingga berubah warna dan layu. Angkat.
4. Sajikan panas untuk 4 porsi.

RESEP STEAMBOAT TOMYAM

BAHAN :

• 100 gram udang agak besar
• 100 gram fillet ikan kakap, iris tipis lebar
• 10 buah bakso ikan
• 1 tabung tahu sutera, iris setebal 1 cm
• 100 gram jamur enoki/merang/kerang, bersihkan
• 10 gram jamur kuping, rendam hingga mekar, bersihkan, potong lebar
• 100 gram sawi putih/bokcoi, potong 3 cm
• 100 gram daun dan batang horenzo (pocai), potong 4 cm
• 2 tangkai daun bawang, iris serong panjang
• 4 tangkai daun ketumbar

BAHAN KUAH TOMYAM :

• 1,2 liter kaldu ayam dari hasil merebus ceker dan tulang ayam
• 3 tangkai serai, ambil pangkalnya, potong serong 3 cm
• 10 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya
• 1/2 cm lengkuas
• 2 sdt atau berdasarkan selera gula pasir
• 5 sdm atau berdasarkan selera kecap ikan
• 1 sdm air asam jawa
• 3 sdm air jeruk lemon/nipis
• 2 sdm minyak goreng
• 1 sdt terasi bakar
• 7 buah cabe merah, haluskan
• 3 butir bawang merah, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdm ebi, rendam, haluskan

CARA MEMASAK STEAMBOAT KUAH TOMYAM :

1. Simpan udang, ikan, bakso, tahu, dan sayuran yang sudah disiapkan di lemari pendingin.
2. Cara Membuat Kuah Tomyam : Tumis bawang merah, bawang putih dan cabe hingga harum.
3. Masukkan ebi. Aduk hingga harum.
4. Masukkan terasi. Aduk hingga rata. Sisihkan.
5. Saat akan dimakan, didihkan kaldu.
6. Masukkan bumbu yang sudah ditumis, air asam jawa, serai, daun jeruk purut, lengkuas, gula pasir, dan kecap ikan.
7. Setelah sudah mendidih, masukkan air jeruk nipis/lemon. Koreksi rasanya.
8. Penyelesaian : Masukkan udang, daging ikan, bakso, tahu, jamur, sayuran, daun bawang, dan daun ketumbar. Didihkan segera.
9. Sajikan untuk 5 porsi Santap segera.

RESEP STEAMBOAT DAGING DAN SAYURAN

BAHAN :

• 200 gram daging sapi untuk sukiyaki/amiyaki
• 1 sdt bawang putih parut
• 1 sdt cabe merah bubuk
• 1 sdm kecap Jepang
• 300 gram tahu sutera, potong tipis memanjang
• 300 gram wortel, kupas, iris kecil panjang
• 3 batang daun bawang, potong kecil panjang
• 300 gram sawi putih, potong
• 4 cm kuah, rebus jadi satu: 750 ml kaldu sapi
• 1 sdt minyak wijen
• 2 sdt bawang putih
• 2 sdt cabe merah bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam

CARA MEMASAK STEAMBOAT DAGING DAN SAYURAN :

1. Aduk daging dengan bawang putih, cabe bubuk dan kecap hingga rata.
2. Tuangi kaldu, didihkan.

CARA PENYAJIAN STEAMBOAT DAGING DAN SAYURAN :

1. Tiap orang sanggup mematangkan materi dan mengambil sesuai selera.
2. Sajikan dengan nasi putih untuk 5 orang.

RESEP STEAMBOAT BAKSO SEAFOOD

BAHAN :

• Bakso ayam atau bakso sapi atau campur kombinasi boleh

BAHAN SEAFOOD, ADUK RATA :

• 100 gram daging ayam cincang
• 50 gram daging udang cincang
• 1 kuning telur ayam
• 1 sdm tepung terigu
• 1/2 sdt minyak wijen
• 1/2 sdt bawang putih parut
• 1/2 sdt merica bubuk

BAHAN PELENGKAP :

• 100 gram daun seruni, potong-potong
• 250 gram udang, kupas, sisakan ekornya
• 250 gram cumi-cumi, bersihkan, potong-potong
• 100 gram, lettuce, sobek kasar

BAHAN KUAH, ADUK JADI SATU :

• 800 ml kaldu
• 2 sdt bawang putih, parut
• 50 ml kecap asin
• 1 sdt merica bubuk

BAHAN SAUS, ADUK RATA :

• 100 ml shoyu
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdm air jeruk nipis
• 2 sdt gula pasir

CARA MEMASAK STEAMBOAT BAKSO SEAFOOD :

1. Cara Membuat Bakso ayam : Aduk semua materi hingga rata. Bentuk menjadi bola-bola. Kukus dalam kukusan panas hingga matang. Angkat.
2. Susun bakso ayam dan bahan-bahan lainnya dalam piring.
3. Didihkan kuah.
4. Masukkan bahan-bahan secara sedikit demi sedikit hingga mendidih.
5. Matangkan materi sesuai selera.
6. Sajikan panas dengan Saus Bawang sebagai saus celupnya untuk 5 orang.

RESEP BEEF & VEGETABLE STEAMBOAT

BAHAN :

• 150 gram daging sukiyaki ( daging has iris tipis)
• 100 gram jagung muda (putren), belah dua
• 150 gram sawi putih, iris 2 cm
• 150 gram sawi hijau, iris 2 cm
• 100 gram tahu sutera, potong dadu 2 cm
• 5 buah jamur merang, belah dua
• 4 buah cabe rawit hijau, iris iris ( kalau suka pedas)

BAHAN KUAH KALDU :

• 1 1/2 liter kaldu
• 2 sdm arak masak
• 2 sdt minyak wijen
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 1/2 sdt garam

BAHAN SAUS PENCELUPAN, ADUK RATA :

• 2 sm saus tiram
• 1 sdt wijen sangrai

CARA MEMBUAT BEEF & VEGETABLE STEAMBOAT :

1. Siapkan semua materi daging sapi dan sayuran
2. Cara Membuat Kuah Kaldu : didihkan kaldu bersama arak masak, minyak wijen, merica bubuk, garam.
3. Masukkan daging dan sayuran ke dalam kaldu yang mendidih. Masak hingga semua materi matang. Angkat.
4. Sajikan dengan saus pencelup.

Cara Menciptakan Ikan Bakar Padang Pariaman Pedas

Resep Ikan Bakar Padang Pariaman Pedas Sederhana Spesial Asli Enak. Masakan khas bumbu padang minang yang satu ini biasanya memakai ikan Gurame atau ikan Nila dengan kombinasi bumbu khas padang yang pedas sedap mantap, tapi hati-hati dengan tulang ikan yang menusuk ekspresi dan tenggorokan yang akan menyakitkan. Ikan sanggup diganti dengan ikan bawal, ikan kembung, dll. Resep ini telah dicopas bulat-bulat oleh orang yang pengen kaya cepat dan instan melalui blognya resepbunda.platechno.com ayo dong move on masbro.

Gambar Ikan Bakar Padang Pariaman Pedas

Resep ikan bakar padang tanpa santan bumbu padang pedas lembut dan empuk ini bahasa Inggrisnya barbeque BBQ Fish with Padang Sauce membuatnya simple alias mudah. Berikut diam-diam kumpulan aneka kreasi dan variasi olahan resepi ikan bakar Padang nila/gurame khas Padang Pariaman, Sumatera Barat Istimewa malam tahun gres lengkap dengan proses cara cepat bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple gampang dan simpel step by step dengan sambal pedas ala rumahan yang mantap enak untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan perjuangan bisnis buka restoran seafood atau rumah makan seafood atau sajian serba ikan.

RESEP IKAN BAKAR PADANG

BAHAN :

• 2 buah ikan Nila/ Gurame atau Kakap
• 1 buah jeruk nipis
• Kecap manis, secukupnya

Artikel Menarik : Resep Ikan Bakar Kecap

BUMBU OLESAN :

• 2 Bawang Merah
• 1 Bawang Putih
• 2 Buah Ketumbar
• 1 sendok makan Gula Merah
• Garam, secukupnya
• Gula, secukupnya
• Air asam jawa

BAHAN PELENGKAP :

• Buah Kol
• Mentimun
• Daun Kemangi

BAHAN SAMBAL :

• 8 buah cabe rawit
• 5 Buah cabe merah
• 5 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 6 buah merica
• 1 sendok teh gula jawa
• Gula, secukupya
• Garam, seperlunya saja
• Minyak atau mentega untuk menggoreng

CARA MEMBUAT IKAN BAKAR :

1. Cara Membuat Sambal Super Pedas : Haluskan seluruh materi minyak goreng.
2. Panaskan minyak kemudian tumis sampai berbau harum.

CARA MEMASAK IKAN BAKAR :

1. Bersihkan ikan nila atau gurame dengan cara membuang sisik beserta bab dalam perut ikan nila. Iris tubuh nila namun dihentikan terlampau dalam. Perihal ini dilakukan biar dikala dibakar matang merata dan juga olesan bumbu sanggup meresap.
2. Olesi ikan memakai buah jeruk. Target olesan buah jeruk biar ikan tidak amis.
3. Campurkan materi olesan kemudian men-jadi satu kemudian haluskan. Kalau dirasa terlampau padat tambahkan sedikit air.
4. Bakar ikan sampai setengah matang. Angkat. Olesi dengan bumbu. Bakar kembali sampai matang.
5. Hidangkan dengan embel-embel dan juga sambal.

Cara Menciptakan Kwetiau Goreng Sapi Pedas

Resep Kwetiau Goreng Sapi Sederhana Spesial Pedas Asli Enak. Nama lain dari masakan kwetiau goreng gurih ini ialah kwetiau Pontianak spesial. Kwetiau goreng kering akang atau abang-abang itu sudah biasa kita konsumsi dan gampang didapat di pinggir-pinggir jalan banyak sering kita dijumpai terutama di perkotaan, ibarat di Bandung, Jakarta, Denpasar, Jogjakarta, Semarang, Surabaya, dll. Nah, kalau kwetiau khas pontianak ini sedikit susah mencari penjualnya untuk itu kita coba bikin sendiri di rumah. Perbedaannya kwetiau goreng pontianak istimewa ini lebih komplit dan lengkap dan menggunakan daging sapi serta materi aksesori lainnya. Kwetiaw goreng kampung atau kwetiau goreng Jawa atau Sunda lebih cenderung menggunakan daging ayam suwir dan lebih sederhana.

Apa itu kwetiau?

Menurut situs wikipedia Kwetiau (Hanzi: 粿條, hanyu pinyin: guotiao, juga disebut 沙河粉, shā hé fěn) ialah sejenis mi/mie Tionghoa cina (chinese food) berwarna putih yang terbuat dari beras. Dapat digoreng ataupun dimasak berkuah yang disebut kwetiau kuah atau rebus. Kwetiau merupakan kuliner yang cukup terkenal di Indonesia, terutama di kawasan Jakarta dan tempat-tempat lain yang banyak didiami warga keturunan Tionghoa atau keturunan chinese.

Gambar Kwetiau Goreng Daging Sapi

Kwetiau pada umumnya sangat identik dengan etnis Hokkian dan Tio Ciu China. Dalam penyebarannya di Indonesia, etnis Hokkian dan Tio Ciu berbeda dalam hal penyajian kwetiau. Etnis Hokkian yang banyak berdiam di Sumatera terkenal dengan kwetiau medan yang menggunakan bakso ikan, lapchiong (sosis babi), dan telur bebek. Sedangkan etnis Tio Ciu yang banyak berdiam di Kalimantan terkenal dengan kwetiau sapi yang menggunakan daging sapi dan jeroannya ibarat babat. Dalam perkembangannya muncul varian gres yang dikenal dengan sebutan kwetiau siram. Kwetiau Siram ialah jenis kwetiau yang berkuah, sering dimasak dengan daging babi ataupun sapi.

Di kota Bagansiapiapi, Riau, Pekanbaru terkenal dengan masakan khasnya yaitu Kwetiau Bagan yang sanggup ditemukan di banyak sekali restoran milik warga Hokkian setempat. Berikut kumpulan diam-diam aneka kreasi dan variasi olahan resepi kwetiaw goreng daging sapi dan kwetiau kuah lembap lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple gampang dan simpel untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan dijual di restoran dan rumah makan maupun warung tenda.

RESEP KWETIAU GORENG

BAHAN :

• 500 gram kwetiau basah, siram air panas, tiriskan
• 250 gram daging sapi has dalam semoga daging lembut dan empuk
• 1 1/2 sdt kecap asin
• 4 sdm minyak goreng
• 4 sdt merica bubuk
• 150 gram caisim, siangi, potong 3 cm
• 5 butir telur, kocok lepas
• 250 gram taoge, buang akar
• 4 batang daun bawang, iris miring

Artikel Menarik : Resep Opor Sapi

BUMBU HALUS :

• 10 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 1 1/2 cm jahe
• 1 sdt garam

Artikel Menarik : Resep Sapi Lada Hitam

BAHAN SAUS :

• 2 sdt kecap asin
• 2 sdm kecap manis
• 2 1/2 sdt minyak wijen
• 1/2 sdt merica bubuk
• 125 ml kaldu daging sapi

BAHAN PELENGKAP :

• Resep acar mentimun
• Bawang merah
• Cabai rawit

CARA MEMBUAT KWETIAU GORENG SAPI :

1. Potong daging tipis-tipis, campur daging bersama kecap asin, aduk rata.
2. Tumis daging hingga berubah warna, tambahkan merica, aduk hingga rata, angkat, tiriskan daging, sisihkan minyaknya.
3. Panaskan kembali minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daging dan telur kocok, aduk hingga telur berbutir-butir. Tuang adonan saus, caisim, dan kwetiau.
4. Aduk adonan kwetiau hingga rata, tambahkan taoge dan daun bawang, aduk hingga rata dan semua materi matang. Angkat, sajikan selagi panas bersama acar.
5. Sajikan untuk 5 porsi.

RESEP KWETIAU SIRAM REBUS ATAU KUAH

Gambar Kwetiau Kuah Rebus

Aneka kreasi dan variasi kwetiau salah satunya ialah kwetiau siram dimana biasanya disebut kwetiau rebus atau kwetiau kuah.

BAHAN :

• 400 gram kwetiau
• 2 butir telur ayam, dikocok lepas
• 2 sendok makan kecap ikan
• 2 sendok makan minyak goreng

BAHAN KUAH :

• 1/2 buah bawang bombay, diiris tipis panjang
• 2 siung bawang putih, dimemarkan
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 100 gram udang kupas
• 100 gram wortel, dipotong miring
• 2 pasang ati ampela ayam, direbus kemudian iris tipis
• 2 bonggol pokcoy, dipotong-potong
• 1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
• 100 gram jamur merang, dipotong tipis 3
• /4 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 2 sdm kecap ikan
• 1 sdm tepung kanji
• 300 ml kaldu
• 2 sdm minyak goreng

CARA MEMASAK KWETIAU SIRAM KUAH REBUS SPESIAL :

1. Panaskan 2 sendok makan minyak goreng. Tuang telur kemudian urak-arik.
2. Tambahkan kwetiau, aduk rata, masukkan kecap ikan. Sisihkan.
3. Buat kuah, tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga harum.
4. Masukkan udang, wortel, dan ati ampela. Aduk hingga berubah warna.
5. Tambahkan pokcoy, daun bawang, dan jamur. Aduk hingga matang.
6. Bumbui garam, merica, dan kecap ikan kemudian kentalkan dengan kaldu yang ditambah tepung kanji. Aduk hingga meletup-letup.
7. Siram ke atas kwetiau dan sajikan panas untuk 4 porsi.

TIPS & TRICKS :

• Siramkan kuah ketika akan disajikan. Kuah sebaiknya dalam keadaan panas.

• Kwetiaw sanggup disajikan bersama sambal botol atau sambal cabe rawit tomat bawang merah.